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餛飩面如何煮好吃

發布時間: 2023-01-30 00:22:40

⑴ 雲吞面怎麼煮才好吃

第一步:先將水煮沸哦
第二步:在等待水煮沸的時候將一個面團在手中按卷面的方向松開,一定要做到將面團完全松開哦
第三步:水煮沸了,將手中松開的面條放進鍋里。
第四步:一邊煮麵一邊用筷子將水中的面鬆散開。
第五步:當煮麵的水再次沸騰時將面撈出用涼開水沖一下,然後放一邊晾乾。
第六步:將晾乾的港式雲吞面放入之前准備好的湯底里,一碗香氣四溢的雲吞湯面就完成啦。
第七步:我還試著將另外一團雲吞面用自己調的辣椒醬做成了一碗涼拌面,不錯吧。
第八步:雲吞湯面和雲吞涼拌面在一塊來一張合影吧!

⑵ 餛飩面怎麼做

餛飩面的做法如下:

材料:餛飩1小盒,香菇1朵,玉米筍4根,紅蘿卜3片,香腸1條,面適量,香菜些許,鹽適量,味精適量。

1、香菇去蒂,紅蘿卜切出花型。

2、取一鍋水,待水滾,先丟入去掉花型的空心紅蘿卜片和香菇。

3、再次水滾,下面和玉米筍,以及小花紅蘿卜。

4、第三次水滾再下餛飩和加調味料,完成。

5、香腸另煎或烤,切片後擺入。

6、面盛碗,香菜清洗後擺其上即可。

餛飩面

餛飩面俗稱雲吞面,因「餛飩」二字於粵語中與「雲吞」同音,所以港澳和廣東部份地區常寫作雲吞面,是一種著名的地方小吃,屬於粵菜系。在廣東、台灣等地十分普遍。以煮熟的廣東餛飩和蛋面,加入熱湯即成。

廣州人說的雲吞,即北方人所說的餛飩。據說在唐宋時期由湖南傳入廣東。宋代高懌的《群居解頤》一書有記載:「嶺南地暖入冬好食餛飩,往往稍喧,食須用扇。」而雲吞面正式傳入廣州,則要追溯至清朝同治年間。

相傳,一位湖南人在廣州雙門底(今北京路)開設了一間三楚面館(三楚即湖南湖北一帶),專營麵食,其中就有雲吞面。只不過那時的雲吞做得很粗糙,基本上只有麵皮肉餡白水湯。後來幾經改良,以雞蛋液和面擀成薄皮,包以肉末、蝦仁和韭黃製成的餡料,自成一派。

⑶ 餛飩面做法

導語:餛飩面,也叫「雲吞面」,是廣東、台灣等地的常見吃法。做法很隨意,加入的'材料可根據個人口味自選,不僅做法簡單,而且營養齊全。下面就是我為您整理的餛飩面的做法,供您參考和借鑒。

