❶ 泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
泡蘿卜好吃而且脆酸甜的做法：
用料：白蘿卜1個、泡椒15個、小米辣3個、姜絲適量、檸檬水1碗、鹽2勺、白糖2勺、白醋5勺。
步驟：
1、白蘿卜洗凈不去皮切2cm長條。
❷ 蘿卜片怎麼腌制好吃
蘿卜片通過腌制會有不一樣的風味，那麼大家知道蘿卜片怎麼腌制才好吃嗎?
蘿卜片的腌制方法一
白蘿卜切絲加鹽腌制15分鍾
擠干水分加糖腌制十分鍾，擠干水分依次拌入蒜末、生抽、香醋、蚝油，拌勻。
如喜歡辣的可以加一些干辣椒。
不喜歡蒜末可以不放。蓋上保鮮膜，放進冰箱，早晨就可以吃啦~
蘿卜片的腌制方法二
1蘿卜清洗干凈。
2把清洗干凈的蘿卜切成細絲，我的刀工不怎麼樣。
3放上鹽，糖，雞精拌勻即可食用。
蘿卜片的腌制方法三
1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份後，抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻，裝入土陶壇內(須裝滿，用手壓實)。
3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋;置陰涼處10來天後即可。 真正講究的`做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡(倒置時，菜才不會松動)，封好的罐口後倒置在一水盤中(避免空氣進入)。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。涼拌蘿卜絲晚飯的第二道菜更簡單了就是涼拌蘿卜絲。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的涼拌小菜了。 這個季節蘿卜很多，多吃點蘿卜可以補氣，這是中醫朋友告訴俺的，蘿卜生吃熟吃都可以的簡單家常!
原料：蘿卜。 佐料：香菜，大蒜，鹽，味精，白糖，香油，辣椒粉。
❸ 泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸辣
泡蘿卜才好吃而且脆酸辣的方法是一定要殺水，這樣子蘿卜才入味，而且更有韌性，具體做法如下：
主料：白蘿卜半個、胡蘿卜1個、心裡美蘿卜半個、青蘿卜半個。
輔料：鹽2大勺、糖50克、冰糖30克、泡椒7個、小米椒2個、5度白米醋100克。
步驟：
1、蘿卜用鹽搓洗表面洗凈泥土瀝干水分。
❹ 腌蘿卜片怎麼腌好吃又脆酸甜
腌蘿卜片的做法：
准備食材：白蘿卜1000克、大蒜100克、小米辣50克、生抽300克、陳醋300克、白糖150克。
1、把白蘿卜洗凈後去頭去尾，沖中間切開，一份為四瓣。
❺ 泡蘿卜怎麼做才脆又好吃 泡蘿卜又脆又好吃的做法
1、食材：蘿卜、食鹽、白糖、白醋、米醋、醬油、老抽等
2、准備2根白蘿卜，先把蘿卜的外皮清洗干凈，把蘿卜對半切開，再把蘿卜豎起來，把外皮切下來，四面都切掉（做蘿卜泡菜，只用蘿卜片，因為蘿卜中間的心，做出來的口感不好）。
3、下面把蘿卜片放在案板上，兩邊擺上筷子，用刀切成片，因為擺上筷子了，蘿卜片不會切斷，大約4-5片蘿卜為一組，用刀切斷即可。蘿卜片大約2斤，加上白糖80克、食鹽20克，下手抓拌均勻，抓到食鹽和白糖都融化，蓋上一層保鮮膜，腌3-4個小時。
4、蘿卜腌好後，把上面的水分擠干，再用純凈水淘洗一遍，再把上面的水分擠干，加上白醋100克、米醋100克、醬油100克、白糖50克、老抽20克、麻椒油20克、檸檬片5片，下手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜腌1晚上，第二天就可以開吃了。
❻ 蘿卜片怎麼泡又脆又好吃
蘿卜片的泡法如下：
主料：白蘿卜1個、小米辣4個。
輔料：醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽兩勺、花椒適量。
1、白蘿卜一根，小米辣適量。
❼ 泡蘿卜怎麼泡好吃 泡蘿卜的做法
1、白蘿卜一個，鹽，白醋，白糖，辣椒粉。
2、把白蘿卜洗干凈，不要去皮，吃起來更脆。
3、把蘿卜切成條狀或薄片都可，注意要切勻稱，把蘿卜切好後，抓點鹽腌一個小時。
4、再用冷開水沖洗干凈鹽味後(以防隔味)，用手擠壓水分，用漏網曬晾一兩個小時，這樣蘿卜乾爽，可以把多餘的水分去掉，更容易入味。
5、白醋和糖兌換成自己喜歡的酸甜醋水，再放點辣椒粉。喜歡酸的少放點糖；喜歡甜的多放點糖。辣椒粉也是一樣，吃辣的多放點；不吃辣的少放或不放都可；根據自己的口味調制好酸水。
6、把晾乾水分的蘿卜倒進調制好的酸水裡，用蓋子蓋住浸泡一個半小時，就可以品嘗自己親手做的又脆又爽的酸辣蘿卜啦！
❽ 白蘿卜片怎麼腌好吃
1.白蘿卜洗凈，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大約為1到2毫米，不要太厚，也不要太薄
2.在上面均勻撒上適量白糖脫水1個小時左右，最好不要用鹽脫水，這樣蘿卜口感會有點點怪異
3.看到蘿卜脫水後，把容器里的水倒掉
4.加入醬油，香醋，小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜絲
5，最後根據口味再撒上一些白糖，可裝入容器放冰箱靜置
6，冷藏最佳哦，每次吃飯就盛一小碟出來，很開胃
❾ 白蘿卜片怎麼腌制好吃
想要腌制白蘿卜，那麼都有哪些好的腌制方法呢？怎麼腌制好吃呢？下面就和我一起來看看吧。
腌制白蘿卜
白蘿卜洗凈（不必削皮）切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。把蘿卜放進調好的'水裡，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。
2.腌酸辣蘿卜。主料：白蘿卜5公斤。配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然後加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天後即成成品。
3酸辣蘿卜條。主料：大蘿卜或青蘿卜。配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食。
腌酸辣蘿卜干
材料：白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
做法：
1.將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月後即成腌蘿卜;
2.將蘿卜切成粗條，晾曬至干;
3.把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼;
4.將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為准。
腌蘿卜干
材料：白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
做法：
1、先將蘿卜擇洗干凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用;
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內;
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然後加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天後即成成品。
辣蘿卜干
原料：蘿卜5千克。調料：醬油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少許、食鹽1千克。製法：將蘿卜切成5厘米厚的長條，曬2天後，拌鹽入缸腌制，15天後撈出洗凈，放入醬油，泡製3天後撈出，加入辣椒油、熟芝麻拌勻即成。
怪味胡蘿卜絲
原料：胡蘿卜5千克。調料：食鹽480克、花椒50克、茴香35克、生薑100克、辣椒150克。製法：將胡蘿卜洗凈晾乾，切成絲。將鹽、花椒、茴香、姜、辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻後與蘿卜絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。
❿ 蘿卜怎樣腌制好吃
蘿卜腌制的好吃做法
准備食材：蘿卜1000克、大蒜適量、泰椒適量、味極鮮醬油300克、山西老陳醋300克、白糖150克。
做法步驟：
1、做腌蘿卜片一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿卜，不能用糠心蘿卜。把新鮮的白蘿卜用清水洗凈後去頭去尾，切成條狀。或是切成連片，就是從中間切開，一切四瓣，白蘿卜的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且腌制後的口感非常脆。
2、把蘿卜放在案板上，切成前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿卜更入味，而且口感更脆爽。
3、把切好的蘿卜片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿卜片中，處理出蘿卜片中的水分。蘿卜出水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次。
4、出蘿卜片中的水分後，用力擠干水分，然後把蘿卜片進行控水處理。5、准備50克大蒜切成蒜片，50克辣椒洗凈切成小段。
6、准備一個干凈的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克老陳醋、150克綿白糖和150克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。
7、把調好的料汁倒入一個干凈的容器中（腌菜罐或者保鮮盒），然後再加入控干水分的蘿卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿卜片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用，好吃的腌蘿卜做好了。