『壹』 泡菜怎樣做好吃
(一)泡菜餅
材料:火腿腸、泡菜、雞蛋、橄欖油、麵粉、黃瓜、雞精。
1、將火腿腸切碎粒。
2、泡菜切碎粒備用。
3、黃瓜切絲備用。
4、取大碗,放入麵粉和雞蛋。
5、放入泡菜粒和火腿腸粒。
6、攪拌均勻。
7、放入黃瓜絲,可以加入少許泡菜湯。
8、將食材攪拌均勻備用。
9、鍋內放入適量橄欖油,燒熱將麵糊倒入鍋中,均勻鋪開,小火煎。
10、煎至兩面金黃,即可出鍋食用。
小提示:泡菜和泡菜湯含鹽,不必另外加鹽。
(二)泡菜雞翅
材料:雞翅、白糖、泡菜湯、胡椒粉。
1、將雞翅洗凈。2、雞翅一側都有一塊小三角形的東西,都是油脂,要切掉。
3、在雞翅上打上花刀。
4、雞翅處理好後,放在大碗中,加少許胡椒粉去腥。
5、將泡菜湯倒入雞翅中。
6、加一勺糖。
7、用手給雞翅做做按摩,放在冰箱入味半小時左右。
8、切掉的那部分也不要扔哦,放在平底鍋中煸出油。
9、將雞翅的雞皮面向下放在平底鍋中,小火煎。10、煎至表面金黃後翻面,兩面皆金黃後即可出鍋啦。
『貳』 怎樣做泡菜又脆又好吃
1、首先准備好一個干凈沒有油的鍋,然後在鍋中放入准備好的泡菜使用的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼。
2、加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中,水的量應該在泡菜壇子的2/3處,玻璃罐上標出了「發酵食品最高儲存容量線」,因為在腌制的過程中,在密封罐內會產生一定的氣體,因此不可以裝得太滿。
4、加入洗凈晾乾以後的新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中數小時。
5、蓋上玻璃罐的蓋子,放置在陰涼通風的地方。
6、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷,不然泡菜水會「生花」,就是泡菜水上長出白色霉點。遇到「生花」時,應該用干凈的器具將霉點撈出,加入適量泡菜鹽和白酒,將泡菜罐移至陰涼通風的地方,每天敞開蓋子10分鍾,2-3天以後可以改善。
特點:這種方法做出來的泡菜非常的酸爽,吃起來比較清脆可口。
注意事項:通常情況下,在氣溫比較低的時候做泡菜是比較適合的,如果在夏天做泡菜的話,發酵一、二天就可以吃了,時間長了就會爛發臭,不能吃了。如果泡菜太酸,就可以加點鹽,如果泡菜不脆,加點白酒就會脆,泡菜有開胃增加食慾的作用,適量的食用有益,但不可多吃。
泡菜的製作方法如下:
主料:大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。
輔料:姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、蘋果、梨、紅椒切塊。
『肆』 如何做泡菜好吃又簡單
主料:泡菜鹽100克、涼白開500克。
輔料:干辣椒20克、乾花椒20克、白糖10克、紅糖10克、老薑30克、大蒜30克、老泡菜水適量、白酒30克。
步驟:
1、提前將所有原材料准備好,所有原材料一定要提前清洗干凈控干水分,以免壇子生花(長出白色泡沫)。一壇好的泡菜水,鹽水清涼、帶著一股乳酸特有的香味。
『伍』 做泡菜有秘訣,如何做出酸爽、清脆的泡菜呢
如何做出酸爽、清脆的泡菜呢?