1. 涼拌芹菜怎麼做好吃竅門
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門， 涼拌是我們很多人都喜歡的一種食物，而芹菜清脆可口，也是涼拌的佳品，芹菜它的製作方法有很多，營養價值是很高的，以下了解涼拌芹菜怎麼做好吃竅門。
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門1
將買到的芹菜分支掰開，去根去葉，泡在水中10分鍾，沖洗干凈，撈出控水。
將芹菜分別切成斜小段，裝入盤中待用。將蒜剝好，沖洗干凈，搗成蒜泥。把姜切成小碎丁。
將木耳提前半小時泡在水中，待木耳泡開後，用手將木耳揉開，用水多沖幾遍。
將煮鍋放入小半鍋水，水燒開後，將切好的芹菜倒入鍋中，焯一焯，約1分鍾撈出，放入小盆中。木耳同樣焯一焯，放入小盆中。
用一小碗倒入半小湯勺耗油，放適量的鹽、米醋，攪拌均勻。倒入裝芹菜、木耳的小盆中。倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油。
所有的調料都放入盆中後，用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中，上桌食用。
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門2
1、涼拌芹菜怎麼做
（1)花生仁涼拌芹菜
用料：芹菜、花生、胡蘿卜、姜絲、鹽適量、味精少許、香油各適量。
製作：芹菜洗凈，去葉，切片，切的形狀可以隨意，花生在清水裡泡一天，去掉紅皮，姜絲切細；鍋里放涼水，燒開後放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裡焯一下，花生要多煮一會；焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調料。
（2)糖酸涼拌芹菜
用料：芹菜、木耳、拌冷盤專用好醬油、白糖、酸各適量。
製作：製作過程同上，只是放的調料不同；木耳最好用手撕，這樣口感會更佳。涼拌木耳要先調好糖酸汁，重要的是糖和酸的比例為2：1，放醬油就不要再放鹽，汁調好後均勻地澆在芹菜木耳上面即可。
2、如何挑選芹菜
芹菜又叫香芹、胡芹，是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。那麼，如何挑選嫩的芹菜呢？
看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的`芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門3
涼拌芹菜需要放醋嗎
涼拌芹菜放醋可以起到增加食慾的作用，因為醋所含有的成分是弱酸，在涼拌芹菜時加入醋，不會破壞芹菜的營養成分，而且可以使芹菜的口感更加清脆爽口，以達到增加食慾的效果，所以涼拌芹菜時加入一些醋會更加好吃，不過涼拌芹菜需要放醋嗎，還是要根據每個人自身的口味來決定。
涼拌芹菜做法：首先將芹菜去掉葉子，清洗干凈切成段後，放入清水中浸泡10—20分鍾，撈起晾乾表面水分備用，
然後將大蒜去皮後切成蒜末，青椒和小米辣段狀備用，最後取一隻碗，在碗中加入少量食鹽、蚝油、白糖、食醋、生抽，攪拌均勻後再加入切好的大蒜、青椒、小米椒攪拌，最後將控干水分的芹菜放入碗中，攪拌一會後蓋上保鮮膜腌制十分鍾即可。
芹菜放醋會怎麼樣呀
涼拌芹菜時適量加一些醋，可以使其口感更加清脆爽口，但炒芹菜時不可以放醋，因為溫度升高會使醋與芹菜中的物質發生反應，芹菜的營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，而且芹菜中的鐵離子與醋會生成對人體有害的有機鹽，所以炒芹菜放醋會損傷牙齒，在炒制過程中並不適合放醋。
芹菜除了不適合與醋同吃，還不適合與以下幾種食物同吃：
芹菜+黃瓜：芹菜含有的維生素C會被黃瓜中維生素C分解酶破壞，從而降低營養價值;
芹菜+蝦、蜆、蛤、毛蚶：芹菜會使蝦、蜆、蛤、毛蚶中的維生素B1被全部破壞;
芹菜+螃蟹：會影響人體對螃蟹中蛋白質的吸收;
芹菜+甲魚：芹菜和甲魚一起吃會引起中毒。
2. 芹菜好吃有訣竅，最忌焯水和直接炒，教你這樣做，脆嫩入味不塞牙
大家好，芹菜是一種非常營養的蔬菜食材，如果你是一個擁有三高的朋友，那麼就請多吃一些芹菜吧，因為芹菜有著非常好的降血脂，降血壓作用。除此之外，芹菜中還富含了多種豐富的維生素，以及各種人體所需要的微營養物質，沒事的時候多吃芹菜的話，還能改善我們人體的消化，有很好促進消化作用。
