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清江魚如何清蒸好吃

發布時間: 2023-01-29 20:03:43

『壹』 清江魚怎麼清蒸

清江魚很多人應該都知道,它不是一種特定的魚,主要指生活在湖北清江里的魚,目前一般是用它做烤魚會比較多一些,下面一起來學學清江魚的常見做法吧。

清江魚的做法
1.二斤半的清江魚背上開刀,清洗干凈。花刀,腌制15分鍾,料酒,鹽塗抹均勻,胡椒粉,黑胡椒蔥姜蒜。
2.腌好刷油進烤箱,上下230度烤20分鍾,中途取出再刷少許油。 超湯汁,順序花椒,蔥姜蒜辣椒,秘制辣椒醬。

3.加水500g,把魚豆腐香菇不好熟的放鍋里煮。

4.青菜墊底,把魚擺上,再把湯倒上,淋上花生米。放煤氣灶上做開,開後放在烤魚爐上。

5.放進烤箱,200度烤20分鍾,准備好湯料的食材,燒一壺開水,燒開油一次放入豆瓣醬 乾料 辣椒 芝麻 蔥姜蒜。

6.倒入開水準備放菜,放入黃瓜 豆腐皮,加入豆芽 燒開,待菜品煮熟之後倒入魚 ,再放進烤箱200度烤8分鍾,撒上香菜。

清江魚怎麼做好吃
眾所周知,烤的清江魚是十分好吃的,而除了烤著吃之外,紅燒清江魚,茄汁煮清江魚片,斗椒清江魚味道也都十分不錯。

清江魚的營養價值
清江魚裡面所含有的營養物質還是非常多的,像微量元素,維生素,而且它的肉質比較鮮嫩,裡面還含有一些抵抗癌症與機體抗氧化的物質,適當的吃一些就可以達到抵抗衰老以及抗氧化作用。

清江魚是一種很好的美容養顏食物,不管是年紀大的還是年紀小的都可以吃,適當的吃一些可以讓人變得越來越年輕,清江魚的魚肉也可以達到很好的滅蚊作用,吃一些清江魚蚊子叮咬的情況就不會那麼嚴重,因為它的魚肉裡面所含有的營養物質是蚊子不敢靠近的,所以吃完以後不僅可以滋補身體,又可以抵抗蚊蟲叮咬。

『貳』 清蒸清江魚既簡單又好吃 怎樣做清蒸清江魚既簡單又好吃

1、材料:魚清江魚一條切片、姜切絲、蔥切絲、料酒1勺、蒸魚豉油3勺、鹽3克。

2、魚切成段,再從中間劈開,切成魚片。

3、蔥、姜、料酒、鹽,放進盆里,保證魚片都接觸到調料,腌10分鍾。

4、盤里鋪姜絲,蔥絲,魚片放進盤子里,再放點蔥姜,撒點蒸魚豉油(一勺)。

5、鍋里冷水加熱水開後,魚片放篦子上蒸8-10分鍾,出鍋,要小心水蒸氣。

6、把盤子里的湯汁撒點,蔥姜揀出來,淋蒸魚豉油(2勺)就好啦。

7、喜歡吃香味的話也可以再放點蔥花,熱油淋一下即可。

『叄』 清蒸清江魚的做法 最正宗的做法

主料

  • 清江魚一條

  • 輔料
  • 蔥適量

  • 姜適量

  • 紅尖椒適量

  • 蒸魚豉油適量

  • 鹽適量

  • 料酒適量

  • 清蒸清江魚的做法步驟


  • 4

    蒸好端出魚盤子,加蒸魚豉油,炒鍋燒熱放油燒熱,澆到魚身上,放蔥花、紅辣椒,魚就做好了

『肆』 清蒸清江魚的做法是什麼

一、食材:

清江魚2斤,料酒10g,白鬍椒3g,鹽2g,蒸魚豉油20g,大蔥白1根,薑片6片,小香蔥2根,枸杞20顆,油30ml。

二、具體步驟:

1、准備一條清江魚,洗干凈,尤其是肚子里的血和黑色的東西。

『伍』 清江魚怎麼做好吃

清江魚可以紅燒、清蒸、做燜鍋、醋溜、麻辣、回鍋等等,下面介紹一下燜鍋清江魚的做飯:

1.魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、薑片,料酒,鹽,胡椒粉拌勻,腌制30到60分鍾;

『陸』 清江魚清蒸怎麼做好吃

方法步驟:

