㈠ 烤箱烤排骨的做法竅門
烤箱烤排骨的做法竅門
烤箱烤排骨的做法竅門，烤排骨是很多人愛吃的一種食物，在家也可以簡單的製作，在烤箱如何烤排骨，相信很多朋友們對此都很感興趣，以下分享烤箱烤排骨的做法竅門。
烤箱烤排骨的做法竅門1
排骨放上姜絲，蔥段，蒜片，生抽，鮮貝露，糖抓勻放冰箱5到6個小時。
上托盤，刷醬汁，蓋上錫紙。
烤箱200度25分鍾，加上土豆塊和胡蘿卜怕芝麻粉和黑芝麻粒，再次進烤箱，230度考20分鍾即可。
烤排骨的做法步驟
排骨洗凈放入盆里，冷水浸泡1個小時。
蔥洗凈切段，生薑去皮洗凈切片。
適量辣椒粉和孜然粉放入小碗里，混合均勻。
排骨浸泡好，清洗干凈放入大碗里，放入蔥段和薑片。
放入1g黑胡椒粉，5g蚝油，20g生抽，1g鹽，5g雞精，2g白糖，10g料酒，25g韓式辣醬，8g蜂蜜。
用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上。
烤盤鋪上錫紙，把腌制排骨的薑片挑出來，放到烤盤上，把腌制好的排骨一根一根擺到烤盤上。
烤箱上下火220度預熱5分鍾，放入排骨，先烤20分鍾。
烤好取出，把排骨翻面，刷上一層之前腌制排骨的醬料，刷好重新放入烤20分鍾。
烤好取出，撒上孜然粉混合物，重新放入烤箱，上下火180度再烤10分鍾。
烤好取出，擺盤開吃。
小竅門
排骨浸泡一個小時是為了泡出血水，烤出來更美味哦，腌制排骨的時候最好要3個小時以上，隔夜更佳，這樣會更入味。
來自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類： 熱菜 家常菜 午餐 晚餐
烤箱烤排骨的做法竅門2
簡易烤箱烤排骨
排骨
水
鹽和胡椒粉
做法：
1、准備好排骨，並撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟著一起烤會變得很難撕掉，因此要在之前就去除。用刀貼著排骨底部滑動，輕輕將膜拉起，注意要徹底剝掉所有的膜。
2、用鹽、胡椒粉和其他你喜歡的`香料腌制排骨。
3、將錫紙鋪在長方形的金屬烤盤底部，在邊緣處留出足夠的錫紙，稍後在烤肉時要用錫紙蓋住烤盤。烤盤兩側應該有至少有5公分，盤子足夠大，能讓所有排骨一字排開。排骨如果堆疊起來會導致烘烤程度不均勻，會造成有的地方已經糊了，但有的地方卻還沒熟。
4、在烤箱底部注入水，深度大約6厘米。水會產生蒸汽，讓肉保持濕潤，同時防止烤箱底部和錫紙烤焦。這也減少了用錫紙包裹住的空間里的實際溫度。將排骨放入烤盤，拱起的一面朝上，這樣你也不會看到骨頭，用一層錫紙覆蓋住排骨。
5、烤箱160度預熱，中層，上下火，烘烤約一個小時，排骨要被鋁箔覆蓋住。另一種覆膜的方法是使用火雞烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均勻。根據烘烤待上的指示操作。這時則無需加水，因為烘烤袋能起到特設壓力鍋的作用。不過烘烤袋不是很常見，所以如果手邊只有錫紙，可以墊一些油紙，將排骨和錫紙隔開，尤其是在用燒烤醬的情況下。鋁箔會產生反應，而蠟紙或羊皮紙能夠防止粘連及任何不良箔酸反應。
6、將烤盤從烤箱中取出，掀開錫紙，再放進烤箱，將溫度調高至190攝氏度，再烘烤10－15分鍾。這樣能使排骨變得焦黃，也能烘乾烤盤中的一些水分。
7、將排骨取出，裝盤。
干烤排骨
排骨
8勺紅糖
2勺鹽
1勺辣椒粉
1茶匙黑胡椒
1/2茶匙辣椒
1/2茶匙花胡椒粉
1/2茶匙干百里香
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙洋蔥粉
做法：
1、准備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將所有干調味料在碗中混合攪拌均勻。
3、干調料均勻的抹在排骨上，注意每一邊都要抹到，同時輕輕按摩幫助入味，也可以用錫紙包住排骨，然後在冰箱冷藏一夜。將錫紙包裹住的排骨放入預熱至120度的烤箱，烘烤兩個半小時。為確保肉是否已烤好，可揭開錫紙，用叉子戳排骨上的肉，如果肉很輕易就剝落，則證明已經烤好了。從烤箱取出排骨，將它們放在鋪有錫紙的烤盤上。繼續烘烤5分鍾，直到它們變得焦黃鬆脆。
4、將排骨從烤箱中取出，裝盤，完成。
甜辣燒烤醬烤排骨
排骨
1/4杯切丁洋蔥
