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如何做水餃皮好吃又好看

發布時間: 2023-01-29 20:52:33

Ⅰ 手工水餃皮的美味做法

自己怎麼做水餃皮
一、冷水面團餃子
材料:中筋麵粉、鹽、水。
做法:1.將准備好的麵粉放入到盆中,加入適量的清水和眼不斷地攪拌,直至攪拌成光滑的面團。
2.揉好的面團用濕毛巾包起來,放在一旁醒15分鍾,然後取出面團繼續的揉。
3.揉好的面團再繼續揉成細長的面條。
4.再將細長面團分成大小均勻的小劑子。
5.案板上撒上適量麵粉,將小劑子壓成呈圓扁形狀面團。
6.再將小面團,擀成麵皮。麵皮是中間有微凸,周邊很薄的餃子皮。
二、溫水面團餃子皮
材料:中筋麵粉、鹽、水。
做法:1.將准備好的麵粉放入盆中,再加入鹽攪拌均勻,然後加入適量的60-70度的溫水,直至攪拌成面團。
2.將麵粉揉成光滑的面團以後,蓋上濕毛巾,醒60分鍾。
3.醒好的面團,繼續揉3-5分鍾,再將面團搓成長條形狀。
4.將長條形的面團分成均勻的小劑子。
5.將小劑子用擀麵杖擀成中間稍厚,邊緣薄的餃子皮即可。

水餃皮的營養價值
餃子皮的主要成分是麵粉,那麼餃子皮的營養價值我們主要從麵粉的角度來說明。麵粉的營養價值是非常豐富的,其成分內富含了豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等等對人體十分有益的成分,幾乎可以滿足身體對這方面的營養需求。再加上這些成分非常容易被身體吸收和消化,因此可以更好地增強人體的免疫力,同時在增加營養吸收以及改善貧血問題上效果也是非常明顯的。
1.養胃:面質的食品是非常容易被吸收和消化的,因此經常吃這類的食物,可以很大程度上減少患上胃腸疾病的可能性。
2.增強免疫力:在餃子皮中富含豐富的蛋白質,而蛋白質的主要作用就是可以補充人體所需的營養,同時在維持身體免疫系統疾病問題上效果也是及其明顯的。它也是構成白血球和抗體的主要成份。
3.專家表示,經常食用麵粉,可以有效的改善貧血問,同時還可以促進人體氣血運行。

水餃皮怎麼保存
1.在儲存餃子的時候,可以在餃子皮上撒上比較多的麵粉,因為麵粉的作用是使餃子皮不會粘連在一起,然後放在通風乾燥的位置保存就可以了。
2.可以將擀好的餃子皮用袋子裝起來,放在冰箱的保險內保存就可以了,這樣的方法也是可以將餃子皮保存很久的。
3.擀好的餃子皮需要放在通風的位置吹乾,注意在吹乾的時候盡量不要重疊在一起,否則會出現粘連的情況。
4.如果想要存放的時間比較久,那麼可以將餃子皮放在冰箱內冷凍起來,不過需要注意冷凍的時候需要用什麼將餃子皮隔離起來就可以了。
5.用乾粉將餃子皮全部撒一下,這樣可以避免餃子皮粘連,然後用盆蓋起來就可以了。
6.也可以將餃子皮全部摞起來,然後裝入到袋子內,抽出裡面的空氣,也是可以長時間保存餃子皮的。

Ⅱ 餃子皮怎麼做好吃又簡單

做餃子剩下的餃子皮怎麼處理?教給你多種餃子皮的花樣吃法

餃子是很多人都喜愛的食物,餃子的製作簡單,所需食材也靈活多變,所以在中國,家家戶戶都會時不時的做一下餃子。以前,餃子皮多是自己在家用麵粉製作,製作餃子皮可是個又臟又累又費時的活,光肉麵粉、分小面團和擀麵杖擀餃子皮,就已經要花上很多的時間了,接著還要處理餡料,一套功夫下來,又費時又費勁,把人們想吃新鮮餃子的心都磨沒了。所以,現在很多家庭都是直接從市場上買現成的餃子皮,市場上的餃子皮多是用機器製作的,大小形狀和麵皮厚薄度都一樣,可比自己做的要好看多了。不過呀,我們往往無法能買到剛剛好的餡和皮,那麼包餃子剩下的餃子皮怎麼處理才會比較美味呢?小編這就教給你3種餃子皮的花樣吃法,又好看又好吃!

