『壹』 五花肉可以配什麼菜炒
炒五花肉可以配的菜有很多種：
胡蘿卜、青蒜、花菜、豆乾。甚至蘿卜干
【五花肉炒蘿卜干】
食材：蘿卜干400克、五花肉100克、蒜子1個、紅辣椒1個、青辣椒2個、大蒜兩根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1.五花肉切成片、紅辣椒青辣椒切絲、蒜子拍碎、大蒜切段，把蘿卜干放在盆里用力擠壓蘿卜干用清水多洗幾遍就行，自家曬的蘿卜不會很咸，不要泡發，泡發給蘿卜乾的香味都泡沒了。
2.炒鍋燒熱下肥肉煸炒出油脂。
3.再放五花肉進去煸炒出香味，放一勺生抽，這時候就可以聞到煸出油脂的肉非常的香。
4.放青辣椒、紅辣椒、大蒜子、少許鹽煸炒出香味。
5.把蘿卜干倒入鍋中和五花肉一塊煸炒。
6.沿鍋邊亨入一勺料酒，把蘿卜干燜熟。
7.把蒜葉放入鍋中，倒一勺蚝油，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
這一道菜非常好吃下飯，尤其是蘿卜干吸收五花肉的油脂變得更加的香醇有味。
『貳』 五花肉配什麼菜炒好吃
農家小炒肉
食材准備
主料：鮮肉、青椒(尖椒為上)。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。
製作步驟
1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒;
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
魚香肉絲
料：豬裡脊肉150克;
配料：青椒2個、水發木耳適量(根據自己的喜好定量);
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺(腌制肉絲用);
調味汁：兩大勺醬油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(註：一大勺就是一湯匙，等於15ml);
1.肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鍾;
2.水發木耳、青椒切絲;
3.蔥、姜、蒜切好備用;
4.調好調味汁(這是我自己研究出來的調味汁);
5.炒鍋里把油燒熱後，加入肉絲滑炒;
6.炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻;
7.再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點廚寶高水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
8.調味料里沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看;
豬肉炒蒜苔
用料：蒜苔200g豬肉150g食鹽適量蒜適量生抽適量老抽適量調和油適量
豬肉炒蒜苔的做法1.蒜苔洗凈切小塊備用
2.大蒜撥適量，大概4-5瓣左右，用刀切成小塊放油里，待進味道
3.放肉進鍋里，反復炒幾下
4.然後鍋里放洗好備用的蒜苔，翻炒
5.蒜苔可根據自己的喜歡炒熟點或者生一點，大概7、8分鍾就可以出鍋了
農家小炒肉，五花肉切片，片厚一分，蒜苗切段；
鮮的紅辣椒、青辣椒，切成與蒜苗長短差不多的斜片；
干辣椒2--3根切段、蔥姜蒜切碎，愛吃多備。鍋熱油，炒肉片，油可適量多一些，火慢一些，別把肉炒糊，不停地翻炒，直到肉炒的發黃了，油都不太響了，肉有些發幹了，放入干辣椒段煸炒幾下，放蔥姜蒜，煸炒幾下，放入蒜苗辣椒炒，老嫩口味自己掌握，差不多時調味，先放鹽，炒幾下，再放一些生抽，再放一些白糖，炒勻出鍋...........
這道菜費勁，始終不停地扒拉、翻炒，或不宜太大、太猛，差不多就行........
如果你要有做火鍋鍋底的調料，有牛油的那種，放一點，口味就更好了
『叄』 適合炒五花肉的菜
五花肉是很多人喜歡用來炒菜的肉，適合炒五花肉的菜有很多，像五花肉炒辣椒，五花肉炒蒜苔，五花肉炒花菜，五花肉炒芹菜，以及五花肉炒豆角都是非常好的。用五花肉炒出的菜有一股特殊的肉香味，比用瘦肉炒出的菜要好吃。特別是用五花肉燉菜味道更好，像五花肉燉豆腐，五花肉燉白菜等等，也是非常好的。
『肆』 五花肉炒什麼菜好吃
農家小炒肉
一、原料：
五花肉500g、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量。
二、做法：
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。
5、翻炒均勻，加入青紅椒。
6、繼續炒勻，加入剁椒。
7、加入生抽。
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
7、川味回鍋肉
原料：
八成熟五花肉300g，青蒜幾棵，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白糖適量，郫縣豆瓣適量。
做法：
1、五花肉豬八成熟，切厚片。
2、蔥姜蒜片。
3、青蒜斜切片。
4、郫縣豆瓣。
5、取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香。
6、倒入肉片翻炒。
