① 小青魚干怎麼做好吃法
作法一
原材料：小夏輔助大神二杯、甜杏仁一杯、生抽一匙、純蜂蜜或葡萄糖一匙、白砂糖一小勺、白芝麻少量。
作法
step1
材料准備
step2
小夏輔助大神先用低火迅速干炒過。由於我們家的小夏輔助大神是在銷售市場買散稱的，因此略微自來水清洗過再炒干較為舒心。
step3
炒菜鍋添加兩匙油
step4
放進小夏輔助大神煸炒
step5
然後放進甜杏仁再次煸炒
step66
添加一匙生抽和一匙純蜂蜜調料
step7
文火拌炒勻稱
step8
小夏輔助大神徹底炒松後就可以熄火，然後灑上一小勺白砂糖。
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魚干怎麼做好吃法
step9
最終再灑上少量的白芝麻翻拌。製冷後就可以放進密封罐儲存。
step10
燈燈！炒杏仁小夏輔助大神進行
step11
僅是這一小碟就充足配一碗飯了。當零嘴吃也不會過咸。之前夫人對小夏輔助大神不太有興趣愛好，吃過這一後就對它改變了，真心實意強烈推薦大夥兒一定要試一試喔。
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魚干怎麼做好吃法
作法二
原材料：既食小夏輔助大神（乾躁）40克是乾果（杏仁果、核桃仁、南瓜籽）1碗小辣椒（干）4根紅砂糖、3一茶匙生抽、2一茶匙味醂、2一茶匙美食酒1小勺
作法
step1
將魚兒乾和乾果放進炒菜鍋中文火干炒至香味散出。中途（約過7分鍾以後）將小辣椒添加干炒。不要吃辣的，還可以不用。
step2
再干煎約3分鍾後，熄火。（干煎時間一共約10分鍾）。隨後倒進菜盤中預留。
step3
同一個炒菜鍋，放進生抽糖汁的調味品，約中火烤到有點兒冒泡泡，隨後轉文火，漸漸地不斷地拌和。有點兒稠狀的覺得後，把炒好的魚兒乾和乾果倒進鍋中，拌炒約15秒左右，就熄火。（不能拌炒過度，那樣會全部粘到一起）。
step4
倒進菜盤晾涼。
step5
配搭一碗熱呼呼的白米飯，簡直幸福快樂的好味道。
step6
它是目前市面上賣的既食小夏輔助大神。中國台灣干貨店也是有在賣。
② 曬乾的青魚怎麼做好吃
青魚干怎麼做好吃又簡單
做法：五花肉蒸魚干
食材：五花肉、青魚干、姜、醬油、鹽、花生油
步驟：
1、五花肉清洗干凈，切片狀，加鹽，醬油攪拌均勻腌一下，備用。
2、魚乾洗干凈後用溫水浸泡20分鍾，切片備用。姜切片再切成絲備用。
3、拿干凈碟把五花肉擺均勻，撒上姜絲，上面鋪魚乾片。
4、鍋放適量水煮開，把裝著魚干碟放到鍋里蒸20分鍾。
5、另一個熱鍋放花生油煮一下，微微起煙關火，把熱花生油淋在已熟的魚幹上面即可。
三、豉香蒸魚干
主料：魚干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、醬油、鹽、蔥花
做法：
1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。
3、將炒香的姜蒜鋪在魚幹上；加入少許的白糖、醬油；放蒸鍋內大火蒸15分鍾。
4、最後撒上蔥花即可出鍋。
③ 風干青魚怎麼做好吃
風干小青魚怎麼做好吃
風干小青魚屬於魚乾的一種，那麼風干小青魚怎麼做好吃呢？
做成毛豆青魚干好吃。青魚干泡水，切成小塊，蔥姜切丁，鍋熱放油，下青魚干炒出青魚干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老乾媽，蔥薑末，加水沒過魚干，大火燒開放入青豆繼續燒，湯開之後放根據魚的鹹度適量加鹽轉小火，放入白糖提鮮，最後加入雞精出鍋。
青魚干紅燒肉也好吃。青魚干提前凈泡一晚，洗凈切小塊備用，五花肉洗凈用吸水紙擦乾後切小塊。起油鍋放入生薑片爆香，倒入五花肉煸炒。煎至兩面金黃倒入料酒。五花肉倒入燉鍋，放入青魚干加入冰糖、生抽、老抽。加入水大火煮開轉小火。小火慢燉一個半小時左右，燉至湯汁濃稠，五花肉酥嫩。一邊燉一邊就有濃濃的香味飄出來了。收汁後就可以起鍋了。
熱菜的做法是青魚干燒肉。將青魚乾和豬五花肉均切成2~3cm見方的小塊。將豬五花肉起油鍋，煸至五成熟。緊接著放入大蒜頭、生薑、小蔥和少許花雕、生抽，同時加入八角、桂皮、豆蔻等香料。之後過2分鍾，加入適當清水。水燒開後，小火再燜3-5分鍾。接著放入魚干，微火慢燉10多分鍾，將魚干煮到七至八分熟就可出鍋。
青魚干燒肉。青魚乾洗凈、斬小方塊。鍋內加油，爆香蔥姜，下魚塊，加料酒翻炒（去腥），加白糖少許提鮮，加清水略燉至稍軟，出鍋備用。做紅燒肉，開始加水燉肉時，把青魚塊倒進鍋里，翻勻。然後就按普通燉紅燒肉的程序燉到肉爛、收緊湯汁就可以吃了。魚味肉味融在一起，紅燒肉的油正好滋進青魚干里，那叫一個「香」。
酒醉青魚干。青魚乾洗凈斬塊，裝進一隻干凈的、可以密封的大口瓶里，丟一把花椒、幾片香葉在瓶子里，往瓶子里倒一瓶「寶鼎」香糟鹵、兩瓶紹興加飯酒（沒過魚干即可）。
封好瓶口放到陰涼處，一個月後可以開吃。想吃時掏出兩塊來加蔥姜白糖上鍋一蒸，配米飯、清粥、泡飯，都很開胃。酒精過敏的人是沒這個口福享受了，不過敏的人，一年都有美味吃。那香味一直滲到魚骨里。
④ 小青魚干怎麼做
材料
