Ⅰ 清燉大骨頭怎麼做好吃竅門
簡單方便清燉大骨頭酸菜的做法
准備食材。
小貼士
燉就完了。
Ⅱ 清燉大骨頭湯怎麼做好吃又好喝
其實你所說的這種大骨頭湯裡面營養物質比較豐富，一般情況下是維生素E和鈣鎂500毫升的這種液體裡面就會含有大約是200毫克的鈣，而且相對來說維生素C也是比較豐富的，特別是一些個氮磷酸鉀都能夠被人身體很好的吸收，動用大骨頭湯的時候首先就是把它洗干凈，然後放在鍋裡面先用一些個熱水清蒸一下，大約也就10分鍾就可以了，然後放在這個少好的開水裡面再去煮這個大骨頭湯，相對應來說釋放的時候的這種營養會更好一些，而且隨著時間的加長，大骨頭湯會變成乳白色這個時候比較濃郁然後再加入一些來說的陳醋效果會更好一些而且營養也容易被一起吸收。
Ⅲ 清燉大骨頭怎麼做好吃
清燉大骨頭湯，一菜多吃，快來學習
首先把大骨頭用冷水清洗一下，然後鍋里放水，把大骨頭冷水下鍋，同時放入蔥姜，再淋一點點料酒，這樣可以去腥去膩提鮮味；大骨頭在水中煮到全部變色並且沒有血水流出了，就可以拿出來備用。
（煮完大概就是這個樣子）
然後把骨頭放入高壓鍋（不用也行，不過高壓鍋大概12分鍾就OK了，但是普通鍋可能要1個小時，老柴一向是嘴急，所以用高壓鍋，但是如果用普通鍋小火慢燉是最好的），同時再放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮，適量的水，如果是高壓鍋的話基本沒入骨頭二分之一就OK了（這里不放鹽奧，這是重點），這樣高壓鍋大概12分鍾就好了。
再煮大骨頭的時候，可以處理一會兒要放進來的菜了
（海帶切成這樣就是最棒的，可惜老柴沒有這么好的刀工）
（這么長的香菜，可以從中間切斷）
（豆腐的話，最好切成長條塊）
（這個冬瓜切的，老柴很是佩服）
首先豆腐切長條塊，海帶、冬瓜切塊，重點是一定要有香菜，香菜一整根切兩段就好了。
菜都收拾的差不多了，骨頭也該熟了，這時候開蓋，轉小火，先下豆腐和海帶，俗話說前滾的豆腐萬滾的魚，豆乳越燉越好吃，還帶呢不容易熟，所以也先下鍋，之後可以放鹽了，這個依據個人口味吧。
大概煮個20分鍾，主要是看海帶熟了就可以，然後下冬瓜，3分鍾之後下香菜，香菜一定要最後下，這樣香菜的香味可以融入湯汁和肉中，而且下香菜後兩分鍾就可以關火了，這時候香菜也不會煮的太爛而失去了嚼勁。
好啦兩分鍾到關火，可以放點味精，也可以不放。這道菜就完事了，把骨頭和菜盛出來可以開始吃啦。誒，不是說好的一菜多吃嗎，呵呵，骨頭和菜盛出來了，鍋里還有不少湯那，可以留著，因為中午是老柴自己吃，如果再有一個人就可以在鍋里下點牛羊肉、土豆、白菜、木耳、粉絲，煮熟之後蘸著火鍋蘸料吃，雖然上不了什麼檯面，但是對於家常菜來說樣子過得去就可以了，老柴現在邊打字邊留口水呢。希望各位有時間自己嘗試做做，畢竟在家裡做飯，比在外面吃劃算的多，而且更健康。
Ⅳ 怎麼燉大骨頭好吃又爛
首先，要准備好材料，適量的排骨，最好是中間較小，兩頭較大的，這樣營養才會更豐富。輔料花椒、醬油、紅辣椒等。然後用刀背把排骨敲開，如果煮熟了，它就很難斷開了，然後用開水燙一下，大概三分鍾。在燙的時候，要注意，骨頭大的那一頭一定要朝下，要不它的營養物質就會很容易流失。熟了後，再把它拿出來，瀝干水分，放在一邊備用。再將其它輔料剁碎，放油進鍋里炸，有香味出來的時候，把排骨放進去，加適量的水，煮開之後轉小火，大概三十分鍾。可以用電飯鍋，也可以用高壓鍋做，會節省很多時間。當湯變白色的時候，就可以盛出來吃了。加些醬油，味道會更好。在做時，可以用生抽，但最好用老抽，上色會更漂亮。
也可以和蓮藕、枸杞一起煲來喝，非常美味。做之前，要准備好以上所有材料，然後將它們洗干凈，把排骨切成塊狀，再放入開水裡燙一下，去掉它血水。再將其它調料剁碎，放入鍋里，大火煮開後轉小火，水要多一些，要沒過所有材料，半個小時後。將蓮藕切成塊狀，放入鍋里一起煮，當它變軟的時候，加點鹽、枸杞，再煮5分鍾，就可以盛出來吃了。也可以加些雪蓮果進去一起煮，非常有營養，很滋補。或加些栗子，非常美味。如果在夏天的時候吃，還可以加些蘿卜，能降火、去熱，預防中暑等，消水腫效果很好。