A. 湖南菜有哪些特色菜竅門
八大菜系之一——湘菜
湖南菜，又叫湘菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯，湖南人吃辣，而又要吃那種香辣的，由辣而產生多吃米飯的結果，所以湘菜主要產生的作用是下飯。
代表菜品有：東安雞、永州血鴨、剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等。
小編列舉幾道名菜參考
國宴菜譜之一、八大湘菜之首——東安雞！
產地
東安雞是一道湖南省永州市東安縣傳統的名菜，屬於湘菜系。因產於湖南東安縣（今蘆洪市鎮）而得名。此菜色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。有壯腰健腎調理， 貧血調理 ，氣血雙補調理的功效。
歷史典故
相傳，早在唐玄宗開元年間，東安人就開始製作醋雞。醋雞改名為東安雞有兩種說法：一說是因清末湘軍悍將，東安人席保田常以此菜宴客而得名；另一說是北伐戰爭勝利後，國民革命軍第八軍軍長唐生智在南京設宴待客，席中有醋雞一菜，頗受賓客稱道，客人問及菜名，唐生智覺得原名不雅，靈機一動，說是家鄉東安雞，從此，東安雞之名不脛而走。
歷史事件
1972年2月，美國總統訪華期間，毛澤東設宴款待尼克松，席間也有東安雞這道菜。尼克松邊吃邊誇，回國後，還大加贊賞東安雞味道絕佳。很快傳入南洋、北美、約旦、馬來西亞、日本、新加坡等國。從此，東安雞被列為國宴菜餚，為八大湘菜之首。
2017年6月17日 - 挑戰世界最大「東安雞」宴,沖擊世界吉尼斯紀錄成功！
口味蝦
口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星來長沙做節目時必然忘不了吃口味蝦。
2008年的第三屆口味蝦節為避開奧運會的高峰時期放在了9月底，而正是吃口味蝦的好季節。在為期7天的北京第三屆口味蝦狂歡節里，8家湖南最著名的「蝦店」展台前都圍滿了市民和遊客，整個現場香氣四逸，不少食客都是在街對面聞著香味找進來的，他們共「消滅」了3000餘公斤小龍蝦。
口味蛇
口味蛇也是一道湖南省傳統的名菜，屬於湘菜系。此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。蛇肉質地細膩、滋味鮮美，而且還富有很高的營養價值，是深受人們喜愛的美味佳餚。
辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」，是最具代表性的湘菜之一。
剁椒魚頭
湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
永州血鴨
永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統名菜。永州血鴨分為多種，有江永，道縣，新田、寧遠、藍山、東安、雙牌等多個說法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。具有美味、開胃涼血的特點。
湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味的菜餚。外婆菜原是湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區的多種野菜。如：馬齒莧、蘿卜丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。
吉首酸肉
湘菜的香辣可謂是無人不知，無人不曉。吉首酸肉就是這樣一道香辣無比，美味無敵的菜餚。此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩，別有風味。
棲鳳渡魚粉
棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃，屬於湘菜系。發源地在湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡這個古鎮。「走千里路、萬里路，捨不得棲鳳渡！」這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是誇她的獨樹一幟的傳統小吃棲鳳渡魚粉。
臘味合蒸
臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩 ，有開胃祛寒、消食等功效。
岳陽姜辣蛇
姜辣蛇是湖南嶽陽的特色菜品。姜辣蛇主要是以烏梢蛇，配以大量老薑大火烹制，口感非常鮮美，營養全面，適合了湖南氣候比較潮濕的特徵。
註：以上排名不分先後，如有更多未能提及的美食歡迎底部留言評價，認為小編提供這些美食怎麼樣、好不好，你的評價可以讓其他小夥伴參考，當然其他小夥伴發表的評價，也可以讓你作為參考。
B. 臨武鴨怎麼做好吃 紅尖椒炒臨武鴨的做法圖解
用料
主料
西紅柿3個
雞蛋2個
輔料
鹽
少許
雞精
適量
植物油
適量
蔥
適量
水
適量
紅尖椒炒臨武鴨的做法
1.