芹菜平時的吃法可是非常豐富的，大多數朋友都喜歡用芹菜來炒肉吃，要不就是直接煮著吃，相比較於這些吃法的時候，我覺得用芹菜來炒肉吃的話，味道會更鮮美。但是你知道，要如何去做芹菜炒肉，才能把它的味道做的，脆嫩入味、不塞牙嗎？很多朋友都是提前焯水，或者直接炒，這樣的做法可是錯誤的。
如果你以前也是直接炒，或者是把芹菜提前焯水的話，今天就讓我來給你分享一下，正確的芹菜做法。直接炒出來的芹菜口感會很老，用焯水的方法去對芹菜進行焯水處理的話，又會導致它的營養物質流失。想要青菜做出來的口感好吃，且營養最大化的話，這樣的做法才是最正確的，廢話不多說，一起學起來。
原料：芹菜，五花肉，胡蘿卜，食用油，姜、蒜末，青紅椒，胡蘿卜，鹽，雞精，生抽，蚝油，水澱粉。
1、首先我們要准備一小把芹菜，然後把芹菜的葉片給它摘掉，並把芹菜乾分段備用。
2、切斷後的情債，我們要給他裝入大碗中，然後往裡面加入一大勺的食鹽，並加入適量的清水，用鹽水把芹菜浸泡20分鍾，殺菌消毒。
3、趁著這個時間，我們也要來准備一些配料，先准備幾個大蒜切蒜末用，再准備一小塊生薑，切成薑末備用。
4、准備一顆青椒，對半切開去籽後，再把青椒切成細絲備用。同樣的方式，還要准備一顆紅椒，也切絲備用。
5、再來准備半根胡蘿卜，切成絲備用，最後再來准備一小塊五花肉，給他切成薄片備用。芹菜浸泡好以後，給它用清水淘洗兩遍備用。
6、青菜清洗干凈後，我們要把它和胡蘿卜絲放一起，然後往裡面加入一些食用油，攪拌混合均勻，鎖住營養水分。
7、起鍋，往鍋中加入多一點的清水，然後放上蒸屜，並把准備好的芹菜、胡蘿卜，放入蒸鍋當中，蓋上蓋子，用大火蒸8分鍾。
8、把芹菜蒸好以後，我們要給它出鍋備用。然後起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，油溫5成熱，把加入五花肉到鍋中，小火煸炒出油脂。
9、往鍋中加入准備好的姜、蒜末，爆出香味以後，再加入青紅椒，與五花肉翻炒均勻，同時再加入准備好的芹菜、胡蘿卜絲。
10、最後往鍋中加入鹽，雞精，生抽，老抽，蚝油適量翻炒均勻，將芹菜炒入味後，再淋入一點點澱粉水勾芡，即可出鍋進行食用。
1、炒青菜一定不能用焯水方式去進行處理，用蒸的方式去處理，能最大保證芹菜的營養不受破壞。
2、炒芹菜最好搭配一些五花肉，這樣做出來的芹菜口感會更香。
3、在對芹菜進行烹飪的時候，不能把它給炒得太久，以免影響其清脆的口感。
3. 芹菜餃子餡怎麼調才好吃
天冷後包餃子，吃得最多的就是白菜、蘿卜和芹菜了，我家尤其喜歡吃芹菜餡的餃子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素餡餃子，這個調芹菜素餃子餡的方法還是跟大姐學的，大姐在飯店上班，主要工作就是包餃子，所以她調的餃子餡味道特別好，跟她學了不少調餡技巧，下面我們一起來看看芹菜素餡餃子的做法吧：
先准備適量麵粉，加入1小勺鹽，然後向盆中邊倒清水邊攪拌，攪至絮狀時，再用手沾水揉成光滑的面團，和面的時候可以加入適量澱粉，做出的餃子皮會很滑，包好的餃子挨在一起也不會粘，做熟後放多久都不會粘連。
芹菜清洗干凈後，不用摘葉子，切成幾段，然後下入鍋中焯水1分鍾，撈出過涼開水，芹菜焯水的目的是為了去除芹菜中的草酸，同時焯出水的芹菜顏色翠綠更好看，口感也更好，但芹菜焯水時間不要過久，1分鍾即可。
4. 為什麼自製涼拌西芹時芹菜總是很水是哪一步出了問題
首先是原材料的准備。
新鮮的西芹一把，小米辣兩顆，大蒜一頭，干辣椒段少許，蚝油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們准備新鮮的西芹一把，然後將其洗凈後，去掉根部，然後再將葉子摘去，接著咱們將其切段備用，比較粗的可以一分為二，然後再切段，大家注意，這道菜選用西芹的目的，是西芹的水分含量高，吃起來的口感更加脆嫩。
好啦，一到口感脆嫩，特別入味的芹菜就做好啦，下次做熗拌芹菜，芹菜不要直接下鍋焯水啦，按照上面的操作步驟做，您做出的味道和口感，也一定和飯店裡的一樣好吃。
5. 涼拌芹菜還用焯水嗎，我來教你這么做，清脆爽口不塞牙，你學會了嗎
涼拌芹菜還要「綽水」嗎？廚師教大家這樣做，脆響可口不塞牙縫最先備好全部食材，大夥兒選擇的時候一定要選擇新鮮萵筍，蒜頭，辣椒，小米辣，白砂糖，耗油，米醋等，大家直接把買回來萵筍清理干凈以後，用刀將萵筍的根莖去除，我想大家能夠來選擇，不太喜歡葉片得話是能夠切除的，最後我們把萵筍在石板上切割成段兒狀就行了，隨後將它們放到溫清水中一小時，期內也可以把備好蒜頭做成蒜泥狀，青椒清洗干凈以後切割成段狀，小米辣斜著割開，隨後在一個潔凈的小盤子中。
