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羊肉和茄子怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-01-25 11:26:53

⑴ 茄子和羊肉怎麼做好吃

烹飪時間: 30分鍾    難度: 中級    口味: 家常味

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義,和羊肉陪在一起營養更加豐富。



珍滋味

用料

茄子 

1個

羊肉 

適量

花生油 

適量



適量

雞精

適量

香油 

適量

澱粉 

適量

蔥 

適量

姜 

適量

干辣椒 

適量

澱粉 

適量

做法

1.

茄子洗干凈。

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2.

切滾刀塊放少許麵粉抓勻。

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3.

在鍋中炸一下。

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4.

炸至金黃撈出控油。

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5.

羊肉切大塊,用鹽生抽澱粉抓勻腌制十分鍾。

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6.

鍋中放花生油,油熱之後放蔥姜干辣椒爆香,然後把羊肉放進去煸炒。

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7.

羊肉煸香炒出香味以後把炸好的茄子放進去,放少許鹽煸炒。

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8.

炒好以後勾入薄芡。

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9.

翻炒均勻關火,關火以後放入雞精和香油。

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10.

出鍋裝盤。

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小貼士

茄子裹上面炸一下再炒外酥里嫩。

⑵ 羊肉燉茄子的家常做法

羊肉燉茄子的做法步驟
步驟 1
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將羊肉洗凈,切成薄片。
步驟 2
茄子洗凈,手撕成條(炒前再撕,不然茄條容易變黑色)
步驟 3
蔥、姜、蒜切片,香菜切成段備用。
步驟 4
鍋內放入植物油燒熱,放入羊肉輕炒幾下,加入蔥段、薑片、蒜片,再放入茄子輕炒幾下,加入水400克,加入大料、花椒、醬油、鹽,翻炒均勻後蓋上鍋蓋。
步驟 5
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火燒開後改用小火燉,過10分鍾後翻動一次,再燒開,焐鍋6分鍾,放入香菜段、雞精即可。

⑶ 羊肉炒茄子怎麼做

用料
羊肉
茄子




澱粉
醬油

羊肉炒茄子的做法
用適量的水把澱粉調勻再加入2勺醋,2勺糖加點生抽調成咖啡色,蔥和蒜剁成末備用。
鍋燒熱加油,倒入茄子炸至邊緣金黃,撈出瀝干油
將鍋中留適量的油,加入羊肉暴炒至水干。
倒入茄子和羊肉一起炒,撒點鹽,慢慢的倒入調好的料炒至稠性適宜然後撒上蔥未,蒜末即可。

⑷ 羊肉燉茄子的家常做法

主料:沙蔥肉2000克,茄子1000克,豆腐500克。

1、將沙蔥肉2000克,茄子1000克,豆腐500克、香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒准備好。

2、茄子洗凈去皮切成塊;沙蔥肉切小塊;香蔥切蔥花;沙蔥切斷。

3、鍋內倒油燒熱,放入肉塊翻炒,加大料、花椒。

4、待炒至肉塊變色時,放入茄子、豆腐,加適量開水,沒過食材即可,鹽、醬油。

5、待湯汁收的差不多時放味精調味,出鍋撒上蔥花即可。

羊肉還可以燉,燉羊肉,蔥姜都是必不可少的,幫助去除膻味,提升香味,而再另外搭配點花椒粒,同樣也能起到很好的作用,燉羊肉湯要一次性加足水,冷水開始燉,差不多一個半小時到兩個小時之間羊肉湯就燉好了。

待將羊肉燉好後,再放入切成薄片的蘿卜煮一會出鍋,鹽在出鍋前再放便可,調一個蘸料是因為燉湯的時候調味搭配比較簡單,湯保留原汁原味,而羊肉則要蘸著料汁吃才香。