① 五花肉怎樣燜好吃 五花肉如何做好吃
1、五花肉400克,青椒三個,大蒜籽三瓣,醬油適量,生粉雞粉白糖各半勺,香蔥二根。
2、把鹵好的五花肉放在盤子里自然冷。因為五花肉是和雞腿一起鹵的。鹵熟後太燙了不好切。
3、把涼的五花肉切成片,熟了五花肉是切不到薄片的啦,不過已經熟了大塊點也不怕。
4、再把辣椒去籽洗干凈切成片,香蔥去根去老的尖,洗干凈切成段。
5、鍋燒七成熱,先小火炒香大蒜,再把青椒放下去大火爆炒至青椒斷生後把五花肉倒下去中火翻炒。
6、最後把蔥段放下去,放一勺鹽,半勺雞粉,調制小半碗澱粉水勾芡一下。
7、關火裝盤,上桌開吃了,別看那麼多肥肉,但是鹵過後真的不太油膩了,如果怕油膩的話,可以煎一下再來炒也可以。
② 怎樣燉五花肉好吃
【食材准備】:
五花肉一塊,多少根據大家的喜歡而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3個左右、薑片3-5片、八角1-2個、香葉1片、桂皮1片、花椒適量;
【烹飪方法如下】:
1、五花肉在下鍋燉煮之前,需要通過焯水去除五花肉的肉腥味,鍋中放入小半鍋清水,放入料酒和薑片,放入五花肉塊,大火煮沸後撈出,在清水處沖洗干凈;
2、焯過水的五花肉,改刀成小塊後,放入盤中待用;另起一鍋放入小半鍋清水後,將剛剛准備好的調味品全部放入鍋中,這時放入大約1-2勺的料酒、1勺的老抽調色、2勺的生抽調味,放入大約1勺左右的食鹽調味,最後放入一塊小一點的冰糖,大火將這鍋湯汁煮沸;
3、放入剛剛我們切好的肉塊,再次大火煮沸後,轉中小火蓋上鍋蓋,燜煮40-40分鍾,將鍋中的五花肉燉煮至軟爛和入味;
4、經過40-60分鍾的中小火燜煮,揭開鍋蓋,鍋中的湯汁所剩不多,這時可以試試五花肉的軟爛程度和鹹淡,如果太淡可以稍微添加一點食鹽;
5、到這里一鍋燉煮軟爛的五花肉就做好了,大家可以按照這個方法在家製作燉五花肉,肉塊燉煮軟爛入味後,您可以往鍋中添加您喜歡的食材,比如土豆、蓮藕、香菇、板栗等等,稍微燜煮5-10分鍾,鍋中的食材也會軟爛;
③ 怎樣簡單燜五花肉好吃 燜五花肉的方法
1、食材:五花肉400g、啤酒300g、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量。
2、將五花肉切成塊,放入冷水鍋中。
3、開大火將水燒開,撇去浮沫,撈出五花肉,淋干水分。
4、鍋中熱油,放入淋乾的五花肉,翻炒。
5、炒至五花肉變色時,放入冰糖、醬油、醋,翻炒至五花肉上色。
6、然後倒入啤酒,加入八角、蔥段、薑片和桂皮。
7、然後加入適量清水,蓋蓋,大火燒開後,轉中小火燉1小時。
8、然後加入適量鹽,改大火收汁,汁收濃時關火出鍋。
④ 五花肉燉什麼最美味
【山葯燉五花肉】
【製作食材】山葯,五花肉,生薑,老抽,生抽,蚝油,食用油
【製作步驟】
1、首先咱們要先把要用到的食材給他准備齊。准備一根不大不小的山葯,再准備適量的五花肉。一小塊生薑,七八粒冰糖。全部准備好之後,咱們就開始處理各種食材。
2、將准備好的五花肉取出來,放到清水中清洗干凈。准備的五花肉,最好是那種肥瘦比較均勻的,肥肉少瘦肉多,比例大概在2:3左右,也就是說三層瘦肉兩層肥肉是最好的。清洗干凈之後,咱們先將它切成片,然後再切成小塊,切成和做紅燒肉差不多大小的塊就可以了。
3、取一口炒菜的鍋,鍋中不用放油,直接把鍋燒熱,燒熱之後把五花肉放進去開始煎。煎到五花肉4個面都均勻上色,多餘的油脂都被煎出來的時候就可以了。在煎五花肉的時候要燒一壺開水。
4、准備一口砂鍋,把砂鍋清洗干凈先控干裡面的水分,然後把我們煸炒好的五花肉倒入到砂鍋裡面,然後再把我們燒好的開水放到裡面,用開水燉五花肉,它的肉質會比較鬆散,比較好吃。
5、咱們事先要把我們准備好的生薑切成片,五花肉放進砂鍋中之後,接著把生薑片也放進去,然後再加入適量的生抽和老抽。用大火將沙鍋內的湯汁煮開,鍋內湯汁煮開之後改成小火慢燉一個半小時。
6、為了防止山葯放的時間長了變黑,所以咱們要把肉燉上以後再去處理山葯。先把山葯表皮清洗干凈,然後削去外皮。削好之後切成滾刀塊。等到五花肉用小火慢燉一個半小時的之後,咱們把山葯放到鍋中,然後再燉上15分鍾就可以了。
7、放上山葯燉了15分鍾之後,咱們再把火轉成大火來收一下裡面的湯汁。湯汁不要全收干,留下少許的湯汁,這種湯汁是最有味,最好吃的。收完湯汁之後就可以出鍋裝盤了,一道非常好吃的山葯燉五花肉就這樣做好了。
⑤ 燉五花肉怎麼燉法最好吃
以為總是告誡我不要吃太多肉不要吃太多肉的胖子,會把這鍋肉放一邊,卻不想很快把它吃完~~我本來就算不上肉食動物~~
⑥ 五花肉燜什麼好吃
【 五 花 肉 燜 春 筍 】
食材用料:
五花肉 500克、春筍 4根、大蒜 5瓣、生薑 3片
花椒 15顆、細砂糖 4克、鹽 3克、生抽 少量
紅燒醬油 少量、花生油 25克。
做法
春筍剝皮,去老根,洗凈,切段。起鍋燒水,水開後放入春筍、鹽,煮1分鍾左右停火撈出。
大蒜剝皮、用刀拍至碎而不散,姜洗凈切片。五花肉切塊,使每塊肉都有肉皮和瘦肉,保持肥肉相間的狀態。
另起鍋燒熱,加入花生油,油熱後放入花椒,炒香後撈出扔掉。加入大蒜和姜,炒香。
大火轉中火,加入五花肉、翻炒,使每塊肉都被油煎制到,約翻炒2分鍾。
加入鹽、生抽、紅燒醬油,給五花肉上色,翻炒均勻。
加入少量水,蓋蓋燜燒5分鍾左右。注意不要放太多水噢。
將春筍倒入鍋中,同時放入砂糖,翻炒均勻。
蓋蓋小火燜五分鍾左右。
注意觀察鍋中情況,防止糊鍋。筍熟了,停火。
盛盤開吃!