6. 芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼涼拌要怎麼做呢，有什麼小竅門呢，芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門1
做法一
原料：芹菜，胡蘿卜，木耳。
涼拌芹菜
輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
製法：
1、木耳泡發，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。[1]
做法二
原料：鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。
製法：將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
特點：翠綠香嫩，富有營養。
做法三
原料：芹菜，花生米。
輔料：大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。
做法：
1、芹菜摘洗干凈，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精腌拌一時。
3、花生煮好取出調料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
功效
1、芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效[2]。
2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；
對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門2
芹菜，是富含粗纖維的.蔬菜，對於清除體內垃圾，降血壓降血脂都很有好處，吃起來還特別脆爽，嘎吱嘎吱地嚼著特別開胃。
夏天懶得炒菜，直接涼拌個芹菜，做法簡單還好吃，零廚藝也能一學就會，我們快來看看吧！
用料：
西芹1根、鹽1茶匙、糖半勺、味極鮮半勺、白醋1勺、辣椒油1（不吃辣的可以不放）、芝麻香油適量。
步驟：
1、先把芹菜洗凈，擇去難掐斷的絲，斜刀切成小段，喜歡吃更爽口些的可以把芹菜切成絲；
2、燒一鍋開水，沸騰後，放入切好的芹菜，焯熟，變軟顏色變深就可以撈出，瀝干水分備用；
3、把所有調料放到一隻小碗里，攪拌均勻後，直接淋在芹菜上，攪拌均勻，趁熱把鹽和糖融化，稍微腌一會入味就可以開吃啦！
味道可以根據自己喜好稍微調整，多做幾次就能找到自己最喜歡的口味了！
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門3
【涼拌芹菜葉】
所需食材：芹菜葉1大把、大蒜4粒、油炸花生米適量、食鹽、雞精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少許、干紅辣椒段少許（可放可不放）
具體做法
（1）買回來的芹菜先將葉子摘下來，枯黃的老葉子就不要了，放入清水中洗凈。鍋中加入適量清水，再少放一點食鹽和植物油，開大火燒開後將洗好的芹菜葉放入水中，焯水10秒去除芹菜葉的苦澀味。加食鹽和植物油除了可以保持蔬菜翠綠的顏色，還可以使營養流失得更少。
（2）提前准備一盆冷水，待芹菜葉焯水完成後要迅速投入到冷水中，這樣可以穩定芹菜葉的顏色不變黃。
（3）待芹菜葉徹底涼透後撈出，用手擠出多餘的水分後稍微切一下放入盆中。
（4）大蒜去皮切碎放入小碗中，喜歡吃辣的可以放一點辣椒，淋上熱油激發出大蒜和辣椒的香味，微涼後加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油攪拌均勻，我們的蒜蓉醬汁就完成了。料汁可以根據自己喜好調制，我的這個只作為參考。
（5）將油炸花生米跟芹菜葉放在一起，淋上調好的蒜蓉醬汁，拌勻即可享用。
我們的「涼拌芹菜葉」就做好了，天氣炎熱的時候來上這樣一盤綠油油的冷盤，是不是很有食慾呢？你家的芹菜葉是扔掉了還是物盡其用呢？
7. 請介紹下清淡爽口調芹菜怎麼做好吃
清淡爽口調芹菜做法
材料
芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜。
做法
