Ⅰ 金黃酥脆，酸甜可口的拔絲蘋果，究竟怎麼做最完美呢
金黃酥脆，酸甜可口的拔絲蘋果，究竟怎麼做最完美呢？拔絲菜是魯菜里的一道名品，有拔絲地瓜，拔絲蘋果，拔絲香蕉，拔絲山葯，甚至還有菠蘿等等。 不同的內容，做法基本一致。 把需要拔絲的食材裹上澱粉入油鍋炸至金黃。然後放進熬好的糖漿里滾勻。 成品金黃香甜，挾取得時候，有金絲拉出很是美妙。
製作要點；炒糖時候要注意油溫的控制，油的溫度高上升塊，火力過強蔗糖分解容易發生糖的焦化反應，會使這糖顏色變深味道變苦，油溫最好控制在120度到130度之間，加熱要緩慢進行，使糖融化均勻絕不能留下未融化的晶體，否則將會影響最後一層玻璃體的亮度，脆度，還會影響出糖絲的長度，當糖液溫度達到160度左右時候正是出糖絲最好的時候，（少油中小火。中火加熱白糖，並不斷攪拌，炒至糖完全融化呈現淺棕色時，並冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線就OK了，這時候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋)。蘋果水分大所以在下油鍋炸前，一定要先裹一層麵粉後再裹一層(蛋清+澱粉)掛糊，否則水分多容易粘連。如果是土豆、紅薯、山葯含澱粉多水分少就不必掛糊了。
Ⅱ 酥脆香甜，好吃又解饞的蘋果新吃法，簡單易操作嗎
【烹飪小貼士】：
1、炸好的蘋果可以淋入一些自己喜歡的醬料，比如說番茄醬或者是淋上一層酸奶，這樣還能解油膩，而且味道更好，大家可以根據自己的喜好來添加。
2、炸過的我蘋果比生食的時候還要甜，但是最好是炸好就吃，因為放置一會的話就會變軟。
3、如果覺得有一些油膩的話，炸好之後用吸油紙將蘋果表面的油脂吸掉，而且介入適量的醬料也會解油膩。
Ⅲ 蘋果怎樣做才好吃簡單
今天分享2款蘋果的做法，步驟簡單，酸甜可口又解饞，孩子們全都吃嗨了。
3、讓蘋果塊裹上一層麵包糠，因為有蛋液的存在，只需輕輕一滾即可完成，用手拍打緊實，這樣可防止麵包糠掉落。
4、油溫5成熱，放入筷子測試，周圍有小氣泡冒出即可，下入蘋果塊，開中火慢炸，定型後輕輕攪動，等表面發硬，變成金黃色，控油撈出。
5、美味的炸蘋果就做好了，外酥里嫩，營養美味，孩子們看到拔不動腿了，爭搶著要吃，可當作飯前的小點心。
Ⅳ 蘋果好吃的做法大全
蘋果的做法
第一種做法：拔絲蘋果
蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制。
3.待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。
4.另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火。
5.倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子里即可。
小貼士
1.步驟7熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻。
2.糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦。
3.裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時候會更方便。
4.做好的拔絲蘋果配一小碗涼開水一並上桌
第二種做法：蘋果脆片
1.蘋果選脆的品種比較好，面的不太適合做這個。紅富士印度青都可以。
2.切片
3.喜歡脆脆的就一定要切得夠薄。 喜歡考出來還有點肉肉的感覺那就不要切得太薄。這個隨意。
4.烤箱預熱150度，蘋果放在鋪好油紙的烤盤上。一個蘋果大概放兩大盤。
5.兩盤一起入爐烤，150度先烤15分鍾，然後轉到100度，烤1個半小時。出爐蘋果片還不是非常脆，放在室溫下待一會兒，就變得啵脆無比啦。
第三種做法：蘋果松餅
1.蘋果削絲
2.切丁
3.放入雞蛋
4.加入牛奶和麵粉攪拌均勻即可，糊糊要像酸奶的濃稠度即可！麵粉和牛奶比例可以自己調整
5.小火煎餅3分鍾左右，可以推動餅即可翻面！一個湯匙，一勺一個餅！
6.翻面炕1分鍾，外脆里軟即可！
小貼士
牛奶麵粉自己適量加調成液體酸奶的稠度！即液體滴落緩慢！帶出門的媽媽注意:蘋果松餅當密封盒外面會變軟！口感沒有起鍋好！但是不影響寶寶食用！
第四種做法：煮蘋果
1.蘋果洗凈切成均勻的大小，枸杞、紅棗、葡萄乾洗凈，一起放進砂鍋，砂鍋內入適量的冷水。
2.大火燒開後，然後中小火煮20-30分鍾。
3.出鍋前幾分鍾加入適量的冰糖，然後轉到大火，使冰糖和水果充分融化、融合即可。
Ⅳ 蘋果怎麼做好吃又簡單
做成蘋果脆片好吃又簡單。
製作配料：蘋果、鹽
製作方法：
1、准備吃不完的蘋果，加鹽搓洗干凈，然後用流動的清水多清洗幾遍。
Ⅵ 蘋果怎麼做好吃
吃法如下：
需要材料：蘋果250克、雞蛋50克、生粉25克、食用油適量、糖適量
1、把蘋果去皮後切成小塊。