A. 杏鮑菇炒肉的做法
前言
杏鮑菇學名：菇體
具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。今天我用杏鮑菇炒肉，作法很簡單，兒子說很好吃，有飯店味兒，這是對我作飯的最高評價了。
材料
主料：杏鮑菇400g、豬肉40g；
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、角瓜適量、味精適量
杏鮑菇炒肉
1
杏鮑菇洗凈
角瓜洗凈
2
切成厚片
3
也切成片
4
用開水焯一下
5
肉片用澱粉和料酒拌一下
6
鍋中放入花生油
加入肉片
蔥花
7
加入生抽
8
加入杏鮑菇
9
加入角瓜
10
烹入少量的香醋
11
加入適量的鹽
翻炒
12
加入味精
13
好了
享用吧
小貼士
杏鮑菇要焯一下
烹入少量的香醋
味道更鮮美
B. 杏鮑菇怎麼炒肉好吃
杏鮑菇炒肉片的材料
杏鮑菇、瘦肉、青椒、紅椒、鹽、糖、蛋清、食用油、醬油。
杏鮑菇炒肉片的做法
首先我們需要准備好材料，然後我們就要把杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，備用;在這時候就可以把瘦肉用少許鹽，一點點糖和蛋清腌制一會，加一點點油，然後選擇把杏鮑菇放入開水中焯水，五秒之後撈出，然後我們就可以熱鍋，放入一點油，嗆炒熟透，調入少許鹽調味後裝起備用;之後選擇在鍋中熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮，然後我們再倒入青紅椒，翻炒片刻之後，選擇把杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調至合適之後，就可以開始吃了。
杏鮑菇炒肉片的食用功效
杏鮑菇炒肉片是大家熟悉的一道菜，吃起來對我們健康非常有好處，可以起到一個很強的養生作用，首先由於杏鮑菇炒肉片中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助於胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物的消化，因此我們吃這種食物就能有效幫助便秘患者通腸排便，排除人體內毒素，而且吃杏鮑菇炒肉片還可以預防心血管疾病的產生，在啊平時我們就推薦大家去服用杏鮑菇炒肉片。
C. 杏鮑菇炒肉怎麼做
飯店大廚分享杏鮑菇炒肉片做法，又香又嫩又爽滑，讓你無可挑剔
今天為大家分享一道家常營養下飯菜「杏鮑菇肉片」的詳細做法，杏鮑菇也叫刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇吃起來肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。下面就為大家詳細的分享一下這道家常下飯小炒的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【杏鮑菇肉片】
1.裡脊肉我們提前在冰箱里凍過了，現在把它切成均勻薄片，裡脊肉凍硬以後切的時候不會打滑，切出來更薄更均勻。
2.切好以後把肉片放入清水中抓洗干凈，然後撈出來 擠干水分腌一下，加入食鹽2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，抓拌均勻，打入一個雞蛋，雞蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一點老抽上色，順著一個方向快速攪拌。
3.打出肉片的膠質，肉片比較黏手的時候，放入少許澱粉，澱粉遇熱會快速糊化 能夠鎖住肉片中的水分，最後淋入一點植物油，拌勻腌制10分鍾，植物油能使肉片自動散開，滑油的時候不會粘連。
4.杏鮑菇洗干凈以後對半切開，再切成薄片，再准備適量的青紅椒切成片為菜品增色，大蔥切成片，大蒜也切成片，放在一起備用。
5.食材全部准備好以後，我們把杏鮑菇滑一下油，油溫六成熱時，把杏鮑菇倒入鍋中，保持小火炸1分鍾左右，杏鮑菇變成金黃色時撈出控油，高油溫能使杏鮑菇中的水分會快速蒸發。
6.然後把油溫降至4成熱，把上好漿的肉片倒入鍋中，輕輕的推散，滑油30秒鍾倒出控油。
