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綠豆芽如何做好吃小孩子吃

發布時間: 2023-01-30 00:09:27

㈠ 綠豆芽怎麼吃

做法1:清炒綠豆芽

准備食材如下:綠豆芽500克,小米椒3個,食鹽1茶匙

具體做法如下:將小米椒切片備用,接著將綠豆芽清洗干凈備用,再起鍋加油燒熱,油溫燒至8成熱時,倒入綠豆芽和小米椒,大火翻炒變軟,再淋入半碗清水,放入1茶匙食鹽,翻動均勻,蓋上鍋蓋燜煮3分鍾即可出鍋!

做法2:酸辣炒豆芽

准備食材如下:綠豆芽500克,干辣椒5個,花椒10粒,生抽1湯匙,陳醋1湯匙,食鹽少許,大蒜3瓣

具體做法如下:將干辣椒掰段備用,大蒜切片備用,把綠豆芽清洗干凈瀝干水分備用,接著起鍋加油燒熱,加入干辣椒和花椒,蒜片爆香,再倒入綠豆芽,加入少許食鹽,大火翻炒至變軟,再加入1湯匙生抽,加入1湯匙陳醋,翻炒均勻即可出鍋!

做法3:涼拌綠豆芽

准備食材如下:綠豆芽500克,大蒜3瓣,小米椒3個,食鹽少許,生抽1湯匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙,芝麻油1湯匙,香菜1顆

具體做法如下:將小米椒切片,大蒜拍扁剁碎,然後將豆芽清洗干凈,起鍋加入大量清水煮沸,接著加入1小勺的食油,再將豆芽放入鍋中焯水,焯水後撈出瀝干水分,放到湯盆裡面,再放入小米椒,放入蒜末,加入少許食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,加入1湯匙芝麻油,加入香菜碎然後用筷子攪拌均勻即可!

㈡ 綠豆芽怎麼好吃

一、醋溜綠豆芽

1、材料

綠豆芽600克、紅椒絲少許、青椒絲少許、干辣椒1個、大蒜2瓣、香醋10克、食用油100ml、十三香5克、食鹽15克

2、步驟

(1)綠豆芽用清水洗凈,洗凈的綠豆芽控干水分。

(2)拍兩瓣大蒜,切少許青椒絲,紅椒絲,備一個干辣椒。

(3)熱鍋放油放干辣椒,放大蒜炒出香味。

(4)放綠豆芽,放香醋用快子翻炒均勻!

(5)綠豆芽斷生,放青椒絲,紅椒絲,食鹽,十三香,翻炒均勻,關火出鍋裝盤。

二、香辣綠豆芽

1、材料

綠豆芽300克,干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙,醬油醋各1小勺,精鹽、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、蔥絲各少許。

2、步驟

(1)綠豆芽擇洗凈,下沸水中焯燙片刻即撈出,瀝凈水分。

(2)炒鍋上火燒熱,加少許底油,下入花椒粒炸出香味,撈出不要,放蔥絲熗鍋,烹醋,下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻。

(3)加精鹽、醬油、味精翻炒均勻,淋香油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。

三、銀芽炒蝦仁

1、材料

綠豆芽250g、鮮中蝦150g、韭菜8根、姜絲1茶匙(5g)、油100ml(實耗15ml)、料酒2茶匙(10ml)、雞精1/2茶匙(3g)、蛋清1隻、鹽1茶匙(5g)、水澱粉1湯匙(15ml)。

2、步驟

(1)將綠豆芽沖凈瀝干水分。韭菜洗凈,去根切成4cm長段。

(2)接著將新鮮的蝦去殼並挑去蝦線後清洗干凈,用廚房紙巾吸干表面的水分,然後再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻,腌制2分鍾備用。

(3)中火加熱炸鍋中的油,燒至五成熱時,將蝦仁放入,待蝦身成型、表面稍變色,即撈出瀝干油分。

(4)鍋中留底油改大火,先爆香姜絲,再下韭菜段和綠豆芽翻炒1分鍾。接著放入蝦仁,烹入料酒,翻炒3分鍾,最後淋入水澱粉即可。

四、綠豆芽炒肉絲

1、材料

綠豆芽、瘦肉、蔥、食用油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、醬油。

2、步驟

(1)將綠豆芽摘去根,洗凈,控去水分備用。把豬肉切成絲備用。

(3)鍋內放油燒熱,下入肉絲煸炒,放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷,即可盛出。另外將部分蔥花爆香。

