① 雞蛋不要炒著吃了，涼拌雞蛋怎麼做
最近一段時間天氣乾燥，又干又冷了，導致嗓子不舒服，總是干癢，吃東西也沒有胃口，就想吃一些香辣美味的，冷天全家就饞這道菜，營養開胃又美味，比大魚大肉受歡迎
第五：雞蛋塊放入盆中，放黃瓜，木耳，紅椒，蒜，放適量生抽，香醋，蚝油，一勺鹽，半勺味精，喜歡吃辣椒的也可以放點辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了
1）准備好的黃瓜先拍一下，然後再斜刀切成塊，這樣涼拌出來的更加有味道
2）煎雞蛋時，鍋中先加入適量的油，油熱之後倒出來，再加入冷油，加熱倒入雞蛋液，這樣可以防止雞蛋粘鍋，
3）煎雞蛋一邊煎一邊晃動一下，這樣可以也可以防止雞蛋粘鍋
大家看一下，這樣做出來的雞蛋清淡爽口又開胃，是一道不錯的涼拌菜，如果大魚大肉吃膩了，來一盤既解膩又過癮，讓你食慾大開。雞蛋還有很多種做法，每一種做法的味道和口感都不相同，自從媳婦做了這種涼拌雞蛋，我家的雞蛋再也不炒著煮著吃了。大家有沒有在家做過涼拌雞蛋的呢？對於涼拌雞蛋的做法有什麼好的建議和方法呢？
② 水煮蛋改變做成美味小冷盤，你知道是怎麼做的嗎
水煮蛋改變做成美味小冷盤，你知道是怎麼做的嗎？
最合適的拌冷盤味汁便是蒜末味汁，淋在切成小塊的水煮雞蛋一小塊表層。裝點上一小堆香萊段兒或小蔥碎，一道簡易方便、美味可口爽口的涼拌小菜就盡在展現。這一道家常冷盤沒有太大的技術難點，反倒便是煮蛋這看似簡單的地區，則是最重要的地方。小夥伴們是否有注意，有時蒸出來的生雞蛋，雞蛋黃表層展現出一層「鐵青色」，這便是煮年紀大了。基本原理便是雞蛋黃里邊的亞鐵離子，與含硫氨基酸反映，形成了「硫化鐵」的原因。給孩子們經常吃這類「鐵青色」雞蛋黃的水煮雞蛋，一定沒有什麼好處。
③ 雞蛋餅拌冷盤怎麼做好吃 雞蛋餅拌冷盤的做法
1、雞蛋3個、黃瓜適量、大蒜適量、辣椒油適量、鹽適量、香油適量、雞精適量、綿白糖適量。
2、把一個雞蛋打入碗中，加少許水將雞蛋打散。
3、熱鍋，加少許油，晃動鍋體，使鍋內均勻的沾上油。
4、油熱後，倒入打好的雞蛋液，慢慢的晃動鍋體，攤成雞蛋餅。
5、將准備好的三個雞蛋，分別攤成雞蛋餅。
6、將攤好的雞蛋餅放在熟食菜板上，晾涼。
7、將黃瓜切略粗的絲。
9、將大蒜剁成蒜末。
10、將晾涼的雞蛋餅皮切成條。
11、將切好的黃瓜絲和雞蛋餅皮條放入容器中，依次加：蒜末、辣椒油、鹽、香油、雞精、綿白糖後，拌勻即可。
④ 黃瓜雞蛋冷盤做法
【黃瓜雞蛋】
主要食材：黃瓜 雞蛋 蒜末
1、黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然後去去皮器刮成薄片，再捲起來，擺入盤中。
2、雞蛋冷水下鍋，加入鹽，白醋，這樣不容易破皮，煮熟後過涼剝掉外殼，用刀切成4份，擺在黃瓜中間。
3、鍋里倒油，把蒜末炒出香味，這樣吃著就不辛辣了，炒好盛出裝入碗里，加入生抽，香醋，蚝油，麻辣紅油，香油，鹽，白糖攪拌均勻。
4、最後將料汁淋在菜上面即可。
⑤ 黃瓜雞蛋拌冷盤的做法
1.雞蛋入半調羹料酒,半調羹水,數滴醋和適量鹽,充分打散。(調入醋和水能讓雞蛋更加嫩,調入...