（1）芹菜、胡蘿卜切成丁，然後分別過水，燙一下，然後控干水分；（2）用適量的鹽、香油，充分地攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了；（3）吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。
芹菜食用功效：【1】平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；【2】鎮靜安神：多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁；【3】防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的；【4】養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮；【5】清熱解毒：常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些；【6】減肥：當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜選購技巧：【1】看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃；【2】看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老；【3】掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜.
芹菜適用人群：特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
芹菜禁忌人群：芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。
8. 芹菜涼拌怎麼做好吃竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門，芹菜口味獨特，是很多人都喜歡吃的蔬菜之一，但是也有的人非常的排除芹菜，芹菜的吃法有很多種，而且營養價值也是比較好的，以下芹菜涼拌怎麼做好吃竅門。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門1
1、 去菜市場買新鮮的芹菜，之後把芹菜根部都去除干凈，接著用清水沖洗幾次，直至干凈為止，當然，如果你買的芹菜看起來有點粗，為了不影響口感，而且讓芹菜更容易入味，可以用刀把青菜從中間切開。
然後，把洗好切好的芹菜裝在干凈的盆子里，倒入沒過芹菜的清水，浸泡吃不多一個多小時。為了不耽誤時間，浸泡芹菜的時候，同時把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干凈切好。
2、 芹菜快浸泡好以後，就可以調制涼拌芹菜所需的醬汁了，要知道，好吃的涼拌芹菜一定離不開好吃的醬汁，那麼，怎麼才能調制出好吃美味的醬汁呢？首先，把先前准備好的蒜、青椒、小米椒、取出適量裝入碗里，然後把耗油、白砂糖 、醋同時倒入碗里，接著用筷子不斷攪拌至均勻，再把生抽倒進碗里，接著攪拌至均勻即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出來，放在一邊把水控干，接著放在鍋里，進行焯水。接下來，就是我要給大家劃重點的，芹菜焯完水以後，還需要多加一個步驟，就是准備一碗放涼的白開水，然後把經過焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一會就可以了，正是因為這一步，芹菜吃起來才清脆爽口。
4、 最後把浸泡好的芹菜撈出來，控干水分，裝在碟子裡面，把先前調制好的醬汁澆在芹菜上，用筷子拌勻，接著，用保鮮膜密封起來，差不多十幾分鍾，涼拌芹菜就做好了。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門2
本芹
該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄實心，品質好，抗病，適應性廣。平均單株重0.5Kg，平均畝產6000～10000Kg，適合全國各地春秋露地及保護設施栽培。
津南冬芹
該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90cm，單株重0.25Kg，分枝極少，最適冬季保護地生產使用。