1.水果堆餃子。先將烤箱用250度預熱,將餃子皮表面均勻的塗抹上少量的黃油,再將其放在錫箔紙上後在餃子皮上撒適量的白砂糖。將雲吞皮放入烤箱烤6-8分鍾,烤到其表面焦黃酥脆就可以了,將雲吞皮拿出冷卻備用。將各種喜歡的水果洗凈切成小塊。准備一瓶比較濃稠的酸奶,把酸奶和檸檬汁攪拌調勻後倒入烤後四邊微微翹起的餃子皮上,把水果放上,再淋一點酸奶即可。

2.餃子皮版蛋撻。先准備好餛飩皮、純牛奶、動物奶油、煉乳、雞蛋黃、白砂糖和低筋麵粉。將除了餃子皮外的其他材料混合在一起攪拌均勻。將低筋麵粉篩入並攪拌均勻,需要過篩兩遍。將餃子皮放入不粘蛋糕模具中,再將蛋液倒入,放入烤箱。叮的一聲,這款餃子皮版的蛋撻就做好了。外酥里嫩,比普通的蛋撻皮還香。

3.肉沫餃子披薩。准備好各種愛吃的蔬菜和肉沫,如果有機器的話,可以用機器把所有食材放進去一起絞碎,沒有的話,用刀剁碎就可以了。絞好後,放入食鹽和黑胡椒粉或者其他喜歡的調味料攪拌均勻。在餃子皮上塗上一層油,放入紙杯托中,將底部抹平以放其他食材。放入拌好的肉菜沫,再加上幾顆青豆和馬蘇里拉芝士,放入烤箱或者炸爐中。最後記得拿出趁熱食用哦,咬一口,外酥里嫩,嘎嘣脆!

Ⅲ 清水餃子皮怎麼做,簡單又飽腹,香辣綿軟有嚼勁,真的很好吃呢

清水餃子皮怎麼做,簡單又飽腹,香辣綿軟有嚼勁,真的很好吃呢?

今天給大家分享一道變廢為寶的美味可口美食。麻辣柔軟有嚼勁,做法簡單又飢餓感,一定要會哦!水餃,真的是大夥兒非常喜愛的一種美食。之前僅有過年過節才能吃到。現在生活條件好了,僅有愛吃隨時隨地都能吃。而且現在連擀餃子皮都可以省去,直接買現成的就OK了!

盡管吃水餃越來越容易了,但是但又衍生出另外一個難題,那便是常常都有餃子皮剩餘。剩餃子皮同樣也能越來越很美味,作法也有很多種。不過我做的最多的就是這道清水餃子皮。所謂「清水」,並不是沒味道,是指用清水替代大骨湯。這樣一來,既減少了烹制難度,又縮短了烹飪的時間也,輕輕鬆鬆就能解決一頓美餐!

【清水餃子皮】需要食物:青菜苔,餃子皮,生雞蛋,小香蔥,蒜頭,生抽醬油,耗油,油辣子,芝麻油,白鬍椒粉,食用鹽,味精做法如下所示:


第三步

將處理干凈的青菜放入鍋中,用熱水汆燙10秒上下撈起來。並把餃子皮一張張放入鍋里,開猛火煮3-5分鍾。(餃子皮屬於濕面,所以盡量用猛火煮)最後把煮好的餃子皮,裝進碗里,再放入煎好的水煮荷包蛋及其燙好一點的青菜。一道簡易又美味的清水餃子皮,就做好!很有嚼勁,真的很好吃!

