Ⅰ 怎樣做兔子肉才好吃又簡單
做法一：
1、將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3、把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
兔肉的脂肪和膽固醇的含量是非常的少，所以我們食用這款燉兔肉是不會發胖，經常食用是可以增強身體素質，但是不會引起肥胖，經常食用這款燉兔肉是有祛病的功效，對於女性來說食用是可以維持皮膚彈性。
做法二：
1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2、將准備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。
3、水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。
4、大約燉煮一小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鍾即可。
我們食用這款燉兔肉是可以很好的補充身體維生素，含有我們人體所必須的8種氨基酸，經常食用這款食物是可以防止有害物質的沉積，所以是很適合青少年和老年人食用，而且有很好的延年益壽的作用。
Ⅱ 如何做出一碗好吃的小餛飩
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白鬍椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蚝油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗干凈做成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白鬍椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蚝油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁里就可以吃了。
小貼士：
喜歡吃辣椒的朋友可以在餛飩湯里加一勺油辣椒。
買來的餛飩皮不好粘合，包餛飩的時候可以在旁邊放一碗水，用手指沾水在餛飩皮上就很好包啦。
Ⅲ 煮羊肉怎樣好吃
很多人問哪裡的羊肉最好吃？從經驗來看，戈壁灘鹽鹼草放養的羊肉最好吃（如寧夏鹽池綿羯羊），青草牧場放養的羊肉很好吃（內蒙、新疆），農區放養的羊肉也好吃，當然，除了羊肉本身的品質外，烹飪的手法也很重要，羊肉很好，就清燉，包括手抓羊肉，如果品質不太好，那就紅燒。
其實在秋季或者是在冬季的時候，羊肉真的可以說的上是比較受大家歡迎的一種食材了，而且羊肉的營養價值非常的高，吃法也是各式各樣。羊肉含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量。我家冬季進補首選的必定是羊肉，羊肉既能御風寒，也能補身子，並且營養豐富，肉質細嫩，吃貨們一定不要錯過這個美味的食材喲。
做法步驟：
1、首先將事先准備好的香料都用清水沖洗一遍放在一邊等待使用，將備好的羊肉用清水洗干凈，再用刀切成小塊，在鍋中加入清水用大火燒開後，倒入料酒和羊肉塊焯煮一下，大概需要5-10分鍾左右。
2、在鍋中加入油，等油熱後，放入切好的生薑片和花椒炸制一下，等到爆出香味後，放入方才焯煮好的羊肉炒制一會兒，再加入料酒和食鹽調一下味道即可。
3、接著在鍋中放入事先准備好的香料，再倒入冰糖和醬油調下味道和上色，再用大火慢慢燒煮開來。
4、將羊肉倒入小鍋繼續燉煮，直到煮至沸騰後，放入切好的胡蘿卜，等到胡蘿卜熟了以後，撒上一些香菜末，即可關火盛盤食用好吃的紅燒羊肉啦。
小竅門：
1.如果是凍羊肉，先解凍，然後用清水多泡一會，把血水泡出來。
2.焯燙羊肉最好是冷水入鍋，這樣肉中的雜質會隨著溫度的升高而徹底析出。
3.焯水時可加適量薑片、大蔥，喜歡胡椒的，可加入少量白鬍椒顆粒，既提味又除膻。
4.想要羊肉快速酥軟，建議選用壓力鍋，省時省力好幫手哦。
羊肉煮著好吃，首先要考慮羊肉自身的品質。
個人覺得以寧夏鹽池灘羊、內蒙的錫盟羊肉以及新疆羊肉，期中鹽池灘羊最佳。出自以上三個地區羊肉，可以按以下方法製作：
1、羊肉用清水清洗干凈。冷水浸泡一個小時，期間盡量換水三次左右。
2、准備小蔥三段，生薑五片，根據個人喜好加入適量。
3、冷水下肉，加入蔥和生薑，大火燒開。小火慢燉，四十分鍾到一個小時。出鍋前加入適量食鹽。
4、出鍋後在洋蔥上放上洋蔥，以白皮洋蔥為佳。
此法做出出的羊肉，能保證原汁原味，口感最佳。
你好，很高興回答這個問題。
這么煮羊肉，能饞死幾個人。
1、食材
羊肉
2、調味料
食鹽
3、具體做法
羊肉整塊洗凈涼水下鍋焯水。
