『壹』 酸菜大腸怎麼炒好吃
酸菜炒大腸的材料
酸菜，大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽。
酸菜炒大腸的做法
首先我們需要准備好材料，然後我們選擇把大腸洗凈，用酒和鹽腌好。之後我們再在大腸放鍋里飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。然後選擇把酸菜切好，用水浸泡大約三十分鍾後拿起擰干水分，放干鍋里烘乾。然後起鍋放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。之後我們再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡就可以開始吃了。
酸菜炒大腸的食用功效
酸菜炒大腸對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃酸菜炒大腸這樣食物，能夠對我們健康有所幫助，酸菜炒大腸吃起來的味道很不錯，而且酸菜炒大腸對我們健康也有意義，因此推薦大家吃酸菜炒大腸，首先酸菜富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，對我們保護腸胃健康是非常有幫助的，同時大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。可以幫助我們有效解決腸胃不適，還可以有效幫助我們補血益氣，身體酸菜炒大腸大家很適合吃。
『貳』 酸菜粉絲怎麼炒
酸菜粉絲做法一，
材料
原料：酸菜一顆（切絲撰干備用），豬肉絲，十三香，蔥姜蒜，花椒大料，鹽，味精。，綠豆粉絲用涼水洗好備用。
做法
1、取一鍋放入調和油，在油六層熱時放入肉絲煸炒
2、在放入十三香，蔥姜蒜、花椒大料炒幾下。
3、在放入撰乾的酸菜絲加入鹽翻炒，炒一分鍾後放入水蓋過酸菜，蓋上蓋燉為熟爛。
4、這時在放入細粉絲小燉2分鍾，然後味精和蒜，大火炒至收汁就可以了。
酸菜粉絲做法二，
材料
東北酸菜，粉絲，干紅辣椒，大蒜
做法
1.東北酸菜用水沖洗一下瀝干水分切成細絲備用。
2.粉絲切成長段後溫水泡軟。
3.鍋內放油，掰開的干紅辣椒炒和蒜末炒香後放入酸菜繼續翻炒。
4.放入粉絲翻炒均勻，出鍋前放入鹽、雞精即可。
小訣竅
酸菜之所以洗一下，是因為買的現成的酸菜都很酸，而且很多腌制時候的酸汁。自腌的就不用，而且會比這個還好吃很多倍！
另外，注意炒粉絲時要不斷翻炒，否則容易粘鍋。
做法三，酸菜粉絲
材料
豬肉150克，醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。
做法
①菜去根,頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長的段。豬肉切成片。
②炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鍾後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒制約15分鍾。
③待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
做法四，酸菜粉條
材料
酸菜，粉條，生抽，老抽，雞精
做法
1.把酸菜切絲，粉條用熱水泡軟；
2.起油鍋，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少許老抽，加熱水，再把粉條放進去
3.用中火煮至粉條軟，收汁，加雞精即可。
『叄』 粉腸怎麼做才會脆
我國物產豐富，擁有 各式各樣的食物。在廣州市和台灣地區，有這一道十分知名的菜式。那便是粉腸。粉腸主要是由生豬肉和豬小腸組成，加上各種各樣食用香料烹制而成。這家常小菜吃起來可口不油膩，被非常多的人鍾愛。粉腸歷經熏烤後能夠儲存長達幾個月之久。粉腸吃起來較為脆才美味。那麼，粉腸怎麼炒才脆呢?