7.鍋內留少許底油，放入蔥薑片翻炒出香味，放入青紅椒翻炒幾下，把炸好的杏鮑菇和肉片倒入鍋中，從鍋邊淋入少許清水，加入雞精2克，蒸魚豉油20克，蚝油5克增鮮，生抽5克，轉大火快速翻炒入味後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.滑油能時杏鮑菇和肉片更快成熟，減少烹飪時間，炒出來更加鮮嫩。
2.炒制時只需要放一點油，把蔥姜爆香即可，油太多的話，口感發膩。
D. 杏鮑菇炒肉怎麼做最好吃又簡單
杏鮑菇炒肉的做法：
製作主料：杏鮑菇2-3根、青紅椒各一個、瘦肉50克。
製作調料：大蒜2瓣、大蔥1節、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克。
腌肉調料：鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、澱粉半勺、植物油1勺。
1、把杏鮑菇清洗干凈後頭尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然後再切成和豆芽粗的絲、青紅椒也切成和杏鮑菇粗細的絲、大蒜拍碎剁成蒜末、大蔥也切成末，分別裝盤備用。
E. 杏鮑菇炒肉的做法
1、洗菜。首先，我們將杏鮑菇沖洗干凈，將表面的泥沖洗掉。
2、將豬肉切好，將杏鮑菇切片。
3、熱鍋下油，加入蔥花進行翻炒出香味。
4、聞到蔥花爆鍋的香味後，我們加入肉進行翻炒，可以加入適量的味極鮮進行上色。
5、等到豬肉炒到發白的時候，基本上已經炒熟，再加入前面准備好杏鮑菇進行翻炒。
6、待杏鮑菇炒熟，我們可以看到下來了少許汁水，此時我們加入適量的食鹽、糖等調料進行調味，充分入味之後就可以出鍋了。
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F. 杏鮑菇炒肉的做法
原料：杏鮑菇、胡蘿卜、韭菜、豬肉
配料：油、鹽、生抽、姜、蒜
1、所有原料洗凈切片，豬肉肥瘦分開，瘦肉用澱粉、生抽拌勻腌制
2、先下肥肉煸炒
3、出油後放姜蒜爆香
4、另一鍋放油准備炒瘦肉（計劃失誤就在這里）
5、下瘦肉炒至變色，放姜蒜，關火
6、將胡蘿卜、杏鮑菇放入肥肉鍋
7、翻炒熟後倒入炒好的肉片
8、最後放韭菜，加鹽出鍋
杏鮑菇炒肉是一道簡單的家常美食，製作原料主要有杏鮑菇、豬肉等，口味咸香，營養豐富。
營養價值：
1、如果時間充足，杏鮑菇可提前焯水，不過一定不要時間太長，會影響口感。
2、加料酒之後，杏鮑菇鮮甜味中帶點酒味，也會去掉肉的腥味，相當的香。
G. 杏鮑菇和肉怎麼炒好吃
原料：杏鮑菇、瘦肉、鹽、雞粉、青蔥、胡椒粉。
做法步驟：
第8步、成品圖。
小貼士：
1、瘦肉切片後要加點配料腌制十分鍾、入鍋炒的時間不宜過長。2、杏鮑菇可先入鍋焯一下水，這樣入鍋炒時容易熟。
H. 杏鮑菇炒肉的做法
食材：豬裡脊200克，杏鮑菇200克，紅椒半個，青椒1個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，澱粉1勺，水澱粉1勺
1.豬裡脊洗凈切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻腌制10分鍾。杏鮑菇切菱形片，紅椒、青椒去蒂切菱形片，姜切片，蒜切片。
2.油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。
3.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入杏鮑菇炒至斷生，放入青、紅椒炒勻，放入肉片翻炒，加入蚝油1勺、鹽半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均勻。加入雞精半勺，水澱粉1勺炒勻即可盛出。
I. 杏鮑菇炒肉怎麼做最好吃又簡單
杏鮑菇怎麼做好吃呢？這里來個杏鮑菇的做法大全適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。那麼今天就為大家介紹一個杏鮑菇炒肉的做法，簡單易做，味道清香鮮嫩。
一.杏鮑菇炒肉材料：杏鮑菇2根，瘦肉適量，蔥1根，小米辣3顆，料酒適量，生抽適量，白砂糖適量，鹽適量，味精適量。
二.杏鮑菇炒肉的做法：
（1）.杏鮑菇洗干凈，切片，然後放點鹽腌制10分鍾，然後用水清洗擠干水分。
小貼士：
1.杏鮑菇炒肉的時候，如果吃不了辣的可以不用放小米辣哦。
2.放白砂糖是為了給杏鮑菇提味的。
這個杏鮑菇的做法是不是學會了，家裡有小孩的可以試試不放小米辣，小孩超喜歡吃的。