7、炒至肉片卷邊。
8、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。
9、再下入青蒜翻炒幾下。
10、炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很咸，不用加鹽。
溫馨提示：
1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。
2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。
8、板栗紅燒肉
一、原料：
五花肉500克、板栗20克、姜適量、老抽2湯匙、料酒1湯匙、食鹽少許、冰糖10克、小蔥1根。
二、做法：
1、准備材料。
2、五花肉洗凈拭乾表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段。
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃。
4、放入薑片蔥段炒出香味兒。
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。
8、倒入栗子，中大火煮開。
9、轉小火加蓋燜煮40分鍾左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可。
官府香鹵肉
一、原料：
五花肉、油菜心、鹽、味精、醬油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
二、做法：
1、將五花肉加料酒煮5分鍾撈出切塊，鍋中加適量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、鹽、香料、老抽，開鍋後放入五花肉，倒入砂鍋中小火煲一個小時。
2、鍋中加少許油，放入油菜心煸炒，調入鹽、味精，出鍋碼入盤中，將肉取出裝盤，剩餘湯汁收干，淋在肉上即可。
『伍』 五花肉可以炒些什麼菜
五花肉可以炒土豆、花菜、豆角、萵筍、胡蘿卜、青椒、豆乾、洋蔥、筍干、辣白菜、芽菜、豆筋、菌菇、南瓜、苦瓜、冬瓜、板栗、梅菜、大蔥、辣椒等多種食材。五花肉可以炒些什麼菜
五花肉的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等烹飪方式。
『陸』 五花肉配著什麼菜炒著好吃
五花肉配著什麼菜炒著好吃？
很多菜可以搭配五花肉炒著吃的，如：土豆、花菜、豆角、萵筍
『柒』 五花肉可以炒些什麼菜
五花肉在生豬肉的全部位置之中都歸屬於很好的肉質地，因為它胖瘦兩色能夠 處理很多人針對單純性的白肉或是是豬瘦肉口味的不滿意，並且五花肉不象純豬瘦肉或者純肥肉的做法，它能夠 有其他獨特的專用型作法，也可以配搭許多的菜作出新鮮的味兒。在沿海城市經常將五花肉和海貨混在一起，二者混和一起的味兒無以倫比。
五花肉卷金針蘑
原材料：五花肉片狀300g，金針蘑1包，鹽適量，雞精少量，綠豆澱粉水少量
作法
1、五花肉片狀抹上一點鹽和雞精。
2、金針蘑清洗。抓一點金針蘑，用五花肉片狀包囊，尾部抹上一點綠豆澱粉水，讓豬肉片黏合。
3、用不沾鍋，不需倒進油，立即把卷好的五花肉煎至表層一絲發黃。（此刻香氣一直在誘惑你，特想趕快吃）
4、盛入菜盤，放進鍋中蒸五分鍾就可以上菜了。（盤要蓋上外蓋，不必讓水蒸汽流回到菜盤里，會影響總體香氣）蒸的目地是明確五花肉裡面會熟。
醬香型五花肉
1、姜削皮切條，蔥清洗切條，五花肉清洗切一小塊。
2、沸水入五花肉，火災燒開10Min，去掉白沫子撈起來。
3、五花肉入電飯鍋中，入洗干凈的八角茴香.薑片。
4、白砂糖放小盤子中，加郫縣豆瓣醬、入生抽醬油、醬油、加冷水翻拌，入電飯煲中。
5、蓋上,按做飯鍵，煮至炒糖色加蔥段，翻拌後就可以。
番茄燒茄子五花肉
出鍋開槍，適當油，添加大蒜及薑片進行爆香，倒進四季豆、西紅柿拌炒一下，添加調味品炒勻稱，有吃辣椒的可在這時天賦加點朝天椒，要吃甜酸口味的朝天椒可省去。
添加三層肉下鍋，添加一杯水，蓋上蓋子悶約10分鍾，就可以上餐。
『捌』 用五花肉可以做什麼菜
筍乾菜燉五花肉
原料：五花肉，筍乾菜，冬筍，干辣椒，蒜瓣，老薑，鹽，白糖，生抽，料酒。
做法：
1.取適量筍乾菜，用涼水沖洗一下，擰干水分，再倒開水，泡開，差不多20分鍾即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片。
2.鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、薑片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍乾菜。
3.倒入泡筍乾菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮10分鍾之後，轉小火慢慢燉，最後加鹽調味兒。
啤酒五花肉
原料：帶皮五花肉，2罐啤酒，適量冰糖，適量醬油，適量姜，適量蒜，適量蔥。
做法：
1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至干凈。
2.出鍋後切成四方塊備用。
3.另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。