准備食材，
2.
打雞蛋，西紅柿滾刀切塊備用（此處省略一圖，忘拍了）
3.
雞蛋加水打散
4.
鍋中倒油，
5.
小火雞蛋到入鍋中翻炒，成型盛出備用
6.
鍋中再次放油，放入西紅柿，翻炒
7.
放入一勺鹽，繼續翻炒
8.
炒好倒入炒好的雞蛋，蔥，繼續翻炒一分鍾
9.
加入雞精攪拌均勻出鍋！
10.
一道色香味美的西紅柿炒蛋出鍋了！！
C. 正宗啤酒鴨要不要焯水怎麼做好吃
大家好我是（ 美食 豪橫）陽仔，很高興回答你的問題。
燒鴨肉是最好是焯水，這樣能去除鴨腥味，也利於 健康 。
步驟：
1、食材。
麻鴨1000克，啤酒。因為在烹飪這道菜的時候不需要加入水，所以說就可以用上一瓶啤酒。
2、調味料。
鹽15克，味精5克，啤酒一瓶（大瓶裝的），蚝油5克，麻油2克，蔥姜蒜，八角適量，香葉適量，桂皮適量，干辣椒適量。
3、首先將麻鴨清洗干凈，然後剁成小塊兒。准備個鍋先將麻鴨先進行冷水下鍋焯水，焯水的時候倒入一些料酒，這樣可以去除鴨子的腥味兒，焯水的時候會有一些血沫浮出將它撇掉，接著撈出鴨肉控干水分備用。
4、蔥切成片，蒜去掉表皮然後切成碎末。
5、鍋中放入適量的油，然後倒入麻油和各種香料進行爆香，再放入鴨肉進去，接著再放入少量的醬油和蚝油，看到鴨肉的顏色已經上色了，就可以倒入一瓶啤酒進去。
6、最後再放上蔥段和辣椒，如果不喜歡吃辣的可以不用放辣椒。蓋上蓋子給它轉為中小火慢燉一個小時左右就可以了。
7、在快要頓好的前十分鍾記得用大火收汁，然後撒上蔥花就可以出鍋了。
以上是我的分享喜歡的朋友關注陽仔。謝謝
桃妹來解答。
正宗的啤酒鴨不焯水，因為用的都是新鮮宰殺的鴨子。但現在特別是這個節骨眼上活禽很難買，我們一般吃到的都是凍鴨子，所以凍鴨子是必須要焯水的，不焯水根本沒法吃。
這是什麼原因呢？因為新鮮宰殺的鴨子，它的細胞壁沒有破裂，營養成分還保留在細胞內。只需要清洗干凈，下鍋用油慢慢的炒，鴨子肉就會在逐漸失水中慢慢變干。
但是冷凍的鴨子就不同。當鴨子結成冰，鴨子肉的細胞也會結冰，冰的體積比水大，所以細胞液已經把細胞撐破了。這時候再解凍，鴨子肉的失水特別嚴重，如果直接下鍋炒的話，會變成一泡水，味道既冊燒不進去，鴨子的異味也揮發不出來，那怎麼可能好吃呢？
所以簡單的說： 做啤酒鴨新鮮的鴨子不用焯水，冷凍的鴨子必須焯水，這是定律。 不聽桃妹言，吃虧在眼前 。 最後簡單的說一下家常啤酒鴨的做法吧 。
這樣一道家常版的啤酒鴨就算做好了。主要有三個要點，第一就是凍鴨子必須要焯水。第二是要有泡姜，泡椒，這樣炒出來帶微微的酸味可以化解鴨子的油膩。
第三是啤酒倒入後一定要保持火力沸騰三分鍾左右把啤酒的酒味兒揮發掉，否則後味會回苦，鴨子也就不能吃了。寶寶們有沒有興趣自己做一做呀，現在鴨肉可是最便宜的葷菜了，做壞了也不用擔心母上大人拿鏟刀敲你頭了。
您好！很高興回答您的問題！
