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金針菇如何做又脆又好吃

發布時間: 2023-01-29 23:12:10

⑴ 金針菇怎麼做的好吃

金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1湯匙
生抽1湯匙、辣椒油1茶匙
製作步驟
1. 主料及輔料圖。
2. 將金針菇剪去根部,一根根撕開,紅辣椒切絲。
3. 鍋里燒開半鍋熱水,下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4. 將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
5. 將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6. 准備一碗調料汁:蒜切末、蔥白切細,加入鹽和糖,調入生抽和蚝油,加入少量冷開水即成汁。
7. 將調好的料汁澆在菇上。
8. 將料汁和菇拌勻。
9. 取一碗,將拌好的菇碼在碗里。
10. 將碗倒扣在盤子里。
11. 將碗取出,調入一勺辣椒油在菇上。
12. 靜置半小時就可以吃了。
【原料】:金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜
【製作方法】:
1、水燒開,先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出;
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鍾;
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜,和蒜蓉充分拌勻成濕料,將黃色菜椒絲撈出,輕輕擠干水分放入拌勻;
4、滴幾滴香油即可。
金針菇,紅椒,綠椒。
1.金針菇切去根部;
2.放水裡清洗干凈,紅綠椒切絲;
3.燒一鍋開水,放進金針菇和紅綠椒絲,放鹽;
4、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲,瀝干水分;
5、加入香油,雞精,陳醋。
6、用筷子拌勻即可。
小竅門
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間,可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調制時可適當攥下金針菇,擠出部分水分。
4、夏季做這個菜,可在做好後放入冰箱冷藏段時間,那味道就更鮮美了。

⑵ 金針菇怎麼炸著又脆又好吃

【干炸金針菇的做法】

用料:金針菇 200克、雞蛋 1個、澱粉 適量、鹽 適量。

步驟:

  1. 准備金針菇 洗凈切去根部;

  2. 把金針菇撕開攥干水分;

  3. 雞蛋一個打勻 放入少許鹽;

  4. 准備澱粉適量;

  5. 將金針菇放入蛋液中裹勻;

  6. 再放入澱粉中裹勻;

  7. 油溫60度下鍋炸制金黃色即可;

  8. 酥酥脆脆的干炸金針菇做好啦!


【酥炸金針菇的做法】

用料:麵粉 兩三勺、雞蛋 2個、金針菇 150克左右、料酒 少許、鹽 少許、醬油 少許。

做法:

  1. 切去金針菇根部,清洗完後稍擠下水。

  2. 調麵糊,把雞蛋打散放盆里攪勻,加料酒,醬油,鹽,麵粉繼續攪勻蛋麵糊。

  3. 鍋內放適量油,燒熱。

  4. 油鍋燒熱期間,把擠過水的金針菇放進蛋麵糊中攪拌,讓所有的金針菇都掛上麵糊。

  5. 油快冒煙時,用中火,用筷子夾上一小攝一小攝放入油鍋內炸。

  6. 炸至金黃色即可出鍋裝盤。

小 貼 士

接近根部的地方有些粘一起,清洗時盡量把金針菇分開來,洗得干凈,又能掛上糊。

⑶ 金針菇怎麼做好吃又簡單

金針菇子實體一般比較小,多數成束生長,肉質柔軟有彈性;菌蓋呈球形或扁半球形,菌蓋表面有膠質薄層,濕時有粘性,色白至黃褐。菌肉白色,中央厚,邊緣薄,菌褶白色或象牙色,較稀疏,長短不一,與菌柄離生或彎生,製作方法如下:

食材:金針菇撕500g、雞蛋1個。

1、首先,把金針菇撕成小朵。

註:金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世,特別是涼拌菜和火鍋的上好食材,其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。

⑷ 金針菇怎麼做好吃又簡單 如何做金針菇

1、准備材料:金針菇200克、植物油半湯匙、香蔥4根、小米椒3個、鹽半茶匙、細砂糖半茶匙、生抽2茶匙。

2、金針菇剪去根部,挑去金針菇老的部分,將金針菇浸泡在淡鹽水裡,如果用淘米水浸泡,會更好。

3、煮鍋里倒入適量清水,燒開後,將金針菇放入鍋里焯熟。

4、將金針菇撈出,過一下涼白開,瀝干水分備用。

5、空碗里調入適量鹽、生抽、白糖,攪拌均勻。香蔥洗凈,切成蔥花,小米椒洗凈,切成辣椒圈。

6、將瀝干水分的金針菇碼在碗里,撒上香蔥。

7、炒鍋里倒入適量植物油燒熱,放入小米椒炒香。

8、金針菇里倒入調料汁,將鍋里的油、小米椒潑到金針菇上即可。

⑸ 金針菇怎麼做好吃又簡單

主料:金針菇350克、番茄2個、肉末80克。

輔料:紅泡椒15克、黃泡椒15克、高湯300克、薑末15克、蒜末15克、老抽1克、鹽1.5克、胡椒粉1克、蔥2克。

步驟:

