A. 怎樣做一道好吃的八寶飯
八寶飯製作方法是什麼
以下材料做了四碗。
為什麼好多適量呢，因為真的區別不大，按自己口味，過程中自己嘗一下。
用料
糯米 1000克
白糖 適量
豬油 適量
豆沙 500克
葡萄乾 適量
紅棗 適量
蔓越莓干 適量
枸杞 適量
糖漬紅豆 適量
紗布，保鮮膜 適量
八寶飯的做法步驟
步驟 1
糯米冷水泡四五個小時以上，隔夜也行。
步驟 2蒸鍋里鋪紗布，把糯米鬆散地鋪在裡面，大火蒸二十分鍾。以上糯米，我家28㎝的蒸鍋，蒸了三趟。
步驟 3
糯米盛出放大碗里，加白糖加豬油，趁熱攪拌均勻。糖的量，嘗一下。
步驟 4攪拌完長這個樣子。
步驟 5
蒸糯米的時候洗干凈家裡的果脯什麼的，我沒有專門采購什麼，家裡現有的就。紅棗要去掉核，剪成兩三瓣。
步驟 6
找個合適的碗，我用的是五百毫升的那種玻璃收納碗。紅棗反著擺，因為成品是倒扣過來的哦。
步驟 7
鋪一層糯米，稍壓實。不用太多糯米，畢竟不是為了吃糯米飯。
步驟 8
鋪一層豆沙呀小紅豆呀。
步驟 9再鋪糯米。
步驟 10
保鮮膜蓋好底部，壓實，最好連碗一起放冰箱冷凍定型一下。
步驟 11凍定型了之後封好冷凍保存。
步驟 12
吃的時候，撕掉保鮮膜，凍的比較厲害的話，冷水沖一下保鮮膜，好撕。大火蒸三十分鍾就能吃啦。
B. 香甜的八寶飯該怎麼做
八寶飯是中國很傳統的美食，臘八節節日食俗。有團團圓圓的意思，還有長壽、婚姻和諧美好、早生櫃子、吉利、甜甜蜜蜜、平安無災害、萬事順利等各種美好的意思。
糯米：營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食材：
小南瓜2個、長糯米圓糯米各100克、豬肥肉適量、
紅豆沙、蜜棗、蓮子、桂圓肉、瓜子仁、自己喜歡的果脯蜜餞適量
[調料]
朗姆酒&冰糖適量、白糖少許
C. 八寶飯怎麼做才好
八寶飯，也叫八寶糯米飯，主要的原料是糯米，搭配一點紅豆、蜜棗、葡萄乾、蓮子、桂圓等食材蒸制而成，軟糯香甜，既是好吃的主食，又不失為一款好吃的甜品。八寶飯配料中的八寶，選擇不僅僅是八種食材，「八寶」只是一個表示配料豐富的一種說法，像「五彩」、「七色」、「什錦」等，都是為了表示食材豐富的意思。在食材的選擇上面，甜味的果脯、各種的豆類、乾果類都可以添加，吃起來味道更佳~！
接下來講一講八寶飯的具體步驟吧~！
夾沙糯米八寶飯
八寶飯的做法比較簡單，具體分為泡製---第一次蒸制----拌料----擺放----第二次蒸制幾個步驟。具體做法如下：
【原料】
圓糯米200g 紅棗3、4個 豬油15g 紅豆沙50g 白糖20g 葡萄乾10g 核桃仁10g 花生10g
【做法】
1、糯米冷水浸泡4小時以上，花生泡水泡軟。
2、將泡好水的糯米瀝干水分，放到蒸籠上蒸制20分鍾。
3、將蒸好的糯米飯趁熱加入豬油、白糖拌勻。
4、小碗中放入紅棗、核桃仁、花生、葡萄乾等擺好。
5、將拌勻的糯米放入碗中，中間留一點空間，填入豆沙。
6、將擺放好的糯米飯放入蒸籠蒸制40分鍾，蒸熟之後扣到盤子中即可。
【小貼士】
1、食材選擇可以隨意調整，只要不影響整體風味口感即可。
2、加入豆沙是為了做成「夾沙八寶飯」，口感會更加獨特，如果不想加豆沙，也可以直接放入泡軟的紅豆。
3、想要色彩好看，可以加一點紅色的蔓越莓干、綠色的獼猴桃干、黃色的香蕉干、或者其他的一些果脯，也可以加入一些青紅絲。
4、首次蒸糯米，時間不宜太久，防止糯米過於粘連，不方便後期拌料。
5、豆類需要提前泡製一下，這樣容易蒸熟。
D. 香甜可口的八寶飯，怎樣做簡單又軟糯好吃
我猜很多北方的小夥伴都喝過八寶粥，但是吃過八寶飯的應該沒幾個。八寶飯是南方小夥伴每年過年必不可少的一樣食物。民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖，現在在江南一帶最為盛行。那八寶飯到底有哪八寶呢？早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等果料，撒上紅、綠梅絲做成。但是由於現在各地習俗不同，口味各異，用料也基本不同，但烹制方法和口味都是差不多的。
一碗顏值在線的八寶飯就做好啦！是不是看起來就特別地有食慾呢？八寶飯不但味道好吃而且做法也特別簡單，色澤美觀，質地綿軟，用勺子輕輕地挖下一塊放到嘴裡，過年最愛的就是這一口！
E. 八寶飯怎麼做好吃又簡單
烹飪技巧
鹹蛋黃事先稍微處理下，將鹹蛋黃噴點白酒或者料酒去腥，放入烤盤，180度烤5分鍾。將鹹蛋黃取出來，用勺子碾成顆粒狀，撒入米飯中，鹹蛋黃能緩解甜味和油膩，吃起來更爽口。