做啤酒鴨時，鴨肉不用焯水；先用水加鹽、白醋、浸泡鴨肉，泡出血水。其後，再用姜絲、料酒、抓勻腌制10分鍾，經過浸泡和腌制之後的鴨肉，能很好的去除腥味和血水，還不會破壞肉質和營養物質。
下面我分享一下《啤酒鴨》的做法：
1、鴨肉洗干凈，切成小塊，瀝干水。
2、起鍋燒油，油熱放入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。
3、將鴨肉倒入鍋中，炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，一直炒出鴨油，盛出備用。
4、從新起鍋燒油，油熱放大蔥、豆瓣醬、炒出紅油，然後倒入鴨肉，加老抽、生抽、白糖、翻炒均勻。
5、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右。
6、蓋上鍋蓋，中火燉28分鍾；鴨肉熟軟後，加青紅椒、鹽、雞精、大火收汁，即可。
大家好，我是玉媽，很高興與大家分享這個問題：
啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，鴨肉香和啤酒香的完美融合，鮮香入味，好吃又下飯，很多人都愛吃。
那麼做啤酒鴨之前要不要焯水呢？
很多人都有做鴨子焯水的習慣，已去除鴨肉的血腥味。那麼做啤酒鴨時，要不要焯水呢。我的建議是不要焯水，因為鴨子的肉質比較鮮嫩，焯水時會使鴨肉變緊，肉質變老，後面烹飪時不易入味，吃起來肉質比較柴。我們可以通過其他方法去除鴨肉的血腥味和臟東西。
正確的清洗方法：先用清水把切好地鴨肉大概的清洗一下，然後把鴨肉放到清水中浸泡十分鍾，可以去掉部分血水。
啤酒鴨怎麼做好吃？
想要啤酒鴨做得好吃，除了不要焯水外，在煮啤酒鴨的過程中千萬不要加水。一般一瓶啤酒配一隻鴨子是夠的，不需要額外加水。很多人做啤酒鴨時，害怕放這么多啤酒鴨肉會變苦，加了清水進去，結果做出來的味道很淡。其實，大家不必擔心放啤酒太多鴨肉有苦味，因為啤酒90%都是水，加熱後所含的酒精就會揮發掉了，就起了水的作用了，而且啤酒還能去除鴨肉的腥味。啤酒鴨的做法很簡單，下面我們一起來看看。
所需食材： 鴨子一隻、啤酒一瓶、蒜瓣、干紅辣椒、八角、蔥白段、桂皮、薑片、生抽、白糖、鹽、食用油
做法如下：
1、將鴨子洗凈剁成小塊，鍋內放油燒熱，放入拍過的蒜瓣、蔥白段、干紅辣椒段、八角、桂皮、薑片炒出香味後，倒入鴨塊，加入生抽，少許白糖進行調味，煸炒至鴨肉發黃，再加入適量的啤酒（一般能沒過鴨塊就行了），蓋上鍋蓋中小火燜煮30分鍾。
2、等30分鍾後，待裡面的汁水都收得差不多時，倒老抽上色，放鹽進去調味，大火收汁即可出鍋，撒些胡椒粉味道更好。
這樣一道香噴噴的、好吃又下飯的啤酒鴨就做好了，全程沒有添加一滴水，烹飪出的啤酒鴨不僅肉質爽嫩，每一塊鴨肉都包含著啤酒殘留下的酒香，入口鮮香，越吃越過癮。
——小貼士——
1、鴨肉不用焯水，把切好的鴨肉放入清水中浸泡十分鍾左右，可以去除部分血水。