大鍋盛水，大火燒開，放入焯水洗凈的羊肉。
煮1小時的時候放鹽。
中火燜煮2小時。
4、出鍋開吃吧，原味羊肉，一點沒有膻味。
很高興回答你的問題，我是甘來的苦盡
煮羊肉方式方法很多，但個人還是喜歡上海的白切羊肉，原汁原味保留了食材的本味，清晨的上海，天氣蒙蒙亮，煮羊肉大鍋冒著熱氣，老遠就能聞到肉香，食客開始三三兩兩進店，暖上一壺黃酒，點上三五兩白切羊肉，一大碗面條，就開吃開喝了～好是熱鬧…………
冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強生
主料：帶皮羊肉500克，料酒，生薑，大蔥，小茴香，桂皮一片，八角兩個，香葉5片，花椒少許，橙皮少許，鹽
調料：醬油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升，麻油少許
做法步驟：
1、買羊肉選擇羊肉表面紅潤有光澤，有彈性，外表有點干，不粘手的。將洗凈的羊肉放入清水浸泡兩小時左右，中間換幾次水，可以把羊肉血水泡出來，而且能去除腥擅味。
2、泡好的羊肉放入鍋中家涼水燒開，綽水，當水煮開還有好多浮沫，關火羊肉撈出，再次把羊肉洗一遍，沖洗干凈。
3、鍋里加水放入羊肉，水量莫過羊肉，大火燒開，鍋里的湯水很清不混濁，但還有少許浮沫用勺子撇干凈，往鍋里加些料酒，薑片，大蔥，陳皮，在放入花椒，小茴香，桂皮，八角，香葉等增香。
4、加入兩勺鹽，大火煮開，然後小火煮兩小時左右，煮制的時間根據羊肉多少和肉質老嫩決定，煮到羊肉用筷子能輕輕插透就可以。
5、煮好的羊肉不要泡在湯里，撈出放入冰箱冷藏，，讓羊肉更緊實，切時不易碎
6、切好的羊肉過兩遍熱湯，配以，醬油，麻油，蒜泥，辣醬食之。
你喜歡這樣的吃法嗎？
你好！我是了不起的LG，很高興回答你的問題。
煮羊肉是中華傳統名吃，生活中也離不開羊肉，羊肉肉質細膩，相對豬肉/牛肉脂肪和膽固醇的含量都少，維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。也是進補的佳品，中醫認為：羊肉味甘不膩，有補腎壯陽溫補氣血，健脾開胃的效果。同樣羊肉也有很多好吃的做法。
下面我來介紹幾個羊肉的做法：
煮羊肉
主料：羊肉
輔料：鹽適量
具體做法：
1.羊肉切成小塊，用流水清洗干凈。
2.涼水下鍋，水開後除去浮沫，燉煮1個小時。
3.出鍋撒小許鹽
這個做法是最原始也是最好吃的做法，極大的保留了羊肉的香甜，不過對羊肉要求高最好是內蒙或新疆新鮮綿羊肉。
清湯羊肉
主料：羊肉1500克 姜1塊 花椒10粒 桂皮1塊 香葉5片 大蔥1根 枸杞10粒 鹽少許
具體做法：
1.羊肉砍成小塊用清水泡半小時左右，然後清洗干凈。
2.冷水下鍋煮3分鍾，把裡面的浮沫血水倒掉把羊肉沖洗干凈。
3.重新起鍋加水大火燒開，把洗好的羊肉放入，加入姜，香葉，花椒，桂皮文火燉2個小時
4.起鍋前半小時加入大蔥和枸杞，鹽調味。
蔥爆羊肉
主料：羊腿肉500克 大蔥2根
輔料：生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 香油1勺 醋1勺
具體做法：
1.羊肉切片，加鹽，雞精，蚝油，香油，老抽，生抽腌制一下，蔥切大塊。
2.熱鍋涼油，油要多少一會，一定要油溫高才能爆羊肉，下羊肉爆炒撈出瀝干。
3.起鍋燒油放入大蔥煸炒出香，放入爆過的羊肉炒1分鍾溜邊放醋即可出鍋。
紅燜羊肉
主料：羊肉1000克 郫縣豆瓣醬3勺 牛油火鍋底料適量
輔料：老抽4勺 大蔥2根 姜4片 冰糖15克
1.羊肉切塊，冷水下鍋加入蔥姜/料酒給羊肉焯水。
2.起鍋燒油，放入蔥姜爆香加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料翻炒出色
3.加入羊肉翻炒出油，加入適量清水大火燒開轉小火煮1個小時。
羊肉有暖胃生精，溫熱身體、祛除寒氣的作用。而且羊肉對提高人體素質以及抗病能力也是十分有益的，那麼怎麼煮好一鍋羊肉要有方法
不管是想喝湯還是想吃肉，煮羊肉的時候一定要大塊煮才最香，而且經常掛在嘴邊的一句話就是「羊不姜，牛不韭」，意思就是煮羊肉和姜，牛肉和韭菜是不可以一起食用，不管是否有道理，我一直都是這么做的。
材料：羊肉 花椒 鹽 蔥 香菜
第一步整塊的羊肉放入清水中浸泡一個上午，中間可以換幾次水，這樣可以很好的去除羊肉特有的羊膻味。
第二步整塊羊肉放入砂鍋中，添足水分，以中間不再添水為宜。這樣可以保證湯汁鮮美，不放其它調料也好喝。
第四步放入適量花椒，花椒也是去除羊膻味的好食材。
第五步大火煮開，撇去浮末，轉小火煮大概兩個小時左右，羊肉就會熟透。
第六步煮熟的羊肉撈出晾涼，切成塊狀或者片狀，再次放入鍋中。最後放鹽調味，大碗中放入蔥花，香菜，然後盛入羊肉湯即可上桌食用。