(4)另起鍋,鍋內放油燒熱,先放入鹽,隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時,將肉絲倒入,炒到豆芽熟了,加入蔥花即可出鍋。

五、綠豆芽炒黃瓜片

1、材料

綠豆芽200克、黃瓜半根、鹽少許、醬油適量、食用油適量、味精少許、胡椒粉少許。

2、步驟

(1)綠豆芽洗凈,黃瓜洗凈切成片。

(2)鍋內加入適量的食油,開中火。

(3)鍋熱後倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。

(4)加入適量的鹽繼續炒。

(5)菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

㈢ 綠豆芽怎麼做孩子愛吃

1、涼拌綠豆芽
材料:綠豆芽200g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、醬油1/2勺、醋1勺、精鹽適量油、潑辣椒。
步驟一:胡蘿卜洗凈用擦床(擦絲器)擦成絲;鍋里倒入清水,水開後放入胡蘿卜絲焯水後撈出。
步驟二:綠豆芽淘洗干凈後入開水鍋焯熟,撈出控水備用;黃瓜洗凈切絲盛到干凈小盆里,放進焯好的胡蘿卜絲,綠豆芽,倒入1/2湯匙涼拌醬油。
步驟三:調入1湯匙涼拌醋;灑上少許的精鹽,拌勻;最後調入適量的油潑辣椒,拌勻即可裝盤。
2、酸辣綠豆芽
材料:綠豆芽300g、胡蘿卜100g、油、鹽、雞精、干辣椒、蔥、醋、青椒各適量。
步驟一:綠豆芽去根洗凈瀝干水分;入開水焯燙;撈出過涼水,瀝干水分備用步驟二:胡蘿卜和青椒洗凈,切成細絲;干辣椒和蔥切碎。
步驟三:鍋內放油,放入干辣椒和蔥炒香;放入青椒和胡蘿卜絲炒軟;加入豆芽翻炒;倒入醋,調入鹽和雞精,翻炒均勻即可。
3、肉末銀牙炒韭菜
材料:綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、姜碎、生抽、鹽、雞精、糖、料酒、食用油各適量。
步驟一:綠豆芽洗凈,去掉根須;泡發好的木耳切成絲,韭菜洗凈切成寸段;准備好瘦肉末。
步驟二:鍋中放油燒熱爆香姜碎,下入肉末煸炒至肉末變色;加入料酒醬油糖煸炒均勻盛出備用。
步驟三:不用另加油,直接放入豆芽煸炒;加入木耳絲鹽煸炒均勻,炒至豆芽斷生;加入雞精調味,關火,加入韭菜段,攪拌均勻,用余溫把韭菜煸熟。
烹飪指導:
1、綠豆芽性寒,烹調時應配上一點姜絲,以中和它的寒性,十分適於夏季食用。
2、烹調時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。
3、芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。

㈣ 綠豆芽怎樣做好吃

引導語:綠豆芽怎麼做好吃,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管,葯用價值很高。綠豆芽怎麼做好吃?我給大家推薦幾個食譜。

食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽的營養價值:據說第二次世界大戰中,美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆,竟治癒了困擾全軍多日的壞血病,這是因為豆芽中含有豐富的維生素C。綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜,凡體質屬痰火濕熱者,血壓偏高或血脂偏高,而且多嗜煙酒肥膩者,如果常吃綠豆芽,就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

綠豆芽注意事項:綠豆芽性寒,烹調時應配上一點姜絲,經中和它的寒性,十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽

口的特點,芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。綠豆芽不宜與豬肝同食。下面介紹綠豆芽的做法。

炒綠豆芽:

主料:綠豆芽(400克)

輔料:蝦米(25克) 香菜(10克)

調料:色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)

做法:

1. 將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中;

2. 蔥切段,姜切絲;

3. 將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段;

4. 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的`綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。

豆芽滑肉絲:

主料:綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克)

調料:料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 澱粉(豌豆)(15克)

做法:

1.將綠豆芽洗凈,瀝去水.將猾洗凈,切成4厘米長的細絲,用料酒5克精鹽3克,濕澱粉25克(澱粉15克加水)抓勻上漿,下入四成熱油中滑透,倒入漏勺濾油.