2、做啤酒鴨的時候最好選擇麻鴨，因為麻鴨的肉質更加鮮美。
一家人都是喜歡吃啤酒鴨，以我做啤酒鴨多年的經驗來看，只要清洗干凈了，是不需要焯水的。焯水後的鴨肉，在爆炒這一步的時候炒不出鴨油，沒了鴨子的原汁原味。
關於做啤酒鴨的方法有很多，我來說說我的一些經驗做法:
材料准備: 鴨子半個（斬小塊），啤酒一瓶，八角桂皮少許，大蒜兩個，辣椒干一把，生薑一塊，青辣椒和紅辣椒個2個。
製作過程: 大蒜拍一下去皮，生薑拍扁，辣椒切2cm的段。熱鍋加油少許，放入生薑蒜爆出香味，加入鴨肉爆炒，如果炒出來很多水可以倒掉點。再倒點生抽和老抽，繼續翻炒讓鴨子上色，一直炒到快乾為止。倒入啤酒蓋過鴨肉為准，不夠可以加點清水。大火燒開，加入八角桂皮辣椒干，轉小火，蓋上鍋蓋燜30－40分鍾，期間要不時的翻鍋。30分鍾後，加點鹽調味，加點糖提鮮。開大火收汁，加入青紅辣椒，翻炒幾下，就可以出鍋裝盤。
正宗啤酒鴨的鴨當然要焯水啦，焯水後的鴨會干身，油脂，血，等等的臟東西都被焯出來了，好吃多了。做法如下。
材料：
1.啤酒 2支玻璃瓶。2.鴨 1隻。3.姜絲。4.蒜蓉。5.豆瓣醬。6.鹽，黃糖，生抽。
製作方法：
1.鴨切塊後焯水，焯水後洗干凈，瀝干水。
2.油鍋放一點點油，涼油下鴨，中火慢慢炒，在炒的過程中會有水出來的，把這些水撈出來，不要。炒到鴨肉乾身為止。撈起鴨肉洗油鍋。
3.油鍋下油大火燒開後下姜絲，蒜蓉，下鴨肉爆炒，炒出有香味後下豆瓣醬，鹽，黃糖，生抽，在爆炒幾輪，然後放兩支啤酒，小火煮20分鍾。
喜歡吃辣椒，大蒜，大蔥之類的也可以放上去呀，跟據個人口味選擇吧。
啤酒鴨就是這樣做的，而且味道也挺好吃！
你好！正宗的啤酒鴨需要焯一下水。焯水的時候放入少許的料酒。能去除血腥味。還能去做鴨飼料的雜味道。通過焯水制出來的啤酒鴨。口感沒那麼腥，表面也比較干凈
1:將買回來的鴨子清洗干凈剁成塊兒。然後冷水下鍋。放入少許的料酒或者白酒。小伙燒開打去浮沫。然後撈出來清洗干凈。這時候出來的鴨子非常潔白。表面兒一點兒血沒有。
2:炒鍋上火放入菜籽油或者大豆油。放入蔥姜蒜辣椒花椒。大料。放鴨子煸炒。等待鴨子出油的時候放上豆瓣醬，老抽。炒出顏色，炒出香味兒。
3:然後放入啤酒。加入少許的水。家裡條件好的話可以完全用啤酒帶用。這樣出來的鴨子酒香味非常的濃郁。
4:開鍋後放入少許的鹽，蓋上鍋蓋，小火半個小時左右。出鍋的時候放入少許的雞粉。然後收干湯汁裝盤即可。
5:喜歡吃辣的朋友可以多加點兒辣椒。這樣可以增加人的食慾。
正宗啤酒鴨是需要焯水的，否則鴨肉裡面血水無法全部排出，影響口感。我介紹一下具體步驟。
啤酒鴨一般選用麻鴨，麻鴨比水鴨要營養豐富
1，將麻鴨洗凈切小塊。
2，生薑切片，蒜頭壓扁，香蔥切蔥花，蒜苗切段，干辣椒切斜段備用。
3，麻鴨肉焯水撈出備用。（一定要邊焯邊撈出血末）
4，鍋內油燒熱，將蔥姜爆香下入鴨肉，加入白糖、老抽、生抽、料酒炒至上色。