4.將肉塊下鍋，加適量冰糖。
5.加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。
6.加入適量醬油。
7.大火煮開，轉小火煮至至入味。
8.再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。
9.蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。
『玖』 五花肉燒什麼
五花肉燒土豆，白菜，豆角，蘿卜都很好吃。
一、 五花肉燉土豆
材料：五花肉500g、小土豆4個、鹽適量、醬油2勺、橄欖油適量、老抽2勺、姜5片左右、蔥段少許、雞蛋2個、糖3勺、料酒2勺、五香粉適量、開水一大碗
做法
.1、五花肉，土豆洗凈切塊，五花肉可以用廚房紙吸一下水;
2、雞蛋開水煮熟，大概沸水十分鍾左右，浸入冷水中，一會兒剝開容易些熱油鍋倒橄欖油，加入薑片，倒入五花肉翻炒，加入料酒;
3、倒入醬油老抽著色調味;
4、等五花肉表面無血色，倒入切塊的土豆，翻炒;
5、等炒出肉香，土豆上色均勻後倒入開水，10分鍾後加入剝好的雞蛋，慢燉;
6、加入少許蔥花點綴，加入糖鹽五香粉調味，待收汁即可出鍋。
二、五花肉燉豆角
材料：五花肉一段、豆角300g、鹽3勺、八角一個、蔥一段、姜2片、十三香適量、醬油適量、料酒適量
做法
1、五花肉洗凈切成大塊;
2、豆角掐去兩頭洗凈，切成小段，姜切片，蔥切段;
3、燒熱油鍋，加入大料，倒入五花肉不停的翻炒，直到五花肉變色;
4、加入薑片，醬油，十三香，煸炒出香味，下去蔥段，順著禍邊調入料酒翻炒，烹出香味; 5、加入熱水要沒過五花肉，大火煮沸，改小火燉30分鍾，直至肉熟爛;
6、加入豆角，調入少許鹽，可以加點小蘇打，豆角容易燉熟。大火燒沸，改小火燉熟豆角，即可出鍋。
三、 五花肉燉白菜
材料：白菜1顆、五花肉適量、粉條1小把、老豆腐1塊、干辣椒3隻
做法
1、將白菜葉子撕成大片，菜梆用刀稍微切薄，備用五花肉切片，稍微肥一點也沒有關系的哦; 2、豆腐切片粉條用清水先泡起來，備用起鍋熱油，放入干辣椒煸出香味後放入五花肉片;
3、炒紙肉色變白後加入醬油放入白菜，小心翻炒，如果白菜太滿的話，可以先放少量鹽，反復翻炒至白菜變軟後，加調料並加入大量水，一定要比白菜高出許多!因為粉絲容易吸水，所以水一定要多放大火;
4、將鍋內水燒至沸騰後加入粉條，並將豆腐碼到鍋中，此時且不可用鍋鏟去翻鍋，一定要讓粉條和豆腐保持在最上面保持大火，直到粉條熟透變軟，鍋內湯水略收，少留，即可盛出裝入大碗。
四、五花肉燉蘿卜
材料：五花肉1斤、白蘿卜1個、料桂皮1個、香葉3片、八角2個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖5顆
做法
1、五花肉切塊，蘿卜切片，桂皮香葉，八角，薑片全部備用。
2、鍋內放水，倒入料酒，五花肉，桂皮香葉，八角，薑片，大火燒開。
3、燒開後撈出五花肉瀝干備用，
4、熱鍋內倒入五花肉煸炒。
5、煸炒成金黃色，將多餘的油倒出。
6、放入冰糖炒出泡泡後倒入生抽和老抽翻炒，這個步驟因為有點忙沒有拍照。然後倒入煮肉的湯。
7、大火燒開以後倒入白蘿卜，大火燒開後中火慢燉，湯汁收干就可以了。
『拾』 五花肉炒啥
五花肉是比較鮮美的肉類，很多人會喜歡吃五花肉。五花肉的製作方法有很多，可以炒著吃，也可以做燉菜。總之五花肉是受到很多人歡迎的。但是五花肉最好不要經常吃，因為會發生很多脂肪，會長胖。所以吃五花肉應該注意方法。五花肉炒什麼菜好吃呢？
五花肉和蒜苗搭配著炒好吃的做法：
五花肉炒蒜苗
主料：五花肉500克。
配料：蒜苗300克。
輔料：料酒10克，白糖2克，精鹽2克，味精2克，調和油10克。
製作過程：
1、五花肉洗凈，切片;用適量料酒、精鹽、白糖拌均勻。
2、蒜苗洗凈，切段。
3、鍋內倒少許的調和油，然後放一調羹白糖(糖焦調色)。
4、把准備好的五花肉倒入鍋內，用大火炒,(在炒過程邊炒邊倒些料酒)3-4分鍾後將蒜頭部分放入一起再炒幾分鍾。最後放入蒜葉味精再炒幾下即可。
5、出鍋。盛入盤里，即可食用。
茶樹菇炒五花肉
材料：
五花肉切片，茶樹菇洗凈，去掉尾部。薑片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎(或者直接用瓶裝切好的剁椒)。
做法:
1、鍋里放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上色。
2、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
3、倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。
放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的，最後可以加少許香菜
包菜五花肉
材料：五花肉，包菜，干辣椒，指天椒，蒜，生抽，老抽，香醋，鹽，雞精等
步驟：
1包菜洗凈後撕成小塊，瀝干水份。
2五花肉切成薄片。
3蒜切末、干辣椒和指天椒切小段。
4取一個小碗，加生抽、老抽、香醋調成味汁。
5五花肉入鍋小火煎出油，煎至表面微黃。
6加入蒜末、干辣椒炒香。
7調入半勺老抽炒上色。
8將包菜放入鍋中淋上適量味汁，大火翻炒均勻。
9最後調入少許鹽和雞精。