⑴ 腌生薑的製作方法
腌制生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。
腌制生薑的製作方法：
1、腌制前將生薑洗凈吹乾。
⑵ 腌生薑的正確做法
醬油腌生薑的正確做法如下：
1、姜切薄片，加少許鹽腌制1小時，讓姜充分出汁。
2、用紗布包住腌好的姜，擰干汁，不幹的話，腌好的姜還會辣的。
3、生抽老抽白糖一起下鍋煮開，老抽放一點能上色就行。熬好的汁，嘗一下，比自己能接受的甜度再甜一些為好，腌好的姜就剛好適合自己的口味。醬油汁冷卻後，和擰乾的姜一起倒進密封瓶，醬油汁要沒過姜。放進冰箱，每天用干凈工具攪拌一下，三天以後就能吃了。
⑶ 姜如何腌制才好吃
需要准備材料：嫩姜、鹽、白糖。
1、選擇飽滿、鮮嫩的生薑：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣腌制出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了。
⑷ 如何腌制生薑好吃
首先將嫩生薑去皮，取嫩，洗凈，切成片狀。
然後用四兩鹽拌勻腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在鍋里熬成糊狀，放在盤里冷卻。
第二天將腌制好的生薑片除鹽水，將生薑片放在一個容器里。
再將熬制好的白醋糖放入。
最後將腌制好的鮮姜放在冰箱內，泡上三天就可以食用了。
⑸ 怎麼腌制姜更好吃
俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。吃薑的好處10個手指頭都數不過來，比如小孩子經常著涼和咳嗽，吃點姜或者喝點姜湯非常有益。但是小孩對於刺激性的味道特別敏感，所以幾乎很多小孩都不喜歡吃薑，今天哈妹就教大家腌仔姜，酸酸甜甜，脆嫩爽口，一點也不辣，就算討厭吃薑的人都能越嚼越香！
腌仔姜
配料:
仔姜200克、白糖80克、醋200克
烹飪步驟:
1.仔姜洗干凈控水
2.切片放入鹽，腌2個小時，把水份纂出來，用水沖洗幾遍攥干水份
3.准備好的白糖和白醋。
4.開鍋後小火一分鍾關火！
5.涼透後倒入仔薑片上！腌制24 小時就可以吃了！
菜譜小貼士:
仔姜要控干水份，吃的時候用干凈筷子拿出來然後放入冰箱儲存！
食材：仔姜1斤，冰糖 100克，鹽2勺，白醋半瓶，白醋的分量要沒過薑片。
1.購買嫩姜，一定要選擇飽滿的、細長的，嫩牙是鮮紅色的生薑。這樣腌制出來的生薑水分比較多，口感更好。那種粗壯肥厚的姜就比較老，裡面會有很多筋，吃起來口感不好。
2.清洗生薑，把大塊的嫩姜掰開，要把嫩姜上面的紅色部分弄掉，然後將表面的一些老皮刮干凈，去皮之後用清水沖洗干凈。如果你買的仔姜表皮鮮嫩干凈，也可以不用刮皮。
3.把嫩姜切成薄片，切得越薄越好，這樣腌制的生薑越脆，也沒那麼辛辣。注意切生薑的刀和砧板一定要干凈，不要有油。切好後撒上鹽，用手抓勻，然後靜置30分鍾，讓嫩姜的水分殺出。
4.鍋內倒入適量白醋，加入冰糖，開小火將冰糖煮融化，喜歡吃甜一點的，冰糖可以多放點。冰糖融化後關火，冷卻備用。
5.准備一個密封玻璃罐，玻璃罐一定要無水無油，不幹凈的話腌子姜很容易變質。把晾涼的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里，姜遇到醋後就會變成淡淡的粉紅色，把罐子密封好後就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，放在冰箱冷藏可以放好一年都不會壞。
6.想吃的時候隨時都可以夾來吃，夾的筷子一定要乾燥、干凈的，如果筷子有水有油，嫩姜就很容易變質。每天早上起來吃幾片醋泡姜，既爽口又健康。
小貼士：生薑畢竟屬於溫熱性的食物，一定要注意適量，不可以多吃，要不然容易上火。還有生薑適合早上吃，晚上吃薑等於吃砒霜。現在也正值嫩姜大量上市的季節，遇到了的話趕快買回來一些，回家腌制上，這樣夏天我們可以每天吃一點。喜歡美食的朋友可以點個關注，小編每天都會分享不一樣的家常菜。
⑹ 老薑腌製法
准備材料：老薑6大塊，醋淹沒姜的量，鹽少許
1、將老薑洗凈後把皮去掉，放在砧板上用菜刀切成條狀備用。
⑺ 姜怎麼腌制好吃竅門
腌洋姜的詳細製作步驟：
第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分鍾，然後用把一個刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干凈。
第二步：刷洗後把洋姜放到流動清水中，沖洗干凈。泥沙一定要全部沖洗干凈，免得腌制好後會影響口感。把洋姜都沖洗得一干二凈後，就把洋姜放在篩子上，瀝干水分。
第三步：把洋姜平鋪開，放在有陽光的地方晾曬干水分。接著准備一個干凈的壇子，如果家裡沒有壇子，也可以用塑料大罐來腌制。不管用什麼來腌制，都要確保罐內無油無水，否則不管腌什麼菜都容易生花、腐爛。
第四步：把鍋也洗干凈，鍋內不允許有油。放入半鍋清水，接著加入花椒、大料，把清水煮開。
第五步：為了口感更加，我們還需要放點薑片。
第六步：接著倒入半包食鹽，攪拌均勻，讓食鹽完全融化。
第七步：把燒開的水放涼，一定要放置開水完全變晾才能製作下一步。
第八步：把瀝干水分的洋姜放進大罐中，接著加入紅辣椒，最後把那鍋放涼的鹽水也倒進大罐中。
第九步：蓋上蓋子，密封好，放在陰涼處，大概放20天-30天左右，腌洋姜就能完全入味了。
第十步：洋姜腌好後，用一雙無油無水的干筷子，把洋姜夾出來。整個吃或者切成片、切成絲都可以。腌洋姜，不管是用來送粥、當零食，還是當下飯菜，都特別好吃。
⑻ 怎麼腌制生薑最好吃
里有老人的基本上都會腌制鮮姜，腌好的生薑香脆還不會辛辣，腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤，然後腌制起來，早上吃飯的時候桌子上就會擺上，就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。
生薑晾乾之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。
⑼ 腌生薑怎麼腌好吃
用料
姜 5斤
黃豆醬 1瓶（1斤6兩）
糖 1兩
精鹽 2兩
腌生薑的做法的做法
買回來的嫩姜颳去外皮清洗干凈，控干水份裝在盆里。
步驟1
加二兩精鹽翻拌均勻，灘開光照二小時以上，曬至發姜皮開始起皺即可。加鹽主要是因為現在成品醬鹹味不足，增加鹹味。
步驟2
我們把曬好生薑裝回盆里，用冷開水沖洗下，控干水份，倒入黃豆醬和糖，用筷子翻拌均勻，放糖增加鮮味，家裡沒豆醬的，街上有買的，瓶裝1斤6兩800克，正好能腌上5斤。
步驟3
取一個大點干凈無生水的干瓶子，把拌好的生薑裝入瓶里。腌生薑的做法的做法 步驟4
封緊瓶口，放冰箱冷藏，想什麼時候吃就取點，存放一年都不易壞。
⑽ 腌薑片的正確做法怎麼腌
腌薑片的正確做法如下：
准備材料：生薑、米醋、醬油、大料、花椒、冰糖、鹽
1、首先把生薑掰開，然後用水清洗干凈。