F. 八寶飯美味的做法
八寶飯里的芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。你想知道八寶飯有哪些做法嗎?下面，我來為你介紹八寶飯美味的做法。
八寶飯的做法【1】
材料
糯米150克，黑米50克，紅棗，葡萄乾，碧根果，粟子，豆沙，白糖各適量
做法
1、糯米黑米前一天洗過後，泡水過夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超過米一點就好。
2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(有熟豬油的話可放入一勺)，拌勻放涼
3、紅棗、葡萄乾洗凈，碧根果、粟子剝仁，取一干小碗，碗內刷上一層油，將乾果先放在碗底，擺發出自己喜歡的花樣
4、在乾果上放一層拌好的飯，再放上適量豆沙，然後再放上一層飯
5、將糯米飯壓平整，最後在四周再放上些乾果
6、上籠蒸半個小時，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。
小訣竅
飯其實是要蒸的,蒸得比較好吃,我沒找到蒸布,就直接煮了。蒸的話把米倒在墊了蒸布的蒸籠上,蒸上半個小時到四十分鍾就好了,蒸到中途澆一次水再蒸
八寶飯的做法【2】
材料
黑糯米150克、白糯米200克、紅豆沙餡150克、蜜棗10顆、蓮子20粒、腰果10粒、葡萄乾50顆、小紅棗20顆、豬油20克、白糖10克
做法
1、將紅棗蓮子腰果提前1天泡上。泡發好。
2、將黑白米洗干凈，加水超出米面1.5CM高左右，喜歡乾的可少加點，入電飯煲煮成米飯備用。
3、將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油，攪拌均勻。
4、取一圓底碗，將蜜棗、蓮子、腰果、葡萄乾、小紅棗整齊的鋪在碗底，然後帶上一次性手套，抓一大把飯按壓在上面，同時按壓到碗壁四周。
5、取豆沙餡按入中間的凹陷處，再取適量的米飯蓋住豆沙餡，用力按壓平整。
6、將做好的八寶飯入蒸鍋，用中小火蒸50分鍾即可。
八寶飯的做法【3】
材料
a黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，b紅棗1顆，白葡萄乾少許，各類甜豆少許，砂糖1匙，桂花醬1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙
做法
1.調味料b調成玉米粉水;黑糯米泡水8小時、白糯米泡水4小時備用。
2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟，再趁熱拌入砂糖備用。
3.將材料b依各人喜好排入空心模底，再將作法2的糯米填入模型中抹平。
4.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，將作法2放入以火蒸5分鍾後取出扣盤。
5.另起一鍋，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時，以玉米粉水勾芡，最後放入桂花醬，再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。
八寶飯的做法【4】
材料
主料：糯米300g
輔料：紅棗幾顆，葡萄乾適量，枸杞適量，白糖30g，紅豆沙適量
做法
1、准備好材料。
2、糯米用水浸泡4個小時以上。
3、葡萄乾清洗干凈，紅棗切開。
4、取一碗，鋪上保鮮膜，底層放入紅棗、葡萄乾、枸杞。
5、浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸熟。
6、蒸熟的糯米飯，趁熱放入白糖混合均勻。
7、在鋪好的碗底放入一層糯米飯。
8、放入紅豆沙。
9、上面再放入糯米飯，壓實。
10、倒扣在盤中即可食用。
八寶飯做法相關 文章 ：
1. 八寶飯的做法有哪些
2. 八寶飯的做法大全
3. 八寶飯的做法
4. 八寶飯食材
5. 養生八寶粥的做法
G. 八寶飯怎麼做比較好吃
方法/步驟:
1.准備250g糯米,洗凈浸泡4個小時左右。然後准備其他配料,挑選,清洗干凈備用。
2.泡好的糯米瀝干水分,放入蒸鍋隔水蒸,水開之後蒸二十分鍾左右,
3.蒸好後嘗嘗熟了就行,倒碗里趁熱加上20克食用油。40g白糖,攪拌均勻。
4.把米攪的散散的,碗里刷刷上食用油方便脫模,中心放上枸杞,旁邊擺一圈葡萄乾,再擺一圈桂圓,...
