A. 蕎麥面怎麼做好吃
蕎麥面的做法如下（以酸辣蕎麥面為例）：
食材：蕎麥面，黃瓜，香菜，胡蘿卜，雞蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少許糖鹽，拌勻備用。
2、玉米和青豆焯熟，雞蛋煎熟切條，黃瓜和胡蘿ト切絲，香菜切段，放入碗中。
3、蕎麥面煮熟後撈出，過涼水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌勻即可。
B. 蕎麥面條怎麼做好吃家常做法大全
蕎麥面是最近才開始流行的面條種類，很多人覺得蕎麥黑乎乎的，不怎麼好吃。其實真的吃下去，又覺得特別筋道，回味起來還有甘甜。所以蕎麥面條的做法就非常關鍵。蕎麥面條怎麼做好吃家常做法大全，這是我們今天要介紹給大家的，希望能給大家帶來幫助。
蕎麥面條怎麼做好吃家常做法大全
雞胸肉冷水入鍋，加蔥、姜，少許料酒去腥煮熟撈出，放涼撕成條。碗中放入一勺蒜末、蔥花，一勺熟芝麻，一勺辣椒粉、小米椒，淋上熱油攪拌均勻，加三勺生抽、兩勺醋、半勺蚝油、鹽和糖。雞蛋打散鍋中煎熟切條、蕎麥面條放入開水鍋中煮熟後撈出過冷水，放碗中，再放上雞絲、黃瓜絲、雞蛋絲，淋上調料汁拌勻就可以吃了。
或者半根黃瓜擦成絲，喜歡吃菜的也可以放一根黃瓜，這時候鍋里可以開始煮麵了，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，半勺花椒粉，3瓣蒜切末放入碗中，倒入熱油攪拌一下，加入3勺生抽，3勺醋，2勺白糖，還有切碎的小米辣，拌勻，把蕎麥面過涼後，倒入拌好的醬汁攪拌均勻就可以開吃了。
蕎麥面煮熟控水，涼水沖洗瀝干水分，黃瓜切絲，麻醬加涼白開水調成糊，蕎麥面放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻(調味料可以按自己的口味搭配)。本身蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
通常煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道;因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油(不嗜辣者除外);裡面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等;涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。
蕎麥面可以減肥嗎
蕎麥面具有一定的減肥效果。蕎麥面屬於粗糧食物，可以加速胃腸道蠕動，讓體內的宿便快速的排出來，達到輔助減肥的效果，但是不能長期單獨的吃一種食物，可能會出現營養不良的情況，在吃蕎麥面減肥的同時，也要注意營養的補充，達到健康減肥的目的。
蕎麥面的營養成分非常高,含有多種維生素和營養物質,營養搭配十分合理均衡,蕎麥面可以說是減肥佳品,既能吸收營養,也能抑制脂肪。提到減肥，生活中每個人可能都經歷過，有些人由於缺乏對減肥常識的了解，瘦身的話依靠運動和日常的鍛煉是不夠的，必須要搭配上飲食。
一定要把可以代替義大利面的日本蕎麥面列入減肥食譜。蕎麥面纖維質含量豐富,和其他碳水化合物不同,也含蛋白質。 比普通的義大利面更有嚼勁,所以也能起到防止吃太多的作用。
C. 蕎麥面條怎麼做好吃法大全
若說減肥人群最喜歡的一種面條是什麼，那蕎麥面絕對是榜上有名的，它的飽腹感較強，但是熱量較低，所以在減肥期適量食用是可以的，蕎麥面的做法也比較多，可以根據自己的口味來烹飪，下面分享蕎麥面條怎麼做好吃法大全。
蕎麥面條怎麼做好吃法大全
做法一、
食材：蕎麥面適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿卜四分之一根、雞蛋一個
做法：
1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面
2、胡蘿卜焯熟
3、海帶和豆芽焯熟，
4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調成一碗汁
5、鍋里煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然後上面放上蛋~
做法二、
主料：蕎麥面條。
輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。
做法步驟：
1、將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片;
2、坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟;
3、坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟後取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
做法三、
食材：
蕎麥面、紅辣椒、黃瓜、橄欖油、米醋、生抽、糖、鹽、辣椒油、熟白芝麻
做法：
1.紅辣椒斜切成片，黃瓜切絲;
2.鍋中加清水，放入蕎麥面，大火煮開，關火燜5分鍾;
3.撈出蕎麥面瀝干水分，淋上一湯匙橄欖油拌勻，加入米醋、生抽、糖、鹽和辣椒油拌勻，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻即可。
蕎麥面條怎麼做才好吃
做法一：雞胸肉冷水入鍋，加蔥、姜，少許料酒去腥煮熟撈出，放涼撕成條。碗中放入一勺蒜末、蔥花，一勺熟芝麻，一勺辣椒粉、小米椒，淋上熱油攪拌均勻，加三勺生抽、兩勺醋、半勺蚝油、鹽和糖。雞蛋打散鍋中煎熟切條、蕎麥面條放入開水鍋中煮熟後撈出過冷水，放碗中，再放上雞絲、黃瓜絲、雞蛋絲，淋上調料汁拌勻就可以吃了。
做法二：准備配菜，土豆、豆角、西紅柿。將土豆去皮切丁，豆角切丁，白菜切小塊，西紅柿去皮切塊。大蒜和生薑切片。將油入鍋，等油燒熱之後，放入大蒜生薑爆香。再加入切丁後的豆角翻炒，之後加入切丁的土豆翻炒，炒至變色之後加入切碎的白菜翻炒，最後我們加上切塊的西紅柿翻炒。然後加上適量的水。等水開之後，加上准備好的菠菜，花椒粉和嬌艷調味。然後另外取鍋燒水，煮麵。將煮熟的面條和菠菜撈出，加上做好的燙菜，攪拌之後。就可以享受美味了喲~