Ⅳ 餃子皮怎麼做最軟4個小妙招讓餃子皮又軟又勁道

餃子是生活中人們喜愛的食物之一,餃子要做的好吃除了內陷之外,餃子皮也是很重要的。下面我帶大家來看一下餃子皮怎麼做最軟?
餃子皮怎麼做最軟
1、用冷水和面,但在加水的時候要用筷子攪著加,這樣水加的均勻,也容易把握住加水的量,一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了,然後用手揉面揉成一團後密封放置十幾分鍾再揉一會。

2、餃子面一定要揉了在揉,揉一會,歇一會讓它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分鍾即可。

3、然後再密封放置半小時以上,放置時間越長面和水越均勻,這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮。

4、可以早上和好面,到中午再包餃子。

餃子皮怎麼煮不破
沸水煮皮不會糊。與冷凍水餃不同的是,若是現包的水餃用冷水煮,水餃皮會糊掉,而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題,因此建議還是用沸水煮。

第一招:先煮皮後煮餡,蓋鍋蓋煮皮,撇鍋蓋煮餡。水開後,撇開鍋蓋煮餃子,餃子隨滾水不停攪動,餃子皮便熟了,這時蓋上鍋蓋,不用多久餃子餡也熟了,這樣煮又好又快不破皮!

第二招:煮餃子前,在鍋中撒些許鹽,這樣煮出的餃子,不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。

餃子皮做的美食
餃子皮兒蔥油餅的材料:餃子皮、蔥花、鹽、油

做法:

1、案板上放一張餃子皮,抹點油、撒點鹽和蔥花;

2、蓋上另一張餃子皮,抹油、撒鹽和蔥花;

3、重復上述步驟,疊個5-6張餃子皮;

4、最後蓋上一層餃子皮,用擀麵杖擀薄;

5、起鍋熱少許油,正反面煎至兩面金黃即可。

趕緊趁著熱乎,切開吃吧!

餃子皮有哪些顏色
紫色餃子皮

紫甘藍洗凈切絲,放入適量清水燜煮。濾出紫色的水,用來和面,就得到紫色面團啦。

黃色餃子皮

取熟透的南瓜,去皮去籽去筋,然後切成薄片,隔水用大火蒸熟。然後取出搗成泥,和面即可。

橙色餃子皮

紅蘿卜去皮,切成小塊,放入清水中燜煮。煮軟後搗成泥,和面即可。

粉色餃子皮

莧菜洗凈,放入鍋中加適量清水燙熟,得到的菜汁就是紅色的啦。濾出菜汁,和出面團,就可以包餃子啦。

Ⅳ 做餃子皮的方法與步驟

餃子是中國的一種特色傳統食物,尤其是在北方地區,餃子甚至有代替主食的地位,各色各樣的餃子也受到了不同人群的喜愛。在家裡製作餃子的時候,主婦們通常會選擇在市場上直接購買餃子皮,回家後剁碎肉餡再來包餃子。其實餃子皮的製作方法也非常簡單,也可以嘗試自己在家製作餃子皮。

一、餃子皮怎麼弄

1、和面:水龍頭開到一滴一滴狀,順時針絞動,將麵粉變成一個面團即可,和的稍微硬一點。

2、揉面:不停地揉至少十分鍾,讓面變得筋道。
3、醒面:將揉好的面放在盆里,蓋上蓋子醒面,直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。(要點:在面板上放點麵粉,揉起來更有勁。)
5、揉成團後,從中摳一個洞,轉著圈,揉細。
6、分成適當大小的楔子。將此條揉細揉長,揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉,防止粘在板上。
7、壓面團。灑上麵粉,把每一個面團用手捏正,用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓,即可。左邊的已捏正,右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了!
註:拿擀麵杖擀的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
二、紅蘿卜餃子皮
材料:紅蘿卜150g,冷水150cc,中筋麵粉250g。
做法:
1、將紅蘿卜放入果汁機中打成汁備用。
2、取100cc紅蘿卜和中筋麵粉一起攪拌均勻成面團,再用保鮮模蓋上30分鍾靜置。
3、於桌上撒上材料外的中筋麵粉後,放上面團揉成長條狀分切約10g小塊,再分別桿成紅蘿卜水餃皮即可。

