① 香菇燒肉的做法
香菇燒肉是一道菜品，製作原料有五花肉、香菇、姜等，大火煮10分鍾，隨後轉中火燉到肉爛軟，色澤鮮艷，香味醇厚。下面就是我整理的香菇燒肉做法，一起來看一下吧。
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
香菇燒肉的.做法步驟
1. 把五花肉清洗干凈，上鍋煮個20~30分鍾左右，拿出，准備一把專用的刮毛刀，當然，是專刮豬毛的哦，把豬皮上的毛來來回回的刮干凈，再次清洗干凈切塊備用。
2. 炒鍋放油，把適量冰糖放進去，小火慢慢炒著，直到糖化掉，把肉倒進去繼續翻炒，看到肉變的有點顏色了，就可以出鍋備用了（這樣炒過的肉脂肪會減少，口感，顏色也會更好俗稱這叫「炒糖色」）
3. 美的電壓鍋（壓力不是很大哦），把肉蔥，姜，蒜，燉肉料，生抽老抽，鹽，冰糖少許，通通入鍋15分鍾。（時間根據各家鍋來定）
4. 開鍋放香菇，不用蓋蓋了，再定個15分鍾，然後收收汁，關火！
5. 上海青沸水燙熟，擺盤，開餐！
6. 用水煮也是去油脂的，還有青菜和香菇做搭配，吃起來不會膩哦。
② 香菇燒肉怎麼做
香菇燒肉的製作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：香菇（干）20克
調料：小蔥15克,姜10克,八角5克,醬油15克,料酒15克,白砂糖5克
[編輯本段]香菇燒肉的特色：
色澤鮮艷，香味醇厚。
[編輯本段]香菇燒肉的做法：
1. 肉洗凈切塊；
2. 香菇泡軟、去蒂，對半切開；
3. 蔥洗凈，切段；
4. 姜洗凈，切片；
5. 湯鍋內放入五花肉塊、香菇、蔥段、薑片及大料；
6. 再加入醬油、料酒、糖及適量水，用小火燜煮1小時即可。製作要訣：燒五花肉之前可先把肉炸一會，讓肉出點油，吃起來才不會太過油膩。
③ 香菇紅燒肉做法 香菇紅燒肉做法步驟
1、准備用料。黑毛豬五花肉、冰糖、香菇、香葉、八角、甘草、肉桂、豉油、米酒、鹽、蔥白。
2、五花肉洗干凈切2厘米厚左右的方塊。
3、鍋放入少許油，入冰糖，炒糖色。
4、倒入五花肉炒至上色，然後放入八角、香葉、甘草、肉桂。
5、倒入豉油3湯匙，米酒1湯匙，炒香然後加水至末過肉面大火燒開，轉最小火慢燉。
6、香菇提前泡好，肉燉煮至水量剩一半的時候，加入香菇同煮。
7、煮至即將收汁時候，轉大火，同時調入少許鹽，燒至收汁撒入蔥即可。
④ 香菇燒肉的家常做法
我的拿手好菜-香菇紅燒肉
很多菜都是因為親近的人愛吃才會越做越好，我老公特別喜歡吃燒肉，自己也是嘗試了好多種方法，最好吃的還是這個香菇紅燒肉，肉質酥軟，色澤紅潤，香菇濃香，每次做一盤老公都能快速清盤
用料
五花肉 250g
香菇 250g
大蔥 三小段兒
姜 若乾片
冰糖 少許
香葉 一片
桂皮 一小段兒
八角 一粒
生抽 兩勺
老抽 一勺
耗油 半勺
料酒 一勺
做法步驟
1、准備食材，帶皮五花切2厘米小塊，香菇切塊，蔥切段兒，姜切片，少許冰糖和大料
2、焯肉，冷水下鍋，加一點料酒，水開後肉稍微變色就可以關火，撇去浮沫撈出。
3、肉撈出後用清水再洗幾次，洗去殘余的浮沫，洗干凈後控水備用。
4、起鍋開小火，鍋里加少許油放入冰糖（白砂糖也可以哦）
5、冰糖融化起泡就可以下肉了（一定要慢慢的放進去）
6、肉加進去後稍微翻動一下，均勻沾上糖汁，轉中火。
7、炒至肉均勻上色加蔥段薑片
8、略微翻炒幾下，加水，水一定要足量哦，加香葉 八角 桂皮，轉大火。
9、加一勺老抽兩勺生抽半勺耗油（普通的小湯勺）
10、加香菇，水開以後調中小火，蓋上鍋蓋，開燉。
11、一個小時後轉大火收汁，收汁的時候要不停的翻動哦，讓香菇和肉均勻上色，同時避免粘鍋底。
12、出鍋盛盤，拿一點香菜裝飾一下
13、成品圖
小貼士
肉下鍋的時候也可以先關一下火，安全第一 家裡有陳皮的也可以放一小塊兒陳皮，去腥增香 燉的時候盡量避免中途打開鍋蓋，保持恆溫慢燉。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
⑤ 香菇燒肉的做法竅門
把香菇洗凈，焯水之後備用。准備蔥姜蒜，起鍋燒油，油熱後放入肉片進行煸炒，然後放入蔥姜蒜，生抽，老抽，食鹽，放入適量的水澱粉燒開之後，放入味精，美味的香菇燒肉就做好了。
⑥ 香菇燒肉的做法
香菇燒肉的做法如下：
主料：干香菇25朵、豬肉350克。
輔料：大蔥1段、白糖1匙、鹽1/2匙、姜1塊、蒜1粒、八角1粒、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1匙、五香粉1/2匙、黑胡椒粉1匙。
1、干香菇泡發切塊。
⑦ 香菇紅燒肉正宗做法
極致誘惑的一碗肉——香菇紅燒肉
材料：五花肉800斤，干香菇100克，干辣椒，八角，桂皮，香葉，姜
調料：老抽2小勺，生抽2大勺，鹽2小勺，冰糖100克
香菇紅燒肉的做法
1：五花肉切麻將塊。
