『壹』 雞翅和雞腿一起如何做
雞腿和雞翅是大家熟知的肉類食物，以雞腿和雞翅做成的美食實在太多了，不同地方的人的做法不一樣，製作的工藝區別也比較大，下面就為大家介紹幾種最為正宗的做法。
一、雞腿的做法步驟
1.雞翅、雞腿洗凈、用刀劃幾道入味，加入切好的辣椒、姜絲和少許胡椒粉、孜然粉、在倒入醬油、灑上鹽，攪拌腌制2個小時
2.將腌制好的雞翅/雞腿，先放在生粉里，均勻裹上生粉、再放入打好的雞蛋里、讓它們再均勻裹上雞蛋液，這個過程要逐個逐個來、裹好立即放入油鍋里、中火慢炸、
PS在不能一次下鍋時、不要一次性弄好，不然蛋液會流失
3.裹上蛋液的雞翅容易定型、也不容易吸油。用中火偏小慢慢炸至金黃、在不炸焦的前提下時間可以長一點，確保雞腿能熟
二、烤雞腿、雞翅
1、雞腿、機翅清洗干凈，用叉子在上面叉出許多洞(這樣浸在醬汁里，才會入味)
2、醬油50g、米酒2匙、糖1匙、蒜頭適量攪拌均勻，將雞腿、雞翅放入
3、靜置冰箱30分鍾讓醬汁慢慢滲入至每個部位，中間可以拿出來翻面
4、放入烤箱烤約30分鍾，等待的過程可以一邊准備洋蔥絲
5、將洋蔥切片，放入冰水裡泡20-30分鍾(洋蔥冰鎮過，就不會那麼嗆鼻了)
6、等到雞腿、雞翅烤好，再把洋蔥絲歷干擺盤，就完成羅！
三、超快手紅燒雞腿的做法
1、雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鍾
2、放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鍾
3、雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。
4、差不多15-20分鍾水比較少了（最後幾分鍾最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
5、可憑自己口味加香料。在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
『貳』 雞翅雞腿怎麼做好吃又簡單
鍋里放1匙油，蒜仁拍扁，蔥切段，姜切片下鍋炒香之後，把水1000CC加入，然後加豉油、米酒、冰糖、八角跟花椒（建議用鹵包袋裝起來），鹵香包也下去。
2.鹵汁滾了之後，試試鹹淡（如果你覺得剛好，那就是肯定不夠咸），把雞腿洗干凈下鍋，鹵汁要蓋過雞腿。鹵汁再沸騰時，轉極小火（鹵汁稍微有冒泡泡但是不會沸騰的狀態），把雞腿鹵15~18分鍾，大約每隔5~6分鍾小心地翻一下雞腿，讓雞腿的每個面都會均勻的接觸到鹵汁。
3.熄火之後，雞腿繼續放在鹵汁裡面至少20分鍾，讓雞腿肉可以更充分地入味，然後就看要吃熱的或者冷卻後放到冰箱准備當宵夜嘍。
『叄』 雞腿雞翅怎麼做菜
雞腿雞翅怎麼做菜？
紅燒雞腿雞翅是大家都熟悉，大人小孩子又很喜歡吃的家常菜，怎麼樣才能把紅燒雞腿雞翅燒得既好吃又爛，色香味俱全，口感又好呢，下面給你介紹具體做紅燒雞腿雞翅的方法：
首先就是把買回的雞腿雞翅洗干凈，然後再用鹽、料酒腌制十分鍾去除雜味，然後涼水下鍋放料酒、薑片、把雞腿雞翅焯一下水。大火燒開之後三至五分鍾，撇去血沫，然後把雞腿雞翅撈出來溫水洗凈。
第二步炒鍋上油。加適量的冰糖。小火翻炒待冰糖變成棕紅色的時候。把焯好水的雞腿雞翅放入鍋中翻炒，待肉完全上色，然後再加一瓶啤酒把肉塊淹平，不足部分可以加適量的開水，然後再加整根的大蔥兩根打成結放進去，還有八角，少量的香葉，桂皮，老抽，生抽，蚝油，蓋好鍋蓋大火燒開，然後改成小火燉一個小時到一個半小時左右。待鍋裡面水不多時，肉也差不多爛的時候撈出蔥，然後加適量的鹽、味精翻炒。然後大火收汁。最後灑點蔥花，淋點香油，這時就可以裝盆上桌了，這樣做出的紅燒雞腿雞翅，色、香、味俱全，口感會更加美味。請採納吧。
『肆』 雞翅和雞腿一起如何做
用料：新鮮雞翅一斤， 一杯醬油，一杯花雕酒（也可以用米酒），一杯香油，洋蔥，小蔥，姜蒜，干紅辣椒，鹽 糖。
