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如何炒干豆皮好吃

發布時間: 2023-01-29 20:10:11

❶ 干豆腐皮怎麼炒才好吃

豆腐皮春卷的做法詳細介紹
菜系及功效:
年夜飯
口味:
咸鮮味
工藝:

豆腐皮春卷的製作材料:
主料:
油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克
輔料:
小麥麵粉50克
調料:
香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克
教您豆腐皮春卷怎麼做,如何做豆腐皮春卷才好吃1.
豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.
冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.
薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝干切碎;
4.
麵粉放入碗內,加水調成濕漿;
5.
炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾,起鍋成餡;
6.
豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);
7.
原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。
豆腐皮春卷的製作要訣:
因需要炸制,所以要預備香油1000克,實耗約100克。
小帖士-食物相剋:
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

燒豆腐皮的做法詳細介紹
菜系及功效:
家常菜譜
口味:
咸鮮味
工藝:
紅燒
燒豆腐皮的製作材料:
主料:
油皮250克
輔料:
木耳(水發)25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,澱粉(玉米)60克,蝦米10克
調料:
色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克
燒豆腐皮的特色:
汁濃味厚,腐皮軟綿適口。
教您燒豆腐皮怎麼做,如何做燒豆腐皮才好吃
1.
把豆腐皮切成菱形片;
2.
木耳改刀;
3.
玉蘭片、荸薺分別切成片;
4.
雞蛋、澱粉(50克)、醬油(少許)攪成糊;
5.
再放入豆腐皮片攪拌均勻;
6.
炒鍋放火上,倒入油燒至七成熱,下掛糊的豆腐皮片炸黃,撈出控凈油;
7.
炒鍋內放入油,燒熱,下蔥姜絲煸炒一下;
8.
加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯,再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片,用旺火燒沸;
9.
改用中火燒至豆腐皮發軟,汁濃時,勾芡,淋明油即成。
燒豆腐皮的製作要訣:
本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
小帖士-食物相剋:
木耳(水發)
:木耳不宜與田螺同食,從食物葯性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

❷ 干豆皮怎樣做好吃

干豆皮營養價值高,能預防多種疾病。干豆皮炒菜方法有什麼?接下來我為大家推薦一下干豆皮炒菜方法。

干豆皮炒菜方法一:番茄燜豆皮

材料

豆皮 8片,番茄 2顆,姜絲 少許,醬油 適量,番茄醬、糖 少許

做法

1、番茄切小塊、將1塊豆皮切成4小塊正方形。

2、姜絲放入油鍋爆香後,加入番茄塊,炒到番茄稍軟。

3、再放進豆皮,倒入醬油、番茄醬翻炒一下。

4、炒鍋中加入適量的水淹過食材,然後蓋上鍋蓋,以中小火燜個5~8分讓豆皮入味,加點糖調味即可。

干豆皮炒菜方法二:刀豆炒豆皮

材料

刀豆半盒,乾豆皮1張,蒜1瓣,乾紅辣椒3支,橄欖油一點點,醬油2.5匙,白砂糖2小匙,香油1.5匙,水一點點

做法

1、乾豆皮1張剪成適當大小溫水泡軟瀝乾水備用。

2、刀豆半盒洗凈摘除兩端和兩邊的絲切段。

3、蒜1瓣做成蒜蓉。

4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)和3支乾紅辣椒爆香。

5、加入步驟(2)和一點水翻炒,至刀豆約8成熟加入步驟(1),醬油2.5匙,白砂糖2小匙翻炒均勻。

6、至料都熟了加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

干豆皮炒菜方法三:炒豆皮

材料

豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油

做法

1:把豆皮泡好切條,蔥切小段備用。

2:鍋中倒入少許油,待6分熱時下幾顆花椒,然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油,味精炒熟了。

3:倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了,豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。

4:裝盤面上撒上蔥段即可。

簡單又好吃,豆皮這樣吃起來特別香!

干豆皮營養價值

1、干豆皮營養價值較高,含有豐富的優質蛋白;

2、干豆皮營養價值不僅是體現在高蛋白上,它還含有的大量卵磷脂,防止血管硬化以及心血管疾病,有效的保護心臟;

3、並含有多種礦物質,能夠有效的補充鈣質,還能防止因缺鈣而引起的骨質疏鬆,從而促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

❸ 干豆皮怎麼炒 炒干豆皮的做法

1、材料:干豆皮適量、香蔥適量、蒜末適量、油適量、鹽少許、生抽1湯匙。

2、干豆皮倒入盆里。

3、加入大量的水泡軟干豆皮,大概泡5分鍾。

4、蒜頭切末,香蔥切段。

5、泡軟的豆皮洗凈擰干水分。

6、熱鍋後放入適量的油,用中小火放入蒜末煸炒出香味後。

7、再放入豆皮翻炒均勻,炒到豆皮表皮微微變金黃色。

8、用鍋鏟把豆皮鏟到一邊。再放入適量的油,放入香蔥翻炒均勻。

9、放入少許鹽炒蔥,翻炒均勻後,加入一湯匙生抽醬油再次翻炒均勻出鍋。

❹ 干豆皮怎麼炒好吃

食材:干豆皮1張、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1湯匙、鮮醬油1湯匙、油鹽適量。

1、香芹洗凈去掉老葉後切段,豆皮切成短條,否則豆皮容易纏繞在一起。

2、熱鍋溫油,下蒜片,小火熗炒出蒜香味。

3、接著再下豆皮,小火炒至豆皮微焦。

4、調入蚝油、鮮醬油翻炒兩下後迅速加入20毫升清水,小火燒兩分鍾,讓豆皮入味。這一步是豆皮好吃的關鍵,是讓豆皮吸收調味料的過程。

5、兩三分鍾之後,鍋中湯汁變少,加入切好的香芹段。

6、調入少許的鹽,迅速翻炒均勻,芹菜一變色即可關火。

中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

❺ 干豆皮的做法大全

如下:

主料:豆皮200克。

輔料:蒜蓉辣醬1大匙、香菜1棵、燒烤料適量、姜、蒜。

步驟:

1、豆皮洗凈切大塊。

❻ 干豆腐皮怎麼做好吃

豆腐皮分干濕兩者,干豆腐皮易保存,因此不少媽媽們總愛買一些放在家裡以作食材。那麼干豆皮怎麼做好吃呢?下面我們一起來了解干豆腐皮的一些家常做法!輕松DIY出美味家常菜!

做法 1

原料: 豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。

做法:

1、豬肉餡加少量水,沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中,加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒;

2、將一張豆腐皮分開兩半,分別鋪上肉餡,用刀抹平;

3、將豆腐皮捲成卷,用牙簽扎幾個眼,便於成熟不產生氣泡,放入蒸鍋中蒸15-20分鍾;

4、炒鍋中鋪上一張錫紙,放兩勺白糖;

5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中;

6、蓋上鍋蓋,開火至鍋中冒煙十秒鍾,關火,繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可;

7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止變干。

做法 2

材料: 干豆腐皮,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,澱粉,豬油,蒜少量。

做法:

1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的'條,然後放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會;

2、尖辣椒切片;

3、炒勺內放油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;

4、下入干豆腐皮煸炒;

5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

7、用濕澱粉勾芡,淋明油炒勻,出勺裝盤即成。

❼ 干豆皮怎麼炒

主料:干豆皮100克。輔料:蒜苗兩棵。准備好豆皮,青椒,蒜苗。青椒切絲,蒜苗切段。豆皮切條備用,切蔥適量,下紅辣椒。起鍋燒油,下蔥,紅辣椒,蒜片下鍋爆香。倒豆皮翻炒,下青椒絲,放適量鹽,雞精調味,翻炒。倒入蒜苗段加醋,醬油繼續翻炒。准備關火出鍋。

❽ 干豆皮怎麼炒好吃

爆炒香辣干豆皮

食材准備:干豆皮350克、青椒2個、紅干椒5個、蔥1棵、蒜片3克、生抽3勺、花椒1小把

1、先准備好乾豆皮、紅干椒、青椒、花椒等食材。如果你們那兒沒有這種形狀的干豆皮,只要有其他的豆皮也可以試做這道菜的。

2、將青椒、蔥都洗干凈,青椒去籽後用刀背輕拍一下,然後切成絲,香蔥切成小顆粒,紅干椒剪成小段,蒜頭剝皮後切成片狀備用。

3、提前將干豆皮用熱開水泡10分鍾,干豆皮泡軟即可。也可以直接放在開水鍋里焯水3分鍾,然後撈出來瀝干水分。

烹飪方法:

1、熱鍋熱油,燒至6成熱後,放入花椒爆炒二十秒鍾左右,然後撈出棄之,再放入紅干椒炒十秒鍾。

注意了,這道菜好不好吃,就看這一步了!放入花椒爆香,多這一步可以讓食用油味道增香數倍,炒出來的菜特別好吃,這個小技巧適用任何家常小炒。

2、再放入蔥、蒜片爆香後放入干豆皮、生抽、鹽、雞精,開大火爆炒3分鍾,炒至干豆皮上色均勻。

3、再放入青椒爆炒2分鍾,快出鍋的時候,撒入少許黑椒粉翻勻後即可關火裝盤。加入青椒起到裝飾的作用,這種青椒沒有辣味,怕吃辣的朋友可以只放青椒不放紅干椒。

❾ 怎樣炒干豆皮好吃

食材:干豆皮1張、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1湯匙、鮮醬油1湯匙、油鹽適量。1、香芹洗凈去掉老葉後切段,豆皮切成短條,否則豆皮容易纏繞在一起。2、熱鍋溫油,下蒜片,小火熗炒出蒜香味。3、接著再下豆皮,小火炒至豆皮微焦。4、調入蚝油、鮮醬油翻炒兩下後迅速加入20毫升清水,小火燒兩分鍾,讓豆皮入味。這一步是豆皮好吃的關鍵,是讓豆皮吸收調味料的過程。5、兩三分鍾之後,鍋中湯汁變少,加入切好的香芹段。6、調入少許的鹽,迅速翻炒均勻,芹菜一變色即可關火。
干豆皮怎麼炒好吃
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❿ 干豆腐皮怎麼炒

材料:青辣椒,干辣椒2個,調和油適量,食鹽,醬油。先用溫水泡發干豆腐皮;青辣椒斜切絲;干辣椒切絲;泡發好的豆腐皮切條。鍋中倒油,先放干辣椒,再放切好的青椒。放入切好的豆腐皮,翻炒,放鹽、醬油即可出鍋。