Ⅰ 雞塊怎麼炒好吃
主料：雞肉（600克），盡量選擇剛剛從商店上買來的新鮮雞肉，以便入味。
佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥、醬油、豆瓣醬、澱粉、薑片等。
第一步：首先把買回來的半隻雞洗好，之後便把雞肉均勻的切成大小差不多一樣的塊狀，盡量要把握其大小，否則入味不均勻，口感也會不一樣，之後便把切好後的雞肉塊放入盤中，以便備用。
第二步：選擇一個大一點的湯盆，把雞肉
塊倒入湯盆中，然後加入一小勺料酒、1湯勺醬油以及適量的澱粉和食鹽對雞肉塊進行腌制，用筷子把雞塊均勻攪和，讓每個雞塊都能入味，其時間大約為15到20分鍾。
第三步：在這過程中，其實可以把其餘的佐料准備好。首先把青椒洗好，用小刀把青椒的芯去掉，然後把它切成細條狀，放置盤中。之後蒜瓣剝皮，蔥姜切好，以便備用。
第四步：雞肉塊腌制好後，把適量的油倒入油鍋中，加開大火燒熱油鍋，之後用筷子把雞肉塊連續放入油鍋中炸，待炸成金黃色後，便可關火，盡量要把油瀝干後，才可把雞肉塊放入盤中。
第五步：放置炒鍋後，加油大火預熱，然後把青椒和豆瓣醬倒入炒鍋中一起翻炒。再加入備好的薑片、花椒、蔥、干辣椒、味精、薑片、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之後把雞肉塊倒入炒鍋中，和其他佐料翻炒5分鍾後，即可關火裝入盤中了。
這樣一份美味的家常炒雞就做好了，同樣是一道菜，但是如果是我們自己做的話，不僅便宜，更主要的是吃的美味和安心
Ⅱ 炒雞塊怎麼炒好吃
炒雞塊的好吃做法辣雞塊，一起來看看做法步驟：
主要食材：雞，干辣椒，青紅椒，桂皮，香葉等等
第一步：清洗雞塊
准備宰殺干凈的仔雞一隻，去雞腳趾，把雞肉剁成大小均勻的小塊，盡量剁小一點，更容易入味。剁好以後，放入清水中抓洗干凈上面的血水，撈出來控水備用。
第四步：烹飪出鍋
鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入准備好的香料，開小火炒出料香味。倒入控過油的雞塊，翻炒均勻，加入豆瓣醬20克，炒出豆瓣醬的紅油給雞塊上色。倒入一罐啤酒，啤酒能夠去腥增鮮，再從鍋邊淋入適量的清水，水量以沒過雞塊為宜，這樣味道更加均勻。
然後加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，生抽20克攪拌均勻，大火把湯汁燒開，轉中小火燉20分鍾。燉到第10分鍾的時候，把切好的大蒜放入鍋中，大蒜不要放的太早，會失去香味。20分鍾以後，雞塊已經燉熟、吸收湯汁入味，這個時候轉大火，把湯汁收至粘稠，挑出鍋中的香料，倒入切好的青紅椒圈。
快速顛鍋翻炒，把青紅椒翻炒斷生，勾入少許水澱粉，讓湯汁更好的吸附在雞塊表面，再淋入少許紅油，使菜品油潤發亮，翻勻後即可出鍋裝盤。
好吃的辣雞塊就做好了，是不是非常的簡單。
Ⅲ 怎樣炒雞塊好吃又簡單
用料：生雞半邊、生薑適量、小蔥一把。
步驟：
1、准備好材料。
Ⅳ 家常炒雞最簡單好吃的方法
家常炒雞的簡單方法如下：
食材：三黃雞1隻
輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。
1、雞洗凈後切塊。
