❶ 煮年糕怎麼做好吃
1》上海煮年糕
材料：
年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鍾
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：
1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒腌數分鍾。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3》炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
4》寧波炒年糕(圖)
所需材料：
年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步驟：
1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鍾後，翻炒數下，即可。
❷ 煮年糕怎麼樣做
看你喜歡吃那種口味，有甜的，和辣的。
甜的做法：把鍋里加上清水，煮沸騰。把年糕切成薄片。（切薄一點，好吃一些，個人看法）
然後放進去，煮軟就好了。如果你想在裡面加雞蛋也可以。煮好後，盛起來。因個人口味，加如適當的糖在碗里。就好了！
辣的可以做簡單點，學煮麵那樣，在鍋里加上清水。把年糕煮好，在碗里放上佐料。（辣椒，鹽巴，味精，少許油，和香油，） 還有就是，吃辣的話。如果你家裡做小火鍋。也可以把年糕做為配菜下到火鍋里吃。味道也很好，因為我長期把年糕下到火鍋里去吃。
在做年糕的時候。要用勺子攪拌一下。因為如果做的太多，就會使年糕相互沾在一起。沾在一起的年糕就很不好熟。年糕還有一點點沾鍋，所以一定要攪拌。
其實甜的和辣的都有自己獨特的味道。可以都試著吃一下。
❸ 溫州炒年糕怎麼做好吃竅門,溫州炒年糕的做法
1.准備材料：盤菜50克，年糕150克，瘦肉50克，大蒜、榨菜絲、香菇、蚝油、鹽、花雕酒、生粉適量。
2. 瘦肉切成絲，用少許鹽、花雕酒、生粉拌勻，再加點食用油拌勻腌制15分鍾。
3. 大蒜根部用刀背拍散，大蒜切成段，蒜白和蒜葉分開裝碗里備用。
4. 年糕切成片，用冷水沖一下，並把有粘連的片掰開，防止炒時粘鍋。
5. 盤菜、香菇切成片。
6. 熱鍋冷油下入腌制好的肉絲小火拌炒至變色。
7. 肉絲盛出備用，鍋里留底油，下入香菇片拌炒，炒至香菇片出水變軟。
8. 放入榨菜絲和香菇片一同翻炒半分鍾。
9. 放入之前炒好的肉絲翻炒。
10. 加入1湯匙花雕酒。
11. 加入半茶匙鹽，加入1湯匙蚝油，把所有食材翻炒均勻後盛出備用。
12. 炒鍋里熱少許油，放入大蒜白拌炒片刻。
13.下入盤菜片翻炒1分鍾，加入400ML開水（和食材幾乎持平），加蓋用中火燜煮4分鍾。
14. 開蓋，看到盤菜片變透明，有點軟了。
15.下入年糕，和盤菜片一同翻炒，下入大蒜葉。
16. 加入1茶匙鹽，把食材翻炒均勻。
17. 第三放入炒好的香菇肉絲，把所有食材翻炒均勻即可出鍋裝盆。
❹ 煮年糕怎麼煮好吃
材料
年糕200克，棒骨湯200克，小油菜、金針菇、姬真菇各適量，小蔥香菜少許，鹽適量
做法
1、將小油菜摘洗凈，金針菇與姬真菇去根洗凈，小蔥香菜切末；
2、將骨湯倒入砂鍋中（如果骨湯不夠可以適量加些水），開火，冷水時即放入金針菇與姬真菇，水沸後煮約2分鍾，倒入年糕煮軟；
3、最後放入小油菜燙至變色，調入適量鹽，關火，撒入香蔥末與香菜末。
天一涼下來，就愛上砂鍋，愛上各種熱湯熱面。 冷冷的天氣，一碗連湯帶菜的砂鍋煲，暖暖的，特別養胃。 棒骨湯是冬天必不可少的秘密武器，閑下來時煮上一鍋，這樣的冷天就可以派上用場了。 每當天冷了就會在家裡備點年糕，喜歡在打火鍋時煮上一點，軟軟糯糯的特別好吃。 這次換了一種做法，用骨湯和青菜煮年糕，雖然看不到肉，但一樣滋味豐富。 如果你是一個人吃飯，一定要為自己准備一個漂亮的小砂鍋，它可以為你驅散冬天裡的寒意，帶給你無限溫暖。