1/2杯番茄醬
1勺橄欖油
1勺蘋果醋
1勺辣椒醬
2勺紅糖
鹽和胡椒粉
做法：
1、准備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將鹽和胡椒粉均勻的抹在排骨表面，兩面都要抹到。
3、將排骨放入烤盤，用錫紙覆蓋。烤箱120度預熱，然後烘烤兩個半小時。
4、烤制的時間來調制一下燒烤醬。鍋中倒油，用中火加熱。
5、放入洋蔥，炒至透明。加入其餘調料，並將他們攪拌均勻。
7、將醬煮開，然後將用文火讓其慢煮，同時排骨也快烤好。
8、烤好後，將排骨從烤箱取出。揭開錫紙，倒入燒烤醬。用刷子將醬均勻塗抹在排骨上。
9、再放回烤箱烤5分鍾，直到它們變得焦黃冒泡。
10、將排骨從烤箱中取出，裝盤。
小提示
用大一點的烤盤，不要讓排骨堆疊在一起。重的方形鋁制蛋糕烘烤盤非常適合。
排骨應先解凍再烘烤。
你可以在烹飪過程的一開始使用燒烤醬、煙熏味和其他佐料，也可以在揭開錫紙之後再加。
用烤箱烤好的排骨也可以放在烤架上最後再烤一下，這樣味道更好，也讓排骨更鬆脆。只要放在烤架上每面熱烤5-10分鍾。
確保排骨肉烤好了。冷凍排骨，或是沒有預熱的烤箱都將拖延烹飪時間。
可以考慮用雞湯代替水。
烤箱烤排骨的做法竅門3
烤箱烤排骨的溫度時間
其實，排骨一般需要腌制兩小時以上，然後烤爐熱了之後，第一次進烤爐的時間應該長一點，大約1個小時，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果一下子就烤幹了，是很容焦的。然後第二次進烤爐的時間就應該短一些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鍾左右。所以，兩次進烤爐不需要超過一個小時三十分鍾。
烤箱烤排骨好吃嗎
烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，製作原料主要有排骨，鹽，排骨醬等，口感香甜少辣，細嫩酥軟，蜜汁可口。
另外，如果家裡面沒有烤箱，怎樣做這道菜呢？其實也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然後腌制。腌制好後，鍋燒熱，到少許油，加入配菜煸炒，然後加入排骨翻炒即可。
烤箱烤排骨的做法
製作過程：
1、將豆豉、醬料、料酒、大蒜、薑片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理機的攪拌杯。
2、用料理機攪打成為稠厚的豉汁醬。
3、肋排洗凈用廚房紙巾擦乾。
4、將豉汁醬和肋排混合拌勻，密封放入冰箱腌制4小時以上或腌制過夜。
5、烤箱預熱至上下火200℃。腌好的肋排，抹去表面多餘的豉汁，放在錫紙上。
6、用錫紙將肋排完全的包起來。
7、將包好的肋排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烘烤50分鍾（本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-32GS）。
8、烤50分鍾以後，取出烤盤，用筷子等工具將錫紙一頭打開，倒出多餘的湯汁，再將錫紙完全打開並移走（小心燙手）。將除去錫紙的肋排擺在烤盤上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分鍾即可出爐食用。
小貼士
1、腌肋排剩下的豉汁醬不要浪費，在豉汁醬里加入3大勺（45克）清水拌勻，倒入小鍋煮開以後，得到的豉汁可以用來蘸烤好的排骨食用，非常美味。不僅如此，煮好的豉汁還能用來蒸魚或製作其他豉汁料理。
2、製作這款排骨的時候，我的肋排切得比較長，500克肋排一共切了4條。這樣製作比較省事。當然你可以切成小短塊，只是包錫紙的步驟會稍微費事一些。
3、根據自己嗜辣的程度，可酌情增減辣椒粉的用量或省略辣椒粉。
㈡ 烤排骨怎麼做好吃
烤排骨的做法
烤箱烤排骨做法：
配料：
排骨 300克、熟白芝麻 適量、細香蔥 適量、辣椒粉 適量、烤翅料 適量、精鹽 1小勺、蚝油 1湯匙半、生抽 2湯匙
烹飪步驟：
1.可以用肋排部分，旁邊脊骨那些大骨頭拿去煮湯了。用水浸泡2小時左右，中間換幾次水。
2.加入一小勺鹽（大概3-4克的樣子），2湯匙蚝油，一湯匙半的生抽，適量烤翅粉。