鐵桿芹菜
植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實心或半實心，單株重0.25Kg，畝產5000Kg左右。
西芹
加州王植株高大，生長旺盛，株高80cm以上。對枯萎病、缺硼症抗性較強。定植後80天可上市，單株重1Kg以上，畝產達7500Kg以上。
高猶它52—70R
株形較高大，株高70cm以上。呈圓柱形，易軟化。對芹菜病毒病和缺硼症抗性較強。定植後90天左右可上市，畝產可達7000Kg以上，單株重一般為1Kg以上。
嫩脆
株形高大，達75cm以上。植株緊湊，抗病性中等。定植後90天可上市，單株重lKg以上，畝產7000Kg以上。
佛羅里達683
株形高大，高75cm以上，生長勢強，味甜。對缺硼症有抗性。定植後90天可上市，單株重1Kg以上，畝產達7000Kg以上。
美國白芹
植株較直立，株形較緊湊，株高60cm以上。單株重0.8～1Kg。保護地栽培時易自然形成軟化栽培，收獲時植株下部葉柄乳白色，畝產5000～7000Kg。
義大利冬芹
植株長勢強，株高85cm，葉柄粗大，實心，葉柄基部寬1.2cm，厚0.95cm，質地脆嫩，纖維少，葯香味濃，單株平均重250克左右。可耐－10攝氏度短期低溫和35攝氏度短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延後栽培。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門3
一、芹菜葉的營養及功效
科學研究顯示，無論是維C、維B、鈣、還是胡蘿卜素、蛋白質，芹菜葉的含量都比芹菜莖要高出很多，甚至達到數十倍之多。將它丟棄，真是就是丟棄了大部分的芹菜營養。它的功效也是非常喜人。
1、降壓
芹菜葉中的某種酸性成分，能有效抑制血壓的升高。並且對各種原因引起的高血壓都有效。
2、安神
如果總感到心煩氣躁，不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種鹼性成分，可以起到安神的作用。
3、補血
芹菜葉里含有鐵元素，多吃能補充鐵質，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。
4、補鈣
芹菜葉里的鈣含量比莖要高2倍，多吃芹菜葉，可預防骨質疏鬆，對孩子來說，能促進骨骼生長。
5、通便
芹菜葉里有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可起到潤腸通便的效果。
6、抗癌
芹菜葉里的有效成分還能抑制腸道內的癌細胞，因此有一定程度的抗癌作用。
7、利尿
芹菜葉中有一種能利尿的成分，能預防水腫，還能帶走體內毒素。
8、避孕
這是一項最新研究成果，說經常吃芹菜葉，能減少男性精子的數量，從而達到避孕的'目的。當然，這只能說是一種輔助手段，因為真要靠吃芹菜葉來避孕，必定需要滿足很大的量。
這些都是芹菜葉的功效，當然這些功效，芹菜莖也有。只是葉子里各種營養的含量要比莖多出許多。因此，建議大家以後吃芹菜的時候，一定要連葉帶莖，全部吃掉哦。
二、哪些人不適合吃芹菜葉
1、脾胃虛寒的人
芹菜葉性寒，脾胃虛寒的人就要少吃了，防止腹瀉。
2、血壓低的人
由於芹菜葉降血壓的效果還是很明顯的，特別適合高血壓患者食用。低血壓的人最好就不要吃了，以免血壓一再走低，對健康也是有危害的。
3、計劃「造人」的男性
雖然芹菜葉避孕只是一種輔助手段，但如果經常食用，多多少少還是會有影響的。如果你是最近計劃要「猴寶寶」的男性，還是盡量少吃吧。
三、芹菜葉怎麼吃
有的人會覺得芹菜葉和莖放一起炒不好吃，下面我就給大家介紹幾款好吃的芹菜葉做法。
1、芹菜葉蛋湯
將芹菜葉洗凈、切段，和打好的雞蛋一起倒入煮沸的水中，稍加攪拌，加上鹽、香油，一鍋美味的芹菜葉蛋湯就做好了，是不是很方便？
2、芹菜葉拌木耳
分別將芹菜葉和木耳放在煮沸的鹽水裡焯一下，撈出後瀝干，然後放在一起，加入鹽、香油、白芝麻等調味品，一起攪拌均勻，一盤冷盤就可以上桌了。
3、芹菜葉汁
將芹菜葉放到開水中燙一下，兩分鍾後撈出，放到料理機里絞碎榨汁，不放任何作料，原汁原味地喝下去，降壓效果超贊。
4、芹菜葉紅棗茶
將芹菜葉和紅棗都洗干凈後，放入鍋中，加水煮開。如想口感更佳，可在冷卻至常溫時加入蜂蜜。因為蜂蜜遇到高溫，營養成分會被破壞。這樣一杯芹菜葉紅棗茶，可將補鐵效果翻倍。
9. 芹菜怎麼做好吃
一、芹菜炒肉
