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如何炒大腸好吃竅門

發布時間: 2022-01-15 22:57:11

⑴ 肥腸怎麼炒好吃呢

說到炒肥腸這道菜,相信不少人對它可是又愛又恨,畢竟肥腸作為豬的內臟之一,它帶有的腥臭味還是非常重的,就算是經過處理後的味道還是有,但其實這種味道吃到嘴巴裡面又變得非常香了,這也是很多人對它又愛又恨的原因之一,如果肥腸炒出來沒有這種味道,那麼又失去了它本來菜品的味道。

炒肥腸好吃有技巧,大廚分享妙招,在炒之前用熱油炸一下肥腸,這樣可以讓肥腸的香味更濃,在炒制的過程中也容易更加入味,保證炒出來的肥腸又香又嫩還很滑爽,喜歡吃肥腸的朋友不如在家試一試哦!

⑵ 怎樣炒豬大腸好吃

豬大腸炒辣椒

用料:豬大腸、杭椒、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干紅辣椒

步驟

1、我們首先將大腸洗干凈了,然後在水裡面煮一會撈出來,然後換一鍋清水,放入八角、桂皮、辣椒、花椒,加入大腸進行煮,然後撈出來切成塊。

2、將青椒切成塊,將蒜苗切成段,備用。

3、鍋里放油加熱,倒入青椒和蒜苗炒香,加少量鹽,炒五分熟盛出;

4、鍋中留底油,放入花椒炸出香味,再加入干紅椒段和姜絲、蒜瓣,放入肥腸炒至出油;

5、將炒好的青椒和蒜苗倒入,翻炒均勻,加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉,調好味盛出。

功效:豬大腸是有很好的潤燥、補虛、止渴、止血的功效。我們在生活中是可以用來治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病症。辣椒是辛溫的,可以很好的幫助我們降低體溫,緩解肌肉的酸痛,是有很好的解熱鎮痛作用。辣椒裡面的辣椒素是一種抗氧化的物質,對於一些疾病有治療的作用,而且能夠促進脂肪的新陳代謝,防止脂肪在體內的堆積,有利於降脂減肥。辣椒能夠刺激激唾液和胃液的分泌,增加食慾、幫助消化。

⑶ 豬大腸怎樣炒好吃

准備以下食材:豬大腸500克,青紅椒各2個,大蔥1段,小米椒3個,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,澱粉1湯匙,花生油1小勺

第一步:將清洗干凈的青紅椒去蒂,破開,去籽後切成小塊,大蔥切成蔥片,小米椒切成段,大蒜切成片,然後裝盤備用!

第二步:將豬大腸放到水盆里,放入1把麵粉,放入1湯匙蘇打粉,放入2湯匙白醋,放入3勺食鹽然後將豬大腸抓洗干凈,洗干凈一面,再洗另一面,將豬大腸兩面清洗干凈至,洗腸水比較清澈,然後拿起瀝干水分!再放到菜板上面,用菜刀先輕輕的剁幾下,再剁成小塊,剁好之後裝菜籃子裡面控干水分備用!

第三步:將控干水分的豬大腸轉移到湯盆裡面,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入2湯匙澱粉,然後用手抓勻,抓勻之後,再加入1小勺的花生油,再次抓勻,腌制一會備用!

第四步:起鍋加油燒熱,將辣椒塊放入鍋中,炒至斷生後盛出備用,再將蔥片,蒜片,小米椒段,一起放入鍋中,小火炒香,再轉成大火,將腌制好的豬大腸倒入鍋中,猛火爆炒1分半鍾,再倒入辣椒塊,再翻炒30秒斷生後馬上出鍋裝盤即可!訣竅:豬大腸熟的速度快,生炒豬大腸的時候,鍋要熱,火要猛,翻炒速度要快,時間不要超過2分鍾,斷生後馬上出鍋。

⑷ 青椒炒大腸怎麼做好吃竅門

青椒兩個,鹵肥腸一節

輔料

姜絲十根,紅辣椒十個

配料

鹽半茶匙,孜然粉三分之一茶匙,咖喱粉三分之一茶匙,五香粉三分之一茶匙,雞精四分之一茶匙

青椒炒肥腸的做法步驟

1、原料圖。

2、青椒洗凈切絲,肥腸切細絲。我用剪刀剪的,更細了。

3、鍋里放油,稍微多一點,把肥腸煸炒到微黃干松。

4、鍋里的油都濾出去,可以用來炒青菜,並不是倒掉。放入干辣椒絲和姜絲,煸炒出香味。放入鹽, 孜然粉咖喱粉五香粉,炒均勻。

5、放入青椒,炒斷生。有人喜歡青椒不軟的,就少炒一會,有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。

6、出鍋放點雞精提味即可。

小竅門

肥腸是鹵好的,所以炒起來就特簡單了。

為什麼放孜然粉?因為吃起來更香,像燒烤的味道。但是咖喱粉呢?你不放不知道,放了就知道咖喱粉和孜然粉一起,會是怎樣誘人的味道了!這是我家的秘方呀!放孜然就必定會放咖喱的。