D. 蕎麥面條怎麼做才好吃
蕎麥面條這樣做才好吃：
主料：蕎麥面兩小把。
輔料：檸檬一個、大蒜3克、小米辣兩個、生薑3克、蝦仁200克、香菜一小把、黃瓜半個、洋蔥少許、生抽三勺、耗油一勺、鹽適量、白糖半勺。
步驟：
1、水燒開蕎麥面放進去，煮至八成熟即可，涼拌的話太軟口感會不好。
E. 蕎麥掛面怎麼煮 蕎麥掛面如何煮
1、選好蕎麥面，面的多少根據自己的食量准備，切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用，也可以備上一個雞蛋，或者少許辣白菜調味，如果沒有辣白菜也可以用自家現有的小菜。另外，需要的調料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻。
2、開始煮麵，開水煮麵2到3分鍾之後，將蕎麥面撈出過冷水，想把蕎麥面做好吃，這一點十分重要，不要偷懶哦！之後，將面條浸在冰水裡備用，實在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水裡，但是口感會略微差一點點。
F. 蕎麥掛面怎麼煮好吃竅門
蕎麥掛面在煮的時候應該多煮一會，因為蕎麥掛面比較硬，煮時間短了比較硬胃口不好的吃了會很難受的，煮的時候中間點幾次涼水，用筷子一夾就斷了，這樣就可以了，可以做西紅柿雞蛋面，味道還是不錯的。
G. 蕎麥掛面怎麼做好吃
香辣蕎麥掛面
原材料：蕎麥掛面100克，小辣椒2小根，黃瓜絲少量，一湯匙植物油，白醋2湯勺，生抽醬油2湯匙，糖一茶匙，一點點鹽，一勺子油辣子。
作法
（1）小辣椒清洗後修邊一片。
（2）鍋里加冷水，這時蕎麥掛面一起放進。開火災燒開即熄火，蓋不必開啟燜5分鍾上下，至挑動鮮面條能輕輕鬆鬆夾斷就可以。
（3）撈起來蕎麥掛面涼干水分，澆上一湯匙植物油翻拌後，加入白醋、生抽香油、糖、鹽和油辣子翻拌。
H. 蕎麥面條怎麼做才好吃
黃瓜蛋皮涼拌蕎麥面條的做法：
主料：蕎麥面300g、雞蛋4個、黃瓜1根。
輔料：油適量、鹽適量、生抽6g、香醋5g、油辣子1勺。
1、蕎麥面。
I. 怎樣煮苦蕎掛面好吃
材料
手擀麵條 或者掛面適量
蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，裡面硒含量很高，抗癌食材）黃花菜少量 胡蘿卜幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，薑片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個
做法
1 自製的手擀麵（蕎麥面條，麵粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然後揉面，擀出薄片，波浪型疊起來，切成面條），或者買店裡壓好的面條。掛面也可以放入熱水裡煮熟，放到碗里備用
2 用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片
4 在已經爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上
小訣竅
做湯汁的時候，放入調料的順序要掌握好，例如雞蛋皮，香菜，香蔥，韭黃要最後放，放早了，味道就不鮮美了。放水的時候要根據面量控制
J. 怎麼煮蕎麥面條簡單又好吃
主食是人們生活中必不可缺少的一種食物，所以在平時我們也要注意觀察自己主食攝入情況，如果主食吃的比較少的話，就會缺碳水，沒精神。那麼怎麼煮蕎麥面條簡單又好吃？
怎麼煮蕎麥面條簡單又好吃
把干海帶放在水裡，開弱火煮。沸騰前停火，把海帶拿出來。
放醬油，甜料酒，糖，開強火煮。沸騰就停火。
步驟1，2放在一起
在另一個鍋里，把面煮一煮。1～2分鍾就可以
把面放在漏盤，用冷水過涼
最後把面放在步驟3的鍋里，簡單煮一煮就完成。撒上一點兒蔥花。
煮蕎麥面時要注意一些烹飪技巧。例如:
1.水燒得大開了以後，再下面，面在開水裡要充分煮上三、五分鍾(不能離人，當心溢出)。 2.熄火燜上兩、三分鍾，再開鍋，看看面有沒有轉色。如果還是沒有充分轉色，還要再煮一會兒，直至轉成熟了的顏色。
2. 蕎麥面一般比較難熟，煮的時候要略長些。不必擔心將面煮爛了，一般不容易爛的。
炒什錦蕎麥面
食材：蕎麥面，干香菇，青菜，胡蘿卜，洋蔥，鹽，雞粉，生抽，食用油
做法：
1、干香菇泡發，洗凈去蒂切片;
2、青菜洗凈切段;
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲;
4、洋蔥洗凈切丁;
5、做一鍋水，水開後煮麵條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用;
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
蕎麥面是什麼
由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用。
蕎麥面，是用蕎麥面和麵粉混合製成的細面條，蒸熟待用，食用時加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆以醬油和蔥花配成的溫湯，有相當多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場合看到蕎麥面條。
雖然蕎麥面的外觀不討喜，但蕎麥面的營養價值卻不容小覷，蕎麥面的營養價值有哪些呢?下面跟我一起來了解吧!
1.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
2.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
3.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
4.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。