Ⅵ 餃子皮要怎麼做

餃子皮要怎麼做
一、冷水面團餃子皮
冷水面團較適合做水餃皮與蒸餃皮,面團要以濕布或是保鮮膜完整地包好,以免面團干硬。
【材料】中筋麵粉200克,鹽2克,水300克
【製作】
1、准備一個盆,將麵粉放入盆中,加入鹽,加水後,用筷子攪拌成絮狀。
2、將面團揉光滑,用干凈的濕布將面團仔細包好並靜置約10分鍾,再將面團搓揉約1分鍾。
3、將搓好的面團分成2份,再搓揉成細長的面團。
4、將面團捏製成每個約10克的小面團。
5、撒上適量麵粉,將面團以手掌輕壓至呈圓扁形狀。
6、取一個小面團,並用擀麵棍擀至面團的中心點後,再將擀麵棍拉回。重復將所有小面團都擀成圓扁形狀,且中間微凸起即成餃子皮。
二、溫水面團餃子皮
溫水面團較適合做煎餃皮與鍋貼皮。
【材料】中筋麵粉200克,鹽2克,水320克
【製作】
1、將麵粉放入盆中,加入鹽混合均勻,倒入60-70度的溫水,用筷子攪拌,將麵粉攪拌成絮狀,至無乾粉的狀態。
2、待麵粉放涼了再揉成光滑的面團,蓋上蓋子,醒發1個小時,這樣面團才容易出筋,吃起來口感會更好。
3、醒發之後,將面團再揉3-5分鍾,揉至表面光滑,再將面團搓成長條形狀。
4、將長條形的面團切成每個約10克的小劑子,再撒上適量麵粉。
5、將每個小劑子以手掌輕壓成圓扁狀,再以擀麵棍擀成中間厚邊緣薄的餃子皮即可。

Ⅶ 做餃子皮的配方

餃子是咱們國家的傳統美食之一,具有非常悠久的歷史。在北方很多地區,逢年過節都要吃餃子。傳統的餃子是用小麥粉和面做的,出鍋後顏色很白。除了這種餃子,還有一種水晶餃子,餃子皮是半透明或透明的,看起來很特別。那麼這種水晶餃子皮是怎麼做的?下面配方教給你,自己在家就能做,好吃又好看。

這個配方也給大家說下,具體:土豆澱粉100克、玉米澱粉100克,用200毫升開水燙熟和面。這種面做出來的餃子皮就幾乎是全透明的。但是也有一個缺點,就是餃子皮硬度比較大,蒸熟以後要盡快吃了,要不然稍微放涼以後就會發硬,口感不太好。

水晶餃子皮是怎麼做的?配方教給你,上面就是詳細的介紹,自己在家就能做,好吃又好看!最後說一下做水晶餃子皮的2個技術要點。

首先,記住比例。澄粉:玉米澱粉=10:3。澄粉用多了就會太軟,玉米澱粉放多了就會發硬。如果沒有玉米澱粉,用土豆澱粉代替也可以的,比例不變就行。

其次,一定要用開水燙熟。如果用溫水和面的話,蒸熟以後透明度很差。所以一定要燙熟,邊倒水邊攪拌,確保把粉都燙熟。這樣蒸熟以後,才會好看又好吃。

Ⅷ 餃子皮怎樣做才好吃

1.先和面,如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。

2.裙帶菜冷水泡發,沖洗兩遍後,擠去水分,再剁碎備用。

3.鹹肉洗凈切小塊,放入料理機攪打成肉餡。

4.大蝦洗凈後去皮、去頭、去蝦線,用刀剁碎,備用。剁不要剁成泥,要有點顆狀才好吃。

5.蝦皮沖洗一下,剁碎,備用。

6.生薑、小蔥切碎,備用。

7.把所有食材混合在一起,加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻,放10分鍾左右,讓其味道融合。

