⑴ 清炒藕丁的家常做法
一、 准備食材
主要食材
原材料：鮮藕1塊，香菇3朵，青椒1段，胡蘿卜1段。調味料：大蒜片適量，蚝油1勺，胡椒半勺，鹽和雞精適量，水澱粉適量。
二、 具體做法
第一步，首先我們將准備好的食材改刀處理，把他們全部切成丁。
全部切丁
第二步，熱鍋中加入適量的清水，加入幾滴油和半勺鹽，再下入切好的香菇丁、胡蘿卜丁和藕丁，焯水1分鍾後撈出，控出多餘的水份。
第三步，另起鍋，加入一小勺的油，油熱後下入焯好水的丁，快速的炒一分鍾左右。
第四步，下入大蒜片，然後繼續的炒半分鍾。
第五步，下入蚝油和胡椒粉繼續炒一下
第六步，下入切好的青椒丁，再下入鹽和雞精，然後加入少量的清水，在接著炒半分鍾以後，淋上水澱粉勾芡，盛出裝盤即可。
⑵ 怎麼炒藕丁好吃又簡單
昨天介紹了怎麼區別7孔藕和9孔藕，今天來介紹一道酸辣爽口的「炒藕丁」做法，做法簡單，非常好吃下飯，一起來看下吧：
首先，需要准備的材料有：蓮藕，香蔥，干辣椒，青尖椒，紅尖椒，油，鹽，白醋，老抽，白糖，水澱粉。
1，將蓮藕切丁，水開後放入藕丁焯水1分鍾，撈出到冷水中備用；
2，將白醋，糖，鹽，老抽調汁；
3，鍋里放入油，小火爆香乾辣椒；
4，放入藕丁炒半分鍾；
5，倒入之前調好的汁，翻炒均勻；
6，之後放入香蔥，青紅椒炒半分鍾；
7，最後，加入水澱粉翻炒均勻收汁即可。
這樣一道酸辣爽口的「炒藕丁」搭配米飯非常下飯，
⑶ 炒藕丁怎麼做好吃
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素等。下面整理了炒藕丁的'做法，一起來試試看吧！
炒藕丁食材介紹
蓮藕200g，油適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，胡蘿卜適量，青椒適量，姜適量，
炒藕丁的做法步驟
1、蓮藕去皮洗干凈。
2、蓮藕切成丁用冷水浸泡。
3、胡蘿卜、青椒切成丁。
4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。
5、青椒入鍋過油後盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，藕丁入鍋炒。
7、胡蘿卜、青椒入鍋炒。
8、加鹽、味精炒。
9、炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
1、蓮藕切後用冷水浸泡，可以避免變色。
2、不要用鐵鍋炒蓮藕，也可以避免蓮藕變色。
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的調味品。
⑷ 蓮藕丁怎麼炒又脆又好吃
素炒藕丁：秋藕最養人，這樣吃清脆爽口還下飯
清爽脆嫩的蓮藕為主，再搭配胡蘿卜、青椒、香菇，繽紛的色彩，豐富的口感，全面的營養，很不錯的一道素菜。
素炒藕丁
蓮藕250g胡蘿卜50g青椒30g香菇30g油適量鹽適量雞粉適量蔥適量姜適量
1. 食材摘洗干凈。
2. 蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。
3. 胡蘿卜、青椒、香菇切成丁。
4. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿卜、香菇入鍋炒。
5. 藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。
6. 加鹽、雞粉炒。
7. 青椒入鍋炒。
8. 炒均勻關火，盛出享用。
小竅門：
1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、青椒很容易熟，要關火之前入鍋。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。
⑸ 藕丁怎麼炒好吃
藕丁好吃做法如下：
用料：蓮藕2節、香蔥少許、食用油一小勺、生抽2大勺、糖適量、香醋少許。
步驟：
1、准備材料。
⑹ 藕丁怎麼炒才好吃
材料：蓮藕(1節)、干辣椒(3～4隻)、鮮紅辣椒(1隻)、蒜頭(2瓣) 。
調料：油(3湯匙油)、鹽(1/3湯匙)、糖(1/3湯匙)、醋(2湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
做法
1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈後切成丁，放入清水中浸泡。 酸辣藕丁
2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。