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粉腸怎麼炒才脆
一、原材料。
豬小腸立即煮非常容易造成口味軟糯，要想結腸更為有嚼勁而且更為脆，需要將准備好的豬小腸先清理干凈，隨後用白米醋侵泡。那樣做可以讓豬小腸的表面充足的消化吸收白米醋，而且將在其中的植物油脂融解，進而做到變脆的實際效果。
隨後，需要剛開始煮豬小腸。這一步也十分的關鍵，由於立即煮便會造成本來生產加工過的豬小腸再度越來越軟糯。因此，需要在煮的全過程時要再次添加白米醋，而且添加一些薑片。時間大約持續十五分鍾就可以。
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粉腸怎麼炒才脆
二、解決。
煮好的豬小腸再度開展解決，將結腸中的植物油脂再度剃除，留出結腸的表面。隨後將結腸弄成一個一個的結。那樣做可以在巨大的水平上確保結腸的鬆脆。隨後將結腸和豬尾骨放到一起熬煮，那樣做也可以在一定水平上確保豬小腸的口味。
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粉腸怎麼炒才脆
三、製做。
熬煮好的豬小腸有很多不一樣的作法，立即撒上蔥段和咸鹽立即服用，或是將煮開的豬小腸再度生產加工，添加朝天椒等蔬菜水果一同煸炒。無論是哪些的作法，要是留意上邊說到的一些流程，就可以確保豬小腸是要想的口味。
『肆』 酸菜炒大腸怎麼做
烹飪技巧:
1、豬腸清洗比較麻煩一些，肥油可以去干凈一些，翻面用麵粉或澱粉加鹽抓洗三次左右就可以了。豬腸確實是比較重口，不過自己弄的比較放心一些。
2、豬腸煮久了容易咬不動，注意火候和時間哦，建議切小塊一些。
『伍』 粉腸炒酸菜怎麼做
用料
豬粉腸
酸菜
蔥
蒜頭
姜
蒜段
豬粉腸炒酸菜的做法
豬粉腸先洗干凈，兩頭用牙簽扎緊扎緊，避免漏粉，粉是很好吃的。
洗凈後可以先放高壓鍋，放水淹沒，水中撒鹽，胡椒粉，開煮飯檔弄熟。
煮飯檔既能夠將豬粉腸弄熟，同時又不至於太過熟透，不會使粉腸熟透缺乏韌性，這個檔次是比較合適的。
豬粉腸熟後撈出，將兩側牙簽抽掉，粉腸切段。
高壓鍋里邊的湯可以加青菜作為中午的湯，或者作為高湯使用，待會淋濕到炒鍋里。
酸菜可以先浸泡在水中洗凈，瀝干水，避免酸菜太咸。
姜和蒜頭，切丁，待會和酸菜一起爆炒出香味。
酸菜假如沒有經過姜和蒜的爆炒，容易使一些腸胃不好的人生脹氣。
如果是在晚上，姜盡量不放，用蒜頭即可。
若有酸菜葉，容易含沙，更要洗干凈。
酸菜加薑末、蒜末爆炒看到酸菜變色，產生香味後就可以加粉腸，翻炒幾下加蔥段、蒜段，撒鹽，胡椒粉。
翻勻就可以熄火起鍋了。
『陸』 素腸炒酸菜怎麼做好吃
材料
素腸4條，毛豆適量，酸菜適量，辣椒適量，姜絲適量，醬油膏適量，糖適量
做法
1、將酸菜稍微用清水沖洗、瀝干放在旁邊。
2、素腸切小段、姜切絲、辣椒切小粒，各自擺在一旁備用。
3、開火、不放油，把酸菜放進去炒香，直到水份差不多幹了，再加入適量的糖中和酸味，最後把辣椒粒丟下去炒一下再起鍋。
4、放油，把姜絲放下去炒出香味，再把素腸丟下去煸到微焦。此時轉小火，淋上醬油膏以及少許的鹽巴炒一下，再把毛豆跟水放進去微燜。如果覺得味道不夠，可以再加點醬油。
5、水收到快乾時，再把酸菜丟回鍋裡面，均勻拌炒即可盛盤。
『柒』 酸菜粉腸煲怎麼做
用料：豬腸，酸菜，泡椒，青椒 ，青蒜，姜，醬油，蚝油，白糖 鹽，油，味精 澱粉，花椒
1、青蒜洗凈切段。姜洗凈切絲。青椒洗凈切片。泡椒，酸菜切片。碗內放料酒，醬油，蚝油，味精，白糖調一碗汁。待用
2、豬腸除去肥油，用干澱粉兩面反復揉搓用水沖洗。放小半勺花生油拌勻淹5分鍾，再放入干澱粉揉搓沖洗凈。控干水切圈。盛碗內，放料酒，醬油，姜，花椒，澱粉拌勻待用。
3、熱鍋放酸菜乾炒2分鍾，放青椒放鹽。青椒炒斷生放油，放青蒜炒勻盛出待用。
4、鍋置火上燒熱，放油，油溫7成熱時放豬腸爆炒至熟放酸菜，碗汁炒勻即可。
另外炒豬腸油的量要大些，火要大，炒出的豬腸才脆。
『捌』 豬小腸炒酸菜怎樣炒才好吃
材料：
豬大腸，酸菜，小辣椒，姜
編輯本段做法：
1.豬大腸用清水洗一洗，把多餘油去掉。
2.倒入鹽，澱粉用力抓10分鍾。
3.用清水沖洗到水是清的，這才幹凈
4，切成小段，瀝干水分。
5，酸菜洗干凈切碎，小辣椒切碎，姜切片。
6，先把酸菜用油炒一炒，加點糖，不夠算可以加點醋。盛起來備用
7.燒開鍋，加入姜，辣椒爆一爆，把豬腸倒下去爆炒。
8，加點鹽，生抽炒一炒，加入酸菜蓋上蓋子燜一燜。開蓋再煮一會就可以啦，（豬腸很容易熟，煮太久會很韌的）