1，准備洗凈的一把芹菜，切成三厘米長的段；半個紅椒切成條用來配色；一塊豬瘦肉切成薄片，泡出肉片裡面的血水，擠干水分備用。准備少許蒜片、薑片，再抓一小把干紅椒備用，不喜歡吃辣的可以不放。
2，豬肉里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓勻，打入一個雞蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鮮嫩，再放入少許干澱粉，鎖住肉片里的水分，使口感比較滑嫩。
3，鍋中燒水，水開之後，將芹菜和紅椒焯水1分鍾撈出備用。
4，炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫四成熱時，下入腌好的肉片，滑油15秒後，倒入芹菜和紅椒條。10秒鍾後即可倒出控油。
5，鍋內再添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒爆香，加入蚝油5克，攪拌化開。倒入芹菜和肉片，翻炒幾下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起鍋撤火開始調味。
6.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，再加入幾滴老抽；開大火快速翻炒幾下，起鍋前淋入少許芝麻油，再簡單翻炒幾下，美味即成。
二、芹菜拌木耳
1.准備一小把洗凈的芹菜，切成三厘米長的段；半個紅椒切成條用來配色；准備二兩提前泡發好的黑木耳，瀝干水分備用；准備少許薑末、蒜末，3個小米椒切成辣椒圈備用。
2.鍋內添入適量清水，加入少許植物油，水開後下入木耳，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾左右，放入紅椒，10秒鍾後即可倒入漏勺中控水拔涼。
3.在裝蒜末的盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，紅油10克，香油5克，芥末油3克，攪拌化開。
4.准備一個拌菜盆，倒入芹菜，木耳和紅椒，再倒入調好的料汁，用筷子攪動拌勻，即可裝入盤中上桌食用。
三、芹菜炒香乾
1.准備一小把洗凈的香芹，切成4厘米長的段；豆腐香乾300克，切成長條；一個紅椒，去籽後切成長條，幾粒大蒜切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒備用。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水燒開，下入芹菜和香乾，用勺子攪拌幾下，焯水1分鍾左右，即可倒出控水備用。
3.鍋內添入少許食用油，下入蒜片和紅干椒爆香，再加入少許蚝油，芹菜和香乾，開大火，快速翻炒幾下，下入紅椒絲，顛鍋翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
4.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化開所有調料，最後再淋入少許明油，簡單翻勻以後，就可以起鍋裝盤了。
四、芹菜胡蘿卜炒雞蛋
1.准備一小把洗凈的芹菜，切成段；半個胡蘿卜切成條，和芹菜放在一起；
准備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入0.5克食鹽，幾滴陳醋，0.3克胡椒粉，用筷子攪勻打散備用；一小把泡發好的黑木耳切成小片；少許蒜片。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水燒開，下入芹菜和胡蘿卜，焯水一分鍾左右，倒入木耳，用勺子攪動幾下， 15秒後即可倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入少許食用油，油溫4成熱時，倒入雞蛋液，用勺子翻炒幾下，等雞蛋凝固定型以後倒出備用。
鍋內添入少許底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入蚝油3克翻炒化開，然後起鍋撤火開始調味；
4.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上鍋翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，再淋入少許明油，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中。.