2.熱鍋冷油,倒入蛋液小火將雞蛋滑炒至熟,盛出晾涼。(晾涼的雞蛋和生的黃瓜在一起口感才好。)
3.將黃瓜拍開,用手將黃瓜掰成小塊。(如果用刀切成小塊,橫斷面會比較齊,不入味,掰開則橫斷面...
4.蒜切細顆粒,香菜切寸段,一調羹味極鮮醬油、一調羹香醋,半調羹白糖,一調羹豆豉香辣醬調成料...
5.將黃瓜和晾涼的雞蛋放入碗中,撒上蒜末和香菜。
⑥ 涼拌雞蛋怎麼做好吃法
原材料：生雞蛋2個，平菇3朵，香萊少量
涼拌雞蛋
涼拌雞蛋
調味品：木薯澱粉少量，鹽﹑醋﹑糖﹑芝麻油和米酒各適當
做法
1. 平菇清洗，切條；香萊清洗，切條。平菇用沸水氽燙熟，放涼預留。
2. 木薯澱粉中添加米酒調均勻，用米酒調木薯澱粉，可具有給雞蛋去腥的功效。
3. 生雞蛋打進碗內，放少量鹽給生雞蛋碼個底味。
4. 將合好的木薯澱粉糊倒進生雞蛋內，用筷子或是電動打蛋器把生雞蛋打撒。
5. 打撒後的雞蛋液用過濾網過慮一下，那樣做出去的陰囊更為的細致軟嫩。
6. 鍋燒熱，鍋內抹上一層油。
7. 用湯勺加入適量雞蛋液倒進鍋內。
8. 旋轉大鍋，使雞蛋液勻稱鋪在底鍋，加溫至表層凝結，翻過來。
9. 再次加溫至令一面凝結，取下，煎煮下一個陰囊。煎完後，放涼預留。
10. 將放涼的陰囊，切條。
11. 蛋皮絲﹑平菇絲和香萊放進一個海碗內。
12. 放進適當醋﹑鹽﹑糖和芝麻油開展調料，翻拌就可以服用。
雞蛋的功效與作用
益腦益智類：最先我們多吃雞蛋是能夠協助推動人的大腦身心健康的，關鍵是在雞蛋的蛋黃中大豆卵磷脂十分的豐富多彩，而那樣等物質在被身體消化吸收後，此刻就可以合理的釋放出來膽鹼，而膽鹼那樣的物質就可以協助我們提高記憶力，對我們維護好人的大腦身心健康。
⑦ 煮雞蛋涼拌怎麼做好吃
主料：雞蛋4個、青蒜苔2根
輔料：鹽適量、雞精1/2茶勺、海鮮醬油適量、植物油適量、剁椒適量、大蒜2瓣
步驟一：准備好食材。
⑧ 涼拌雞蛋怎麼做好吃
前言
雞蛋是有營養的東西，有好多種吃法。今天介紹給大家，最簡單的方法。味道不錯，可以試一試。涼拌菜見得多了，這道涼拌雞蛋是不是很有創意呢？
材料
主料：雞蛋150g；
輔料：蒜適量、鹽適量、香油適量、醋適量
涼拌雞蛋
1
把雞蛋煮好備用。
2
蒜去皮，備用
3
蒜鋦子加點鹽。
4
加入大蒜。
5
輕輕的倒碎。加入適量的醋，香油。
6
去皮。晾涼。
7
切成花瓣形。
8
把醋，香油，麻汁放在一個小碗里，攪拌均勻。
9
把調好的汁澆在雞蛋上，即食。
小貼士
雞蛋一定要晾涼，不然無法吃。