① 花生米如何做好吃
1．將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鍾，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2．將花生米撈出，鋪開控干水分，
3．最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋
4．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右；
5．接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下；
6．瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。
花生600克
輔料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香葉2克、紅辣椒2克、鹽4克
步驟
1.准備好帶著泥土的新鮮花生。
2.把泥土花生用冷水洗，洗後用冷水浸泡5、6分鍾再洗，反復洗至花生干凈沒有泥。
3.備好花椒、大料、桂皮、香葉、紅辣椒。
4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香葉、紅辣椒20分鍾。
5.煮鍋加水，倒入浸泡後的香料，連同浸泡香料的水一起倒入。
6.把洗干凈的花生放入鍋里煮。
7.花生煮至9分鍾熟時加鹽，攪拌均勻繼續煮，直到花生全部煮熟即可盛出享用。
1. 將花生泡在水中一小時左右，再用小刷子洗凈表面的泥土，將每個花生尖捏開一個小口
2. 花生入大些盆內，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、鹽和適量水，水量以浸沒花生為准
3. 充分將調料拌勻後入冰箱內冷藏浸泡過夜
4. 浸泡好的花生連同鹽水和香料一同入鍋中，加入紅椒段和蒜片，大火燒開轉中小火煮30分鍾左右
5. 煮好的花生先不要撈，等涼透後撈出放在平盤內，放在溫暖或有陽光的地方曬至七八成干即可
主料：花生
輔料：胡蘿卜，芹菜
調味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥，姜，香葉2-3片
做法：
1、將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時。
2、胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。
3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。
4、轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鍾左右，至花生軟爛。
5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鍾。
6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。
② 「花生米」最好吃的5種做法，步驟簡單，焦香酥脆，建議收藏起來
大家好，我是大磊，花生米是我們生活中經常見到的食材，做法也有很多種，像油炸花生米，水煮花生米，椒鹽花生米等，吃起來焦香酥脆，回味無窮，也是酒桌上常見的下酒。
生活中很多人都愛吃花生米，但是有的人卻不會做，今天就給大家分享5種花生米好吃的做法，喜歡的可以先收藏起來，下面看一下是怎麼做的吧。
1.油炸花生米
准備花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌幾下，使花生米吸滿水分，加入白醋可以讓花生米吃起來不幹不澀，用手抓拌幾下，把花生米洗凈，控去水分備用。
鍋中倒入菜籽油，把花生米涼油下鍋，用勺子推勻，再開中火，炸花生米的時候，一定不要心急，中間要用勺子不斷地推動花生米。
等聽到鍋中有噼啪的響聲時，改小火，繼續炸兩分鍾，把花生米炸的微黃就可以關火了，然後倒出控油。
然後把花生米裝入盤中，加入一勺50度以上的高度白酒，這樣可以使花生米保存的時間更長，剛炸的花生米一定要用筷子攪拌，使花生米盡快的散熱，最後根據自己的口味，撒上少許食鹽，用筷子拌勻就可以了上桌食用了。
2.琉璃花生米
准備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈，放入盤中。水控干以後倒入盆中，盆里打入一個蛋清，蛋黃不用。
用手抓拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米澱粉拌勻。