8.接下來就是包餃子,包好後根據個人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。

Ⅸ 餃子皮怎樣做,才能又軟又筋道

水和面的標准:
餃子粉500克,清水230~250克,食用鹽3克

製作步驟:
1、餃子粉也可以用高筋粉或者中筋粉來代替,因為這兩種麵粉蛋白質含量高,活性強,和好的面團有延展性,做出來的餃子皮勁道並且柔軟,也就是原材料的選擇很重要,離成功近了一步。

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2、將麵粉放入和面袋,加入鹽,倒入准備好的水,我這次的麵粉是200克,一點點鹽,加了100克蝶豆花茶水,剛剛好,系緊口,用手搓揉成團,放一旁醒發10分鍾左右,繼續揉成光滑面團,會更加容易,用和面袋麵粉不到處跑,不粘手,特別干凈,簡單又方便。

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麵粉中放鹽是為了增加柔韌性,煮的時候不會破皮。用涼水和面,面團結實,拉力大,韌性強,做出來的餃子皮勁道,煮的時候不會破皮。

3、揉成光滑面團之後不需要從和面袋拿出來,放在裡面繼續醒發大概20分鍾左右,也可以拿出來放在案板上蓋上蓋子或覆保鮮膜,這樣麵筋得到鬆弛,延展性增大,表面光滑,下一步操作起來更加方便,製作出來的餃子皮柔軟又筋道。

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4、案板上撒一點乾麵粉,醒發好的面團放在上面搓揉5分鍾左右,搓成細長條。

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5、用刀切成小面劑子,大概有一元硬幣左右大小,家用廚房秤可以稱一下,不要超過10克,別忘了上面撒一點麵粉,防止粘在一起。

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6、切好的面劑子用手掌壓扁,左手拿著麵皮轉圈,右手拿著擀麵杖推動到餃子皮1/2的位置,輕輕退回來,也就是擀餃子皮的時候上重下輕,左手轉動,這樣擀成的餃子皮大小、形狀、薄厚一致,非常漂亮,就成了中間厚邊緣薄,包出來的餃子不露餡,口感好。

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Ⅹ 餃子皮怎麼包才好

以前我們在家裡包餃子的時候,經常會製作的就是一種包的元寶餃子店形狀。但是現在的餃子形狀會有很多,有的是動物的形狀,有的是自己創造的很多不同種類的形狀。所以特別是受到孩子們的喜愛,那麼也會容易引起大家的食慾。餃子皮怎麼包好看呢?

1、【魚形餃】

一般的蒸餃大部分都是魚形。

做法很簡單將餃子折成半圓,一手托住餃子,另一隻手從左到右將餃子兩側,依次以小波浪的方式往中間捏緊,最後把尾端壓出一個尖,大功告成。就像小魚一樣噢,兩步就做好,又快又好看。
2、【元寶餃】
寓意吉祥如意、財源滾滾的元寶餃,胖乎乎的超可愛。
把餃子邊完全捏合壓實後,再把餃子的兩個邊拉到後頭,粘和起來,就完工嘍,厚厚的一個,口感特別棒。
3、【月牙餃】
經典款式的月牙餃。彎彎的好優雅。
餃子折成半圓,先捏緊中間,把餃子皮左半部分的上皮,折3個波浪捏緊,再將另一邊的半部分上皮,折3個波浪並捏緊,月牙就出來啦。
4、【三角餃】
餃子偶爾也換換造型,來個三角的吧。
雙手托住餃子皮,大拇指和食指對稱,同時向餃子中間捏緊,三角形的餃子造型簡單,幾何感十足哦。
5、【四角餃】
除了三角形,再來個四角形的吧。
將兩邊的餃子皮折成半圓,從中間捏緊,另外兩邊的餃子皮,也折向中間捏緊,將四邊裂口都粘合起來,一個四邊形餃子就做好咯,簡潔又特別。
6、【錢包餃】
這回試試把餃子包邊,變成一個鼓鼓的小錢包吧。
將餃子封口折成半圓形,用拇指把餃子頂端往下捏薄,最後捏成一條完整的絞邊紋,感覺有點萌是怎麼回事。