小貼士
五花肉與春筍的配比,請根據個人口味自由搭配。
鹽用了兩次,第一次是煮春筍,第二次是炒五花肉時,兩次共計3克左右。
【 五 花 肉 燜 冬 瓜 】
食材用料:
五花肉 150克、冬瓜 200克、醬油 適量、薑片 兩片、
蔥 適量、八角 一個、桂皮 一小塊、雞精 適量。
做法
准備好的蔥,姜,八角,桂皮。
冬瓜切小塊,備用。
肉切同樣大小的小。
然後把肉塊打水焯。
鍋里放入適量的水,然後把其他調料一起放進去。煮至鍋里就剩小半碗水的時候就可以啦,開動吧!
好吃看得見哦!
完成,裝盤。
⑦ 燜五花肉怎麼做好吃
五花肉是豬肚皮部分的肉,這部分的肉是分層的,有肥有瘦,營養豐富,所以很多人會買五花肉回來吃,今天為大家推薦的美食是土豆燜五花肉,土豆和五花肉的營養都很豐富,這兩者搭配在一起吃非常好,這道美食不僅味道好,還能吃出健康,那麼怎麼做才好吃呢?
土豆燜五花肉做法步驟:
1、五花肉與土豆的比例數據:豬肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因為豬肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊,泡入清水中。五花肉先不要切塊,要先焯水。配料只有蔥姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗凈後,一定要涼水入鍋,這樣燉出的瘦肉不塞牙,水開後計時5分鍾即可撈出,用涼水沖凈浮沫,控干後切成方塊備用,焯水後的方塊,才方正。
3、肉塊腌漬:切好的肉塊,要用生抽、料酒腌漬10分鍾。500克肉塊放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓勻。
4、油炸肉塊:腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優點很多,第一可以炸出五花肉中多餘的油脂,吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮,肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙,第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸數據:7成熱的油溫,視鍋中油多少,分次下入肉塊,中火炸制2分鍾,撈出備用。
5、油炸土豆:泡過水的土豆,瀝干水分,用炸過肉塊的油,將土豆入鍋炸熟,7成熱的油溫,炸至土豆外表金黃,炸至時間為4分鍾。
6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量,調制小火,倒入冰糖,用勺子不停的攪動,冰糖逐漸融化,當呈現紅色時,鍋中的糖色分成二層,第一層是油麵,第二層是紅的糖色,當糖色起泡時,即可倒入炸好的肉塊,蔥姜、八角煸炒。讓肉塊裹滿糖色。
7、當肉塊裹勻糖色後,倒入生抽炒熟。炒出香味後,倒入料酒。生抽料酒的數據:每500克生肉,放一湯匙生抽,50毫升料酒。
8、加入熱水:每500克生肉放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水後,應該高出肉面1厘米,不夠時補齊水分。調入雞精一湯匙、白糖一茶匙。
9、加完熱水後,大火燉制10分鍾,轉最小火燉制1.5個小時之後,這時轉大火收汁,下入土豆塊,加入鹽,每500克肉,2克鹽。這時不要離開人,大約20分鍾一旦水面低於肉面1厘米,片刻即可關火。
⑧ 五花肉怎麼做最好吃
五花肉對於咱們老百姓來說那就太熟悉不過了。可以用五花肉做出各種各樣的美食,有人喜歡用五花肉炒回鍋肉,做紅燒肉,做粉蒸肉,做扣肉等多種菜餚。那麼怎麼把五花肉做的最好吃呢?這個其實要看個人的口味,每個人都有自己獨特的口味。就比如我們四川人來說,無菜不辣,無辣不歡。因此,我經常用五花肉做一道美食——《香辣五花肉》,對於喜歡吃辣,喜歡吃肉的來說,這道菜的吸引力絕對是你無法抗拒的,鮮香四溢的氣息,聞著就流口水。
這道美味的《香辣五花肉》就炒好了,做法很簡單,鮮香四溢,入口爽辣,用來拌飯,一級棒。對於喜歡吃辣、喜歡吃肉的人來說,這道菜簡直太完美了。一道菜同時滿足了2個食慾。如果你覺得受不了這個辣味,也可以把辣椒換成大青椒,這樣就不太辣了。