① 青椒炒肉片怎麼做
青椒炒肉片怎麼做，青椒洗干凈之後，有的人是用手撕成小，有的是用刀給他切，看你喜歡用手撕的還是喜歡用刀切的，可能刀切的會比較快一些，然後把裡脊肉切成小片，把大蒜拍碎生活在炒鍋中放入油，油燒至八成熱，放入切好的肉片炒至變色，然後放入大蒜末。出香味後加入青椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，然後倒入花椒粉繼續煸炒。炒到青椒開始變軟的時候，把雞精和食鹽放入在最後翻炒，均勻出鍋。這樣青椒炒肉片就做好了，青椒炒肉片是一個比較簡單的。
當然你也可以把肉片稍微腌制一下，放入生抽還有蚝油，最後加入一些澱粉，把它喝勻以後再加入一些花生油，這樣才能夠鎖住澱粉，還有腌制的味道。再按照以上的方法去炒也是可以的，看你個人喜好。
② 菜椒炒肉片怎麼做好吃竅門
菜椒炒肉主要就是把肉炒得滑嫩，新鮮的菜椒兩個洗凈掰成小塊，瘦肉切片放在碗里加少許濕澱粉和油抓拌均勻，鍋內油熱放入蔥姜炒香後放入肉片翻炒，加十三香海鮮醬油炒至變色後放入菜椒，全程大火炒一分鍾放鹽和味精關火出鍋，這樣炒出來的菜椒脆脆的肉片滑嫩。
③ 辣椒炒肉片的做法
導語：辣椒炒肉片是我們家庭中一道簡單的美味佳餚。以下是我為大家分享的辣椒炒肉片的做法，歡迎借鑒！
辣椒炒肉，以辣椒和肉為主要原料的家常小炒，雖然此菜賣相不佳，但卻是廣受人們喜愛的經典下飯菜。辣椒是一年四季都能買到的新鮮蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品咸鮮、麻辣，不但能增加人的食慾，還能速進身體的血液循環，但此菜味道刺激，腸胃不好或是皮膚不好的人盡量少食用。
1.准備材料
2.辣椒勤洗干凈，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽
3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後腌制10分鍾
6.鍋里放適量油，油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥姜爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、炒辣椒之前，要去掉辣椒裡面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好
2、肉要事先腌制，加入料酒是為旅客給肉去腥，加入油是為了讓肉的口感滑嫩
④ 辣椒炒肉怎麼炒好吃
一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小塊，然後把辣椒切成長條，把大蒜剁碎。
第二步:鍋里加油，炒肉片，肉片變色後加入醬油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入適量鹽炒勻。
二、辣椒炒肉的常見做法
第一步:將薄片切片，用米酒、玉米澱粉、鹽腌制。
第二步:將辣椒切段，用刀背搗碎，鍋中加油，放入大蒜，聞香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片變色，放入青紅椒翻炒均勻。
第四步:最後做成酒糟，攪拌均勻，然後加鹽調味。
⑤ 青椒炒肉怎麼做
第一步：豬肉洗凈後切絲或者是切成薄片的形狀放入一個干凈的小碗當中，向小碗中加入一個雞蛋、適量的澱粉、料酒和醬油，用手將它們抓拌均勻之後放到一旁，讓豬肉先腌一小會兒。
提示：這就是我們本文所說的秘訣，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加這一步，豬肉腌制時加一點雞蛋不僅味道更好、吃起來口感也會更加的鮮嫩爽滑，平時我們在做青椒炒肉的時候沒有飯店裡面做的好吃，大多是在這一步出了問題。 第二步：將青椒斜切成長條的形狀，備用。
第三步：炒鍋當中加入適量的食用油，倒入腌制好的豬肉反復煸炒到完全變色，將豬肉盛出來備用。
PS：這一步一定要在油還涼著的時候下豬肉哦，這樣豬肉更容易被炒散，炒的時候豬肉不會粘到一起去，口感也會更加的鮮嫩可口。 第四步：再一次向超過當中倒入食用油，下入大蒜末和薑末爆香後下入青椒絲反復翻炒到均勻，下入之前炒好的豬肉、食用鹽和適量的耗油後繼續翻炒到均勻之後就可以出鍋了。
PS：注意青椒不要炒太長時間，因為那樣不僅使得青椒清脆爽口的口感沒有了，它當中所含有的營養成分也會大量流失，從口感、味道和營養上來說都不是最好的選擇
⑥ 青椒炒肉片怎麼炒
【家常青椒炒肉片】
材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、
做法：
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
1.准備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
2.將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入澱粉抓勻，腌制10分鍾
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
