❶ 番茄酸甜青魚怎麼做
番茄青魚的做法
主料:青魚
(四條（一盤）)
調料：鹽、糖、味精、生抽、老抽、料酒(適量)、五香粉、醋、番茄醬一袋、姜、蔥、大料
(適量)
步驟;
1、批發市場買回來的青魚特好，一點也沒有透刺。這次是我買的最好的一次了，呵呵呵。
2、收拾干凈，控干水分。
3、放入鍋里兩面都用油煎一下。
4、煎好後成盤待用。
5、高壓鍋里加水，放入以上調料，放入煎好的青魚。開鍋後，壓二十分鍾或是二十五分鍾左右，最好把魚骨頭都壓酥酥的。如果湯還有，可以用大勺繼續大火熬干。
❷ 酸甜郫縣番茄魚的做法
1.准備所有材料。
2.把魚切成大塊。
3.放入胡椒粉和料酒，腌制半小時。
4.番茄去掉皮，切成塊狀。
5.把魚塊的兩面都裹上乾麵粉，然後抖掉多餘的麵粉。
6.把裹好麵粉的魚塊放入油鍋里炸成金黃色。
7.炒鍋里倒入適量油，放入花椒和大料。
8.倒入豬肉餡翻炒至變色。
9.然後倒入蔥姜蒜炒香。
10.倒入番茄塊翻炒。
11.加入鹽，翻炒至番茄出汁。
12.把炸好的魚塊放倒入翻炒。
13.加入適量醋。
14.加入生抽。
15.關火，加入味精。
16.盛盤後撒上些香菜碎，會更好吃。
❸ 番茄魚怎麼做，酸甜開胃，全家都愛吃呢
番茄魚怎麼做，酸甜開胃，全家都愛吃呢？
爽口番茄魚，詳盡作法對你說，湯小鮮肉嫩，我們家長期吃。自小，父親經常會在魚中添加番茄塊，魚類美味，料汁甜酸健脾開胃，是我們從小最愛吃的爽口美味之一，現如今，我們的孩子也愛吃番茄魚，湯小鮮肉嫩，是我家常做的開胃小菜之一，今日將具體作法對你說，如何把味美麗的番茄魚保證料汁爽口，魚片細嫩不腥，如你喜歡就瞧瞧吧。
番茄魚，具體食物便是番茄和魚，番茄甜酸可口，魚類美味營養成分，兩煮配搭簡單燒一燒，菜式甜酸健脾開胃，老少咸宜。番茄，也是大家普遍食材了，它可以入湯、做醬、燒造魚、肉等食材都是完美搭配，不僅可以提鮮，依然保持著肉質地的細嫩、可口不油膩，是大家喜歡的蔬菜水果之一。
鍋中入油，將魚骨頭、剁椒魚頭煎一煎。煎煮後能去腥，料汁不腥。添加適量沸水，是沸水而非涼水哦。燒沸，添加姜、蔥、大蒜，添加番茄塊，適量生抽醬油、番茄醬、食鹽3克，煮約15min。將鍋中食材撈起來，放進腌好的魚片，快速拔散，走紅煮一煮。將魚片煮到掉色。
放入適量蔥段，澆上滾油。撒上適量熟白芝麻，放入兩塊檸檬片，能夠上菜啦。小提示：腌漬魚片滴少量檸檬汁；魚頭湯里放兩塊檸檬可去腥提鮮，檸檬片需要籽。上灑適量芝麻，品嘗到粘有芝麻的魚片，味兒特殊的香呢。
❹ 糖醋魚番茄汁怎麼熬
糖醋魚番茄汁熬制的做法如下：
1、西紅柿兩邊劃上十字，用開水燙一會，然後剝皮。
2、切碎備用。
3、鍋里放油，倒入西紅柿大火翻炒，加入少許鹽，白糖，白糖可以稍微多一點。
4、然後火力稍微關小點，但不是小火，慢慢熬，這個時候加入番茄醬一起熬。
5、熬到西紅柿差不多都熟透，有的都化成汁就可以了。
番茄糖醋魚的做法：
1、將魚骨肉分離，把魚切片，跟水煮魚方法一樣。
2、魚骨碗加入少許鹽，白糖，生粉，料酒拌勻腌制15分鍾。魚肉碗加入蛋清，鹽，白糖，姜粉，料酒拌勻腌制。
3、鍋里倒油，要多一些，炸至微黃撈出，油倒出一部分，留一部分。
4、炸完魚骨的油稍微留一些在鍋里，倒入熬制好的番茄汁。
5、適量加些水，不然湯不夠量的。倒入炸好的魚骨，大火煮開，再稍微小火熬一會，讓魚骨入味。
6、將煮好的魚骨和西紅柿撈出裝盤。留些湯汁。倒入腌制好的魚肉，魚肉煮熟就好，撒上芝麻。
7、鍋里倒入之前炸魚剩下的油，燒熱，淋在撒滿了芝麻的魚上。
❺ 番茄蘋果酸甜魚塊怎麼做
步驟
10.倒入第七步的醬汁，小火翻炒使魚塊均勻沾上醬汁，文火煮兩分鍾使其入味即可。
小貼士
醬汁的澱粉一定不要放多，不然最後容易糊。
❻ 番茄糖醋魚的做法
番茄汁糖醋魚的用料
鯉魚或草魚 1條（1.5斤）蔥姜蒜 適量紅干辣椒 3個番茄醬 2～3勺植物油 適量腌魚料： 鹽、胡椒粉、料酒 適量燉魚料：1-2-3-4-5 黃酒 1勺生抽 2勺白糖 3勺香醋 4勺清水 5勺