2.鍋內加油30克燒熱,放入蔥(切絲)、姜(切絲)熗鍋,放入綠豆芽用旺火翻炒,加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻,出鍋裝盤即成。

涼拌銀芽:

主料:綠豆芽(250克)

調料:鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)

做法:

1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒,將綠豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,約3.5厘米長,洗凈,備用。

2.鍋內注入清水,水沸後,倒入綠豆芽,約半分鍾,急速撈出,立即放入涼水中過涼,撈出,控凈水分。

3.取一大盤,將豆芽倒入盤中,加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

醋溜綠豆芽:

【選料】

綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、蔥絲、濕澱粉、

精鹽、色拉油各適量。

【製法】

①將豆芽菜掐去兩頭洗凈,用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用。

②炒鍋上火,放入色拉油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下,用濕澱粉勾芡即成。

【特點】

脆嫩,爽口,清淡。

【功效】

綠豆芽每百克含水分91.9克,吸收後產熱量少,不易堆積脂肪。脂肪含量極低,每百克只含0.1克,蛋白質含量為每百克3.2克,具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。

銀芽炒韭菜:

【選料】

綠豆芽400克,韭菜75克,蝦皮5克,植物油40克,醋10克,精鹽適量,味精少許。

【製法】

①將韭菜擇洗干凈,切成3厘米長的段。綠豆芽去根,洗凈。蝦皮洗凈,備用。

②炒鍋上火,注入植物油燒熱,放入蝦皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下,烹入醋,加入精鹽、味精,快速炒至熟即成。

【特點】

鮮香,利口。

【功效】

韭菜營養豐富,含纖維素多,含脂肪少,能降壓減肥。蝦皮富含鈣質,是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜,有很好的減肥健美作用。

涼拌粉絲綠豆芽的做法:

原料:粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。

做法:

1.姜切成碎末,調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒,所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。

2.粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟,撈出後迅速用涼水沖涼。

3.澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮,可惜家裡沒有了。

香辣綠豆芽:

原料

綠豆芽300克,干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙,醬油醋各1小勺,精鹽、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、蔥絲各少許。

做法

1、綠豆芽擇洗凈,下沸水中焯燙片刻即撈出,瀝凈水分。

2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,下入花椒粒炸出香味,撈出不要,放蔥絲熗鍋,烹醋,下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻,加精鹽、醬油、味精翻炒均勻,淋香油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。

特點

脆嫩鮮香。

大師叮嚀

1、綠豆芽焯水時間不宜過長。

2、炒制時須旺火速成。

熗綠豆芽:

配料:

綠豆芽1000克,精鹽25克,花椒油25克,蔥絲5克,姜3片,香菜2棵,醋15克。

製作方法:

1.將綠豆芽摘好,用清水漂洗干凈,放入開水氽一下,撈出控干,盛入盤里。

2.將鹽、醋撒在豆芽菜上拌勻,最後放上蔥、姜、香菜段,熗上花椒油即食用。

㈤ 豆芽的做法大全

1、涼拌綠豆芽

綠豆芽確實有很多種做法,最為突出的一種做法就是將綠豆芽做成涼拌菜來吃,涼拌綠豆芽不僅口味特別清爽,而且具有開胃的作用,首先准備半斤新鮮的綠豆芽將其清洗干凈以後,放到開水中煮大概兩分鍾以後撈出來放到盤子里,再加入自己喜歡的調味料,攪拌均勻以後就可以直接開吃了。

2、清炒綠豆芽

把綠豆芽用來清炒,也是我們常吃的一種做法,首先准備好適量的綠豆牙,一定要選新鮮的,然後將綠豆芽全部都洗干凈以後,瀝干水分,備用鍋裡面放入少量的食用油,燒熱以後就把綠豆芽放進去爆炒,再撒入少量的食用鹽,直到將其炒香以後,就可以直接裝入盤子裡面,慢慢享用了,不僅口味好,而且營養非常豐富。

3、綠豆芽燒湯

綠豆芽還可以用來燒成湯吃,把綠豆芽燒湯的話,相信是很多人都吃過的,做法也是比較簡單的,首先准備新鮮的綠豆芽半斤左右,將綠豆芽洗干凈以後放到鍋裡面,再倒入兩碗清水,然後用中火將其煮沸,煮沸以後加入少量的食用油和食用鹽,大概煮5分鍾左右以後,就完成了。把綠豆芽燒湯喝可以起到促進消化的作用。

㈥ 怎麼做綠豆芽

1、首先你得有綠豆哈哈,我正好找到家裡剩的這些,全部拿出來。

小貼士:

注意用大點平整的菜籃子,我用的有點小,太擠了,限制了生長!還有就是每天記得噴水換水

㈦ 熗炒綠豆芽怎麼做太好吃了,營養又入味,孩子吃完倍有精神呢

熗炒綠豆芽怎麼做太好吃了,營養又入味,孩子吃完倍有精神呢?