1、金針菇 350g、番茄 2個、肉末 80g。 紅泡椒 15g、黃泡椒 15g、高湯 300g。 薑末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、鹽 1.5g、胡椒粉 1g、蔥 2g。

⑹ 金針菇怎樣製作才最好吃

金針菇是一種很常見的食用菌,菌蓋嫩滑、菌桿脆嫩,口感非常好,它有很高的營養價值和保健價值,在市場上被譽為「超級保健食品」。金針菇中富含蛋白質,還含有VB1、VB2、VC等多種維生素及富含鈣、磷、鐵等多種礦物質,另外,它還含有18中氨基酸,而且高於其他菌菇類,尤其賴氨酸的含量更高,長期食用金針菇可以預防潰瘍病的發生。

這樣做的金針菇香辣可口,而且加了鵪鶉蛋和生菜葉,正好彌補金針菇中蛋白質和維生素的不足,營養均衡又美味,如果給小孩子吃,可少放些小米辣,孩子喜歡,對身體及智力發育很有幫助。

以上是關於「金針菇怎樣製作才最好吃?」的問題解答,希望對您有用,感謝您的閱讀,下期見。

⑺ 金針菇怎麼做才好吃

金針菇不管是燒烤,還是煲湯、涮火鍋、炒菜味道都是一絕,金針菇最大的特點就是脆脆的,非常入味,不管怎麼做都好吃,下面分享一道「肉末金針菇」的做法,脆嫩可口,非常下飯,食材:金針菇、豬瘦肉、番茄

輔料:泡椒、野山椒、生薑、大蒜

調料:食鹽、胡椒粉、老抽、雞精

,肉末金針菇 鮮香入味

1.下面開始准備食材:番茄一個,打上十字花刀放入開水中燙一會兒,燙破皮以後取出來,稍微晾涼一些,把皮剝掉切成番茄丁。

番茄去皮以後更容易炒軟、炒出紅汁,成菜更加紅潤鮮美。

准備豬瘦肉300克,先切成薄片再切成肉粒。

肉粒可以切得稍微大一點,吃的時候更有嚼勁。

2.下面開始准備輔料

准備適量的泡椒、野山椒,分別切成圈。

准備生薑一塊,切成薑末。

准備大蒜幾粒,拍扁切成蒜末。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油,油溫五成熱時,倒入泡椒和野山椒,開小火翻炒幾下,再倒入姜蒜末一起翻炒出料頭的香味,把番茄丁倒入鍋中炒軟、炒出紅汁,淋入適量的清水,加入2克食鹽和胡椒粉,少許老抽,再淋入一點野山椒水,大火燒開以後,放入金針菇用勺子攤平,蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鍾。

5分鍾以後,把肉粒均勻撒上金針菇上面,再加入一點雞精,蓋上鍋蓋繼續燜煮,肉粒煮熟以後即可出鍋,把金針菇擺放在盤中,均勻澆上肉湯再撒上蔥花,美味即成。

⑻ 金針菇怎麼做才好吃簡單做法

金針菇怎麼做才好吃簡單做法

金針菇的4種做法,方法簡單又好吃,

第三個我們來個炒的,我們吃菜很多情況下都是炒的。這里用到的有青椒,胡蘿卜,金針菇,油和鹽。所用的挺簡單的,喜歡的話可以根據自己口味再用些調味料哦。首先還是把所需要的食材都准備好,胡蘿卜青椒切絲,金針菇去根洗凈撕成條。准備炒鍋加油把胡蘿卜放進去翻炒,炒出紅油的時候把金針菇也放到鍋中翻炒,炒到發軟的時候把青椒也放進去炒,然後再加入適量的食用鹽翻炒均勻就可以了。這是一道營養好吃又好看的美食哦!


最後我們再來說一個,可能你還不知道這種做法哦,那就是把金針菇做成餃子,我也是剛知道這種做法,味道還是很不錯的,做法也是很簡單的。和我們做其他餃子一樣的,先是准備肉餡,然後把金針菇洗凈切碎加入肉餡中攪拌均勻包成餃子煮熟就可以了,味道超好吃