⒈食材:清江魚、蔥、姜、辣椒、蒸魚豉油、鹽、料酒、生抽、香油。

⒉斜著在魚身上劃上刀痕,放入盆中,向其中加入料酒、鹽,生抽、辣椒,蔥段放進魚肚子里,腌制十分鍾。

⒊倒出腌制清江魚的汁,將清江魚放進鍋里蒸10分鍾。

⒋將蒸好的清江魚放進盤子中,將油倒入鍋中,燒開之後淋上蒸好的清江魚上,加入蒸魚豉油、香油,完成。

『柒』 清江魚的做法

清江魚高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素,是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美。 平時孩子午餐學校吃,周末就是抓緊時間補充營養和解饞的時間


用料

  • 清江魚 一條

  • 大蔥 半根

  • 白鬍椒粉 0.3克左右

  • 姜 100克

  • 料酒 5勺

  • 食用油 200克

  • 洋蔥 半個

  • 大蒜 4-5瓣

  • 配菜 胡蘿卜青筍腐竹

  • 啤酒 330毫升

  • 黃冰糖 4顆左右

  • 鹽 適量

  • 豉油 2勺

  • 蚝油 1勺

  • 香菜 20克

  • 做法步驟

    1、清江魚一條,魚老闆幫忙處理了內臟還開了背

    9、搭配米飯有肉有菜有湯汁,我家小朋友自己幹掉半條魚

    小貼士

    1.清江魚身體沒有鱗片有一層粘膜,可以用熱水澆一下然後用冷水在沖一下,粘膜就好脫落了。用刀背輕刮就可以。【我是周中買了魚准備周末給孩子做,魚老闆處理完內臟我拿回清洗血水後冷凍了,提前一晚拿出來放到冷藏解凍。發現冷凍解凍後魚身上的粘膜就更好處理了啦☺️】 2.魚內臟處理完一定要把肚子里的黑膜清洗干凈 菜譜上標注的勺勺兒呀,片片呀,根根呀看自家容器大小哦,酌情適量使用!我具體木有稱過噠

『捌』 清蒸清江魚怎麼做好吃

主料:鯽魚(400克)

輔料:肥膘肉(50克)火腿腸(50克)冬筍(50克)香菇(干)(25克)

調料:鹽(5克)料酒(25克) 大蔥(25克) 姜(15克)味精(1克)白砂糖(10克) 醋(15克)植物油(20克)。

材料:鯽魚1條(約250克),紅辣椒1個,黃辣椒1個,香蔥3棵,生薑1小塊;調料:

食用油20克,豬油1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,魚露1大匙,胡椒粉1小匙;

做法:

1.將魚宰殺洗凈,在魚體兩面劃上花刀,放在抹過油的盤子上;

2.辣椒洗凈切絲;

3.姜洗凈切片;

4.蔥洗凈後1棵切絲,另2棵打成蔥結;

5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中,放入蔥結、姜,蒸10分鍾;

6.魚蒸好後取出,揀去蔥、姜,把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上;

7.在炒鍋內燒熱香油和食用油,淋在魚上即可。

因為魚露的咸、鮮度高,所以不用放鹽和味精。

鯽魚一條(約500克)

輔料蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、油適量

做法步驟

2.蒸魚的碟子上鋪薑片和蔥段

3.鯽魚去鱗、去內臟,刮干凈肚子裡面的黒膜,用少量的鹽塗遍魚身內外,魚身上鋪薑片,很肥美的鯽魚,魚蛋當然要保留,很好吃的哦:

4.鍋里水開後,放魚,中火蒸8分鍾,關火後虛蒸2分鍾:

5.關火出鍋,把蒸魚的汁倒掉:

6.起油鍋,熱油後加入生抽、薑片、蔥絲,煮開後淋在魚身上:

用中火,因為我感覺用大火的話,很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟,魚腩的部位已經爛掉了;

2、關於時間也不是一成不變的,魚的大小不同,各家爐具的火力不一,還得根據自己的實際情況來決定時間的長短,關火後虛蒸2分鍾這個很重要;

3、蒸魚的魚汁,有人喜歡用來跟生抽一起煮調料,有人倒掉,看你自己喜歡啦!我家是倒掉的,因為那汁畢竟有腥味,我家大豬不喜歡,我個人倒是沒所謂;

4、蒸魚的最後步驟是淋熱油,一定要把生油、生抽、薑片、蔥粒一起煮開,馬上淋到魚身上,這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味!