1. 芹菜如何炒好吃又簡單
夏季天氣炎熱，容易胃口不佳，油膩辛辣之物不宜多吃。今天就跟大家分享一個素味的家常小炒菜，色澤鮮亮，少油少鹽，清淡爽口，下面我們一起來看看吧。
所需食材：一把芹菜、幾片香乾
第一步：芹菜清洗干凈，摘掉葉子，切掉根部不要，改刀切成均等的小段。香乾斜刀切成小片
第二步：大蒜切片、生薑切片
第三步：鍋內加清水燒開，加入一點食用油，倒入芹菜段焯水40秒，然後撈出來瀝干水分
第四步：鍋燒熱，加入油，下入姜蒜片爆香，再倒入香乾，繼續煸炒。然後把芹菜段也倒進來，調味適量的鹽、雞精、白糖，翻炒均勻
第五步：淋入少許香油，翻拌均勻，出鍋裝盤
製作關鍵點：
這道家常版的芹菜炒香乾並不復雜，芹菜段焯水時加一點食用油，能夠保證菜品的顏色，炒出來的芹菜碧綠碧綠的，讓人比較有食慾。
今天的芹菜炒香乾就做好了，非常的簡單，炎熱夏季，來這樣一盤子清淡的小炒菜也是不錯的。
2. 炒芹菜怎麼做好吃 芹菜的做法
1、首先將芹菜洗凈切成小塊，放在盆裡面待用。
2、准備好瘦肉（切成小塊）以及蔥花。
3、油鍋加熱，加入少量的食用油，油熱後加入蔥花爆鍋。
4、加入肉絲進行小火翻炒1分鍾，倒入之前准備好的芹菜
5、先放少量的水，防止糊鍋。大火翻炒5分鍾。
6、出鍋前，放入一大勺豆瓣醬用作調味，但是不要加食鹽。
7、芹菜翻炒均勻後即可出鍋。
3. 如何炒芹菜好吃又簡單竅門
我們平時在家炒芹菜的時候，很容易又萱又老，炒芹菜好吃的小竅門，清脆可口非常的好吃。清洗干凈的芹菜先把葉子摘下來。把芹菜表面的筋刮掉，這樣吃起來才會清脆可口。
再切成段。 胡蘿卜切成片，再改刀切成狼牙形狀。
再來切點蒜片和干辣椒段。
這個是提前泡好的木耳。給它切小一點。
水開後加一向鹽。食用油。
這樣可以去除芹菜的澀味。也可以使炒出來的蘆菜更加香脆，撈出過涼水，再把木耳樟水一分鍾。
胡蘿卜也用同樣的方法過一下涼水，碗中再打入兩顆雞蛋。
加幾滴料酒。少來點兒溫水，這樣不僅可以去除蛋腥味，還可以使炒出來的雞蛋更加的松軟滑嫩。鍋中倒一點兒油，倒入雞蛋液。雞蛋炒熟後鏟出備用。鍋中倒油，油熱後放蒜片干辣椒段炒香。再下入芹菜。
胡蘿卜。
加一點兒生抽。
耗油！加一點白糖。
大火煸炒一分鍾出鍋裝盤。咱們今天的芹菜炒雞蛋就做好了，雖然做法非常簡單，但是營養豐富，這樣做出來的芹菜口感特別的香脆。
4. 如何炒芹菜好吃又簡單竅門
材料：香乾、芹菜、油、鹽、生抽、雞精、蔥花。
做法：
1、准備用料。香乾、芹菜、油、鹽、生抽、雞精、蔥花。
2、芹菜摘好洗凈切成寸斷，香乾切片。
3、沸水中加入少許的鹽芹菜焯水後過涼水撈出。
4、點火坐鍋蔥花爆香放入香乾，翻炒一會放入少許生抽。
5、將芹菜倒入，改大火翻炒一會兒，放入少許的鹽，雞精再翻炒幾下即可出鍋。
芹菜是一種做法比較簡單的蔬菜，它的做法也是非常簡單的，如果不想做的太麻煩的話，就可以放一點百合進去清炒也可以。
5. 炒芹菜的家常做法
芹菜是我們生活中經常吃的食物，不僅美味而且芹菜的營養價值非常豐富，能有效降低我們的血壓。那麼日常生活中炒芹菜的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看炒芹菜的`家常做法吧。
炒芹菜的做法
材料：
一隻雞的雞雜（包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等）。
香芹200克、泡椒25克。
泡姜25克、蒜2瓣、生抽。
料酒、澱粉、糖、郫縣豆瓣醬。
做法：
1、首先就要將准備好的新鮮的雞雜清洗干凈，然後再將其切成合適大小的塊狀，備用即可。
2、芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段。
3、1湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
4、然後我們再將炒鍋燒熱，然後加入適量的油，油熱之後下豆瓣醬炒香，炒出紅油。
5、下姜、蒜和泡椒炒香。
6、下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒。
7、下芹菜同炒，炒斷生即可。
8、然後我們就要加入適量的糖、鹽進行調味，並翻炒均勻就可以了，然後就可以開吃了。
豆乾炒芹菜
材料：
芹菜，豆乾。
干紅辣椒2個。
老薑兩片。
鹽，色拉油。
做法：
1、芹菜洗凈切條；豆乾頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然後切片、切條均可；干辣椒切小段、姜切細條。
2、炒鍋倒油，油溫熱下豆乾小火慢炒。
3、豆乾稍煎（炒）後，將干辣椒段、姜一起放進去略炒。
4、再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調味，炒至芹菜熟了即可。