3.將調味料抓勻，放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味，最少也要2小時，中間最好翻幾次，讓每塊排骨都浸在汁里。
4.第二天要烤的時候，烤盤鋪好錫紙，將排骨一一碼好。
5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層，200度左右烤25-30分鍾。
6.將錫紙打開，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鍾。
7.取出烤盤，倒出汁水，將排骨翻個面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鍾。
8.最後撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鍾。
烹飪小貼士：
1、看排骨是不是很長，這樣可以確認豬是大還是小，嫩還是老。當然越嫩越好啊！做紅燒，糖醋，燒排，清蒸。
2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行，那多少才合適呢？不能比骨頭厚，要捎少一點，不然怎麼叫排骨，排骨做菜不是靠肉，而是骨頭，骨頭抄過之後有一種很濃的香味，增加了菜品的風味。
㈢ 用烤箱如何烤排骨
首先，將排骨用清水清洗干凈，加入糖、五香粉腌制大約三個小時，然後在排骨中倒入料酒和生抽，繼續進行腌制，大約需要1個小時。然後將錫紙平鋪在桌子上，將排骨放在錫紙的中間，將排骨用錫紙包裹起來，留下一個口准備往裡加調料，然後在腌汁中加入大約兩勺子蜜糖，將其調成烤汁，然後加入錫紙包中，然後把錫紙包的口子封上，放入烤箱之中，將烤箱調到二網路，烘烤大約60分鍾之後即可。
烤排骨的營養價值
一、烤排骨具有補中益氣的功效。
我國傳統中醫中認為，排骨具有補中益氣的功效，無論是醬排骨，排骨湯，紅燒排骨，還是爆炒排骨，不論排骨的做法，對我們的身體都具有補中益氣的功效。
二、排骨具有滋養脾胃的功效
事實上，排骨不僅可以補中益氣，而且還具有滋養脾胃的功效，平時生活中適當地吃一些排骨，具有非常有效的保健脾胃的功效。
三、排骨具有改善貧血的功效
排骨可以為我們的身體提供一種叫做血紅素的物質，這種物質是一種有機鐵，而且還具有一種叫做半胱氨酸的物質，這種物質可以促進我們對於鐵質的吸收，從而改善缺鐵所導致的貧血。
四、排骨具有強健筋骨的功效
排骨中含有大量豐富的鐵、鋅等我們的身體生長發育所需的微量元素，因而具有強健筋骨的功效，建議大家平時可以多吃一些排骨。
㈣ 家用烤箱烤排骨做法
烤之前排骨最好腌制一下，這樣做出來的排骨會更加入味。最後家用烤箱烤排骨，排骨的塊不能切太大，剁成小塊烘烤。
2.家用烤箱最大溫度不超過250度，和廚房的商用烤箱不一樣，廚房中用的烤箱能夠達到320度。所以在烤制肉類食物時最好是包上錫紙。一方面可以防止水份流失，一方面可以避免把烤箱弄臟，省去了不好清洗的麻煩。家用烤箱最好還是用來做烘焙，偶爾烤烤肉就行了。
㈤ 烤箱烤排骨做法
烤箱烤排骨做法
烤箱烤排骨做法，排骨我吃得最多的方法是糖醋或者排骨湯，不過偶爾換換口味也是不錯的，對烤制的手法要求也是很高的，要做到外焦里嫩，入味又不會發硬，下面是烤箱烤排骨做法。
烤箱烤排骨做法1
排骨
水
鹽和胡椒粉
做法：
1、准備好排骨，並撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟著一起烤會變得很難撕掉，因此要在之前就去除。用刀貼著排骨底部滑動，輕輕將膜拉起，注意要徹底剝掉所有的膜。
2、用鹽、胡椒粉和其他你喜歡的香料腌制排骨。
3、將錫紙鋪在長方形的金屬烤盤底部，在邊緣處留出足夠的錫紙，稍後在烤肉時要用錫紙蓋住烤盤。烤盤兩側應該有至少有5公分，盤子足夠大，能讓所有排骨一字排開。排骨如果堆疊起來會導致烘烤程度不均勻，會造成有的地方已經糊了，但有的地方卻還沒熟。
4、在烤箱底部注入水，深度大約6厘米。水會產生蒸汽，讓肉保持濕潤，同時防止烤箱底部和錫紙烤焦。這也減少了用錫紙包裹住的空間里的實際溫度。將排骨放入烤盤，拱起的一面朝上，這樣你也不會看到骨頭，用一層錫紙覆蓋住排骨。