起鍋倒入食用油，油溫四成熱時，下入拌好的花生米，用勺子連續翻動，使花生米受熱均勻，改小火慢炸兩分鍾，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
鍋內留少許底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，繼續攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連。
等花生米放涼以後，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中就可以上桌食用了。
3.掛霜花生米
准備花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干凈，控水後備用。
盆裡面加入 食鹽1克 入底味，顛盆拌勻，打入一個雞蛋清，用手抓勻，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脫漿。
再加入一把玉米澱粉，顛盆拌勻，使每一粒花生米都能裹上澱粉，這一步是為了鎖住花生裡面的水分，使炸出的花生，口感更脆。
起鍋倒入清油，在等待油燒熱的時間，把花生倒入漏勺中控去多餘的澱粉，避免炸制的時候粘鍋。
等油溫燒至四成熱時，下入花生米，用勺子推動幾下，使花生米受熱均勻，再改成小火慢炸。要保持油溫在120度左右，用勺子連續翻動，避免把花生炸老。
大概炸兩分鍾左右，炸至花生外皮酥脆時，即可撈出控油。
另起鍋添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子連續攪拌，加入少許植物油，繼續不停地攪拌，把糖汁從白色熬成微黃色時，加入幾滴白醋，可以使炒出來的花生更脆。
然後攪拌均勻，倒入花生米，快速翻炒幾下，使花生米裹勻糖漿，即可起鍋撤火。
再取一個鍋鏟，不斷地翻動花生米，使花生米慢慢地降溫，這時候花生米的表面就會出現一層薄薄的糖霜，然後裝入盤中就可以上桌食用了。
4.老醋花生米
准備花生米半斤左右，放入盆中，加入適量清水，再加入一勺食鹽，入一下花生米的底味，然後用手拌勻。放在一邊浸泡5分鍾備用。
5分鍾過後，把花生撈出瀝干水分，放在另一個小盆中備用。
大蔥切成蔥粒，紅椒半個切成紅椒粒和大蔥放在一起，等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，把花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，使花生米受熱均勻。
開中小火炸三分鍾左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以後，即可倒出控油，花生米涼了以後就會變得酥脆。
准備香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我們把花生米拌一下。
准備一個小盆，加入 食鹽1克，味精0.5克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克 調味，用勺子攪拌化開調料。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌，顛盆拌勻，然後裝入盤中就可以了。
5.水煮花生米
准備花生米400克，提前兩個小時用清水浸泡。
黃瓜半根，先切成長條，片去一部分內瓤，再切成黃瓜丁，放入小盆裡面。胡蘿卜半片，切成胡蘿卜丁，一起放入盆中，用來配色，等食材備好以後，我們開始烹飪：
起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個，加入食鹽5克。
水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鍾，如果喜歡吃軟一點的，可以煮20分鍾。
煮好以後關火，把花生米連湯汁一起倒入盆中，浸泡30分鍾到一個小時，使花生米慢慢入味。
另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿卜，煮一分鍾左右，即可倒出控水拔涼。
把花生米泡好以後，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水後的胡蘿卜和黃瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，蔥油3克 ，顛盆拌勻，裝入盤中，就可以上桌食用了。
③ 花生米如何烹飪比較好吃
老醋花生比較好吃，老醋花生好吃，調醋汁是關鍵，學會這個做法比飯店還好吃，下面介紹具體做法。
【製作主料】：花生米1斤、黃瓜半根