2：冷水下鍋，煮開，煮5分鍾左右，焯去血沫雜質。
3：香菇提前清洗幾遍，然後泡發。
4：准備姜，八角桂皮香葉，干辣椒。
5：鍋內倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色。
6：把肉倒入鍋中，慢慢炒上色，多炒一會，能把多餘的油脂煸炒出來。
7：倒入步驟4准備好的香料，在炒2分鍾，讓香味滲透到肉里。
8：倒入足夠多的開水。
9：放入2小勺老抽。
10：2大勺生抽。
11：然後放入香菇，連泡香菇的水一起都放到鍋里。
12：中小火燉半個小時以後放2小勺鹽，在燉20分鍾至肉軟爛，汁收濃即可。
美食小提示
1、肉焯水的時候冷水下鍋更容易逼出血沫雜質。
2、燉肉的時候要放熱水，因為肉是熱的，放入冷水肉質緊縮不容易燉爛。
3、香菇先清洗一下，這樣泡香菇的水就不會很臟，燉肉的時候連水一起放里燉會更香！
4、所放調料是根據我的口味添加的，鹹淡自己根據口味掌握一下。
⑧ 香菇燒肉的做法
一般食用的部份為香菇子實以下是專門為你收集整理的，供參考閱讀！體，鮮香菇脫水即成干香菇，便於運輸保存，是一宗重要的南北貨。如下是精心為你挑選的香菇燒肉的`做法，歡迎大家踴躍閱讀！
香菇燒肉的做法一
材料
五花肉 1條,小芋頭(可改用大芋頭約半個) 3～4個,干香菇(小) 1大把,紅蘿卜 1條,蒜頭 5～6瓣,蔥 2支,姜 2～3小片,純釀醬油 約半碗,冰糖 約1大匙,三角油豆腐 5塊
做法
1、蔥分成蔥白與蔥末切段備用～蒜拍扁備用～五花肉切成塊狀～紅蘿卜和芋頭去皮切塊(以上食材盡量切成差不小)～香菇洗凈泡水備用!
2、鍋中倒入油爆香薑片,蒜,蔥白部分～放進五花肉拌炒至逼出油脂呈現2面金黃～即可放進香菇和紅蘿卜炒至香味出來～倒進醬油,酒,冰糖大火煮滾後放進芋頭(可稍微炸過或是煎過)和油豆腐倒進適量的水和泡過香菇的水淹過食材～大火煮滾後轉小火大約悶煮1個多小時左右即可完成～完成後灑上蔥段做為裝飾即可!!
香菇燒肉的做法二
材料
五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖
做法
1.五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發去蒂洗凈，姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加薑片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鍾。
3.打開鍋蓋後，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鍾後加下香菇，燒至收湯變粘稠。
香菇燒肉的做法三
材料
五花肉500克 香菇20克 香蔥1棵 生薑1小塊 大料2粒 醬油3大匙 料酒1大匙 白糖1小匙
做法
1.肉洗凈切塊;香菇泡軟、去蒂，對半切開;蔥洗凈，切段;姜洗凈，切片;
2.湯鍋內放入五花肉塊、香菇、蔥段、薑片及大料，加入醬油、料酒、糖及適量水，用小火燜煮1 小時即可。
注意
色澤鮮艷，香味醇厚。燒五花肉之前可先把肉炸一會，讓肉出點油，吃起來才不會太過油膩。
香菇的營養價值
1、香菇含豐富的維生素D原。
2、菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
⑨ 香菇燒肉有哪些做法
香菇在民間素有“山珍”之稱，味道鮮美，有獨特的香味，多吃香菇可以提高人體的免疫力，我們一家人都很喜歡香菇的清香味，平時炒菜都會加一點香菇，為了孩子好嚼、好消化，我一般都會將香菇切碎，就給大家介紹一下碎粒版香菇燒肉
4.孩子吃沒有弄得太咸，如果喜歡吃鹹的朋友，可以再加入少許食鹽。
5.如果可以買到鮮香菇，也可以用鮮的香菇，味道來說，干香菇味更濃一些。
⑩ 如何做好吃的香菇紅燒肉
工具/材料
食材：豬肉、香菇
調味料：香葉、八角、大料、醋、冰糖、料酒、老抽、豆瓣醬、老薑、大蒜
- 01
首先選擇一塊肥瘦適中的豬肉，然後洗凈，切成小塊，裝盤待用。
- 02
然後將干香菇用熱水泡脹，洗干凈裝盤待用，同時將八角大料香葉花椒洗一部分出來，小碗裝好。
- 03
點火，在鍋中倒入適量的花生油，大概2分鍾後倒入切好的姜蒜，翻炒
- 04
姜蒜炒出香味後依次放入香葉、八角大料進入翻炒。
- 05
2分鍾後倒入自製的豆瓣醬，如果沒有自製的去超市買一瓶郫縣豆瓣，也是沒問題的。豆瓣醬需要翻炒一分鍾。
- 06
然後倒入切好的肉塊，均勻翻炒直到肉七分熟左右。
- 07
接下來倒入兩小勺的醋以及料酒進行調味，並加入老抽上色，然後繼續翻炒。
- 08
基本肉九分熟時倒入香菇，再炒一分鍾左右
- 09
然後加入清水，水剛剛超過香菇即可，並加入少量冰糖。蓋上鍋蓋，中火燒30分鍾即可。
- 10
30分鍾後就可以出鍋啦，再撒上一層香蔥，美味的香菇紅燒肉就出鍋啦。