3、鍋中放3湯匙油，燒熱後放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝干水的藕丁。
4、開大火將藕丁翻炒2分鍾，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。
5、繼續翻炒2～3分鍾，盛盤後在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。
貼士
1、蓮藕切成丁後要放在清水中浸泡，這樣炒出來的藕丁不會變色。
2、挑蓮藕時最好選中間有9個小孔的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的「鸚哥頭」也要越小越好。
3、拿蓮藕來炒的話，要買中間節頭長的蓮藕；如是煲湯的話，就要選中間節小的那種。
⑺ 藕丁怎麼炒好吃又簡單
藕是日常生活較為健康養生的一個蔬菜水果，許多 人全是鍾愛吃的，藕的吃法也是比較多的，炒藕丁吃也是一種較為普遍作法。很多人很想要知道藕丁怎麼炒好吃呢?期待根據下面的詳細介紹，大夥兒可以有一定的了解,而今日網編為大夥兒找來了技術專業主廚，大夥兒能夠跟隨高手學幾招，之後在家裡就能作出色香味俱全的炒藕丁了。
原材料：藕1節(約400g);蔥末1勺;生薑沫1勺子;剁辣椒2炒勺;
調味品：鮑魚汁兒1勺;糖1勺子;木薯澱粉1勺;鹽2g;芝麻油少量;冷水40Ml;蒜泥兩半;
營養成分：不久入伏，炎熱的氣溫令人免不了食慾不佳。雞鴨魚肉的在這時候略微有那麼好點子毫無道理，那麼就來上一道葷菜野山椒脆藕丁。吃上一口，脆爽下飯菜，使你在酷熱的夏天裡食慾大好。
野山椒脆藕丁作法和流程
1、藕去皮切成小傅;藕丁用食鹽水侵泡20分鍾上下;
2、蒜切末後添加碗汁兒調味品混和勻稱，姜蒜切末預留;泡好的藕丁用沸水焯燙30秒上下;
3、鍋內火油，放入姜蒜剁辣椒炒出香味;放入藕丁和碗汁煸炒勻稱製做進行。
野山椒脆藕丁
不久入伏，炎熱的氣溫令人免不了食慾不佳。雞鴨魚肉的在這時候略微有那麼好點子毫無道理，那麼就來上一道葷菜野山椒脆藕丁。吃上一口，脆爽下飯菜，使你在酷熱的夏天裡食慾大好。
野山椒脆藕丁
小帖士：1、藕丁用食鹽水侵泡主要是以便除去藕中的木薯澱粉，那樣製做的藕丁口味更脆爽;2、藕丁焯燙的情況下還可以在水中放進一勺子鹽;3、由於藕提早早已燙熟，因此煸炒的情況下火災迅速炒勻就可以;4、碗汁中的鮑魚汁具有提味的功效，沒有得話還可以用香油取代，可是成菜色調會變深。
野山椒脆藕丁
藕，別稱連藕，屬睡蓮科綠色植物，藕甜甜的而脆，可生吃也可燒菜，並且功效與作用非常高，它的連根葉葉，花須果子，莫不為寶，都可以滋補養生當葯。用藕做成粉，能助消化治腹瀉，健脾開胃清熱解毒，滋補養生修性，防止毛細血管破裂，是婦孺童嫗、體質虛弱者極好的流食食品和滋補養生佳珍。
⑻ 藕丁怎麼炒好吃
主料：藕200克、胡蘿卜半個、蒜3瓣、干辣椒3個。
輔料：食用油適量、鹽適量、料酒適量、米醋適量。
1、藕和胡蘿卜削皮洗干凈，切差不多大小的丁。
⑼ 怎樣炒藕丁好吃又簡單
1、蓮藕2節，大蒜適量，干海椒適量，鹽巴適量，食用油適量。
2、蓮藕削皮洗凈，把蓮藕切成大小均勻的藕丁。
3、切好乾海椒和大蒜，鍋內放入食用油加熱，倒入干海椒翻炒。
4、然後快速盛出藕丁，瀝干水分倒進鍋里翻炒。
5、加入少許水分燜煮一小會，最後加入鹽巴調味即可出鍋。
⑽ 炒藕丁如何做好吃
1、用料：蓮藕半根、前腿肉1小塊、胡蘿卜一小段、大蒜3顆、姜1小塊、青椒一個、黑木耳幾朵、蒜苗1根、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、白糖半勺、十三香一勺、雞精少許、白醋少許。
2、半根蓮藕削皮，切塊，沖洗掉表面的澱粉，下鍋焯一下水，撈出後浸泡在涼水中，水中加少許白醋，保持藕塊的脆感。
3、1小塊前腿肉切丁，加料酒，胡椒粉，生抽腌制20分鍾。
4、一小段胡蘿卜切菱形片。
5、一個青椒切片。
6、准備少許黑木耳，撕小朵。
7、准備適量的姜絲，蒜片。
8、一根蒜苗洗凈切段備用。
9、起鍋燒油，下入肉丁煸炒至變色。
10、隨後下入部分蒜苗，姜絲，蒜片，爆炒出香味。
11、放一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
12、然後一起下入其它的配菜翻炒。
13、加入生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，雞精，白糖調味。
14、出鍋前撒上剩下的蒜苗葉子即可。