5、烤箱160度預熱，中層，上下火，烘烤約一個小時，排骨要被鋁箔覆蓋住。另一種覆膜的方法是使用火雞烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均勻。根據烘烤待上的指示操作。這時則無需加水，因為烘烤袋能起到特設壓力鍋的作用。不過烘烤袋不是很常見，所以如果手邊只有錫紙，可以墊一些油紙，將排骨和錫紙隔開，尤其是在用燒烤醬的情況下。鋁箔會產生反應，而蠟紙或羊皮紙能夠防止粘連及任何不良箔酸反應。
6、將烤盤從烤箱中取出，掀開錫紙，再放進烤箱，將溫度調高至190攝氏度，再烘烤10－15分鍾。這樣能使排骨變得焦黃，也能烘乾烤盤中的一些水分。
7、將排骨取出，裝盤。
干烤排骨
排骨
8勺紅糖
2勺鹽
1勺辣椒粉
1茶匙黑胡椒
1/2茶匙辣椒
1/2茶匙花胡椒粉
1/2茶匙干百里香
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙洋蔥粉
做法：
1、准備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將所有干調味料在碗中混合攪拌均勻。
3、干調料均勻的抹在排骨上，注意每一邊都要抹到，同時輕輕按摩幫助入味，也可以用錫紙包住排骨，然後在冰箱冷藏一夜。將錫紙包裹住的排骨放入預熱至120度的烤箱，烘烤兩個半小時。為確保肉是否已烤好，可揭開錫紙，用叉子戳排骨上的肉，如果肉很輕易就剝落，則證明已經烤好了。從烤箱取出排骨，將它們放在鋪有錫紙的烤盤上。繼續烘烤5分鍾，直到它們變得焦黃鬆脆。
4、將排骨從烤箱中取出，裝盤，完成。
烤箱烤排骨做法2
食材
排骨 適量
方法/步驟
首先，准備好適量的排骨，清洗干凈。
准備一個烤盤，抹上橄欖油。
在烤盤內加入燒烤調料，備用。
倒入排骨，腌制至少20分鍾以上。
放入烤箱中200°烤40分鍾即可~
也可以不放燒烤醬直接烤，就是沒有什麼味道。
醬料根據自己的口味調制哦~
烤箱烤排骨做法3
甜辣燒烤醬烤排骨
排骨
1/4杯切丁洋蔥
1/2杯番茄醬
1勺橄欖油
1勺蘋果醋
1勺辣椒醬
2勺紅糖
鹽和胡椒粉
做法：
1、准備好排骨，撕掉粘在排骨下面的`薄膜。
2、將鹽和胡椒粉均勻的抹在排骨表面，兩面都要抹到。
3、將排骨放入烤盤，用錫紙覆蓋。烤箱120度預熱，然後烘烤兩個半小時。
4、烤制的時間來調制一下燒烤醬。鍋中倒油，用中火加熱。
5、放入洋蔥，炒至透明。加入其餘調料，並將他們攪拌均勻。
7、將醬煮開，然後將用文火讓其慢煮，同時排骨也快烤好。
8、烤好後，將排骨從烤箱取出。揭開錫紙，倒入燒烤醬。用刷子將醬均勻塗抹在排骨上。
9、再放回烤箱烤5分鍾，直到它們變得焦黃冒泡。
10、將排骨從烤箱中取出，裝盤。
小提示
用大一點的烤盤，不要讓排骨堆疊在一起。重的方形鋁制蛋糕烘烤盤非常適合。
排骨應先解凍再烘烤。
你可以在烹飪過程的一開始使用燒烤醬、煙熏味和其他佐料，也可以在揭開錫紙之後再加。
用烤箱烤好的排骨也可以放在烤架上最後再烤一下，這樣味道更好，也讓排骨更鬆脆。只要放在烤架上每面熱烤5-10分鍾。
確保排骨肉烤好了。冷凍排骨，或是沒有預熱的烤箱都將拖延烹飪時間。
可以考慮用雞湯代替水。
㈥ 烤箱烤排骨的簡單做法
烤箱烤排骨的簡單做法
烤箱烤排骨的簡單做法，排骨是很多人的最愛，愛吃肉的人對於烤排骨那可是念念不忘啊，用烤箱烤制而成的排骨是非常美味的。下面一起來看看烤箱烤排骨的簡單做法吧。
烤箱烤排骨的.簡單做法1
排骨放上姜絲，蔥段，蒜片，生抽，鮮貝露，糖抓勻放冰箱5到6個小時。
上托盤，刷醬汁，蓋上錫紙。
烤箱200度25分鍾，加上土豆塊和胡蘿卜怕芝麻粉和黑芝麻粒，再次進烤箱，230度考20分鍾即可。
總結如下。
烤箱烤排骨的簡單做法2
首先，我們把排骨放入一個高壓鍋中，加入適量的水，料酒，干辣椒，少許鹽壓10分鍾，取出放入盆中備用
然後我們開始兌下料汁：碗中放入適量的蚝油，料酒，蜂蜜（多一些），排骨醬，攪拌均勻。
接著我們把料汁用刷子刷在壓好的排骨上面，塗抹均勻。
後我們把烤箱調至上下火180度，預熱五分鍾，放入刷好料汁的排骨，烤10分鍾。
接著我們在一個碗中，放入適量的燒烤料，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，用熱油炸香一下，攪拌均勻。