5.接下來鋪上一層糯米,壓緊實。放上一勺豆沙鋪平,再把剩餘的糯米鋪完,按壓平整
H. 八寶飯最正宗的做法大全
八寶飯歷經千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質軟香甜，為酒席上的佳餚。下面我給你介紹一下八寶飯最正宗的做法大全
八寶飯的好吃做法一、
菜譜 簡介 配料用量不多，可隨個人喜好加以調配，亦可在超市購買現成的配料。 製作甜八寶飯必須使用圓糯米，口感較佳且對味。
材料
圓糯米1/2斤，二砂1/2斤，脆梅2大匙，綠豆2大匙，紅豆2大匙，白果2大匙，薏仁2大匙，花生仁2大匙，花豆2大匙
做法
1.)將圓糯米洗凈瀝干，燒半鍋水煮開後，置入煮約3分鍾隨即撈起瀝干。配料可購買已煮熟調味好的成品，或自行將材料3分別煮熟調味。
2.)將瀝乾的糯米置於蒸籠內，以大火蒸約15分鍾後取出。
3.)趁熱將糯米加入二號砂糖拌勻備用。
4.)將已煮熟的配料分別排在空心模底部，再將糯米飯填入模型中抹平，再入蒸籠以大火蒸約5分鍾。
5.)取出放涼後再倒扣脫模，即可食用。
八寶飯的好吃做法二、
材料
圓粒糯米500克，蜜棗10個，枸杞20克，葡萄乾，黑米適量
做法
1.將糯米泡一夜，取一圓碗，內壁塗上一層食用油，以免粘碗.依自己喜好擺出漂亮的形狀，糯米控干水鋪勻，再鋪一層黑米，最後再鋪一層糯米，不要太滿.再淋一點水。
2.高壓鍋沖氣後摳伐20分鍾，自然撒氣後，取一盤子扣在碗上，翻轉，把摳在上面的碗取下，一個完整的八寶飯就呈現在你面前了!