❺ 如何煮年糕又軟又好吃
食材：年糕,小蔥,包菜,豬肉,尖椒,蒜頭
1.年糕買的切好的，太硬了不好切，所以買的切好的，簡單，方便。
2.將年糕掰開，在開水鍋中煮軟，撈出放在冷水碗中，備用。
3.將蔥，尖椒切小段，包菜切絲，豬肉切絲，蒜頭切碎。
4.熱鍋下油，燒熱放入豬肉，翻炒至肉變色。
5.放入蔥，尖椒，爆出香味。
❻ 年糕怎麼煮
准備材料】
新鮮基圍蝦200克，年糕200克，白玉菇150克，胡蘿卜50克，蔥1棵，薑片2片。
【製作步驟】
第一步：先將蝦洗凈，去除蝦線和蝦須；白玉菇洗凈去除根部切成兩段；小年糕掰開用清水沖洗；胡蘿卜洗凈切片；
第二步：鍋燒五成熱，倒入少許油燒熱，蔥洗凈切成長段，和薑片一起放入鍋中小火爆香；
第三步：放入鮮蝦，中火翻炒至變紅，大約要兩三分鍾時間；
第四步：再放入白玉菇繼續翻炒，直至白玉菇變軟、出水；
第五步：加入兩碗清水，大火煮開，撇去浮沫後將湯倒入砂鍋中；
換砂鍋前先倒入少量熱水在砂鍋中預熱，這樣可以避免砂鍋迅速升溫導致破裂。
第六步：湯煮開後下入年糕和胡蘿卜片，中小火燉煮四、五分鍾左右；
第七步：關火後調入一勺鹽和半勺胡椒粉即可。
鮮蝦和白玉菇做的湯底，鮮味十足。又加入了年糕和胡蘿卜，湯色乳白，滋味略帶清甜，真是太饞人了，連吃兩碗都不過癮。
【小貼士】
1、挑去蝦線的時候千萬不要把整個蝦剝了，要連著蝦頭一起煮湯味才鮮；
2、年糕煮的時間不要過長，要有點嚼勁才好吃。
❼ 溫州紅糖燒年糕怎麼做好吃
分享紅糖年糕的做法，食材簡單，不揉面不發面，在家輕輕鬆鬆就能做。
所需食材：
紅糖42克、開水200克、玉米油10克、糯米粉150克、粘米粉30克、熟糯米粉/椰蓉
製作步驟：
第一步：杯子里准備紅糖42克，再加入剛燒開的水200克，攪拌至紅糖完全融化，然後加入10克玉米油並攪拌均勻。
第二步：碗里准備糯米粉150克、粘米粉30克（如果沒有粘米粉可以全部使用糯米粉）拌勻，再把紅糖水倒進來攪拌至細膩無顆粒狀態，如果有顆粒的可以用濾網過濾一下，濾好後倒到盤中。
第三步：鍋中加入足量的水，然後放入盤子上鍋蒸。為了防止水蒸氣滴落可以在盤子上蓋上蓋子。大火蒸35分鍾，蒸熟後取出盤子。
第四步：用刮刀把紅糖糕取出放到吸油紙上，多揉壓幾次並整成塊。然後在吸油紙上撒上適量熟糯米粉或椰蓉，讓紅糖糕均勻地裹上一層熟糯米粉。
第五步：把裹好熟糯米粉的紅糖糕用刀切成塊狀，再在切口處也沾上熟糯米粉即可裝盤開吃。
製作關鍵點：
添加的紅糖量可以根據個人喜歡的甜度稍加調整。
這款紅糖年糕既能當零食又能當主食，有時候不想做飯的時候可以試著做一做，吃過就會愛上，喜歡的朋友不要錯過哦！
❽ 煮年糕怎麼煮好吃
1.首先我們大家先准備一包200克的年糕,小編買的是一包400克的,只用一半即可。
2.接著我們把年糕除去膜,在用水浸泡一下,最後把年糕清洗干凈即可。再把年糕撈出,洌干水。
3.接著我們給鍋里倒入清水800ML,把准備好的枸杞放一點,開大火把水煮開即可。
4.煮開後,我們把清洗好的年糕倒入鍋里,我們要記住不斷攪拌,不能粘鍋。
❾ 年糕水煮怎麼做好吃
煮年糕（南方版）
❿ 溫州年糕的做法步驟 溫州年糕的做法教程
1、糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
2、將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
3、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
4、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
5、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。