然後我們把排骨取出來，刷上調好的料，再次放入烤箱烤兩分鍾。
最後美食做好，即刻享用吧！非常的美味哦！
烤箱烤排骨的簡單做法3
准備原料：排骨，蜂蜜，姜，奧爾良粉，蔥，大料，雞蛋一個，料酒，蚝油
做法步驟：
1、排骨洗凈剁段，裝入盆中
2、加入蔥，姜，大料，兩勺奧爾良腌料，一個雞蛋清，加一勺料酒，蚝油，抓勻後腌制30分鍾
3、擺入烤盤，放進烤箱，上下180度烤15分鍾
4、取出排骨，刷少許蜂蜜，放入烤箱再烤15分鍾，即可裝盤享用
很簡單的，只需要4步就可以完成啦，大家都可以試試，保證孩子愛吃
㈦ 如何用烤箱烤排骨
目錄方法1：烤豬排骨1、將鋁箔紙鋪在烤盤，上面放一個金屬網架。2、去掉肋排上的筋膜，然後將肋排放在金屬網架上，多肉的一面朝上。3、在排骨上刷一層法式芥末醬和煙熏液。4、用干腌香料裹著排骨。5、用烤箱底下的小型炙烤箱（broiler）把排骨烤5分鍾。6、將排骨放進烤箱（oven），調到150攝氏度烤1.5到3小時，具體取決於排骨類型。7、在最後的30分鍾，取出排骨刷上烤肉醬8、取出排骨，靜置10分鍾。9、順著兩個骨頭之間的縫切排骨，然後再搭配多一些醬汁吃。方法2：烤牛排骨1、去掉排骨的筋膜，然後靜置一旁。2、將香料和油倒入一個小碗拌勻。3、用干腌香料裹著排骨。4、將排骨放在室溫下腌不超過2小時。5、用鋁箔紙包著排骨，然後放到烤盤上。6、將烤箱調到120攝氏度烤3-4小時。7、拿下鋁箔紙，放進小型炙烤箱（broiler）烤5分鍾。8、切排骨，然後搭配烤肉醬吃。覺得用烤架烤排骨既費時又考功夫？那你可以試一試用烤箱小火慢烤它們。用你喜歡的干香料腌制豬肋排或牛肋排，然後用非常低的溫度慢烤幾個小時。一旦肉變酥變軟、容易脫骨，就能刷上烤肉醬，再烤幾分鍾，直到呈深褐色。
方法1：烤豬排骨
1、將鋁箔紙鋪在烤盤，上面放一個金屬網架。一定要使用有邊框的烤盤，以免肉汁流出來。金屬網架應該可以輕松放進鋪了鋁箔紙的烤盤。
2、去掉肋排上的筋膜，然後將肋排放在金屬網架上，多肉的一面朝上。准備約2公斤豬肋排或豬小排。用刀尖劃過骨頭之間的筋膜，然後把刀尖翹起來，稍微弄鬆筋膜。放下刀，一手固定排骨，一手撕掉筋膜。把排骨攤開放在金屬網架上，只鋪一層，不要疊放。把撕下來的筋膜丟掉。
3、在排骨上刷一層法式芥末醬和煙熏液。將1-2茶匙（5-10毫升）煙熏液倒入一個小碗，然後加入60克法式芥末醬，並攪拌均勻。用醬料刷將它們刷到排骨的兩面。這份濕調料之後可以幫助干腌香料粘附在排骨。
4、用干腌香料裹著排骨。購買或自製約150克燒烤用的干腌香料，均勻地撒在排骨的兩面。用手指將香料輕輕地抹到排骨肉裡面。你可以事先准備好排骨，腌制長達1天才烤。將它們裝在密封容器中，放進冰箱，要煮的時候再拿出來。
干腌香料
4茶匙大蒜粉
2茶匙洋蔥粉
4茶匙紅甜椒粉
4茶匙鹽
2茶匙黑胡椒碎
1茶匙孜然
2茶匙辣椒粉或卡宴辣椒粉，可選
5、用烤箱底下的小型炙烤箱（broiler）把排骨烤5分鍾。打開炙烤箱加熱幾分鍾，再把裝著排骨的烤盤放進去，離頂部加熱元件大概8厘米。用上火烤到干腌香料裡面的糖開始熔化起泡，肉開始呈褐色。如果炙烤箱有大火和小火之分，把它轉到大火。
6、將排骨放進烤箱（oven），調到150攝氏度烤1.5到3小時，具體取決於排骨類型。由於排骨需要烤很久，所以不需要預熱烤箱。豬小排烤1.5-2小時，豬肋排烤2.5-3小時。你也可以使用豬大排，但得烤2-3小時。
小提示：烤到一半的時候檢查一下排骨。如果它們看起來很乾，可以蓋上一張鋁箔紙。
7、在最後的30分鍾，取出排骨刷上烤肉醬。如果你喜歡排骨多汁，將約300克烤肉醬倒進一個碗，用醬料刷將它們刷在排骨上。用鋁箔紙包著排骨，烤完剩下的30分鍾。如果你只要干腌排骨，可以跳過這一步。
8、取出排骨，靜置10分鍾。想要分辨排骨是否已經熟了，可以用刀插入排骨肉最厚的部分。如果排骨已經熟了，刀應該可以輕松地插進去。如果還沒熟，再多烤15分鍾，然後再次檢查。取出烤熟的排骨，蓋著靜置10分鍾才上菜。如果有即讀肉類溫度計，烤好的排骨至少要達到63攝氏度。
靜置期間，肉汁會重新回到肌肉組織中重新分配。
9、順著兩個骨頭之間的縫切排骨，然後再搭配多一些醬汁吃。打開鋁箔紙，將排骨放到切肉板上。用一把鋒利的刀順著兩個骨頭之間的縫切，將每份排骨分別裝到幾個碟子。將吃剩的排骨裝在一個密封容器，放進冰箱最多可存放4天。排骨放越久越入味。