【製作調料】：大蔥1根、尖椒2個、小米辣2個、白糖20克，食鹽2克，香醋25克，生抽25克，蚝油10克、香菜2棵
——製作方法和步驟——
1.把花生放在清水中先浸泡幾分鍾，然後再用清水清洗干凈，一定要充分地瀝干水分。
2.鍋中加入差不多沒過花生米的油，把花生米冷油下鍋，開中火炸制，讓油溫慢慢升高，等花生噼里啪啦響完，炸至花生米的皮裂開即可。撈出控油放碗中，然後趁熱倒一勺白酒，迅速翻炒均勻晾涼放入大碗中。
3.把大蔥切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黃瓜切成小顆粒、放入花生米中。
4.取一個小碗，依次放入白糖，食鹽，香醋，生抽，蚝油攪拌均勻，然後全都放進鍋中，開火煮開，小火慢慢地熬2分鍾，倒進碗中晾涼倒進花生米中，攪拌均勻成菜。
④ 花生米怎麼煮好吃 做法簡單又美味
1、做花生米的幾個小技巧：首先在煮花生米的時候，一定要把花生米先泡上20分鍾左右，這樣才能夠讓花生更加的入味，才能夠煮得更加的透徹。然後在鍋里一定要加上十三香，十三香是對於花生米提味的一個非常重要的料理。花生米在煮好後，一定要在鍋里泡一段時間，這樣才能夠更加更好的入味。
2、水煮花生米是一種最不能破壞花生米營養的方法了，一般水煮花生有兩種方法：一種是帶皮煮，一種是不帶皮煮的。帶皮煮的花生一般是紅皮；去皮煮的，花生一般是白皮花生。帶皮煮的花生一般都是會做成五香醬的入味。前面我已經說過了，一定要用水侵泡透花生，大約浸泡20分鍾到半個小時左右。侵泡透花生以後一定要反復的洗掉花生裡面的泥沙，然後涼水入鍋。
3、然後往鍋里放上薑片、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、小茴香、生抽、鹽然後把水煮沸。水煮開了以後再轉小火，再用小火燜20分鍾左右。
⑤ 花生米怎麼做好吃又簡單
炒花生米
食材：花生米，水，鹽，油
做法：
1：碗中倒入清水，沒過花生米靜置浸泡3-5分鍾，一是為了除去依附在花生表皮的雜質，二是讓花生能夠讓花生吸收水分，成色也更加鮮亮飽滿。
2：將浸泡過的花生米撈出，放到籃中瀝干水分或者用廚房紙巾吸干水分。
3：冷鍋冷油下入花生米，中小火來回翻炒。
4:翻炒的時間大概三四分鍾左右，花生米開始爆裂開來，並且發出啪啪的響聲。
5:適量加入幾滴白酒，攪拌均勻再出鍋，加了白酒的花生米不僅又香又脆，而且還不容易回潮！
6:炒好的花生米裝碟，放置一邊，變涼尚有些余溫的時候再撒鹽，這樣做出來的花生米不僅好吃又好看
糖霜花生豆
食材
花生米350克，玉米澱粉90克，白砂糖120克，雞蛋一顆，清水60克
做法
1:花生米洗凈控干水分
2:花生米中打入雞蛋，攪拌均勻，使每顆花生米都粘上蛋液
3:玉米澱粉分次加入，每次加入都要充分攪拌，最後使每顆花生米都被澱粉包裹住
4:鍋內熱油,6成熱時加入花生米炸至變色撈出
5:用巧 本口袋電熱水杯燒開水，5分鍾就好，倒入白砂糖中攪拌均勻，倒入鍋中，鍋輕輕攪拌，等大泡變中泡時倒入炸好的花生粒，充分攪拌均勻
醋泡花生
食材：花生米一小碗，大蒜一個（不是一瓣），生薑一小塊兒，青椒一根，小米椒3根，陳醋6勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，涼白開3勺，冰糖2勺
做法：
1:准備花生米提前冷藏泡一夜
2:泡過的花生米洗凈後撈出瀝干水分
3:碗中加入生抽，老抽，蚝油，陳醋，涼白開攪拌均勻，加入姜蒜片和冰糖，再倒入花生米冰箱腌制過夜就可以啦，吃之前十分鍾放入青椒小米椒圈，酸酸辣辣非常好吃哦
水煮五香花生米
材料
生花生米，芹菜，胡蘿卜，八角2個，桂皮1段，香葉2片，蔥段，薑片，干辣椒，花椒。
1:花生米提前浸泡一夜，芹菜切段，胡蘿卜切小丁。
2:鍋中留稍微多一些油，加入干辣椒，花椒炸香過濾出料油備用。
3:鍋中燒水，加1勺食鹽，少許食用油，加入胡蘿卜丁和芹菜焯水30秒左右撈出，放入冷水沖涼備用。
4:另燒水，加食鹽，蔥姜，八角，桂皮，香葉，煮沸後加入花生米，再煮5分鍾關火，再泡半小時左右入味。
5:把泡好的花生米撈出，加芹菜，胡蘿卜，料油拌勻即可。
老醋花生
用料
紅皮花生 200克 洋蔥 半個 紅椒 半個 青椒 半個 糖 2湯匙 鹽 少許 白酒 少許 生抽 1湯匙 陳醋 4湯匙 涼白開 2湯匙
做法
1、用清水把花生沖洗干凈，控干水分，讓花生完全乾燥。
2、青紅椒去蒂去籽，切成小丁，洋蔥也切成小丁。
3、涼鍋倒入涼油，放入花生小火炸，炸制時要不斷翻動，使花生受熱均勻，上色一致。等鍋內出現噼啪的響聲，花生微黃就可以關火了。趁熱滴入少許白酒抖勻。然後將花生撈出控油，直至完全冷卻。
4、小鍋內加入4湯匙陳醋、一湯匙生抽、二湯匙白糖、少許鹽，兌入二湯匙的涼白開調勻。用小火煮開後關火，放置完全冷卻。
5、將青紅椒丁、洋蔥丁和花生米混合，淋入調好的醋汁拌勻即可。