番茄汁糖醋魚的做法步驟
步驟 1
把魚清洗干凈，兩面切稍密一些的花刀（隔2厘米），控干後放鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鍾以上。
步驟 2
用平底不粘鍋煎魚。鍋內放少量油，加熱，把魚放進去，改小火煎制。不要翻動，時常晃一下鍋，防止粘鍋。每面煎4～6分鍾，兩面金黃盛出備用。
步驟 3
用同一個不粘鍋，放適量油，油熱後下蔥姜蒜和紅干辣椒炒香。下入番茄醬和燉魚料汁翻炒均勻，放魚，加適量清水淹至多半個魚身。 大火燒開，小火燉10～15分鍾。 大火收至湯汁粘稠，把魚盛出，將濃稠的湯汁澆到魚身上即可。
❼ 酸酸甜甜番茄魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
羅非魚：1條
番茄：3個
蔥姜蒜 ：適量
酒、油鹽糖、味精 ：適量
第一步
1. 將魚洗凈處理好，在魚身各橫劃數刀，放點酒去腥腌制待煮，將番茄切片備用
第二步
2. 熱鍋，放入適量油加熱後將鹽蒜蓉爆炒幾下，放魚下鍋煎炸幾分鍾後翻過另一面，將火力調小一點慢慢翻轉魚身給魚肉充分受熱，觀察魚肉熟了以後起鍋裝盤備用
第三步
3. 鍋里放些油，將番茄放下去翻炒一下後加水，糖，鹽加蓋煮熟，待番茄融化成汁後放點味精拌勻，起鍋。趁熱澆到之前煮好的魚上面，最後放些香蔥點綴即可。
輔料
具體步驟
❽ 番茄糖醋魚塊的家常做法
番茄糖醋魚，全家人都說好吃。用番茄來做糖醋魚的配料，讓魚不那麼腥，酸酸甜甜的非常好吃，不僅好下飯，還很開胃。一起來看看番茄糖醋魚塊的家常做法。
工具/材料
鯽魚、番茄、姜、蔥、香菜、紅辣椒、白糖、陳醋、料酒、花生油、鹽、醬油
- 01
准備好所有原材料：鯽魚一條、番茄兩個、紅辣椒一顆、姜適量、蔥和香菜適量。
- 02
魚去掉內臟，清洗干凈，特別是魚肚子里黑色的東西，一定要弄乾凈。
然後砍成兩厘米左右的魚塊。
加入鹽、料酒、醬油、薑片，腌制一會。 - 03
番茄清洗干凈，切成丁狀，備用。
- 04
紅辣椒橫刀切片，蔥切碎，香菜切段，備用。
- 05
熱鍋下油，放入薑片煸香，然後倒入腌制好的魚塊。
魚塊快速翻炒均勻，然後調為小火，慢慢煎一會，把魚皮給煎得硬一些就可以了。用鹽腌制過後的魚皮，不會粘鍋的。 - 06
魚大概煎5分鍾左右，倒入番茄丁，翻炒均勻。
- 07
然後加入一大勺陳醋，陳醋可以去掉魚腥味，喜歡吃酸的可以多加一些陳醋。
- 08
然後加入適量的自來水，再加入一大勺白糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燜。
- 09
大火燜到魚塊已經熟了，再加入紅辣椒，再燜一會。
不喜歡吃辣椒的，就最後才放辣椒，這樣魚就不會那麼辣。 - 10
辣椒稍微燜幾分鍾即可，然後就可以把魚塊裝盆，撒上香蔥和蔥花，即可享受美味的番茄糖醋魚了，這個糖醋魚的汁拌飯特別好吃，很開胃，一大盆魚已經吃光光了。
❾ 番茄酸湯魚的做法
西紅柿酸湯魚的做法：
1、鱸魚洗凈，沿魚骨對半切開，用刀呈45度片取魚片，魚片一厘米厚，魚骨切成小段，調入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清順時針拌勻後，放入澱粉，繼續順時針攪拌均勻，腌制20分鍾。
2、番茄去皮，切丁。
3、姜1塊切片，泡椒5個切碎，小米椒2個切圈，蒜2瓣切片，大蔥半根切段，小蔥2根切蔥花。
4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的泡椒、姜蒜片、蔥段炒香，加入番茄丁炒至軟爛出汁，放入小米椒圈、番茄醬、鹽、糖、蚝油翻炒均勻。
5、倒入清水適量，煮開後換小火燜煮5分鍾。
6、待番茄湯熬濃後，將魚片依次放入鍋中，煮至魚片變色，番茄湯再次沸騰時放入白醋半勺，加耗油少許，撒上蔥花或者香菜即可。