㈠ 紅苔菜怎樣做好吃
【熗炒紅菜苔】
【准備食材】：紅菜苔1把。
【調味材料】：干紅辣椒幾個、紅獨蒜2個、一小塊老薑、幾顆乾花椒、一小勺食鹽、一點生抽、幾滴香醋、一小勺雞精、適量花生油、一小塊豬油。
【製作過程】：
1、先把紅菜苔葉掐成段，再把紅菜苔下端偏老的菜皮撕掉，露出裡面白色的菜肉，掐成段，把大段的部分削成兩半，最後再把掐好的紅菜苔用清水淘洗2遍，過濾掉多餘的水分。（葉子只要紅菜苔尖部偏嫩的哈，太老的紅菜苔葉不能要）。
2、干紅辣椒撕碎、獨蒜切成片、老薑切成細絲。
3、起鍋，先把鍋預熱，再放適量花生油和一小塊豬油煎出香味，放入蒜片、干紅辣椒碎、乾花椒、姜絲用小火慢慢炒，直到干紅辣椒開始變黑或者蒜片開始變黃。
4、把洗好紅菜苔段倒進鍋里，用大火快速翻炒，把紅菜苔炒熟。
5、放入一點生抽、幾滴香醋翻炒均勻，再加上一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻炒勻出鍋裝盤。