㈠ 菜心干怎麼做簡單又好吃 做法介紹
1、菜心洗干凈之後，每一根四分之一切開。切開之後，再切成小段。
2、鍋里燒水，加鹽，燒開。放入菜心，煮至八成熟，或全熟。
3、菜心煮熟後瀝水撈起來，在沒有油的鍋里焙乾水分，一定要小火。
4、炒制焙乾要有耐心，不停的翻動，萬年青的雛形就開始形成了。
5、焙乾後的菜心還不是真正的萬年青，還要再去水分。放在通風處，風干2天以上，才是真正的萬年青，易保存，不發霉。
㈡ 菜心怎麼做好吃
菜心又叫菜苔，長於南方，北方市場上現在也比較多見，它是開花之前的蔬菜，有時帶有黃色的花苞，顏色碧綠，吃起來柔柔的，嫩嫩的，清新可口，並且營養豐富，蛋白質含量較量，脂肪含量低，含有豐富的鈣磷鐵，胡蘿卜素，葉黃素，維生素C，E等營養素，具有解毒利尿，散血消腫，促進胃腸蠕動，解除疲勞，保護肝臟，提高免疫力等功能，是很理想的食療食材。
（2）四瓣蒜切片備用，一根二荊條辣椒切圈，再配上一個紅色小米辣切圈備用，。
100克豬瘦肉切成類似菜心那樣大小的丁狀，放入盆中，加入2克鹽，5克料酒，10克水澱粉抓勻備用。
（3）起鍋燒油，油熱潤鍋後倒出，加入涼油，燒至五成熱，放入肉丁，翻炒至變色，放入少許老抽上色，翻炒均勻，先盛出備用。
（4）再起鍋燒油，下入蒜片和辣椒圈，炒出香味後，加入菜心，翻炒片刻至斷生，加入肉丁，放入3克鹽，少許糖調味，迅速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的菜心肉丁就做好了，希望大家喜歡。
㈢ 菜心干怎麼做法好吃
做法如下：材料香菇100克，菜心干300克，蚝油5克，白糖2克，蒜一個，蔥一根，鹽一勺，雞精2克，水澱粉30克做法1.菜心干用水浸泡3分鍾2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）4.撈出菜心放入香菇焯水5.鍋內放油煸香蒜末6.放入菜心翻炒加少許雞精調味7.將炒好的菜心碼放在盤中8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末9.放入蚝油直至煸出香味，放入少許醬油和清水10.放入香菇翻炒，燜燒5分鍾出香味、加少許白糖調味11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可㈣ 菜心怎麼做
日常生活中很多人都喜歡吃菜心，這是因為菜心口感好，而且營養價值豐富，它含有豐富的纖維素，可以提高腸胃的蠕動，從而提高胃動力。那麼，菜心怎麼做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑選菜心?一起來看看吧。
菜心怎麼做好吃
菜心是日常生活中常見的一種蔬菜，它的營養價值很高，加上口味也好，所以深受人們的喜愛，但是菜心做不好口感就不好，那麼，菜心怎麼做好吃?下面小編介紹幾種好吃的菜心做法。
如何挑選菜心
挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否「實心」，通常實心的菜莖看起來有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺汁水充分。普通菜心「空心」的不好吃，但要注意的是，增城遲菜心卻是越空心越好吃。
1、帶些花苞的菜心為上品
其次帶些花苞的菜心為上品，但是如果菜心頂部的花已經盛開，意味著已經變老，這種菜心吃起來有渣。此外，菜心莖部爆口的，說明水份充足。最後看看菜身是否比較軟，軟身的說明菜嫩。
2、此時很多菜心是冒牌貨
最好的時段是每年的六七月份。商販說市場上販賣的菜心有很多為冒牌貨，很多人拿本地菜心當菜心賣。因為這個時期，本地菜心口感最好，夠「淋甜」。
總結：閱讀了上面的文章，相信大家對菜心怎麼做好吃這個問題詳細的了解了，很多人在日常生活中都不知道怎麼做菜心，這下不用愁了，本文介紹了這么多菜心的做法，大家可以試試看。
㈤ 怎麼做豆乾菜心好吃 最正宗豆乾菜心的做法
最正宗豆乾菜心的做法
主料
菜心400g 白豆腐干5塊
紅菜椒1/2個
輔料
雞精1/2茶匙（3g） 鹽1茶匙（5g）
油1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml）
1. 將菜心用流動水沖洗干凈，擇去菜心的葉子，保留菜心莖待用。
2. 將菜心莖斜刀切成4cm長的薄片。紅菜椒洗凈，切成1cm寬、4cm長的小條。
3. 白豆腐乾斜刀切成約1cm寬的長片。
4. 在湯鍋中加入適量的熱水和鹽，大火燒沸後將切好的白豆腐乾小片放入，用中火煮制約3分鍾，隨後撈出瀝干水分待用。
5. 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有的熱氣升騰），將菜心小片和紅菜椒小條放入，用中火翻炒約3分鍾。
6. 最後將煮好的白豆腐乾小片放入鍋中，再調入生抽和雞精，拌炒均勻即可。
㈥ 曬乾的菜心怎麼做好吃
曬乾的菜心怎麼做好吃
－ 准備食材 －
乾菜心 適量
豬瘦肉 適量
青辣椒 兩個
綠豆粉絲 適量
鹽 適量
蒜 適量
醬油 適量
花椒粒 適量
－步驟 －
1.乾菜心冷水發30分鍾、綠豆粉絲冷水發30分鍾洗凈備用 豬瘦肉切絲放醬油澱粉，青辣椒切絲，大蒜切絲備用
2.炒鍋放油燒熱，放入花椒粒，放肉絲微爆，放入蒜微爆出香味，加醬油適量放入菜心和青辣椒翻炒，待菜八成熟放入鹽適量、將粉絲加入翻炒均勻准備出鍋裝盤即可
－ 小貼士 －
備註：菜心屬微甜，如果有干紅辣椒的也可以在放蒜步驟前放如兩個，味道會更好，因天氣乾燥本人家裡很少用到干紅辣椒
㈦ 寧波菜心干怎麼做好吃
寧波菜心乾的做法:
先把菜洗干凈，涼干;紙板箱悶放三四天，有點發黃了切成段，十斤菜三兩鹽伴均勻，腌制一個星期，天氣好的時候拿出來曬二天，就可以吃了。
㈧ 曬乾的菜心怎麼做好吃 乾菜心的做法
1、材料：乾菜心適量、豬瘦肉適量、綠豆粉絲適量、青辣椒兩個、鹽適量、蒜適量、醬油適量、花椒粒適量。
2、乾菜心冷水發30分鍾、綠豆粉絲冷水發30分鍾洗凈備用。
3、豬瘦肉切絲放醬油淡粉，青辣椒切絲，大蒜切絲備用。
4、炒鍋放油燒熱，放入花椒粒，放肉絲微爆，放入蒜微爆出香味，加醬油適量放入菜心和青辣椒翻炒，待菜八成熟放入鹽適量、將粉絲加入翻炒均勻准備出鍋裝盤即可。