做法：
1 蔥姜蒜，洋蔥，干紅辣椒洗凈改刀。雞翅洗干凈，在上面反正劃上兩刀，加點料酒腌制。（為什麼要劃上兩刀呢，一是便於腌制入味，去雞肉腥味，二是製作起來容易熟。）
2 鍋燒熱，加一點底油（一點點哦），蔥姜蒜入鍋爆香，加入雞翅翻炒一會兒，炒至兩面淡黃色，冒出雞肉香味。（這里先煸炒雞肉，把雞油煸炒出來，肉質緊實鮮嫩，又爆出了雞肉的香味。如果雞翅和醬油香油花雕酒一起下鍋，就沒有這種味覺效果了）
3 加入一杯香油，洋蔥和干紅辣椒，繼續煸炒。
4 加入醬油（注意啦!!!依照個人口味酌量添加，千萬不要一整杯哦，會鹹的你懷疑人生!你知道那種感覺嗎？我在剛學做菜的時候，經常懷疑人生，時間長了手上就有數了）
加入花雕酒一杯（傳統做法是加入米酒一杯），繼續翻炒。
5 倒入砂鍋或者玻璃鍋（鍋蓋密封性好），鍋里加點糖，改善口味，加蓋改小火燜十分鍾。撈出晾涼。 把雞翅放在烤箱里烤一烤，又是另一番味道，燒烤香混雜著醬香還有淡淡酒香的味道，讓人忍不住的吃吃吃啊！
小貼士：
1 三杯雞翅製作全程無水烹飪，一杯油，一小杯醬油，一杯花雕酒足矣
2 燜煮過程中盡量少開蓋，避免烹制過程中溫度變化不均影響菜品口感，也避免香氣流失
3 三杯雞要加入適量的糖，加糖可以增鮮，糖的份量看個人的口味增減。
4 醬油按照個人口味適量添加，口味重多加點，口味淡少加點
5 三杯雞一定要加多點蒜瓣和薑片，這樣和紹興酒、醬油、香油結合起來味道才更香濃。
『伍』 雞翅雞腿怎麼做好吃又簡單
方法一：一把小蔥，洗凈打結，生薑切片，剝好的蒜數瓣，全部扔進高壓鍋，然後雞翅雞腿上面拿刀劃幾下，抄個水後也扔進高壓鍋。
接下來請按喜好選擇——
倒入適量生抽，老抽，料酒，放鹽，少量糖，八角，桂皮，花椒，肉蔻，香葉，白芷……反正有啥扔啥吧，缺幾樣也無所謂，要是嫌麻煩，乾脆就扔配好的香料包，燉肉料包，鹵肉料包什麼的都可以。
倒入適量生抽，老抽，一罐啤酒，鹽，糖隨意放不放。
倒直接配好的什麼奧爾良烤雞料啊，或者燒烤料，照燒料包之類的入鍋。
蓋上高壓鍋蓋，煮個20分鍾左右吧，搞定。
雞翅雞腿里含有水份，基本不用再加水，如果想要些湯汁，加少量水也可以，放過啤酒的話，那就完全不要再放水了。
方法二：雞翅雞腿洗凈劃幾刀，隨便什麼奧爾良烤雞料啊，或者燒烤料，照燒料包之類的，混入雞翅雞腿腌一會，然後架鍋，開火，煎，或者放進烤箱烤。
方法三：雞翅雞腿洗凈劃幾刀，現成的燒烤粉包拆了腌一會，扔進空氣炸鍋里炸。
『陸』 雞腿和雞翅怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
雞腿 數個
醬油 適量
醋 適量
蔥 適量
料酒 適量
青椒 適量
姜 適量
v 適量
－ 步驟 －
1.雞翅、雞腿洗凈後，用刀劃幾個小口，以入味。倒入適量醬油、料酒、鹽腌制半小時左右以入味。也可不腌。
2.鍋熱後加入適量油，熱後加入蔥姜、紅椒等，再加入雞翅、雞腿，翻炒後倒入適量水，末雞翅、雞腿為宜，小火燒致水干，熟透為止。再加入青椒翻炒數下，盛盤即成。
『柒』 雞腿和雞翅一起怎麼做
喜歡下廚，喜歡做各種美食，喜歡看著家人把我做的美食都吃光光，看著汁都不剩的光碟子，特別有成就感。
所以今天繼續給大家分享一款美食，一款出鍋後，大人小孩都喜歡的美味，好吃解饞，做法還特別簡單，這款美食我叫它：鹵三雞。
所要准備的材料：雞翅8個，雞腿3隻，雞蛋6個，幾片薑片，一小把鮮蔥頭、半個大蒜頭、3個八角、3g花椒和幾片香葉，適量的料酒、生抽、老抽、蚝油、陳醋和鹽。
具體做法步驟如下：
第一步：把准備好的雞蛋用蒸蛋器蒸熟，沒有蒸蛋器可以用鍋煮，總之把雞蛋弄熟就行了。
第二步：雞中翅和雞腿清洗干凈，然後用刀打一下刀花，這樣容易入味，味道更好。
第三步：把打好刀花的雞翅和雞腿焯一下水，冷水下鍋，加點薑片和料酒可以去除異味，這些雞翅和雞腿是市場上買的冰鮮的，肉質一般，或許會有些異味。