1蘿卜燉羊肉湯：羊肉清水浸泡，蘿卜切好備用，羊肉放鍋中焯水洗凈，油鍋中薑片辣椒炒香，放羊肉炒好放砂鍋中燉，放蘿卜燉好盛出。
2燉羊肉湯：羊肉清水浸泡去腥，放鍋中加水燒沸去浮沫，倒入蔥段薑片和洋蔥，放入花椒燉，再放入蘿卜塊，燉好盛出，加點香菜末。
3家常燉羊肉：胡蘿卜羊肉洗凈瀝干，切塊備用，羊肉鍋中焯水取出，油鍋中放入羊肉，薑片等，加水燉煮，放胡蘿卜和調味料燉好盛出。
4燉羊肉：羊肉切塊放鍋中，開水洗凈撈出，肉湯澄清，再放肉和蔥段，加入八角，茴香等香料攪動，熟時放入香菜和蔥絲搞定。
5蘿卜燉羊肉：蘿卜姜切好備用，羊肉下鍋焯水盛出，油鍋中放冰糖熔化，倒入輔料和豆瓣醬，放入羊肉加熱水燉，最後放蘿卜燉好盛出。
6燉羊肉做法：羊肉切塊鍋中焯水，取出控干水分，蘿卜等切好備用，油鍋中蔥姜蒜爆香，放羊肉加香料燉，蘿卜和芹菜翻炒均勻，盛出。
大家好我是久久 美食 記的小偉。
羊肉是個好東西，很多人都喜歡吃而且還大補，但是很多人自己在家裡做的總是做不到自己想要的味道，要麼膻味太大，要麼不好吃。
那麼今天我來分享一下羊肉湯的家常做法，原汁原味，不需要太多花里胡哨的香料和過程一樣美味可口。
需要的食材：羊肉兩斤以上，白蘿卜，姜，蔥，料酒，香菜。
1：買回羊肉洗凈，帶皮的話要處理干凈，以免味道較重，以後斬成兩公分的塊狀，盡量大塊一點肉會比較香一點，
2：准備鍋，點火鍋內加水，加幾片生薑和適量料酒，冷水下鍋焯水
3：水開後撇去浮沫，繼續煮2-4分鍾，時間到後撈出
4：換水起鍋，鍋內加薑片，料酒，（可加一些胡椒粉）把焯水好的羊肉下鍋，大火燒開轉小火，湯變白後，燉半小時後加入白蘿卜，一把枸杞，繼續燉半小時
5：最後出鍋前十分鍾加入食鹽，出鍋後加入蔥花香菜即可食用。
最後（喜歡吃辣椒的可以備一個辣椒碗……吃蒜頭大蔥的話也可以配一些味道酸爽，說起來口水都流了……）
這樣一道美味好吃還大補的羊肉湯就做好了，原汁原味，入口即化……希望對你有所幫助，謝謝
煮羊肉最忌放各種香料，那麼怎樣做清湯羊肉才好喝呢？可以在鍋里放橘皮及山楂，其實飯店大廚還有一種更簡單的方法，就是煮羊肉的時候在鍋里放一些綠豆，既可以去除膻味還不損失羊肉的營養。接下來就和大家分享我做清湯羊肉好吃的秘密？
材料：羊腿肉3斤，羊腿骨5斤，綠豆適量。油潑辣椒，蒜苗，鹽。
1.羊腿骨砸斷用清水洗凈，將羊骨砸斷，在煮湯時羊裡面的骨髓會被煮進羊肉湯中，煮出的羊肉湯特鮮美。
2.將羊腿肉洗凈後切成大塊。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外層有筋膜，煮熟後肉質口感細嫩筋道。
3.將綠豆用清水洗凈後用干凈紗布包好，因為綠在煮的時候會吸收水分膨脹，紗布要包的鬆弛一些。
4.將羊腿骨放進煮鍋倒入足量水，放在爐灶上用旺火煮沸。在煮的過程中，將煮出的浮沫分多次撇除干凈。這樣煮出的羊肉湯才湯色清澈。
5.鍋里的羊骨湯一直煮到湯色泛白，沒有浮沫，香氣濃郁就說明羊骨湯煮好了。羊肉湯好喝的關鍵，是先用羊骨煮成湯底，然後再放進羊肉煮，煮出的羊肉湯才肉嫩湯鮮。
6.羊骨湯煮好，將羊肉，綠豆包放進鍋里，煮開後轉小火煮。在煮的時候，將煮出來的臟東西用漏勺撈出。
7.羊肉湯煮開後，轉小火煮30分鍾，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透後將羊肉撈出。煮好的羊肉馬上切很容易切碎，將羊肉放涼後，肉質緊實就很容易切成薄片了。碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉湯，撒上蒜苗，淋上油潑辣椒，調鹽入味後就可以美美的吃了。
羊肉先用水過一下，去腥；煮開後撇去肉末，小火燉半個小時左右，加蔥、姜和少許醋，也可加新鮮桔皮，可依個人口味加香菜，在燉40分種左右，既可。出來的羊肉湯，非常清。我是地道新疆人，相信我沒錯。
Ⅳ 羊腰怎麼做好吃羊肉怎麼做好吃
你好！！
一： 介紹羊腰子的做法：
一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒鹽10克
做法：
1.將羊腰除去外皮洗凈；
2.鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然後順腰子縱切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。
提示：
1.羊腰亦可片開去凈腰臊，過沸水氽過，然後鹵至酥爛，油炸後上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，為西北「炸羊腰」風味菜式格局。
營養價值: 羊腰性溫和,能補腎、益精、助陽、可治虛、損盜汗。
二： 白羊腎羹：
原料: 肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。