Ⅳ 雞塊怎麼炒好吃還入味呢有什麼小技巧
生炒雞塊最好三黃雞為製作原料，三黃雞肉質鮮嫩，非常適合炒制。要想雞塊更加入味好吃，一定要對雞塊做焯水處理。生炒雞塊滑鍋是非常重要的，否則影響雞肉的完整和香味。生炒一定要用中火炒，火力過旺，會讓雞肉的水分損失太大。隨後收汁的時候，需要用大火收。
三、生炒雞塊。
起鍋燒熱並加入適量的油滑鍋，把熱鍋的四周潤油，燒制冒煙後將鍋中的油倒出。隨後重新加入適量的冷油，重復上次的動作，油再次燒至冒煙後倒出，兩次滑鍋後完成後，就可以生炒雞塊了。首先熱鍋中倒入涼油，並將薑片和大蒜倒入鍋中炒香，隨後倒入干紅辣椒，花椒粒，八角和桂皮炒香。隨後將處理好的雞塊倒入鍋中翻炒，將雞塊表面的水分炒干，雞塊的表面微微發黃，這樣吃起來更香。這里需要注意，滑鍋的次數決定了雞塊表面的發黃程度。加入適量的鹽調味，翻炒的過程中加入適量的老抽上色，料酒去腥。隨後加入適量的清水燉煮，等到鍋中的水煮開後，加入適量的雞精，白糖，蚝油和生抽。隨後開大火煮五分鍾，將鍋中的湯汁蒸發掉一半，湯汁越濃雞塊的味道越好。最後加入青紅辣椒塊和蔥段，翻炒兩分鍾後就可以出鍋了。
Ⅵ 如何炒雞塊好吃又簡單
准備材料：雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
Ⅶ 生炒雞塊怎麼炒好吃
生炒雞塊方法如下：
方法一：
1、將雞洗凈切成小塊瀝干備用，准備好所有調料。
方法二：
1、所有材料洗凈切成適當大小備用，矮腳黃雞半隻足夠2人份。
2、鍋里倒入適量的菜籽油，放入胡蘿卜（長滾刀狀）過油炒至變色。
3、直接放入矮腳黃雞塊（切記下鍋後不要翻炒）約2分鍾左右，雞肉表皮收縮變色，呈現金黃色再翻炒（雞油會滲出，且不易粘鍋）。
4、加入大蒜和辣椒稍微翻炒爆香一下，放入大蒜苗蒜白部分和山葯翻炒均勻。
5、加入一小塊的冰糖調味，加入約1小勺的蚝油和2勺生抽，翻炒均勻出醬香味。
6、加入3勺左右的料酒嗆香，加入800ml清水剛好沒過材料，大火煮沸約12分鍾，鍋里留30%湯汁時放入剩下的蒜苗段翻炒均勻。
7、加入所有的蒜苗葉翻炒均勻，蒜苗沒有控干水分，慢慢又滲出一些水分來，開大火收干即可，出鍋前嘗一下味道，最後調味（不夠咸可以稍微加一點鹽或生抽）。
Ⅷ 怎麼炒雞塊又嫩又好吃
首先我們需要准備好食材：半隻雞，生薑，蔥，白糖，鹽，花生醬，生抽，米酒，柱候醬等。先將半隻雞剁成雞塊清洗干凈，然後放在一個盤中，加入適量的白糖，鹽，雞塊攪拌均勻，腌制半小時入味。將蔥根生薑清洗干凈，分別用刀將生薑切成片，將蔥切成段備用。再准備一個干凈的小碗，碗中放入半勺柱候醬，一小勺花生醬，2勺生抽，用筷子將其攪拌均勻備用。
起鍋燒油，油溫上來之後將切好的生薑片先放入鍋中爆香，有明顯香味之後再將雞肉倒入鍋中煎一煎，將雞肉的兩邊都煎黃一些，然後再倒入一點米酒，這樣可以快速去除雞肉的腥味，還能起到增香的作用，再將雞肉翻炒均勻。將調好的醬汁倒入鍋中繼續翻炒均勻，然後再將一碗熱水倒入鍋中，開大火將鍋中燒開，然後蓋上蓋子開小火繼續燜上十分鍾，中途要開兩次蓋子，將裡面的雞肉翻動一下。等到時間到了之後，我們就可以直接將蓋子揭開了，將切好的蔥段放進鍋中，再將小火改成大火將湯汁收一下，翻炒均勻之後以免雞肉粘鍋，直到將湯汁收完，最後再撒上一把蔥花就可以直接出鍋了。