㈠ 魔芋鴨血的做法，魔芋鴨血怎麼做好吃，小廚娘
用料 魔芋 300克 鴨血 300克 蒜苗 8根 蒜苗鴨血炒魔芋的做法 鴨血、魔芋洗凈，放入開水鍋焯熟，水裡加點料酒除腥味。蒜苗洗凈，切成長菱形條。鍋里放油，炒香蒜苗後放入焯熟的鴨血和魔芋，翻炒。加花椒粉、白鬍椒粉、鹽、生抽少許。炒勻出鍋就好啦！
㈡ 魔芋燉老鴨湯的做法，你都知道哪些呢
魔芋燉老鴨是一道四川菜，辣而辛香，味道醇厚。其做法也非常簡單，那麼，魔芋燉老鴨怎麼做？
食材准備：魔芋，鴨，鹽，白糖，味精，蔥姜蒜，料酒，綠筍。
製作步驟：
1.將新鮮的魔芋先沖洗干凈，然後去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成條放在一旁備用。
2.新鮮的紅頭老鴨洗干凈，然後將它剁成塊放在一旁備用。
2、鴨子用水氽燙兩次更能去除鴨子的腥氣。
3、魔芋是不會煮爛的，放心燜上足夠的時間，這樣魔芋充分入味之後會更好吃。
4、要是喜歡吃辣的朋友可以加幾個干辣椒一起煮，這樣煮出來會有香辣的口感。
魔芋燉老鴨湯的做法就介紹完了。是不是光看著就想要流口水了呢？再想想魔芋吃到嘴裡又香又Q的感覺，就更加期待了。如果家裡有小朋友的話，在做的時候一定要多准備些魔芋哦，說不定上桌沒一會兒就很快被搶光了。喜歡的朋友，學會了就馬上做一做吧。
㈢ 鴨子燒雪魔芋的做法竅門
魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮後方可食用。制毒而後成美食原料，是四川人對中國食品的一大貢獻。而將其製成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。其製法是：將水魔芋切成5釐米長、1.3釐米寬的條，與茶葉（裝布袋中）一道放在沸水裏氽兩次，讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去。將嫩肥鴨治凈，取其凈肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時取出。炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、用鹽、醬油、味精、嫩姜、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時，加青蒜苗段、味精，用濕澱粉勾薄芡推勻即成。
㈣ 魔芋鴨的做法 最正宗的做法竅門
材料：鴨子一隻，魔芋一斤
調料：姜蒜，鹽，醬油，白糖，郫縣豆瓣，干辣椒，啤酒，料酒。
1 腌制鴨子
把鴨子殺好清理干凈，切塊後放入鹽，料酒，薑片加以腌制10個小時，再把薑片挑出來，把鴨肉用清水稍作清洗！
2 鴨肉焯水
起鍋燒水，把鴨肉倒入不開的熱水中，待水開以後即刻撈出鴨肉備用！
3 魔芋焯水
把切成塊狀的魔芋用冷水清洗以後備用！
4 姜蒜切片
把生薑切片，生薑不能太多，幾片即可，蒜頭切片，蒜片可以多一點，切好備用！
5 燒鴨
熱鍋下油，油開後放入郫縣豆瓣醬，1勺白糖，少許料酒，在加入薑片蒜片，迅速翻炒出香味後倒入鴨肉，放適量醬油，干辣椒和一點鹽，（豆瓣醬本身含鹽），迅速翻炒至鴨肉香味撲鼻。
6 魔芋入鍋
鴨肉下鍋翻炒後即可把魔芋入鍋繼續翻炒至鴨肉與魔芋都上色均勻以後，倒入半罐啤酒和一碗水，蓋上鍋蓋以中火燉30分鍾（期間10分鍾左右翻炒一下防止粘鍋）。
7 起鍋裝盤
待鍋中湯汁差不多收幹了就可以翻炒均勻後起鍋裝盤了，為了讓菜品更具誘惑力和觀賞性，裝盤後可以撒一點香菜蔥花在表面加以點綴
㈤ 魔芋燒鴨做法
魔芋燒鴨子的做法
材料：鴨子一隻魔芋一袋
調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、姜、蒜
製作方法：
1、腌制鴨子。鴨子清理干凈後，切塊，放鹽、料酒、姜腌制幾個小時或者一個晚上。
2、將鴨塊撿出薑片，用清水清洗一下。
3、鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。
6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個人口味。（我放了4勺左右，最後辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受），放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和薑片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，干紅辣椒和鹽，翻炒。
7、放入魔芋，繼續翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鍾。（中間要經常翻動，否則容易粘鍋）
8、湯汁差不多收干就可以出鍋了。
總結
1、感覺如果放入一些鮮紅辣椒炒鴨子，多放些蒜，便會有很濃郁的湖南味道哦，下次嘗試一下。
2、感覺燉出來之後，魔芋比鴨子更好吃。吸收了鴨子的香味，味道很濃，很香。我做了一隻鴨子，放了一袋500克的魔芋，感覺少了一些，下次多放一些。
3、沒放啤酒之前，味道非常香，感覺放了啤酒雖然依舊很香，但是蓋過了郫縣豆瓣醬的香氣，有點畫蛇添足的感覺，下次嘗試一下不放啤酒。