八寶飯的好吃做法三、
材料
糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子乾，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，
做法
1)糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;
2)取一圓碗，先鋪一層保鮮膜，然後在碗底的中間放上一粒櫻桃;
3)櫻桃周圍鋪一圈葡萄乾和蔓越莓干，再擺一圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;
4)小心鋪一層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪一圈熟蓮心;
5)鋪上糯米飯封底後倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鍾左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。
八寶飯的好吃做法四、
材料
糯米，豬油，白糖，紅豆沙，綠豆沙，果脯，核桃，枸杞子，葡萄乾
做法
1.糯米在涼水裡浸泡一夜(糯米還是覺得江蘇的圓糯米好，軟糯香甜，粘度大.今年我買的糯米是河南的比較鬆散，粘度小)。
2.用電飯鍋把糯米飯做熟.豬油、白糖乘熱拌入糯米飯中(一種做法是把白糖熬成琉璃芡澆在八寶飯上，一種是把白糖撒在八寶飯上，在澆上白酒上桌時點上火)可我覺得還是把白糖加入糯米飯中蒸口感最好。
3.在空碗中抹上一層大油，用果脯 核桃 枸杞子 葡萄乾擺出你喜歡的各種造型，在上面放一層糯米飯在把紅豆沙或綠豆沙(豆沙餡是我自己洗的，街上買的顏色發黑，甜味總是怪怪的，我估計不是用白沙糖做的。)放在飯上，然後在放一層糯米飯。
4.蒸鍋上火放入八寶飯蒸一個小時，取出放涼，在上蒸籠蒸一個小時。
小訣竅
每次我都會做十幾碗，把八寶飯裝入保鮮袋中放進冰箱冷凍，吃時取出上鍋熱一下就OK了 。
I. 怎樣做八寶飯好吃
怎樣自己在家做八寶飯才好吃？
原料
糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米
500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250
克、瓜子仁50克、白糖、豬油、溼澱粉、純鹼各適
量。
製作
1．將炒鍋置旺火上，鍋內置一竹宵箕，加150
0克清水燒沸，加入蓮子、35克純鹼，用竹刷帚不斷
攪打去皮（約15分鍾）後撈出，倒凈鍋水。第二次
仍用同樣方法，加1500克清水、15克純鹼繼續在鍋
內攪打，直至去凈蓮皮為止（約5分鍾）撈出，再用
溫水沖洗干凈，用細竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上
蒸半小時至熟透取出；
2．薏仁米洗凈盛入碗內，加清水100克浸沒，
用旺火蒸約半小時至開花，出籠後再用清水淘洗瀝
干；
3．糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖
、1000克清水調勻後，入籠用旺火蒸半小時至熟透
取出；
4．紅棗洗凈去核後與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成
0．3厘米見方的小顆粒；
5．取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜
條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然後把熟
糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出；
6．炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白
糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入
豬油75克，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分
別撒上蜜櫻桃即成
豆沙八寶飯（寧波傳統名點）
豆沙八寶飯，是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。糯米補中益氣，豇豆有「補腎豆」之稱；棗泥有調和百葯之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。
製作豆沙八寶飯工序十分講究。先要把豇頭掏洗干凈後煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時備用；把糯米淘洗干凈後煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘於碗，然後排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。這樣，豆沙八寶飯就做成了。在冰箱內可以放置數日而不變質。
豆沙八寶飯在食用前，須蒸熟後扣在大盆中，便可食用。其特點是，五彩繽紛，綿糯油潤，八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分，是人們十分喜愛的點心。
八寶飯家常做法，正宗八寶飯怎麼做
食材用料
糯米400克相剋食物
白砂糖100克相剋食物
紅豆沙適量相剋食物
果丹皮， 葡萄乾，適量
枸杞，獼猴桃干適量
紅棗，蔓越莓適量
裝飾水果適量
香油適量
八寶飯的做法
八寶飯的做法圖解11.糯米要提前泡上，最好是晚上泡，第二天蒸最好。准備鋪碗底的食材
八寶飯的做法圖解22.泡好的糯米上鍋蒸50分鍾
八寶飯的做法圖解33.趁熱放入白糖拌勻
八寶飯的做法圖解44.順一個方向攪拌好
八寶飯的做法圖解55.取小碗，碗里抹上香油，安自己的想法擺放紅棗果脯，我是把果丹皮壓出花形貼到碗邊。
八寶飯的做法圖解66.鋪好花後，把糯米鋪上3/1,壓實
八寶飯的做法圖解77.再鋪上一層紅豆沙壓實，紅豆沙是自己做的，比買的好吃
八寶飯的做法圖解88.再蓋上糯米，壓實，鋪平整個小碗，上面可以隨意鋪些果脯，也可以不用鋪。
八寶飯的做法圖解99.鋪好的小碗放蒸鍋大火再蒸十五分鍾
八寶飯的做法圖解1010.蒸好後，最好趁熱扣到盤子上，如果涼了，不好扣出來。