方法2：烤牛排骨
1、去掉排骨的筋膜，然後靜置一旁。取出1-1.5公斤的牛排骨，把刀插進排骨覆蓋的一層筋膜下。之後把刀尖翹起來扭動，好讓筋膜松開，可以用一隻手抓著。另一隻手固定排骨，將筋膜撕下來。把撕下來的筋膜丟掉。
2、將香料和油倒入一個小碗拌勻。將所有干香料倒入一個碗拌勻。然後拌入1湯匙油，讓它們變成酥脆的干腌香料。調配香料需要用到：1湯匙洋蔥粉
1湯匙大蒜粉
2湯匙紅糖
?茶匙孜然
?茶匙鹽
1茶匙辣椒粉
1茶匙煙熏辣椒粉
3、用干腌香料裹著排骨。將所有干腌香料撒在整塊排骨上，用雙手抹到肉裡面。排骨的兩面都要腌。如果你覺得這樣會弄臟手，可以在腌排骨的時候戴上食品級手套。
4、將排骨放在室溫下腌不超過2小時。將排骨靜置一旁，讓肉在烤之前變得柔嫩和入味。如果你想提前超過2小時准備食材，可以將它們裝在一個密封容器，放進冰箱冷藏一夜。排骨最多隻能在室溫下待2小時，超過這個時間就會開始滋生細菌。如果你住的地方氣候炎熱，那放在室溫下的時間不能超過1小時。
5、用鋁箔紙包著排骨，然後放到烤盤上。撕下幾張鋁箔紙，分別放上一排排骨，多肉的一面朝上。如果鋁箔紙夠大，可以直接將排骨包起來。如果不夠，在排骨上面多放一張鋁箔紙，將整塊排骨包起來。然後放到烤盤上。使用有邊框的烤盤，以便盛裝從排骨流出來的肉汁。
只在烤盤上鋪一層排骨，不要疊放。
6、將烤箱調到120攝氏度烤3-4小時。用鋁箔紙包好排骨後，將裝著它們的烤盤放進烤箱中間，烤到肉徹底變軟。想要測試排骨是否已經熟了，將一把叉子或刀插入排骨肉。如果刀可以輕松地滑進滑出，或者用即讀肉類溫度計量出來的溫度至少達到63攝氏度，就表示已經烤熟了。由於肉需要烤很久，所以無需預熱烤箱。
排骨煮熟後，肉可能會脫骨。
7、拿下鋁箔紙，放進小型炙烤箱（broiler）烤5分鍾。將炙烤箱調到大火預熱幾分鍾，等待期間取出烤箱里的排骨，小心地打開鋁箔紙。將裝著排骨的烤盤放進炙烤箱，離頂部的加熱元件約8厘米。用上火烤5分鍾，讓褐色的排骨顏色再加深一些。
小提示：如果你喜歡排骨多汁，可以刷上你喜歡的烤肉醬，才放進炙烤箱烤。
8、切排骨，然後搭配烤肉醬吃。將排骨轉移到切肉板上，用一把鋒利的刀小心地順著兩個骨頭之間的縫切。將每份排骨分別裝到幾個盤子，擺好烤肉醬和餐巾，就可以開吃啦！吃剩的排骨可以裝進密封的容器，放進冰箱最多冷藏4天。
小提示冷凍排骨要先解凍才能煮。放在冰箱一夜就能解凍。
如果你希望用烤箱烤的排骨也有煙熏味，可以將它們放在烤架上，每一面烤5分鍾。
吃剩的排骨之後可以放進烤箱或微波爐加熱再吃。
警告如果用鋁箔紙包著排骨，打開的時候要小心，冒出來的蒸汽可能會燙傷皮膚。
你需要准備
素材
烤豬排骨約2公斤豬肋排或豬小排
約60克法式芥末醬
1-2茶匙煙熏液
約150克干腌香料
約300克烤肉醬，上菜的時候可以根據個人喜好多加一些
4-8人份
烤牛排骨約1-1.5公斤牛排骨
1湯匙洋蔥粉
1湯匙大蒜粉
2湯匙紅糖
1湯匙油，比如植物油或橄欖油
?茶匙孜然
?茶匙鹽
1茶匙辣椒粉
1茶匙煙熏辣椒粉
烤肉醬（上菜的時候才放）
2-5人份
㈧ 烤排骨怎麼做法
烤排骨怎麼做法
烤排骨怎麼做法，現在很多人都愛吃烤排骨，這是非常美味的一道菜餚，我們平時做烤排骨的時候可以加一些配料，這樣做出來的烤排骨更香。為大家分享烤排骨怎麼做法。
烤排骨怎麼做法1
食材
排骨 300克
味精 6粒
食用鹽 半茶匙
料酒 少許
醬油 半茶匙
胡椒粉 2克
香油 5毫升
小辣椒 1個
薑片 6片
步驟/方法
1、排骨洗凈斬小件,抹乾水，用味精，食鹽，料酒和胡椒粉腌制入味。
2、淋上少許醬油和香油。
3、把薑片和小辣椒同排骨一起用鋁箔紙包裹起來放入烤箱。
4、把烤箱溫度調節到200度，在烤箱里烤制20分鍾左右就可以了。
5、用鋁箔紙包好烤制出來的排骨，這樣排骨多汁滑嫩。
烤排骨怎麼做法2
材料： 豬小排500克、紅薯1隻、蒜2瓣（剁茸）、薑末20克、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬（如果沒有用其它豆豉醬也行）1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙
做法：
