㈠ 粉蒸肉的做法 最正宗的做法
食材明細：
五花肉、五香蒸肉粉輔、料香、蔥姜、蒸魚豉油
家常粉蒸肉的做法步驟：
1原料圖如圖。
6倒扣在盤中即可。
小竅門：
粉蒸肉（又名面面肉）是廣泛流行於中國南方地區的的漢族傳統名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。
蒸肉米粉可以選擇原味的，五香的，還有麻辣的。我比較喜歡五香的。也可以自己做。具體我是沒做過。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，顏色也不會白生生的。看起來要好看點。中火蒸就可以了，水要加夠，別燒幹了。用高壓鍋應該更快的。
㈡ 粉蒸肉家常做法最簡單是什麼
1、粉蒸肉」在做法上，相比其它肉食菜譜簡單了很多，沒有太復雜的烹飪流程，它的製作流程特別簡單，就是先將豬肉切成條狀或片狀，加入各種調料先腌制入味。
等腌制完成後在表面在沾上一層蒸粉，所謂的蒸粉就是用大米和大料炒至而成的，自己製作的蒸粉，相比外面賣的成品蒸粉好吃了很多，下面幾個小步驟給大家分享具體烹飪方法
2、首先將五花肉清洗干凈，切成4厘米長，1.5厘米寬，0.5厘米厚的薄片，肉片不要切的太薄，如果切的太薄在蒸制的時候，很難達到蓬鬆滑嫩的口感，顯得乾巴巴的不好吃。
3、再將切好的肉片裡面加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、蔥節、生薑片、用手將調料抓拌均勻，最後打入雞蛋用筷子攪拌均勻，腌制20分鍾。
4、趁著腌肉的時間，下面來炒一下蒸肉米粉，鍋里放入大米、八角、桂皮、花椒、香葉、用小火進行炒制。
5、將鍋中的大米和大料，小火慢慢的翻炒出香味，炒製表面呈現金黃色即可。
6、把裡面的料渣取出，稍微放涼一下在擀成粉粒狀，在將擀好的米粉均勻的裹在肉片上，最後擺入盤中，放入蒸鍋蓋上鍋蓋，小火蒸制30鍾。
7、30分鍾後肉已經蒸的差不多了，這時候濃濃的肉香味撲鼻而來，取下鍋蓋用毛巾墊住盤子將它取出。
8、最後撒上少許的蔥花，簡單又好吃的粉蒸肉就做好了，特別的鮮香滑嫩，如果你喜歡你也做試試吧。
㈢ 粉蒸肉的家常做法
養生導讀： 粉蒸肉，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
粉蒸肉，主要流行於中國南方，在江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有傳統的。不同地域選擇的配菜有差異，可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。該菜肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無窮。
粉蒸肉的製作方法一：
材料：帶皮花肉、姜、蔥絲、炒米粉、甜面醬、白糖
：
1、把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片。
2、放入炒粉 ，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
粉蒸肉的製作方法二：
材料：小南瓜1個、肋排、粉蒸肉粉1包、黃酒、醬油
做法：
1、小南瓜頂 部1/3處切開，撈干凈籽和瓤。
2、肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻。
3、肋排腌漬半 個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸。
4、開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鍾。
5、開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。
粉蒸肉的製作方法三：
材料：豬肋條肉(五花肉)、蓮藕、稻米、甜面醬、白砂糖、胡椒粉、黃酒、桂皮、八角、小蔥、丁香、姜、鹽、味精、醬油、腐乳汁
做法：
1、將豬肉切成4 厘米長 ，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中。
2、搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鍾。
3、將稻米下鐵鍋中 置微火上炒5 分鍾，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鍾起鍋。
4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉。
5、老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3 厘米長、1厘米粗的條粉蒸肉。
6、藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味。
7、將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻。
8、將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條。
9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出。
10、先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
粉蒸肉的製作方法四：