魚干 1塊
甜豆半斤
大蒜 4個
鹽巴少許
糖少許
味極鮮醬油 1勺
葵花子油 適量
做法
1、魚幹事先清水洗干凈，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半。
3、大蒜拍扁。
4、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
5、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
6、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒。
7、水快收干，豆子熟了即可。
⑤ 小青魚乾的做法大全竅門
青魚干食用方法🌟🐟1、青魚干燜肉·青魚干提前用涼水泡，洗凈切段備用。·五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾·炒鍋放一點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。·待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。·加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的青魚干，香蔥打結放入·中火加蓋紅燒一小時左右，取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。🐟2、清蒸青魚干·魚干用清水浸泡30分鍾，漂凈。·大些的魚干撕小塊。·放入蒸盤，加薑片，蔥段加黃酒。撒些糖，淋些植物油，隔水蒸10分鍾左右即可。🐟3、豆腐木耳燉咸青魚·黑木耳泡發好，洗凈·咸青魚用水浸泡半天洗凈切塊，用油煎成兩面金黃，盛出。·豆腐切大塊，用油煎，兩面煎成金黃盛出。·取砂鍋，放入姜，蒜，辣椒，放入豆腐，放入魚塊，放黑木耳·加適量水，料酒，糖，加老抽，一調羹甜面醬·中火煮開，小火燉20分鍾。加雞精，蔥花即可。⑥ 青魚干怎麼做家常做法
食材用料
青魚干
料酒少許
白糖少許相剋食物
白醋少許相剋食物
生抽少許
雞精少許
青魚乾的做法
1.先把魚干切長條，切好後裝盤放點料酒和薑片上鍋蒸 ，蒸魚的時候可以把，青紅椒和蒜 姜都切成末待用。
2.至一平底鍋，刷底油，把蒸好的魚放在鍋內煎成焦黃噴香的時候擺盤。 鍋內放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均勻再加入青紅椒。
3.鍋內陸續放入醋和白糖，雞精，最後勾芡，把汁水倒入魚幹上就OK了。
⑦ 青魚干怎麼蒸好吃又簡單
青魚乾的做法
青魚干凈泡過夜，中間需要換水
小貼士
青魚干是腌貨，比較咸，所以要凈泡過夜，需要換幾次水，燒的時候放入適量生抽以後就可以不用放鹽和味精，就足夠咸鮮了
⑧ 螺螄青魚干怎麼吃
螺螄青魚干做法：
做法一：【主料】
青魚干200g 。
【輔料】
料酒一勺半、白糖1勺、孜然粉半勺。
【步驟】
1.青魚干剁下三分之一。
2.魚干切絲，0.5CM左右，倒入一勺料酒。
3.放入鍋中蓋上蓋蒸10分鍾。
4.端出鍋，倒掉湯汁，重新灑上半勺料酒，一勺糖及適量孜然粉即可。
【小貼士】
魚太鹹的話多放些糖。
做法二：材料
主料：青魚干甩水350克。熟豬油75克，蔥15克，姜10克，紹酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。
做法
1.將青魚尾段洗凈，順長切3至5刀，尾鰭相連。
2.炒鍋置旺火燒熱，放入熟豬油，投入蔥段煸黃出香後撈出，放入魚尾煎至兩面發黃，烹入紹酒稍燜，再加入薑末、醬油、白糖及清水，蓋上鍋蓋，燒沸後移小火燜8分鍾，再轉旺火收稠鹵汁，淋入芝麻油，起鍋將魚尾整齊地裝入盤中即成。將螺螄青魚干燒成一道美味的家常菜，實際上是很簡單的。
青魚營養豐富，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。青魚屬於大宗淡水魚重要養殖品種之一，作為四大家魚中生長最快、售價最高又具有較高營養價值的青魚，深受養殖者和消費者的青睞具有著重要的經濟價值。
⑨ 魚干怎麼做才好吃
腌過的干魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚干里，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。另外，由於臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
〔4〕、烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料：
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚乾洗凈，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