做法：
1. 將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內，扎住口後，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內，加水適。
2. 將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。
三：羊腰粥：
原料： 羊腰100克，
切開剝去白色筋膜，洗凈切片，大米200克，同煮粥，加適量油鹽調味食用。有補腎壯陽作用，適用於腎虛腰疼，遺精，陽痿。健康人食用有補腎強身功效。
四：枸杞羊腰粥：
鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，羊腰一對，切開剝去白色筋膜並切片，大米250克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調味食用。有補腎強腰膝作用，適用於腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等症。
五： 肉蓉蒸羊腎：
羊腰一對，切開剝去白色筋膜，肉蓯蓉15-30克洗凈切片，同放大碗內加水，用豬油、食鹽調味，置鍋內隔水蒸熟食用，有補腎壯陽益精作用。適用於腎虛陽痿，夜多小便，腰酸腿軟，老人腎虛腰痛，耳聾便秘等症。
六：杜仲爆羊腰：
杜仲15-20克，北五味子6克搗爛，加水適量，煎煮一小時，去渣取葯汁，加熱濃縮成稠液；羊腰500克，切開剝去白色筋膜，洗凈並切成小塊腰花，先用芡汁裹勻，放入熱油鍋內炒至嫩熱時，加入葯汁、醬油、姜蔥等調料即可食用。有補腎、強腰作用。適用於腎虛，體弱，長期腰痛等症。
二： 羊肉的做法：
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。所以現在人們常說：「要想長壽，常吃羊肉」。
下面這個地址上是羊肉的各種做法，大概有30多種， 內容太多了，只好給你地址啦：
http://www.cfzq.cn/a1/zc/e1/Index.html
謝謝！！
Ⅳ 怎麼做美食好吃又簡單
一道美食的簡單好吃做法
小魚雞油紅燒肉
這是一道特色美食，由 雞油菌、五花肉、小魚等烹飪而成。
材料：
雞油菌150克、五花肉150克、小魚100克，蔥、姜、蒜片各少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油、紹酒適量，老湯1杯，色拉油適量。
做法：
1、五花肉切塊，雞油菌洗凈焯水，小魚用水沖洗干凈待用。
2、炒鍋置火上，入色拉油燒熱，蔥姜蒜煸香，烹紹酒，放入五花肉塊、醬油、白糖、老湯燒沸，肉燒至八成熟時，放入雞油菌、小魚、精鹽、味精小火繼續燒至肉熟湯稠時，盛盤即可。
豬肉的營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
雞油菌的功效與作用：
1、滋補身體
雞油菌是一種營養價值極高的野生食用菌，它對人類身體有明顯滋補作用，這種食用菌中含有的蛋白質和氨基酸以及脂肪含有碳水化合物等營養被身體吸收後都能促進人體代謝，而且能提高身體各器官功能，並能緩解人類體虛，經常使用還能增強人類身體素質提高身體抗病能力。
2、保護眼睛
雞油菌還是一種能保護人類眼睛的健康食材，因為它含有豐富維生素，a和一定數量的胡蘿卜素，這些物質對人類眼睛發育都有良好促進作用，而且能加快人體內柿子制合成，並能提高視網膜功能，經常使用這種食用菌，能防止眼睛出現病變並能降低夜盲症的發病率。
Ⅵ 草魚的簡單做法好吃
草魚怎麼做好吃
它有很多做法，比較常見的有，紅燒、水煮、清蒸或煲成湯，都非常好吃。首先，要准備好材料，一條草魚，最好挑一些比較大的、新鮮的，然後准備一些配料，料酒、白糖等。將材料洗干凈，切成適當的大小，也可以不切成，整條煮來吃。先要處理干凈魚裡面的內臟和外面的鱗片，然後放在一邊，放些姜、鹽去腌，大概半個小時，這樣可以很好地去腥，然後將其它的配料切好。放油在鍋里，等它沸騰，八成熱時，再將魚放進去，最好裹些澱粉再放，炸到兩面都變成黃色的時候就盛出來。然後再炒配料，姜、蔥，炒到有香味的時候，加些水，把魚放進去，用大火煮，煮開後，再撒些蔥就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
水煮的也很好吃，口感很好，比較原汁原味，非常適合一些減肥的人吃。首先，准備好一條魚，洗干凈後把它切成片狀。它的尾巴也要切下來，用酒和鹽腌20分鍾。再把調料切好，用油去炒，炒出香味的時候，再把魚放進去。也可以加入一些紅辣椒，兩分鍾後加些水，煮5分鍾。煮開之後，再點酒，大概20分鍾，煮熟後，就可以盛出來吃了。