1、用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭 。
2、 將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小時以上（可提前一晚腌制）。
3、紅薯去皮洗凈切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將腌制好的排骨放在紅薯片上 。
4、用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鍾左右。
5、取一隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用 。
6、將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面 。
7、將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鍾左右（不蓋錫紙) 。
8、取一隻盤，將米飯用容器盛好倒扣在盤中央（我將紅薯切成小塊和米飯同煮成紅薯米飯） 。
9、將烤好的排骨取適量放在米飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上 。
10、將剩餘的糖汁澆在排骨上即可。
烤排骨怎麼做法3
家用烤箱烤排骨做法
烤之前排骨最好腌制一下，這樣做出來的排骨會更加入味。最後家用烤箱烤排骨，排骨的`塊不能切太大，剁成小塊烘烤。
【准備食材】： 排骨，蔥姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和味精，白芝麻。
【製作方法】：
1、排骨洗凈，剁成6-7厘米左右的長段，放在小盆中，放入蔥段，薑片，料酒，五香粉，鹽和味精拌勻，放入冰箱冷藏室腌制2個小時。取出腌好的排骨把蔥姜都挑出來，放入辣椒粉和白芝麻，孜然粉拌勻。把錫紙裁剪成正方形小塊，長度為10厘米左右。把排骨包裹上。
2、烤箱預熱200度，把包好的排骨放在烤盤上，放入烤箱烤40分鍾左右。家用烤箱烤排骨，不能烤的和燒烤一樣外焦里嫩，因為烤箱的功率小，如果把表面烤乾香，排骨的肉就會粘在骨頭上，不能烤出脫骨的效果。同時水份流失過多，排骨的口感會變得很硬很難咬下來。
【小提示】： 排骨需要腌的時間長一點，時間太短不容易入味，本來烤的時間就沒有燉的時間長，如果不包錫紙更難入味。因為鹽味會隨著肉汁就出來，包上錫紙肉汁和香料的味道還會被肉吸收回去，這樣烤出來的排骨會很入味。蔥姜不能和排骨放在一起烤，五香粉用量要少，有一點就行了。
【總結】：
1、家用烤箱烤排骨有兩種做法，第一種就是我上邊分享的生烤，先腌制在烘烤。這樣烤的排骨比較入味。還有一種是先把排骨燉熟，然後再烤，這樣烤的排骨就像燒烤一樣，烤好排骨後在撒上調味料，烤兩分鍾左右。這樣做出來的烤排骨味道會集中在肉的表面。
2、家用烤箱最大溫度不超過250度，和廚房的商用烤箱不一樣，廚房中用的烤箱能夠達到320度。所以在烤制肉類食物時最好是包上錫紙。一方面可以防止水份流失，一方面可以避免把烤箱弄臟，省去了不好清洗的麻煩。家用烤箱最好還是用來做烘焙，偶爾烤烤肉就行了。
㈨ 烤箱怎麼烤排骨好吃
烤箱怎麼烤排骨好吃
烤箱怎麼烤排骨好吃，排骨不僅可以碳烤，還可以用烤箱烤，烤出來的排骨濃香可口，顏色鮮艷，讓人讒言欲滴。排骨的做法有很多，其中烤排骨是很多人的摯愛，那麼烤箱怎麼烤排骨好吃呢
烤箱怎麼烤排骨好吃1
烤箱230度預熱5分鍾，上下烤30分鍾。做法如下：
主料：牛排1000g、洋蔥1隻。
輔料：鹽適量、黃酒適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、檸檬汁適量、紅米粉適量。
1、准備牛排。
2、牛排洗凈，在牛排上切上幾刀腌制時容易入味。
3、牛排放入盆中，放上姜絲。
4、放適量黃酒。
5、放入洋蔥。
6、放上蔥。
7、放入適量花椒。
8、再放適量的'鹽。
9、然後放適量檸檬汁。
10、最後進行拌勻。
11、拌好的牛排放入保鮮袋，然後放入冰箱冰冷藏一晚上。
12、第二天取出在牛排上塗上紅米粉，烤盤鋪上錫紙放上牛排。
13、烤箱230度預熱5分鍾，上下烤30分鍾。
14、30分鍾後取出再放在烤架上烤30分鍾，中間15分鍾翻一下，小心燙。