綠豆芽要想清脆可口,不出水,僅需多加一步,美味根本停不下來,快試試吧,這季節多吃些豆芽還能減肥哦綠豆芽盡管營養成分又美味,但是很多人在家裡做的時候,通過翻炒後總是變色出水,這不僅危害菜品的口味,還會繼續極大地危害菜品的顏色危害胃口。那怎樣做才能繞開這類問題發生呢?才可以炒出豆芽不變色、不出水還脆響可口呢,和我一起學習吧流程如下所示:【熗炒綠豆芽】的家常做法。

豆芽就是我們日常日常生活常見的一種含有營養成分的食材,價廉物美吃多少買多少,豆芽含有豐富的維生素C,並且一部分蛋白還會分解成各種人所需要的碳水化合物,可以達到黑豆原的含量七倍,因此綠豆芽的營養成分比黑豆還需要高出很多。

㈧ 綠豆芽怎麼做比較好吃

綠豆芽性寒,烹調時應配上一點姜絲,以中和它的寒性,十分適於夏季食用。下面我跟你分享一下綠豆芽怎麼做比較好吃?

一、清炒綠豆芽的好吃做法

菜譜 簡介 清熱利濕;泌尿系感染屬膀胱濕熱者,症見小便赤熱不利,或尿頻澀痛;腎病脾腎虛寒或有寒濕者不宜食用本品。

材料

主料:綠豆芽250克

調料:鹽3克,植物油15克

做法

1、將綠豆芽洗凈。

2、起油鍋炒熟,下鹽調味即可。

二、韭菜炒綠豆芽的好吃做法

材料

主料:綠豆芽500克、韭菜100克

調料:植物油、姜、鹽、味精各適量

溫馨小提示 : 此菜應急火快炒,快速烹制。

健康小知識:綠豆芽不宜與豬肝同食;韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜牛肉同食。

做法

1、將綠豆芽掐去根須,洗凈,切成段;

2、韭菜擇洗干凈,切成段;

3、將炒鍋放旺火上,倒入植物油,燒熱,放薑末、精鹽煸炒片刻;

4、再放綠豆芽,翻炒至熟;

5、加入韭菜、味精炒幾下即成。

特點:此菜色澤油亮,清淡脆嫩。

三、綠豆芽炒肉絲的好吃做法

材料

綠豆芽。瘦肉。蔥。食用油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。醬油。

做法

1。將綠豆芽摘去根,洗凈,控去水分備用。把豬肉切成絲備用。

2。鍋內放油燒熱,下入肉絲煸炒,放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷,即可盛出。另外將部分蔥花爆香。

3。另起鍋,鍋內放油燒熱,先放入鹽,隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時,將肉絲倒入,炒到豆芽熟了,加入蔥花即可出鍋。

四、綠豆芽炒年糕的好吃做法

材料

年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.

做法

1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.

2. 鍋內放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.

3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.

4. 加一點黃酒繼續翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟後倒入韭菜斷繼續炒.

5. 加入適量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.

㈨ 綠豆芽怎樣做出來好吃

常見的綠豆芽的做法:
一、酸辣綠豆芽
原料:綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法:
1、鍋內熱油爆香姜絲,倒入洗好的綠豆芽;
2、迅速點入醋(可使菜餚保持脆度);
3、翻炒3分鍾左右,加入紅椒絲;
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料,翻炒均勻,以鹽、糖、雞粉調味即可。
二、菠菜綠豆芽
主料:
綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料:
芝麻油、鹽、天添鮮
操作:
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中,抽打起泡,攤成薄雞蛋餅,將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水,大蔥切段,粉絲水發,煮透;
3、鍋入油燒六成熱,煸炒大蔥,放入綠豆芽,翻炒幾下,加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮,炒勻,淋上芝麻,入盤即可。

三、炒綠豆芽。
材料:
主料:綠豆芽400克,
輔料:蝦米25克,香菜10克,
調料:色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克
做法:
1.將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中;
2.蔥切段,姜切絲;
3.將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段;
4.炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
四、韭菜炒綠豆芽
材料:
主料:綠豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精鹽6克,蔥姜各少許。
做法:
1.將豆芽掐去兩頭,放入涼水內淘洗干凈,撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈,切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。
2.將鍋放在旺火上,放入油,熱後用蔥、姜絲熗鍋,隨即倒入豆芽,翻炒幾下,再倒入韭菜,放入精鹽翻炒幾下即成。