清蒸草魚，也是很歡迎，大家都喜歡吃的一種做法。首先，准備好一條魚和豆瓣醬、花椒等，切好後也要腌20分鍾，再把它放在煮開的水裡蒸，大概10分鍾，把盆里的水倒掉，再加些醬料。但要從盆的兩邊往中間倒，再蒸6分鍾，加些油和其他調味料，就可以吃了。
草魚冬瓜湯也很好吃。首先要准備一條魚、冬瓜、料酒等。如果想吃起來沒那麼腥，可以多加一些蔥和蒜，但不要加味精，對身體不好。然後將去掉它的鱗片和內臟，洗干凈，在它的表面刮幾刀。再將冬瓜去皮，把它切成適當的大小。然後把一些調料剁碎，放在一邊備用。就可以放油進鍋里炒了，最好是花生油，沸騰之後把魚放進去，兩面都煎，熟了後，再加些料酒和冬瓜進去，放入清水，要沒過魚身。大概燉30分鍾，然後加些蔥、鹽就可以吃了。魚肉非常嫩而且不油膩，對胃很好，很滋補。
燉草魚怎麼做好吃
這種做法很好吃，也很簡單，很快就可以做完，非常適合一些新手做。首先，准備一條草魚，將它洗干凈，處理好裡面的內臟，再用刀斜著切幾下魚的表面，在煮的時候，會更入味。瀝干水分後，在它的表面裹一些澱粉，抹均勻，再放些鹽、糖去腌。再將調味料，黑胡椒、紅椒、老抽一起攪拌均勻，放在一邊備用。再放油進鍋里，等到沸騰的時候，放魚下去。但不要用大火煎，最好用中火或小火。煎完一面後翻到另外一面，等它變點有點焦後，再放些番茄醬、啤酒進去，用小火燉15分鍾就可以吃了，非常美味，還可以撒些蔥花進去。
草魚的營養價值
它是一種很好吃的東西，營養非常豐富，對胃很好，可以暖胃。對肝也很好，還可以去熱、化痰，治療咳嗽等症狀，是一種非常滋補的東西。經常吃，可以讓人的血液流通更順暢，還能治療一些心血管疾病，預防腫瘤，讓人的胃口更好。經常吃，還能美容，減少皺紋，預防衰老等症狀，讓人的體質更好。特別適合一些減肥的人吃，就算吃多了也不會容易長胖。貧血、筋骨痛的人也可以多吃。
Ⅶ 豬脾臟怎麼做才好吃
答：豬脾是人們日常生活中比較喜歡的一種食材。它能做出各種美味的食物與菜餚，同時它也能給人們帶來豐富的營養，為人們的身體素質的提高而作用著。現在，我們就一起來看看豬脾的營養價值有哪些呢？
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退的人食用。豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食慾不佳，脘腹脹滿，米穀不化。同時，內臟的東西最好不吃，除了適當的雞肝，雞胗，豬的內臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退，進食脾臟有補脾胃的作用。可予小孩吃豬脾臟，建議不和小麥麵粉同食，以免影響食用的療效和營養價值。
豬脾怎麼做好吃
1、豬脾粥。主料：粳米100克、豬脾300克、豬肚150克；調料：大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈；蔥姜洗凈分別切段、片備用；取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、薑片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、薑片；鍋內加入粳米，用旺火煮開後改小火，熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細絲，放入粥內，加入鹽、味精調好味，即可。
2、黨參豬脾粥。主料：豬脾150克；輔料：黨參15克、陳皮6克、粳米60克；調料：大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下：將豬脾洗凈，切薄片；蔥白、陳皮洗凈，切粒；生薑洗凈，切絲；黨參、粳米洗凈；把黨參、粳米放入鍋內，加清水適量，文火煮沸後下陳皮，再煮成粥，然後下豬脾、姜、蔥煮熟，調味即可。
3、豬脾棗米粥。豬脾2個，大棗10枚，粳米100g。將豬脾洗凈切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調味，空腹服食，每日1次。10天為一療程
Ⅷ 羊肉怎麼做好吃
羊肉最好吃的5種家常做法，做法簡單味道超贊，好吃極了
好啦，朋友們！這期的美食教程，羊肉的吃法就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也可以在留言區留言分享哦！
Ⅸ 炒蒜苔需要焯水嗎怎麼做才好吃又營養
蒜苔應該怎樣焯水呢？鍋中燒水，水沸騰，把切成段的蒜苔快速放入開水中，燒開焯水最多一分鍾或更少，撈出後立即用涼水沖洗冷卻，這樣焯過水的蒜苔顏色碧綠，爽脆可口。
食材:蒜苔、豬裡脊、鹽、大蔥段、味精、生抽、料酒、澱粉