15、成品。
烤箱怎麼烤排骨好吃2
排骨放上姜絲，蔥段，蒜片，生抽，鮮貝露，糖抓勻放冰箱5到6個小時。
上托盤，刷醬汁，蓋上錫紙。
烤箱200度25分鍾，加上土豆塊和胡蘿卜怕芝麻粉和黑芝麻粒，再次進烤箱，230度考20分鍾即可。
總結如下。
烤箱怎麼烤排骨好吃3
1、材料：排骨2條，蒜頭8顆，姜1小段，蔥頭3顆，黑椒粉半小勺，蚝油2勺，醬油2勺，白糖1勺，鹽1勺，酒2勺。
2、排骨洗凈，斬等同長度的小段，清水浸泡去血水。
3、撈起洗凈瀝干水分，放入料酒抓勻。
4、蔥蒜洗凈切碎，姜切片，放入排骨中。
5、加入蚝油、醬油、鹽、糖和黑胡椒粉，拌勻。
6、拌好的排骨放入冰箱腌制10小時。
7、烤盤上鋪好錫紙，取出腌好的排骨，碼入烤盤。
8、烤箱預熱後放入排骨，200度烤30分鍾，取出翻面再烤10分鍾即可。
㈩ 烤排骨的做法和配方
烤排骨的做法和配方
烤排骨的做法和配方，現在很多人都愛吃烤排骨，有烤箱的家庭可以選擇了解一些配方，然後烤著來吃，這樣的排骨做出來是非常美味的。為大家分享烤排骨的做法和配方。
烤排骨的做法和配方1
配方一： 豬中排500克、調和油20ml、李錦記甜面醬30ml、蒜蓉辣醬50ml、黑胡椒碎5g、糖6g，食鹽、食用油適量。
配方二： 豬中排500克、洋蔥50克、番茄醬40g、糖5g、料酒10ml、桂皮粉2克、黑胡椒粉3克，食鹽、食用油適量。
做法：
1、排骨剁成塊(不剁也行），然後在清水中浸泡3小時，在洗凈備用。
2、 自己想吃那種口味的，就用上述哪一種配方腌制即可。
3、 然後攪拌均勻，都需要腌制2小時以上才行。
4、 把烤盤上鋪滿錫紙，刷上油，然後把腌好排骨鋪上去，鋪好了，再用一層錫紙蓋住（不蓋也可以的）。
5、 烤箱開上下層，需提前預熱到240度，在240攝氏度中烤制12分鍾，然後改為200度烤制10分鍾即可。
6、 出鍋後，直接吃或者可以撒上自己愛吃的其他調料都可以的，味道都是不錯的。
烤排骨的做法和配方2
材料： 豬小排500克、紅薯1隻、蒜2瓣（剁茸）、薑末20克、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬（如果沒有用其它豆豉醬也行）1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙
做法：
1、用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭 。
2、 將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小時以上（可提前一晚腌制）。
3、紅薯去皮洗凈切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將腌制好的排骨放在紅薯片上 。
4、用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鍾左右。
5、取一隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用 。
6、將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面 。
7、將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鍾左右（不蓋錫紙) 。
8、取一隻盤，將米飯用容器盛好倒扣在盤中央（我將紅薯切成小塊和米飯同煮成紅薯米飯） 。
9、將烤好的'排骨取適量放在米飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上 。
10、將剩餘的糖汁澆在排骨上即可。
烤排骨的做法和配方3
食材
排骨 300克
味精 6粒
食用鹽 半茶匙
料酒 少許
醬油 半茶匙
胡椒粉 2克
香油 5毫升
小辣椒 1個
薑片 6片
步驟/方法
1、排骨洗凈斬小件,抹乾水，用味精，食鹽，料酒和胡椒粉腌制入味。
2、淋上少許醬油和香油。
3、把薑片和小辣椒同排骨一起用鋁箔紙包裹起來放入烤箱。
4、把烤箱溫度調節到200度，在烤箱里烤制20分鍾左右就可以了。
5、用鋁箔紙包好烤制出來的排骨，這樣排骨多汁滑嫩。