第四步：水開後焯了有兩三分鍾就可以了，現在把雞翅和雞腿撈起來清洗一遍，然後放入提前准備好的砂鍋中。
第五步：蒸好的雞蛋去殼，然後用小刀把雞蛋也打一下刀花，目的也跟雞翅和雞腿打刀花一樣，容易入味。
第六步：弄好的雞蛋一起加入砂鍋中，加上適量的清水、生抽、老抽、蚝油、陳醋，把准備好的姜蔥蒜、八角，花椒和香葉，也一起放下去，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉小火煲半個小時。
第七步：時間差不多了，再加上少許的鹽調味，調味料按個人喜歡的口味來加就可以了，老抽不需要加多，只是調一下色用，如果生抽和蚝油加的比較多，後面的鹽就可以不用放了，大家可以試著味來調，陳醋我加了30g，如果喜歡陳醋的味道，大家可以多加一點。
第八步：這是鹵味做法，不需要收干汁，把雞翅雞腿和雞蛋夾出來裝盤即可，最後澆上少許的汁就可以開吃了。
這一道鹵三雞（雞蛋雞翅雞腿）就做好了，喜歡的朋友試一下，噴香味美，好吃又不上火，大人小孩子都特別喜歡哦，這次做的有點少，出鍋一會就吃光光了，孩子說明天再繼續做，哈哈。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
『捌』 小雞腿和雞翅怎麼做好吃
這樣弄的小雞腿，不論是雞翅煲還是燜雞翅，鮮嫩可口跑不了
製作雞煲的方法有很多，而且材料也被廣泛使用。街頭巷尾到處都是雞鍋店。當它剛剛上漲的時候，市場上有很多人。我記得，我也直接打電話叫外賣，在家裡點了一整鍋雞鍋。一個有飯的雞鍋可以打開吃。非常好吃！
很多人在外面吃過砂鍋雞，但很少在家做。他們不知道怎麼做雞肉砂鍋，讓湯這么香，和什麼樣的材料搭配。其實方法很簡單。讓我們看看怎麼做這個雞肉砂鍋。
這道菜叫雞翅鍋。它不是你想要的雞翅，而是用雞翅根做的，雞翅根比雞腿小得多。它是用小雞腿做的。當然，如果你喜歡吃雞翅，也可以用雞翅做哦，再加上你最喜歡的蔬菜，味道超級棒。
製作材料：雞翅12個，西紅柿2個，洋蔥半個，胡蘿卜1個，鹽5克，番茄醬30克，花生醬30克。
第一步：准備配菜，切西紅柿、洋蔥和胡蘿卜。把油放在塔吉克鍋里加熱，把洋蔥炒至略透明、略香。如果沒有塔吉克人，可以炸了。（沒有塔吉鍋，可以用普通砂鍋）
第二步：放入西紅柿和胡蘿卜，炒至西紅柿多汁。把雞翅根放在配菜上，換成雞翅或小雞腿。同樣美味。
第三步：加入溫水，1茶匙鹽，2湯匙番茄醬和2湯匙花生醬。我選擇帶顆粒的花生醬，吃它可以得到花生片，特別香。
第四步：高熱打開後蓋，低火繼續煮。塔吉克人的蓋子是尖帽子的形狀。讓蒸汽在鍋中形成循環狀態，以避免湯的流失，所以燉的時候不要加太多的水就可以了。
第五步：等湯濃了，撒上蔥花就可以吃了。它的香味很濃，很吸引人。
花生醬味道超級香。雞翅是鍋里做的。味道很好。你喜歡的話可以試試。味道很好。
小雞腿比雞腿小得多，但味道一樣，肉一樣細膩可口，而且製作也很簡單。一旦燉好了，美味就從鍋里出來了。我們做燉雞腿吧。非常好吃。
製作材料：雞腿8個，蔥1個，姜半個，醬油2湯匙，蚝油1湯匙，蜂蜜1湯匙，料酒1湯匙，芝麻適量。
第一步：將小雞腿洗凈，每隻雞腿上劃幾刀，使調味料味道更好。加入兩勺醬油、一勺醬油、一勺蚝油、一勺料酒和一勺蜂蜜，腌制30分鍾。
第二步：准備一個砂鍋，鋪上一層蔥，再放一些薑片在上面。如果沒有砂鍋，也可以用電飯鍋來做。你可以在底部塗上一層食用油。
第三步：將腌好的雞腿鋪在洋蔥和姜上，然後倒入剩下的腌料。然後蓋上鍋蓋，用大火燒開，轉小火煮20分鍾。
第四步：在砂鍋燉的過程中，湯會慢慢地從鍋里出來。根據口味嘗嘗鹹淡，基本上不需要加鹽。然後火收集果汁，顏色更漂亮。在鍋上撒些青花和芝麻。
這樣，非常嫩可口的小雞腿就做好了，簡單易行。除了小雞腿，雞翅、雞爪和整隻雞都可以用這種方法。做這樣的肉很簡單嗎？真的很簡單很好吃。