〔5〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之後洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鍾後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入干魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。
〔6〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔7〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎後煮：可先用油把魚煎黃，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好。
〔8〕、咸魚茄子煲
材料：
咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
〔9〕、咸魚原鍋飯
材料：
咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯
玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙
白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙
製作：
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香而不軟黏。
〔10〕、西芹咸魚飯
材料：
西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯
調料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
調料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。
(2)將咸魚丁與調料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可。
⑩ 青魚怎樣做好吃
青魚是一種比較常見的海鮮，而且在市場上價格比較便宜，所以很多人在買魚的時候都會選擇這種魚，青魚的製作方法簡單，一般家常做法都會直接蒸著吃或者鹵著吃，但是在吃之前都需要先將青魚處理一下，而且要腌制，這樣做的時候才會更入味兒，那麼家常青魚的做法是什麼呢?
青魚干，顧名思義，它就是青魚的干製品。以往在很多地方的交通不方便，而且生活水平也比較落後，最流行的事情便是將新鮮的肉和魚等多種食物通過熏制等多種方法來製作成干製品，以便於能夠保存更久。但對於這種青魚乾的烹飪方法又是怎樣的呢?
做法：五花肉蒸魚干
食材：五花肉、青魚干、姜、醬油、鹽、花生油
步驟：
1、五花肉清洗干凈，切片狀，加鹽，醬油攪拌均勻腌一下，備用。
2、魚乾洗干凈後用溫水浸泡20分鍾，切片備用。姜切片再切成絲備用。
3、拿干凈碟把五花肉擺均勻，撒上姜絲，上面鋪魚乾片。
4、鍋放適量水煮開，把裝著魚干碟放到鍋里蒸20分鍾。
5、另一個熱鍋放花生油煮一下，微微起煙關火，把熱花生油淋在已熟的魚幹上面即可。
一、蒸魚干
食材：魚干、生薑、辣椒、蔥白、生抽、耗油、油
步驟：
1、將魚干放清水中泡十五分鍾至軟，洗干凈切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鍾取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面。
4、鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面即可。
二、毛豆青魚干
食材：青魚干、毛豆、香蔥、生薑、辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、鹽、老乾媽、油
步驟：
1、青魚干泡水，切成小塊，蔥姜切丁。
2、鍋熱放油，下青魚干炒出青魚干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老乾媽，蔥薑末，加水沒過魚干，大火燒開放入青豆繼續燒。
3、湯開之後放根據魚的鹹度適量加鹽轉小火，放入白糖提鮮，最後加入雞精出鍋。
三、豉香蒸魚干
主料：魚干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、醬油、鹽、蔥花
做法：
1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。
3、將炒香的姜蒜鋪在魚幹上;加入少許的白糖、醬油;放蒸鍋內大火蒸15分鍾。
4、最後撒上蔥花即可出鍋。
青魚的營養價值
1、青魚肉中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有延緩衰老、防癌抗癌的作用。
2、青魚肉中富含核酸，核酸是人體細胞所必須的物質，具有延緩衰老的作用，也可用於疾病的