步驟一:首先把蒜苔洗凈切成2厘米的小段，豬裡脊洗凈切成絲或片放入碗中。
步驟二:碗中倒入少許醬油，料酒和少許澱粉，並用手充分抓勻。
步驟三:鍋中燒水，水沸騰放入切好的蒜苔段，水開焯水時間不到一分鍾撈出，並快速用涼水沖洗冷卻。
步驟四:鍋中燒油，油溫六成熱把腌制好的肉絲倒入鍋中，煸炒肉色變白盛出。
步驟五:鍋中留底油，放入蔥段爆香，然後倒入焯好的蒜苔煸炒幾下，放生抽，同時放入煸好的肉絲，用中火快速翻炒，最後放鹽、味精調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
我平時炒蒜苔是不焯水的，焯水之後營養會流失一部分。
炒蒜苔這道菜非常簡單。
1、蒜苔洗干凈，切成一寸左右的段。
2、肉切成片或絲兒都可以，少量的水澱粉抓勻。
3、鍋中倒入油，放入蔥花、花椒面炒香，這時放入肉，炒變白色，放入蒜苔。
4、放入生抽、鹽，少量耗油，大火翻炒，最好是嘗嘗，根據自己的口味，熟了之後，再少許雞精，即可出鍋。
再多說一句，如果你用的是不銹鋼炒勺，把以上食材放入炒勺中，再放入調料，調至中小火蓋蓋，2-3分鍾鍋蓋邊上冒氣，開蓋炒勻即可。
很高興回答你的問題。個人認為炒蒜台需要焯水。蒜苔焯水時，在水中加入少許鹽，會使蒜苔的顏色更翠綠。蒜苔炒之前，多加焯水這一步，可以去除蒜苔的辣味，還能縮短蒜苔炒制時間，還能讓蒜苔更入味。
蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質，含維生素C較為豐富，還含有纖維素，有利於增加腸蠕動，和豬肉同炒，不僅使營養更加全面，而且有利於蒜苔中礦物質的吸收。蒜薹的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。今天為大家介紹一道家常菜蒜苔炒肉絲，希望大家喜歡。
——蒜苔炒肉絲——
主料：蒜苔300克、裡脊肉100克
配料：食用油、鹽、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒、澱粉、十三香
烹飪步驟
1.把肉裡脊肉切成肉絲
2.再把肉絲放入水中清洗
3.先凈的肉絲擠干水份
4.加入鹽，生抽，老抽，十三香抓拌勻後，打入一個雞蛋，再加入澱粉抓勻(鎖住水份)
5.把洗凈的蒜苔去掉頭尾切成小段
6.把蒜台下至開水鍋中焯一下撈出。
7.鍋內倒油，油溫熱倒入肉絲滑炒熟撈出
8.另起鍋燒油大蒜，辣椒爆香
9.下入蒜台蒜翻炒
10.炒1分鍾接著下入肉絲，少量加入鹽，生抽，老抽，十三香翻炒均勻即可出鍋。
[小貼士]蒜台焯水可使其保持脆綠，炒制時間短也更容易入味。肉絲擠來份後加蛋清和澱粉抓勻，使其在烹飪過程中保持滑嫩。
網友們為網友們推薦一道美味可口的 美食 ，它就是蒜薹，有稱做蒜苔，此菜可以搭配很多食材，比如說雞蛋，豬肉等食材，此菜受到很多人的歡迎，但是很多人都炒錯了，難怪不好吃，炒蒜苔時做錯關鍵一步，難怪不好吃，很多人直接炒食，一部分人焯水後炒食，很多人都做錯了，難怪沒有營養，而且不好吃，今天我為大傢伙介紹蒜苔的正確做法，你們一起來看一看吧。
【食用蒜苔的 健康 搭配】
健康 搭配：蒜苔炒豬肉，蒜苔炒牛肉，蒜苔炒木耳，蒜苔炒雞蛋等等
【蒜苔炒豬肉的正確做法】
第一步：准備蒜苔400克，豬肉300克，生薑大蒜若干，生抽和澱粉若干
第二步：豬肉洗干凈切絲備用，加入料酒和澱粉一起腌制，這樣既可以入味，更加鮮嫩，很多人都直接炒，吃起來不好吃。
第三步：蒜苔不要焯水，鍋中加入熱油，倒入蒜苔翻炒加入少量的食鹽，裝盤備用，如果焯水的營養價值會丟失，顏色也不好看，因為很多餐館為了節約時間才會焯水，氣色單獨炒食後的蒜苔香味撲鼻，營養價值不會丟失。
第四步：鍋中倒入生薑大蒜爆炒，然後加入豬肉絲翻炒，然後等待豬肉有香味，倒入蒜苔爆炒，加入適量的食鹽，口感非常好，而且非常入味，一起翻炒後既可以裝盤食用。
提個醒：炒蒜苔時候切記不要焯水，會丟失營養價值，而且香味也沒有了，豬肉最好腌制一下，味道更香鮮嫩。
【食用蒜苔炒豬肉的好處】
功效：蒜苔和豬肉是天生一對，能夠有效補充營養，有著獨特的味道起到開胃健脾，促進消化的作用，而且可以起到補中益氣，改善你們的身體素質，抵禦疾病的入侵，抗菌消炎，增強你們的身體素質，早食早受益。
炒蒜苔需要焯水嗎？怎麼做才好吃又有營養？
大家好！我是小田 美食 很高興回答這個問題。
1.蒜苔200克切段放入盆中淘洗干凈備用。
2.裡脊肉300克切絲放入盆內，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、嫩肉粉有手抓拌均勻，加入植物油拌均勻鹽15分鍾讓肉更加入味。
3.姜、蒜切片、干辣椒、青紅椒切絲備用。
4.鍋里放入適量清水，水開下入蒜苔加入2滴油讓蒜苔的顏色更鮮亮，煮2分鍾放入水中過涼。