5，放入香葉、桂皮、八角，翻炒均勻。
6，加500ml啤酒，大火燒開，轉小火燉煮30分鍾。（啤酒我選用生啤，生啤燒比熟啤更香）
7，撒鹽、雞精，大火收汁即可上桌。
炒「啤酒鴨」時，要不要先焯水？好多人搞錯了，難怪不入味。
許多家庭會在過年過節的時候做這道菜，啤酒鴨的製作方法也不難，但是要做到好吃入味，還需要掌握一些技巧。
我們都知道一般的肉類食材都是需要經過焯水的，來去除肉類中的血腥味，那麼炒啤酒鴨時，要不要焯水呢？這里建議大家是不用焯水的，好多人搞錯了，那怪不入味。鴨肉的肉質比較嫩滑，焯水的話會使鴨肉變緊，之後在烹飪的時候就不容易入味，其實我們可以通過別的方法來給鴨肉去腥，這里順便把啤酒鴨的做法分享給大家。
准備食材：鴨、啤酒、生薑、干辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖
做法：
首先把整隻鴨清洗干凈，然後將其剁成塊，再用清水沖洗掉裡面的血水，放入盆中，加入食鹽和姜絲攪拌均勻，腌制10分鍾，這樣既可以去腥，又便於入味。然後再2勺料酒泡5分鍾，接著再倒入第二份料酒，繼續腌制5分鍾，料酒分一定要分兩次放，這樣可以達到更好的去腥效果。
把生薑切片，辣椒切碎備用。熱鍋燒油，然後先把鴨頭、鴨掌、鴨腿、鴨翅這些部位放進鍋用中火里油煎，等到這些部位的表面煎至微黃，再把其餘的鴨塊全部倒進鍋中，開大火翻炒，使這些鴨塊都受熱均勻，先把這些鴨肉煎酥脆，吃起來會更香。
等到鍋里的鴨塊都煎出香味了，鴨塊表面都呈黃色時，下入薑片和干辣椒一起翻炒，接著倒入生抽、老抽翻炒上色，上色後倒入兩廳啤酒，啤酒的量一定要沒過所有的鴨塊，最好選擇清香型的啤酒，不然炒出的啤酒鴨可能會有苦味。
接著丟入兩顆冰糖，加入少許鹽，轉中火燜煮20分鍾，直到啤酒的香味煮進鴨肉中，鴨塊煮軟後，再開大火收汁，最後可以放入一些青辣椒或者蔥段使菜餚更加好看。
你好，我是標哥，很高興回答你的問題。
鴨子是一定要焯水的 ，因為經過焯水以後，肉中的血水和雜質會被處理掉。
臨武鴨是中國的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優型，有著上千年悠久的養殖 歷史 ，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播，享譽湘南粵北。他也是中國麻鴨之首，所以用來做啤酒鴨最好不過了。
【 做啤酒鴨有四大關鍵秘訣 】
選鴨 。選鴨不是一定選用什麼品種，而是要選用仔鴨，好燉，易燉爛，鴨肉口感不緊，燉爛鴨肉鬆軟，嚼嚼就下肚了，這才是正宗吃肉的感覺，肉香四溢，滿嘴鴨肉香，香味能繞梁三日呢。
選啤酒 ，很多人選的是玻璃瓶的啤酒，其實罐裝的啤酒味更濃。
鴨肉在鍋里要干煸出油， 鴨子皮有點厚，鴨子身上也有不少肥肉，干煸出油，然後再煮至鴨油滋潤鴨肉，鴨肉煮出來的口感才更松軟，更有肉香，口感才更過癮解饞。