泡椒花生米
需要材料：花生米一碗（第一次泡可以少泡一點） 泡椒一包（菜市場就有得賣）鹽適量
步驟也是簡單
1:先把花生米煮熟，不要煮太久，軟了泡出來的花生米不好吃
2:煮好的花生米浸泡幾個小時，待它膨脹就可以脫皮了，用手捏需要耐心，為了吃嘛，可以不顧一切，不過每次我泡的時候總是特別佩服老媽的耐心
3:脫完皮，放入碗內，直接放入一勺鹽，腌制十二個小時，這一步是為了讓花生米有足夠的鹽味，當然也可以把鹽和泡椒一起直接進入最後一步就是放入罐子里，加入泡椒，第二天就可以吃了
⑥ 花生米怎麼做好吃 三大美味做法
花生米是很多人日常愛吃的一種小吃，花生米的吃法有很多，可以油炸，直接炒，鹵水，還可以入菜等等，下面我教你們幾種做花生米的方法~跟著我一起學起來吧~
花生米怎麼做好吃
炸花生米
一.用料：花生米500g，花生油適量，鹽適量，白酒少許。
二.炸花生米的做法：
(1).首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然後撈出瀝干水。
(2).冷鍋里放入平時炒菜那麼多的冷的花生油，別放太多了。
(3).然後放入花生米，把它們平鋪在鍋底
(4).這時候開中小火慢慢的炸，這中間要不停的翻炒花生米，直到聽見噼噼啪啪的聲音，就可以嘗嘗花生米，如果沒有生味了，就可以關火了。
(5).趁花生米還熱，用筷子滴幾滴白酒在花生米上，攪拌均勻，這樣花生米會更香，不那麼容易受潮。
(6).等到花生米差不多涼了，再撒上鹽，這樣鹽才不會化掉。花生米就出鍋啦。
鹵味花生
材料：花生米1碗、五香粉1茶匙 、八角1個和鹽少許
製作：
1.將花生米沖洗干凈。
2.放入鍋中，加入1茶匙五香粉，1個八角和1茶匙鹽。
3.加入少量的水漫過花生米，攪攪勻。
4.設置壓力鍋加壓15分鍾左右就可以了。
脆皮花生米
1.把花生米洗干凈，打一個雞蛋，適量白糖和麵粉攪拌均勻。
2.起油鍋燒到六成熱倒入和好的花生米，然後輕輕攪拌。
3.待花生米浮起變色就可以起鍋了。
花生的食療作用
1.促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
2.促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。
⑦ 怎樣煮花生米又簡單又好吃
煮花生好吃又簡單的做法如下：
1、首先把花生倒入大盤中，加清水反復搓洗干凈花生表面的泥土，洗到水清為止。
2、把香葉、桂皮、八角、花椒、草果洗凈，生薑去皮洗凈切成薄片備用。
3、把花生倒入鍋中，放入八角、桂皮、干辣椒、香葉、薑片、花椒、草果。
4、放入一勺食鹽，一勺冰糖調味，倒入清水沒過花生，加蓋煮20-30分鍾。
5、煮好後關火不要撈起，加蓋浸泡30分鍾再撈起來，這樣做出來的花生好吃又入味，而且做法也非常簡單。
花生的營養價值還是非常豐富的，首先在花生是可以幫助我們起到預防疾病的產生，因為吃花生是可以幫助我們起到預防疾病的功效，特別是對於預防三高、器官老化衰退的問題很有好處。在花生中是有大量的亞油酸存在，這樣是可以讓我們人體中的膽固醇得到分解的。
吃花生是可以幫助我們促進大腦健康的，是可以通過吃花生的方法來增強我們人體記憶力的。因為花生的果實中是有大量的卵磷脂和腦磷脂存在的，這些物質是實際上都是我們神經系統所需要的重要物質了，這樣就能起到延緩腦功能衰退的功效。
在花生中的脂肪油和蛋白質是很豐富的，這樣是可以對孕婦健康有幫助的，特別是對於改善產後乳汁不足情況有好處，這樣就可以有滋補氣血，養血通乳的作用。是產婦很適合吃的一種堅果食物。
⑧ 怎樣煮花生米又簡單又好吃
正宗水煮花生米的做法竅門如下：
1、煮花生米的時候，已經放鹽了，後期調味的時候，一定要嘗一嘗再放鹽，避免過於咸。
2、花生米下鍋煮的時間，一定要把控好，大火煮開轉小火，25分鍾即可。
3、不喜歡辣椒的可以不放，花生米浸泡一段時間更入味。
做法
1、做水煮花生第一步，就是挑選優質的花生，顏色均勻，飽滿，形態完整，大小均勻，無雜質的花生米，發霉、發潮、有蟲眼的花生米，統統丟掉。
2、鍋內放入300克花生米，加入適量的清水，同時放入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，一勺半食鹽，大火煮開，轉小火燉煮25分鍾，如果想吃軟爛一點，延長至30分鍾。
3、在燉煮花生米的同時，再准備一點其他輔料，芹菜100克，胡蘿卜80克，清洗干凈，改刀切塊，水開放入芹菜胡蘿卜，焯水一分鍾撈出。
4、這邊的花生米，也煮都差不多了，先關火放涼，如果不著急吃的話，可以用湯汁浸泡一晚上，因為這樣更入味，撈出控水，和蘿卜芹菜裝在一起。
5、下一步根據個人的口味，來進行調味，1勺蒜末，半勺精鹽，1勺生抽，1勺蚝油，半勺芝麻香油，半勺辣椒油，1勺白芝麻，攪拌均勻。