八寶飯的做法圖解1111.扣出得八寶飯，周圍可以用喜歡的水果圍邊，更漂亮。吃的時候在八寶飯上澆上桂花糖，很美味。。也可以用炒鍋燒一點水，放點糖化開，淋一點水澱粉燒開，澆到八寶飯上，就可以美美的享用了。
八寶飯怎樣做
1.糯米淘洗干凈後用清水浸泡至用手指能輕松捏碎糯米後沖洗瀝干水分
2.蒸格上墊上浸溼的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鍾
3.蒸到10分鍾後打開用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟
4.准備果乾
5.准備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）
6.准備熬熟的葵花籽油和白糖
7.蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻
8.加入熟油拌均勻
9.碗中抹上一層油，把果乾均勻擺入碗底
10.碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態
11.把豆沙加入中間，輕輕壓實
12.再加入糯米飯蓋住豆沙壓實
13.把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃，就進入冰箱冷藏，時間久一點的直接冷凍
14.2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了
簡易八寶飯的做法，簡易八寶飯怎麼做好吃，簡易
用料
糯米 200克
紅豆沙 200克
糖 20克
熟黑芝麻 1小把
葡萄乾 1小把
杏子干 3-4個
蜜棗 8顆
桂花蜜
八寶飯的做法
糯米泡一晚上，杏子干切小顆
糯米濾水後放入適當的容器里，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鍾左右
取出糯米飯，加入少部分葡萄乾和杏子干，再將糖拌入
取一飯碗，先將碗內刷上一層薄油。擺入4顆蜜棗，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄乾和杏了干
加入一些拌好的糯米飯，壓緊，大概位於飯碗的1/3—1/2處
再鋪上100克左右的紅豆沙
再壓上糯米飯，略壓緊，這么多材料正好做了兩飯碗，擺上蒸格
大火蒸15分鍾，取個盤子，翻出八寶鈑，澆上適量的桂花蜜
小貼士
1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否則失去筋道；
2、泡過的糯米不能加太多水蒸，水不能漫過糯米；
八寶飯怎麼做好吃
用料
主料
糯米1000克
輔料
葡萄乾
5克
花生仁
5克
葵花籽油（熟）
80克
核桃仁
10克
白糖
100克
芒果乾
5克
紅棗
2個
枸杞子
2克
松仁豆沙餡
200克
八寶飯的做法
1.
糯米淘洗干凈後用清水浸泡至用手指能輕松捏碎糯米後沖洗瀝干水分
2.
蒸格上墊上浸溼的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鍾
3.
蒸到10分鍾後打開用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟
4.
准備果乾
5.
准備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）
6.
准備熬熟的葵花籽油和白糖
7.
蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻
8.
加入熟油拌均勻
9.
碗中抹上一層油，把果乾均勻擺入碗底
10.
碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態
11.
把豆沙加入中間，輕輕壓實
12.
再加入糯米飯蓋住豆沙壓實
13.
把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃，就進入冰箱冷藏，時間久一點的直接冷凍
14.
2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了
烹飪技巧
1、冬季糯米浸泡時間超過12小時為佳；
2、果乾可以根據自己喜歡的隨意調整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之後待涼透後才能加入米飯中；
4、白糖要趁熱的時候加入能有效的使白糖融化，喜歡偏甜的可以嘗試一下米飯自己再調整。
八寶飯簡單又好吃的做法？
先把糯米飯做好，然後用豬油和糖拌飯，抹一層油在空碗里，先裝半碗飯，上鋪一層豆沙，在裝米飯，捺緊，反扣在盤上，上擺果脯。豆沙，果脯超市有售。自家吃，可多放點豆沙。
八寶飯怎麼做
八寶飯
材料
糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄乾1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量
做法
1.糯米洗凈略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。
2.趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因為裡面要放豆沙，很甜的。
3.大碗裡面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子、如圖：（枸杞子我開始忘記了，後來補上的）。
4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鍾，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。
5.蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。
八寶飯的吃法
做法一
食材准備
薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉（去心）50克，紅棗20個，核桃肉（炒 八寶飯(20張)熟）50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
製作步驟
1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用；
2、取大碗一個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最後放熟糯米飯