5.鍋熱倒入20克植物油，下入姜蒜片、干辣椒爆香、青紅椒絲，加入焯過水的蒜苔翻炒均勻，加入鹽、雞精、少許生抽提鮮翻炒均勻盛盤備用。
6.鍋熱倒入20克植物油，等油溫冒小煙下入鹽好的肉絲，快熟翻炒肉炒熟，加入蒜苔翻炒均勻即可出鍋。
總結:1.蒜苔焯過水會更加入鹽味，色澤青亮。翻炒時間不易過長。
2.肉絲提前腌制過的，後面炒時不用放鹽。
焯水在炒菜中的作用，有兩方面：
1、省去洗菜時間；防止菜品在水洗後，因為吸水或者脫水導致菜品質量下降
2、快速的過水焯熟，保持食材新鮮，色澤提亮，減少炒制時間，避免在炒制過程中影響菜品品質。
蒜薹生制時，有很濃的蒜辣，有的人可能接受不了，會選擇先焯水再炒，把辣味揮發出去。
如果喜歡吃蒜香味，就不需要焯水，簡單炒制或者直接用食鹽腌制，可以保留蒜薹原始的味道和營養。適合長期食用。
我的回答是涼拌焯水，炒菜不焯水。
蒜薹是春季時令菜，口感鮮嫩，味道清新，完美契合了春天的氣息，適當多吃好處多多。我喜歡吃涼伴半生不熟的蒜苔，香脆清爽讓人醒神，但是如果腸胃功能弱的人吃了受不了大蒜素的刺激，會產生灼熱不舒服感。
好吃又有營養首選涼拌：
蒜薹去尾、頭部洗凈切段，在鹽開水中焯1一2分鍾，撈出放進冷開水中降溫撈出，放入盤中，放上蒜沫和辣椒，再澆上一大勺熱油，拌勻生抽和糖的醬汁倒入蒜苔上就可以開吃了，清清爽爽，天熱吃正好。
其次是炒著吃，可以炒肉、炒雞蛋、炒木耳……
今天就說蒜薹家常做法炒雞蛋：
蒜薹去頭、尾洗凈切成小段備用。打3個雞蛋在碗中，加適量白醋、食鹽攪拌均勻。紅椒切絲備用。鍋燒熱加入適量的底油，五成熱時倒入雞蛋液，煎至定型盛出。鍋中留底油，下入蒜薹小火炒至斷生，加入炒好的雞蛋再放入紅辣椒絲，放少許鹽、生抽開中火，翻炒均勻即可。
這兩款用蒜薹做的家常菜，做法簡單方法易學，又好吃又有營養。
不妨大家一試。
蒜苔這樣炒最香，快進來看看吧！
大家好我是雨過天晴，炒蒜苔，需不需要焯水？還是直接炒？關於炒蒜苔，我收集整理了以下4種做法，大家看看，您認為哪種做法更正確呢？
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大錯特錯，這樣做，蒜苔又脆又嫩還好吃
1、蒜苔小火炒七成熟，一定要帶鹽炒，入味。出鍋待用，鍋刷干凈，，肉炒熟入生薑蒜蓉辣椒等，再倒入蒜苔，小炒一下起鍋，完美（點評：帶鹽炒到7成熟，蒜苔是不是會發黑了？我估計會的，後面說的倒是可行）2、先干煸再盛出來，然後放油，油溫五成時爆鍋，放入肉絲，倒入煸好的蒜薹翻炒，4—5分鍾，加少許蚝油雞精後出鍋入盤。切記:千萬別打水焯（點評：這個做法蒜薹顏色肯定發黃了，綠色蔬菜乾煸不會變色嗎？）
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大錯特錯，這樣做，蒜苔又脆又嫩還好吃
3、在蒜苔下鍋同時，加少許水，這樣炒出的蒜苔還是脆的，肉絲用黃酒、醬油、水澱粉提前腌制，這樣肉絲就入味了，也不柴。（點評：這個做法好像不錯，又簡單，您覺得呢？）4、把切好的蒜苔倒入鍋中淋一點水。加蓋悶一下。炒出了蒜薹又綠又好吃（加蓋就算了，不加蓋的蔬菜才能保持翠綠）
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大錯特錯，這樣做，蒜苔又脆又嫩還好吃
其實大家的做法這么多，傻姐請教了飯店大廚，大廚告訴我：炒蒜薹最忌直接下鍋炒，10人8個會弄錯，難怪蒜苔又老又不入味，正確的做法是：先把蒜苔洗凈，用手掰成小段，用手掰的段缺面更大些，然後放入冷水裡加適量的鹽浸泡20分鍾，因為水裡有鹽，所以更容易被蒜苔吸收，浸泡的時候加2滴白醋，這樣再炒的時候蒜苔顏色就不容易變黑。
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大錯特錯，這樣做，蒜苔又脆又嫩還好吃
炒蒜苔，需不需要焯水？10人8個都搞錯，難怪蒜苔又黑又柴不好吃，炒蒜苔的時候應該先油鍋，加少許面醬，把肉絲爆香，炒肉絲的時候加少許的料酒這樣肉絲更鮮嫩，加了面醬的肉絲味道更香，當肉絲炒到7成熟的時候，下入蒜薹一起大火爆炒，有3分鍾就可以出鍋了，在炒的過程中，分3次點入少量的冷水，這樣炒出來的蒜苔口感香脆，顏色翠綠
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大錯特錯，這樣做，蒜苔又脆又嫩還好吃
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大錯特錯，這樣做，蒜苔又脆又嫩還好吃，這一步就是要把蒜苔先掰成段，放入冷水裡加鹽浸泡20分鍾入味，冷水浸泡不會使蒜苔變色的，這個大家可以放心。
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大錯特錯，這樣做，蒜苔又脆又嫩還好吃