6. 芹菜怎樣炒好吃
做法一：蝦仁炒芹菜准備食材如下：芹菜150克，植物油10克，蝦仁60克，食鹽2克具體做法如下：先將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段，蝦仁洗凈，起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可！做法二：芹菜汁准備食材如下：芹菜150克，白糖適量，礦泉水適量具體做法如下：芹菜洗凈後切成小段，砂鍋中放入適量礦泉水，煮開後放入芹菜煮熟，將芹菜及水放入榨汁機中打成泥，過濾掉菜泥，喝的時候根據自己口味加上適量的白糖即可！
7. 芹菜怎麼炒好吃
1、芹菜一把，洗凈後切成段。
2、紅椒半個，去籽後，切成長條，小木耳泡發，撈出備用。
3、大蔥白一段，斜切成圈，生薑一小塊，切成片，再抓入一把紅干椒。
4、鍋里燒水，淋入一點植物油，加入植物油焯水芹菜色澤更亮，水燒開以後，倒入芹菜和紅椒，焯水20秒後再倒入木耳，然後再焯水20秒，倒出後用涼水沖洗。
5、鍋里燒油，倒入蔥姜蒜爆出香味，倒入芹菜木耳紅椒。
6、加一點蚝油，翻炒化開蚝油，加入食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，開大火翻炒，化開調料，然後加入芝麻油，翻勻後出鍋裝盤。
7、清炒芹菜就做好啦！
8. 怎麼炒芹菜又脆又嫩
因為婆婆特別愛吃芹菜，所以經常做，我吃著很好吃，就問婆婆有沒有什麼秘訣，為什麼我做的口感那麼老呢？不像婆婆炒的又脆又嫩的。婆婆跟我說炒芹菜有很關鍵的一步，那就是焯水。很多人炒芹菜都是直接下鍋炒的，其實炒芹菜之前是需要焯水的，一是可以去除農葯殘留，婆婆說種植芹菜的時候還是會噴灑很多農葯的，所以為了安全，最好是焯一下水。不僅可以去除農葯殘留，提前焯一下水還可以使芹菜斷生，這樣就能減少烹飪的時間，炒出來的芹菜自然又脆又嫩。
小貼士：芹菜下鍋炒之前先焯一下水這樣炒出來的芹菜格外脆嫩哦，焯水的時間不要太長，變色即可撈出，撈出之後快速過一下涼白開，這些都是芹菜脆嫩的關鍵哦。
怎麼樣，做法是不是很簡單呢？只要掌握了焯水這個小技巧，就能使炒出來的芹菜又脆又嫩了，大家都學會了嗎？下次炒芹菜的時候可以試試這個方法哦，保證管用。
9. 如何炒芹菜好吃又簡單
1、食材准備：按家裡的食量准備適量的西芹，胡蘿卜，雞蛋，木耳和蔥花。調料方面要准備鹽油，蚝油，生抽。
2、首先將干木耳泡發，大家注意鮮木耳是有毒的，把買回來的干木耳清水泡發大概半個鍾就可以了。我們可以提前做，節省時間。
3、芹菜葉一般不吃，因為味道有點苦澀。把西芹的菜葉摘掉、老筋去掉，之後用清水把芹菜洗干凈，然後把比較大的芹菜切分成兩半或更多，然後統一切成小段。燒一鍋開水，放入一點點食鹽，把准備好的芹菜放進開水裡焯燙半分鍾左右的時間，半分鍾之後立刻撈出來過涼水備用。
4、胡蘿卜洗凈切小片，泡好的木耳也撕成小塊備用，把准備的雞蛋打進碗里加上一點食鹽打散，攪拌均勻。
5、起鍋熱油，油熱之後倒入雞蛋液，熱油的高溫會快速使蛋液凝固，所以不要用冷油煎蛋，容易粘鍋。等雞蛋七八成熟就可以盛出備用了。
6、炒雞蛋的鍋不用再洗，直接加入適量食用油，爆香蔥花，接著把木耳和胡蘿卜片倒進去翻炒，等到差不多五成熟的時候就可以放焯過水的芹菜了。
7、所有的菜一起大火翻炒半分鍾，加入少許生抽、蚝油，提味增鮮。繼續翻炒到所有蔬菜斷生成熟，加入煎過的雞蛋一起炒，翻拌均勻之後就可以放適量的食鹽調味出鍋了。
10. 芹菜怎麼炒比較好吃
1、炒芹菜原料
炒芹菜第一步要做的就是要准備好材料，所選擇的芹菜一定要選那種新鮮一點的，因為只有新鮮的芹菜，才能夠確保其營養價值，而且這樣的芹菜吃起來才更加的鮮嫩，如果太老或者是不新鮮的芹菜，是不可以用來使用的，就算炒出來的吃起來的味道也會很差，除了准備好新鮮的芹菜以外，還要准備一些調味品，比如植物油，食用鹽，醋和白糖等。
2、炒芹菜方法
我們做炒芹菜的時候一定要注意，芹菜一定要清洗得當，確保把芹菜裡面的一些臟的物質洗掉，最好是放在水中浸泡一會兒，然後再用清水進行沖洗，只有洗干凈了才能夠把它用來炒菜吃，先在鍋中放入一些植物油，把油燒熱以後，將洗凈切好的芹菜放進去翻炒，注意這個時候的火力要控制好，不能太旺，也不能太小，直到炒熟炒香後把調味品放進去，就可以了。
3、炒芹菜應注意
我們在炒芹菜的時候，一定要注意正確的方法很重要，可能你會覺得炒芹菜非常的簡單，其實雖然它很簡單，但是也是需要掌握好細節的，不管是火力的控制還是調味品的放入，都應該要控制好，因為只有控制好火候，並且放入好調味品，才能夠做出美味的炒芹菜。此外在炒芹菜的時候要注意少放一些水，不能放得太多水，否則的話也是會影響吃起來的口感的