❶ 怎麼製作土豆丸子更好吃……
炸土豆丸子
材料：土豆2個（不要太大,一個有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，干澱粉2兩，生薑20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。
調料：鹽、味精或雞精就好
步驟：
1、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香姑、筍片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來後味道淡一點比較適宜），和好後外面要沾點干澱粉這樣比較不粘。
4、鍋里放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了。
土豆炸素丸子
原料：胡蘿卜、香菜、麵粉、土豆、粉絲 調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 步驟：
（1）蔥姜切末備用
（2）香菜洗凈後切碎備用。
（3）胡蘿卜、土豆洗凈後擦絲備用。 （4）粉絲泡開後也切碎備用。
（5）將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
（6）做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。 （7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。 原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，麵糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉！！
以上回答你滿意么？
❷ 素丸子製作方法和配方
1、凍豆腐捏碎、胡蘿卜切絲過熱水、香菇泡發切絲。
2、用鹽、五香粉、蒜茸、薑末和麵粉拌勻，攢成丸子炸熟。
3、准備青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分鍾。
4、青豆和玉米分別用鹽水焯一下，然後攪成茸狀，不用攪得太細。
5、用糯米粉和少量的涼白開水分別與青豆茸和玉米茸拌勻。
6、案板上放保鮮膜，把青豆茸鋪開，然後放一粒素丸子7、提起保鮮膜四個角，使青豆茸裹在丸子外面。
8、整理成球狀後，打開保鮮膜，就是這樣了，然後就可以裝入盤中了。玉米的也是同樣程序。
9、把青豆丸子和玉米丸子碼在盤子里，澆上番茄沙司，就OK啦。
❸ 各種素丸子的做法和配方竅門
炸土豆丸子
原料：
土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、
食鹽 3克、蔥 少許、植物油 適量
做法：
1、材料准備好，蔥切碎備用。
2、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鍾，蒸好的土豆趁熱壓成泥。
3、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉。
4、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲。
5、鍋里倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃啦
干炸蘿卜絲丸子
原料：
青蘿卜400克、麵粉80克、蝦皮1把、
白鬍椒1/4茶匙、食鹽1茶匙、植物油250毫升、小蔥1把
做法：
1、准備食材：青蘿卜、白鬍椒、鹽、麵粉、蝦皮和小蔥。
2、青蘿卜切細絲或是擦成細絲，放適量鹽，揉搓蘿卜絲，腌出蘿卜的水份。
3、將蝦皮和蔥切成末，將擠掉水份的蘿卜絲和蝦皮末蔥末混和放一起。
4、倒入少許白鬍椒調味，倒入適量麵粉。
5、麵粉與蘿卜絲拌均勻，搓成丸子狀。
6、鍋內入油，待七分熱時下入丸子炸至金黃浮起即可
青菜豆腐素丸子
材料：青菜、香菇、胡蘿卜、豆腐、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、高湯或清水
做法：
1. 將小青菜、香菇和胡蘿卜洗凈焯熟，小青菜單獨放備用，將香菇和胡蘿卜切碎。
2. 豆腐用勺子壓碎，香菇、胡蘿卜和豆腐碎攪拌在一起，調入適量鹽和胡椒粉，再放入適量澱粉抓拌均勻，用勺子團成小丸子。
3. 將豆腐丸子裝盤放進蒸鍋里，蒸10分鍾左右至熟。
4. 鍋里加入高湯或清水煮沸，調入適量鹽、蔬果粉，加入少許澱粉水，滴入幾滴香油煮開。
5.將燙好的青菜裝在盤底，把蒸好的豆腐丸子擺在上面，淋上煮好的湯汁。
❹ 素丸子的做法和配料
素丸子的做法如下：
用料：胡蘿卜3根、白蘿卜1個、香菜3根、香蔥半根、姜5片、雞蛋1個、鹽3勺、小蘇打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、麵粉適量、澱粉適量。
步驟：
1、食材胡蘿卜，白蘿卜，香菜。