餛飩面做法1

1、鍋中加半水,燒開後,下入面條煮熟

2、另起一鍋,下入餛飩煮熟

3、待面條煮至八成熟時,下入油菜同煮

4、碗中加入蝦皮、紫菜和鹽

5、將煮好的面條和菠菜撈入碗中

6、然後撈入餛飩和湯,淋少許香油即可

餛飩面做法2

主料

鮮肉小餛飩適量

銀絲面適量

輔料

油潑蔥花適量

黑胡椒粉適量

生抽適量

做法

1、鮮肉小餛飩適量(有空的時候可以多做點肉餡,小餛飩包起來幾分鍾就好)。

2、油燒熱潑在蔥花上,攪拌均勻。

3、取一個大碗,放入適量蔥花油,黑胡椒粉和生抽。

4、加入適量開水。

5、鍋中加水燒開,放入銀絲面煮熟。

6、將面條撈入碗中。

7、再放入小餛飩煮至全部漂浮起來。

8、放入幾顆青菜燙熟。

9、撈入適量小餛飩,放入青菜。

⑷ 在家怎麼煮雲吞面好吃

雲吞面,或叫做餛飩面,雲吞面在行內稱為「蓉」或「擁」(此時兩者粵音均為 jung2「涌」)。前者據說是「芙蓉面」的簡稱,後者據說是早期的雲吞面比較小,冬天時低下階層把小碗抱(即「擁」)在懷里,飽肚之餘又可取暖,因此又稱「細擁」(「細」就是小的意思)。
雲吞面
雲吞面
雲吞入口爽滑,面更具有彈性帶嚼勁,並且雲吞擁有豐富的蛋白質,澱粉等營養元素。
所屬菜系
粵菜即廣東菜,是中國傳統八大菜系之一,粵菜取百家之長,用料廣博,選料珍奇,配料精巧,善於在模仿中創新,依食客喜好而烹制。 [2]
歷史起源
雲吞面
雲吞面
廣州的雲吞面是從外省的「混鈍」演化而來的。始於清朝同治年間,是一位湖南人在雙門底(現北京路)開設了一間三楚面館,專營麵食。開始的製作較粗糙,基本上是水麵皮,大肉餡和白水湯。但經濟實惠,生意很好,隨後不少人爭相效仿,設檔經營。到1946年間,在廣州光是固定的雲吞檔就有100多戶。而上街串巷的肩挑小賣則更多。 [3]
菜品特色編輯
雲吞面以雲吞和
雲吞面
雲吞面
面還有熬好的湯頭製成,雲吞口感潤滑,面入口有彈性,讓人回味無窮。
做法編輯
粵式雲吞面的做法

【材料】
主料:雞蛋面2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個
配料:高湯適量、韭黃少許、生菜適量
調料:鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、醋1大勺

【做法】
將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中;
打入一個雞蛋;
放入適量生抽;
4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒;
5.再加入少許生粉;
6.最後加入少許香油;
7.用筷子順著同一個方向攪拌均勻;
8.取雲吞皮一張,放入適量餡料於中央;

9.沿餡料周圍塗點水,對折,用手黏合雲吞皮;

10.再用虎口擠壓麵皮,呈魚尾樣式;

11.全部雲吞包好後,放入盤中,注意間隔開;
12.鍋中放水煮開,將雲吞放入後,立即用筷子攪拌一下,煮開後再煮2-3分鍾,待雲吞浮上水面,就表示熟透了;

13.再次將水燒開,放入面煮熟;
14.在小碗中倒入大紅浙醋,做為蘸料;
15.煮熟的面盛於碗中,放入焯燙後的生菜;
16.上面放上雲吞,淋上煮開的高湯,撒入韭黃碎和香油即可。
製作材料
主料:面、餛飩、油菜
調料:高湯(骨頭湯、雞湯均可)、紫菜、香蔥、鹽
製作步驟
雲吞面
雲吞面
1.首先把餡料斬碎再用雲吞皮把餡料包起。
2.面其實也很重要。
3.把雲吞放入高湯中煮,十分鍾後把雲吞拿出來,再倒一點高湯入碗,再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等,最後,把已煮熟的雲吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可),2-3分鍾後把面拿出來,把已煮熟的面放入盛雲吞的碗即可,建議煮麵時間盡可能的短。有條件的話最好面和雲吞兩面開工。
注意事項
包餡料時緊記不要包太多餡料,因為煮雲吞時雲吞皮會爆開一定要把雲吞皮包緊,因為不包緊煮時餡料會出來。

⑸ 餛飩面條怎麼煮好吃 怎麼煮餛飩面條好吃

1、料:餛飩8個、紫薯面100g。香菜適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、味精適量、辣椒油適量、辣椒粉適量、骨頭湯適量。

2、步驟:准備好所需食材。准備兩個鍋,一個倒入適量骨頭湯,另一個鍋先煮餛飩。煮餛飩時,點兩次冷水,最後一次煮開後將餛飩撈起,移至骨頭湯鍋中。將面條在另一個鍋中,煮開劃散。將劃散煮開的面條撈起,移至骨頭湯鍋中,加鹽、白鬍椒粉,煮入味即可。撈入碗中,撒香菜、辣椒粉、辣椒油開吃。