材料：豬肋條肉(五花肉)、豌豆、麵包屑、糯米粉、雞蛋、花椒粉、江米酒、醬油、腐乳汁、姜、白砂糖、菜籽油、甜面醬、鹽、大蔥、澱粉
做法：
1、五花肉切片;五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內。
2、豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟。
3、鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用。
4、蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起。
5、然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
粉蒸肉的製作方法五：
材料：五花肉、胡蘿卜、薑片、小香蔥、麻辣花生適量、蒸肉米粉、塊狀咖喱。
做法：
1、咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀。
2、五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時。
3、待的時間里，將胡蘿卜去皮擦絲;取一隻空盤，鋪一層胡蘿卜絲。
4、粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中。
5、水上鍋，大火蒸，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可。
粉蒸肉，脂肪豐富 ，並含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等和磷酯、煙酸等營養物質;有利於人體消化，便於吸收，是進補佳品。
㈣ 粉蒸肉的最好做法
主料main
南瓜1塊五花肉300g2人份
輔料others
蔥50g姜50克粉蒸肉1袋辣椒粉少許胡椒粉少許白糖1小勺生抽2大勺料酒1勺蚝油1勺
南瓜粉蒸肉，這道菜很簡單，而且肉菜，我比較喜歡！
南瓜粉蒸肉的做法
步驟step
1
南瓜粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
1、我用的是鴻興源的五香蒸肉粉，本身已經有鹽了，如果你不用其他調味品只有這個也是可以的，在做的時候看一下自己買的蒸肉粉的配料表決定是否需要放鹽哈；
2、把南瓜換成土豆或者芋頭也好吃哈，配菜要切厚些，因為蒸的時間長；
3、一定要用五花肉才香，純瘦肉味道反而不好；
4、同樣的方法也可以蒸牛羊肉；
5、米飯一定要多蒸一些才夠吃。
㈤ 最簡單粉蒸肉的做法
1、第一步先將肉洗盡切片，倒入老抽腌制15分鍾，如下圖所示。
㈥ 粉蒸肉怎樣做好吃
教你自己在家做粉蒸肉，好吃不油膩
粉蒸肉的口感軟糯清香，是很多人都愛吃的一道家常菜。做得好的粉蒸肉，吃起來又糯又香，酥酥地很爽口，一點都不會膩人。但是，很多人會發現，自己在家做的粉蒸肉卻一點都不好吃，而且吃起來很膩人，這是怎麼回事呢？其實，做粉蒸肉的方法很關鍵，今天，就在這里叫各位吃貨自己在家做粉蒸肉，掌握這個方法，做出的粉蒸肉好吃不油膩。
接著將米粉倒進腌好的肉中，用手按摩抓勻，讓每塊肉都能沾上米粉。肉腌好之後盆里會有很多湯汁，這個湯汁是米粉入味的關鍵，所以千萬不能倒掉。一定要把握好肉跟米粉的稠稀度，如果太干米粉容易和肉分離，吃起來也會干硬；如果太稀的話香味就減弱了，也不好吃。肉與米粉混合均勻之後再准備一個蒸肉的碗，可以在碗底鋪上一點蔬菜，再把粉蒸肉倒在上面，蔬菜能夠吸收肉里流出來的油脂，減少油膩的口感。
接著就可以把准備好的粉蒸肉放入鍋內開火蒸了，蒸肉的時候最好多放一點水，因為需要蒸制較長的時間，水少了容易糊鍋。水開之後再蒸上一個小時至肉酥爛後就可以了。
㈦ 怎麼樣做粉蒸肉好吃
1、做粉蒸肉最好選用肥瘦相間的「三層肉」，這樣的肉蒸出來肉質軟爛，口感最佳，買回來的五花肉清洗干凈，切成薄厚均勻的肉片，姜洗凈切末，蔥切圈備用。
2、要想把粉蒸肉做得好吃的另一個關鍵在於腌制，切好的肉片放入碗中，加入少量料酒去腥，2勺生抽入味，1勺老抽上色，1勺蚝油提鮮，半勺五香粉增香，少許薑末，用手抓勻後腌制15分鍾。
3、接下來就是弄米粉，用大米和糯米混合做出來的米粉味道才會更加香醇。鍋中倒入大米、糯米、花椒、八角、香葉，用小火炒至棕褐色，變色後撈出除去香料，把炒好的米放入石缽中搗碎，稍微有點顆粒感就可以了。
4、把搗碎的米粉加入少許的水浸透，將腌制好的五花肉倒入米粉中，用手抓拌均勻，使每塊肉片都被米粉完全覆蓋。
5、把土豆去皮洗干凈，切成滾刀塊，拿一個大碗，把土豆鋪在碗底。
6、把裹好米粉的五花肉整齊地碼放在土豆塊上，高壓鍋上汽後蒸30分鍾，蒸好後撒上一些蔥花即可食用。
㈧ 粉蒸肉家常做法粉蒸肉怎麼做好吃
好吃的粉蒸肉家常做法如下：
食材用料：豬肉60克、鹽5克、豆瓣醬10克、糖10克、老抽10毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、甜面醬20克、蒸肉麵粉20克、蒜末5克、薑末5克、土豆1個。
步驟一：首先將准備好的土豆去皮，洗凈，切成薄片，將豬肉洗凈。
步驟二：切成薄片，准備一個空碗，放入切好的豬肉片。
加入蒜末、薑末、豆瓣醬、甜面醬、料酒、生抽、老抽各一勺、少許白糖。和適量鹽攪拌均勻，腌制二十分鍾。
腌制好後，在豬肉片中倒入適量蒸肉米粉，再次攪拌均勻，准備一個空盤。
在盤底鋪上一層切好的土豆片，放上攪拌好的豬肉片，放入蒸鍋中蒸熟即可。
蒸熟後拿出就可食用了。