⑴ 沙蔥豬肉餃子餡的做法
所需食材：豬前腿肉，沙蔥，生薑，花椒水，醬油，胡椒粉，鹽，十三香，餃子粉，雞蛋。
做法，1：豬肉剁成肉餡，盡量要自己用刀剁哦，絞肉機絞的口感會差很多哦。
2：攪好的肉餡，加入薑末，醬油，蚝油，鹽，十三香攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質。
3：沙蔥洗凈之後，用刀拍一下，再切成細一點的末，倒入肉餡中攪勻，再加入多一點的蔥油。
4：攪勻之後，低溫冷藏腌制1小時，至完全入味。
5：餃子粉加清水，雞蛋，鹽，和成面團，再蓋保鮮膜醒發30分鍾。
6：醒好的面團，下成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。
簡小廚有話說：
1：沙蔥切的時候，一定要拍幾下再切成末，這樣能更好地激發出蔥香味。
2：肉餡的腌制，一定要先調味，再打水，最後加油，這樣肉餡才會更入味，更多汁。
3：和好的面團，一定要醒發之後再使用，因為鬆弛後的面團更有筋性。
4：煮的時候，沸水下鍋，在鍋里加點鹽，防止破皮。
最後總結：不管是包哪種肉餡的餃子，直接調餡是不對的，一定要多加打水這1步。有人說沒必要打水，小簡告訴你，打水跟沒打水就是不一樣，肉餡打進水後再煮好的餃子，吃著更鮮香，而且更入味，酒店大廚都是偷偷用這個方法，您也趕緊試試吧……
⑵ 好吃的沙蔥豬肉餃子怎麼做好吃又簡單，做
主料
豬肉 ：500
輔料
鹽 ：適量
味極鮮 ：適量
沙蔥 ：適量
麵食 ：適量
具體步驟
第一步
1.將沙蔥洗凈切成碎丁丁，待用。
第二步
2.將豬肉絞碎，加入適量鹽和味極鮮，腌制10分鍾。
第三步
3.將沙蔥和豬肉拌在一起，就可以包餃子了。餃子皮買的現成的，不是自己擀的。
第四步
包好的餃子就可以下鍋煮了。煮的時候，放點醋，可以防粘鍋，煮個六分鍾左右就行了。
第五步
趕緊嘗下，真是色香味俱全啊！
⑶ 沙蔥餃子的做法
准備材料：韭菜 1000克，沙蔥 500克，肉末 500克，鹽 6勺，生抽 2勺，老抽 1勺，花椒粉 1勺，雞精 1勺，蝦皮 3勺，餃子皮 適量，薑末 適量
1、將韭菜洗凈，切碎放入盆中備用。
⑷ 沙蔥餡餃子怎樣做
沙蔥韭菜餃子的做法：
用料：韭菜，姜，鹽，生抽，老抽，沙蔥，豬肉泥，餃子皮
1、買回來的韭菜用清水洗干凈，用刀切成末，放盤里備好。
⑸ 沙蔥雞蛋餡做法
沙蔥雞蛋餃子餡
材料：雞蛋6個、火腿腸1根、蝦仁少許、沙蔥
做法：
1、將雞蛋打散，然後放入花椒粉，姜粉，加入多量的鹽，這個量要夠用於整個這一盆餡，因為沙蔥上撒鹽以後特別容易出水，所以將所有的鹽都集中在雞蛋中。油燒開，將雞蛋炒碎，將雞蛋倒入鍋中就不停攪拌。
2、將沙蔥切碎，把火腿腸，蝦仁切成丁，和雞蛋一起拌入沙蔥中，攪拌均勻既可以用來包餃子。
營養作用：
1、沙蔥性溫，味辛，含有豐富的揮發性物質，其氣味辛辣，具有殺菌抑菌的作用，同時沙蔥中含有的含硫化合物，也有很強的殺菌作用，因此沙蔥無論是內服還是外用，都具有很好的作用。
2、沙蔥中的維生素含量很高，其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高於大部分的水果和蔬菜，可以增強體內吞噬細胞的吞噬能力，增加對病毒的抵抗力；同時沙蔥中含有的胡蘿卜素和維生素A，可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵禦感冒病毒，因此食用沙蔥可以增強抵抗力。
⑹ 沙蔥餃子的做法步驟圖，沙蔥餃子怎麼做好吃
主料
沙蔥
300g
羊肉
200g
麵粉
600g
輔料
熟花生油
6茶勺
鹽
5g
生抽
3g
胡椒粉
2g
姜
5g
雞蛋
2個
雞精
2g
香油
2g
步驟
1.主料：羊肉、沙蔥、麵粉
輔料：香油、鹽、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋2.把蛋清和蛋黃分離 ，麵粉加蛋清、水
3.和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鍾
4.沙蔥洗凈瀝干水分，切末，姜切末
5.羊肉剁成肉泥
6.肉泥里加生抽、薑末、胡椒粉拌均勻腌制入味，再加沙蔥、少許鹽拌均勻
7.加熟花生油拌均勻
8.把面團再揉揉，搓成長條，分成小劑子
9.擀成小圓片
10.加肉餡
11.包成餃子形狀
12.煮鍋加涼水大火燒開，下餃子
13.煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可