蒜苔不但可以炒肉絲，還可以炒魷魚，蒜苔炒雞蛋也很好吃，做法都大致差不多，因為蒜苔的外表有一層很結實的膜，直接炒很難入味，用水焯又容易發黃變色，所以需要先用冷水加鹽浸泡入味，這樣再炒出來的蒜苔就非常好吃了。
非常榮幸有機會回答您的問題
蒜苔是我們生活中最長見的一種蔬菜，大蒜在特定最後的時期就會長出蒜台，就像很多植物最終都會開花結果一個道理。早期 的蒜苔具有鮮嫩清爽，其營養價值極高，它還具有通便防痔瘡，預防冠心病以及良好的殺菌作用。故而很多的人對蒜苔是情有獨鍾的喜愛。蒜苔在全國各地，一年四季都有產出，其真正上市的旺季平均在4、5月份，北方稍晚一些最多也就推遲一個月左右。
在上市後的季節里，蒜苔採摘的最佳期就是三到五天，再晚點會使得偏老偏硬一些。蒜苔從農田採摘好後被發往菜市場，我們應該如何挑選最好的一種，需要注意的是：
挑選到好的蒜苔本身就是非常鮮嫩，所以在炒的時候沒有必要再進行焯水，以免流失其豐富的營養價值。蒜苔最好吃的一種做法就是和肉絲一起炒制，這樣會超級超級的下飯哦，不信我先給來給你展示展示。
准備食材： 一把蒜苔、三兩五花肉、一顆西紅柿。
所需調料品：食用油、蒜切片、姜切片、蔥切絲、食鹽、十三香、料酒、生抽、干澱粉，一個蛋 清、雞精。
製作流程：
溫馨小貼士：
我是喜歡做菜的食間物語，希望大家：我願我行我素、自由自在自得、 美食 美願美景。
你好，很高興回答你的問題。
炒蒜苔不需要焯水。對於草酸含量高，如菠菜、鮮筍等，部分有苦澀味的蔬菜才需要焯水。蒜苔適合大火爆炒，口感會脆嫩，可以很好的保留蒜苔的辣素。
下面推薦一道，我們這邊經常做的菜，蒜苔炒五花肉，味道很棒。
一、蒜苔五花肉
准備五花肉適量，嫩蒜苔切小段備用。
1、五花肉切薄片，放不沾鍋裡面，煎制出油撈出備用；
2、准備干辣椒2個，生薑幾片，香蔥切段，全部下入到油鍋里，炒出香味，再加入煎好的五花肉，翻炒幾秒；
3、加入蒜苗段，大火翻炒約2分鍾，加適量生抽，鹽，翻炒均勻就可以了。
一道好吃的蒜苗炒肉就做好了，五花肉前腿肉都可以，五花肉油多一點，搭配蒜苗更香，口味重的也可以放點豆瓣醬，真的很下飯哦。
蒜苔除了搭配豬肉，還可以搭配雞蛋，蒜苔炒雞蛋也是我們常做的家常菜，營養 健康 ，簡單易做，喜歡可以試試哦！
Ⅹ 素雞怎麼炒好吃
炒素雞怎麼做
很多人喜歡吃素雞，都會將素雞做成自己喜歡的口味來享用，尤其是將素雞炒著吃，非常具有特色，那麼炒素雞怎麼做呢?也有很多人對此並不了解，接下來本文將為大家做出相關的講述，希望能對大家提供有效幫助。
1、炒素雞的方法
炒素雞是非常簡單的，首先要將數據進行適當的處理，將其切成薄片，這里一定要注意，切的盡量薄一些，因為切薄以後才容易入味，鍋裡面放入適量的油，有燒肉後就把切好的素雞放進去，稍微煎一下，兩面煎黃即可，然後再把它撈出來，將油瀝干，另外起一鍋，鍋裡面放入油燒熱後就把素雞放進去，再加入一些調味料，可以放入適量的胡蘿卜丁在裡面，然後一同進行翻炒，直到將其炒熟後即可。
2、炒素雞的技巧
雖然素雞可以直接炒，但是經過適當的處理後炒著吃的話，味道會更好，在此之前大家一定要注意選擇的素雞原料，一定要確保新鮮優質，如果素雞不夠新鮮優質的話，那麼做出來的口味會比較差，而且營養也沒有保障。在炒素雞的過程中也要注意加入的調味料要適量，不能太多，並且要控制好火候，用中火為宜。
3、炒素雞的特色
做好的炒素雞是非常具有特色的，不僅看起來的樣子很美觀，而且味道特別的清香，在平時經常製作炒素雞來吃的話，不僅能夠品嘗到素雞的獨特美味，而且還可以吸收很多素雞中的營養對於滋補強身的效果也是很不錯的，炒素雞也非常適合高膽固醇的人食用，能夠用於降低膽固醇。
青椒炒素雞
原料：素雞兩根、青椒一個、紅椒一個。
調料：鹽少許。
做法：
1、素雞切成薄片，青紅椒去籽後，用手撕成塊狀。
2、鍋里放入一些油，然後加熱，放入素雞一起翻炒，炒一分鍾左右的時間。
3、然後在放入切好的青紅椒片。
4、最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
青椒炒素雞不但口感好，而且營養價值高，家中有老人和小孩的，或是口味特別清淡的人，一定要注意青椒的選擇，最好是選擇味道不辣的青椒，並且量要少放一點，以便能滿足家人的口味，又能提高家人的身體健康素質，增強免疫力，健康雞肉和骨骼的發育。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。素雞這樣的食物是很受人們的歡迎的，特別是中老年人最應該多吃一些這樣的豆製品了，不僅口感好，而且營養價值也不低哦，一點都不亞於肉食的營養哦，搭配青椒的話不會油膩，而且適合各類的人群，可以補充鈣質和礦物質，對於防止老年人出現的骨質疏鬆有一定的好處，同時還可以促進小孩子生長發育哦。