五、黃豆拌芹菜
1.准備300克芹菜，切成3厘米的段備用；五十克泡好的黃豆；准備半個紅椒切成長條；
2.起鍋燒水，加入一勺食鹽和幾滴植物油，提亮菜品的顏色和底味，水燒開，下入切好的芹菜，水再次沸騰時，把芹菜撈出過涼水備用。
3.把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的紅椒條，少許芝麻油，適量白醋，一勺白糖，半勺食鹽，小半勺味精，用筷子拌勻，裝入盤中，最後把黃豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。
六、芹菜拌花生
1.准備生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分鍾，浸泡既能去除花生表面的雜質，花生吸水以後，吃起來口感也會更好。
2.洗凈的西芹一把，先撕去上面的老筋，再從中間切開，改刀切成3厘米長的段，放入盆中。.加入一勺食鹽，顛盆拌勻，腌制10分鍾，芹菜加鹽出水，更容易吸收料汁入味。
3.准備蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。鍋中添入適量清水，放入泡好的花生，開大火煮開。把花生煮至微微鼓起，表皮發亮時撈出過一下涼水，這樣可以保持花生清脆的口感，然後放入碗中備用。
4.然後把腌好的芹菜段，擠干水分，放入拌菜盆中。倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒。加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，蔥油5克，香油3克，食鹽3克，用筷子攪拌，顛盆拌勻。然後裝入盤中就可以開吃了，喜歡的可以試一下。
七、冰爆西芹
1.准備西芹一小把，洗凈後撕去老筋，先切成10厘米長的段，再依次切成細絲，放入盆中。
2.加入兩個冰塊，添入適量的清水，浸泡30分鍾，使西芹在水中充分伸展。小米椒三個切成斜片，和芹菜放在一起，用來配色。准備生薑一小塊，先切成薑片，再切成薑末，放入小盆中備用；取一個小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分鍾。
3.30分鍾過後，撈出泡好的西芹，控水備用。准備一個拌菜盆，放入薑末，加入食鹽2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，蔥油5克，香油3克，放入枸杞子，攪拌化開調料。
再放入控水後的西芹，用筷子攪動，顛盆拌勻，使盆底的調料和西芹充分融合，再裝入盆中，澆上料汁，就可以上桌食用了。
八、芹菜炒粉條
1.准備乾粉條一把，倒入開水，放在一邊浸泡15分鍾，把粉條燙軟，也可以提前兩個小時用溫水泡好備用。
准備芹菜一把洗凈，先把寬一點的芹菜條從中間劃開，再切成三厘米長的段，放入盤中備用。紅椒半個去瓤，切成條，和芹菜放在一起，用來配色。准備五花肉二兩左右，切成薄片，放入盆中。
大蔥一段切成馬蹄片，生薑一塊切成薑片，大蒜切成蒜片，再抓幾粒紅干椒，一起放入盆中備用。
2.起鍋燒水，加入少許植物油，再加入一勺食鹽，這樣可以使焯水後的食材，保持鮮亮。等水燒開後，下入芹菜和紅椒，用勺子翻動幾下，使芹菜受熱均勻，等水再次沸騰時，即可倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，這一步的目的是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。油溫燒至四成熱時，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出裡面的肥油，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。
4.倒入芹菜繼續翻炒，10秒鍾後，倒入粉條，開中火，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味。加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，雞粉1克，白糖0.5克提鮮，加入幾滴老抽調色，加入生抽5克快速翻勻，化開所有調料。
5.起鍋前淋入少許芝麻油翻勻，這一步的目的是把菜餚和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜餚的亮度，也能起到增香的作用，翻勻以後即可關火起鍋，裝入盤中。這道簡單美味的芹菜炒粉條就做好了。