3、再上蒸鍋蒸20分鍾，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。
做法二
食材准備
上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克 八寶飯(15張)，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。
製作步驟
1.將糯米淘洗干凈，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有溼布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時，灑遍冷水，使米粒潤溼。再加蓋，繼續蒸約5分鍾，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。
2.將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分二；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然後用小碗30隻，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成。
注意事項
1、糯米加水要適量，燜熟即可，不宜太軟；
2、亦可炒好豆沙餡，一層糯米飯夾一層豆沙，以3～4 層為宜；
3、用牛奶代水勾芡，別具風味。
做法三
食材准備
糯米，紅豆餡，果脯，紅棗，瓜子，核桃，熟蓮子，葡萄乾（用量根據實際情況自定）。
製作步驟
1、糯米蒸成糯米飯。 椰子八寶飯
2、碗中塗色拉油或豬油，防粘碗。把一顆蓮子放在碗底，四周放蜜棗，再放果脯，果脯正面朝下，再依次擺放其他原料，注意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。
3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底，沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡，再沿碗里鋪上掰開的蓮子和紅棗；再鋪糯米飯，與碗口齊平，按緊。蒸10分鍾，出鍋，涼一會，扣在盤中即可。
做法四
食材准備
山葯10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，蓮肉10克，龍眼10克，紅棗10枚，栗子10克，糯米150克，豬油、水、白糖、鮮桂花各適量。
製作步驟
1、山葯切片，龍眼去殼取肉。 八寶飯
2、將山葯片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗洗凈，蒸熟。再將栗子洗凈煮熟，剝出栗子肉，切成片狀。
3、將糯米淘洗干凈，加水蒸熟。
4、在大碗裡面塗豬油，碗底均勻鋪上山葯片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等，將糯米飯鋪蓋在上面。
5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
6、將大碗放入籠屜，上籠，用大火蒸20分鍾，取出，扣在圓盤中，澆上白糖桂花水即可。
做法五
食材准備
糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄乾、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、溼澱粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克做法： 蜜蜜甜八寶飯
製作步驟
1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條；
2.水500克燒開，放進白糖75克、糯米，小火燜至米粒不夾生，離火燜片刻，加熟豬油20克攪勻；
3.大碗底部抹熟豬油，板油條、山楂條分八瓣擺放，瓣之間放瓜干、核桃仁、葡萄乾、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案，將糯米放入抹平，上籠蒸40分鍾後取出，翻扣在盤里；
4.水150克放入白糖100克燒開溶化，溼澱粉25克勾芡，淋澆在八寶飯上即可。
做法六
食......
八寶飯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
糯米 500克
豬油
綿白糖
豆沙
堅果果脯
【豬油夾沙八寶飯】古法蒸糯米的做法
准備材料，除糯米和豬油外，其他果脯堅果按個人喜好。
糯米提前一晚用冷水浸泡（至少4小時以上），稍微淘一下濾去多餘水分。
（不必像淘米一樣反復淘影響粘性。也不用濾太乾，稍微留點水分也好。不用太勤勞，只要馬馬虎虎就行。）
蒸鍋放置干凈紗布，糯米鬆散地平鋪入內。
不加蓋以旺火蒸約20分鍾，見蒸汽上冒，米呈玉色時在米上噴灑一些冷水（至表面米粒溼潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻）
然後加蓋繼續蒸約5分鍾。
蒸好後趁熱，加入白糖和融化的豬油，量視個人喜好而定。以與糯米均勻混合為宜。
蒸糯米的時候准備材料：葡萄乾，桂圓乾，枸杞泡軟；紅棗洗凈去核；糖漬金桔切片；白果敲碎放入牛皮紙袋入微波爐40秒後取出趁熱去殼去皮，一切為二去芯；生核桃肉微波中火1分鍾。
大碗內壁塗油便於脫膜（如要保存可以先鋪上一層保鮮膜）按個人喜好擺放各類果脯蜜餞，需要留意的是由於成品需要翻轉倒置，因此將果脯光潔美觀面朝碗放置。
鋪上一層糯米飯，壓平，中間略凹便於放餡料
填入紅豆沙，可以再放少許果料和桂花等。鋪豆沙時盡可能地面積大一些，幾近邊緣。如果喜歡豬油丁的也可以放點進去。
最後鋪上一薄層糯米飯包住豆沙，基本與碗面水平。
如需保存，用保鮮膜包好，連碗放入冰箱速凍至硬。
待需食用時，拉開表面保鮮膜，連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鍾，倒扣在盤中即可。
可以提前幾天准備好放速凍，要吃的時候蒸一下就好了。自家做的量多實在。
看看，是不是有切糕的感覺出來了？過年體驗一把糕富帥。
超級簡單的八寶飯怎麼做
超級簡單的八寶飯做法
先把糯米飯做好，然後用豬油和糖拌飯，抹一層油在空碗里，先裝半碗飯，上鋪一層豆沙，在裝米飯，捺緊，反扣在盤上，上擺果脯。豆沙，果脯超市有售。自家吃，可多放點豆沙。