放鹽的時間 ，往鍋里倒入啤酒的時候加入鹽，燉的鴨肉更入味，味也更濃烈。
下面分享一下啤酒鴨的製作方法:
【食材准備】 鴨子一隻，食用油，蔥，姜，蒜，干辣椒，麻椒，八角，蚝油，老抽，生抽，啤酒，雞粉，白糖，鹽。
【 烹飪步驟 】
1，鴨子剁成塊，放入鍋中，加適量料酒和薑片，煮開焯水，血沫去掉將鴨肉塊盛起備用。其它佐料也准備好。
2，炒鍋放入少許食用油，將蔥、姜、蒜、麻椒倒入鍋中翻炒出香味。
3，將焯水後的鴨肉倒入鍋中翻炒，干煸至鴨肉有油冒出，鴨皮都會縮縮的。
4，往鍋中放入干辣椒，一邊炒一邊繼續倒入其它佐料，蚝油，老抽，翻炒均勻。
5，倒入啤酒，同時加入適量鹽，雞粉，白糖，八角，蓋上鍋蓋煮開，轉小火慢燉半個小時。然後轉大火收汁，撒上少許生抽提鮮，大火要不停翻炒，以防鍋底燒糊，湯汁收的差不多，起鍋前撒上少許香菜葉，盛盤開吃。
D. 臨武鴨西蘭花的做法，臨武鴨西蘭花怎麼做好吃
主料舜華臨武鹵鴨400克西蘭花350克輔料清水350克
步驟
臨武鴨西蘭花的做法步驟11.將整包舜華臨武鹵鴨放入鍋中煮10分鍾。
臨武鴨西蘭花的做法步驟22.拆去包裝袋，然後放在盤子里。
臨武鴨西蘭花的做法步驟33.西蘭花擇洗干凈，切朵，放入煮鍋中。
臨武鴨西蘭花的做法步驟44.蓋鍋蓋，煮3分鍾。
臨武鴨西蘭花的做法步驟55.揭蓋，熄火盛出，擺在舜華臨武鹵鴨周圍，即可食用
E. 臨武鴨好吃嗎
臨武鴨好吃啊，臨武鴨肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點是臨武縣久負盛名的特產之 一，歷代貢品。其鴨味道鮮美，以「滋陰降火，美容健身」而著稱，當地老百姓俗稱「勾嘴 鴨」。公鴨體重2.6至3公斤，母鴨體重2-2.5公斤，屬肉蛋兼優型，無論燒、炒、燉，還是 加工成鹽水鴨、板鴨，別具風味。
F. 臨武縣美食
臨武縣美食有臨武鴨、郴州高山禾花魚、臨武油茶、臨武香芋、山茶油香辣鴨等。
1、臨武鴨：臨武鴨是中國的八大名鴨之一，肉質細嫩，味道鮮美，有著上千年悠久的養殖歷史，曾為朝廷的貢品，聲名遠播。
2、郴州高山禾花魚：郴州高山禾花魚是生活在郴州境內五嶺和羅霄兩大山脈海拔500米以上梯田中的鯉魚，因採食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低溫的泉水中，生長緩慢肉質細嫩，骨骼較軟，其獨特的風味深受消費者青睞。
3、臨武油茶：臨武油茶製成後呈褐黃色，比普通茶葉泡的茶水顏色深，泡油茶講究選料，油茶用料中的茶葉不用嫩葉，摘後用雞血藤烘乾，重用生薑，是取其性味辛散而驅風逐寒。
4、臨武香芋：臨武香芋臨武縣久負盛名的地方土特產品，經蔬菜科研部門精心選育提純而成。
5、山茶油香辣鴨：山茶油是從野生油茶樹果中榨取而得。油茶樹分布在我國南方山區及丘陵地帶，油茶樹果歷經冬、春、夏、秋、冬漫長五季的雲滋霧養，飽含日月精華和天地靈氣。