3.將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
4.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片炒香
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
6.下入青椒塊翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
7.加入炒好的肉片，再加入鹽，生抽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
小貼士：豬肉切好後，加入少許鹽和料酒，澱粉，抓勻腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皺皮即可，不要炒過火，炒過火口感不脆嫩
⑦ 怎麼做出好吃的青椒炒肉
大家好辣椒炒肉大家都喜歡吃嗎？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉，今天就給大家分享一個最家庭版的做法，搭配上這道菜，開胃下飯，老公朋友來我家做客，個個都吃2碗米飯。
感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食
⑧ 辣椒炒肉怎麼做呢
辣椒炒肉是我們經常做的一道家常菜，由辣椒和豬肉一起炒制而成，吃飯不香，飯量減少，沒有食慾時，炒上一盤這個菜，能讓你食慾大開，增加飯量。辣椒不但能給人帶來好的食慾，還含有豐富的維生素C、葉酸等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的好處。
很多人自己在家做這道菜餚時，不是辣椒炒的不入味，就是豬肉炒得過火，吃著口感發柴，吃著硬，沒有餐館做得好吃，怎樣把這道菜餚做的好吃？家常菜辣椒炒肉，教你小技巧，辣椒入味，肉片鮮嫩不柴，特別下飯，你也學會它，做出和大廚一樣味道的辣椒炒肉，下面分享下做法：
7.下入炒好的肉片，再淋入生抽和料酒，再加入鹽和花椒粉，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的家常菜辣椒炒肉就做好了。 小貼士：肉片先炒變色後，盛出來，最後一步再放入炒，這樣炒出的肉片炒制時間短，水分散失的少，炒出的肉片口感嫩，吃著不柴、不硬，把尖椒炒制出皺皮，這樣尖椒更更好地入味。
⑨ 肉片炒青椒在家的做法是什麼呢
引言：對於辣椒的烹飪方式有非常多，而且辣椒是非常健康又營養的青椒，在日常人們的生活當中有著非常重要的作用，營養很豐富，口感也非常不錯，尤其辣椒當中所富含的維生素含量也非常高，同時辣椒還能夠起到降脂減肥的作用，比較常見的青椒製作方法，有虎皮青椒，青椒炒雞蛋，肉片炒青椒等。而肉片炒青椒也是湖南最常見的一種家常做法，但是很多人不清楚怎樣做出好吃的辣椒炒肉，如果做錯的話會讓辣椒變得不香，而且肉也不入味兒。先起鍋加油之後，當油熱就加熱，肉片進行翻炒，再加入蔥花進行爆鍋，同時加入一些料酒來去腥大火爆炒，當肉片上色之後再加入清水以及適量的鹽進行翻炒均勻。最後放入青椒和剁辣椒炒勻，在出鍋前放入雞精調味就可以了。
總結
最後不要看辣椒炒肉片，這種方法屬於普通做法，想要讓這道菜做的好吃，其實是比較考驗廚藝的，很多人炒出來的肉片非常干，而且也粘鍋一點都不好吃，只要掌握好一些小的技巧，就能夠非常好吃，而且很美味。
⑩ 怎樣青椒炒肉好吃又簡單
第一步：瘦肉切片
菜的口感怎樣從切菜就開始了，選取肥瘦相間的一塊肉，切成厚越1mm，寬約1cm，長約2cm的薄片。如果是冰箱里拿出的凍肉，要放在水裡充分解凍。
第二步：肉片腌制
將切好的肉片裝在碗里，撒上澱粉、鹽、料酒、醬油（或燒烤汁、耗油）、花椒粉，用筷子攪拌均勻備用。
第三步：青椒切片
將青椒環切成寬約1cm，長約4cm的長條，備用。注意：青椒的量要合適，不能太多。肉眼測量，切好的青椒片與肉片的體積之比約為3：1。
第三步：調料准備
拿2瓣大蒜、1塊體積約為1cm*1cm*0.5cm的姜，拍碎，切成小顆粒。拿直徑為3-5mm的小香蔥3根，切成長度為2mm的小蔥段。備用。同時准備花椒20顆，八角3瓣，備用。
第四步：起鍋燒油
鍋燒熱後倒入適量食用油，電磁爐調到爆炒（武火）檔，功率開到最大。15秒鍾後，將花椒和八角倒入油中爆香，然後馬上將腌好的肉片倒入油中，快速揮舞手中的小鍋鏟。
第五步：爆炒肉片
用大火快速炒肉片，這時將切好的蒜和姜倒入肉中一起炒，整個爆炒過程持續2分鍾，鍋鏟不能停。如果覺得鍋底有點粘鍋，可以加少量的純凈水，讓鍋底滋滋冒煙，這樣既能調節火候，又能保持肉的松軟，不至於太老。
第六步：爆炒青椒
肉片爆炒2分鍾後，倒入青椒，繼續爆炒2分鍾，同樣可以適當加點純凈水。2分鍾後，撒上鹽、雞精、花椒粉（如果有方便麵調料包，可以在面上撒少量調料包），拌勻後關火。
這個過程注意，青椒不能炒Pa了，那樣就沒精神了。火候就是一道菜的精神，沒有精神的菜是提不起食慾的。
第七步：起鍋裝盤
調料攪拌均勻後，起鍋裝盤，最好選擇好看一點的有點文化的盤子，那樣更好吃。然後在上面撒上小蔥段，一道可口的青椒炒肉就做好了。