『壹』 好吃的麵食點心做法大全
面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、製作精緻、品類豐富、風味多樣著稱於世。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。穀物加工技術已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發展到石磨。現在，就一起來看看以下這些麵食點心的做法吧!
簡單美味點心的做法大全
一、香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g 蛋白3個 芒果2個 糖20g
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼
2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻
4、蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鍾，凝固即可
5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑哦
二、蛋煎飯團
做法：
1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團(手上沾些水就不粘手了)
2、雞蛋打勻後加少許鹽，將飯團在蛋液中滾一下
3、平底鍋倒入適量油，放入飯團，再煎至焦黃就可以了
三、紫薯餅
原料：紫薯 白芝麻 少許植物油做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鍾
4、出鍋時可以在撒點芝麻~
四、木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到濾網里碾碎得到果汁
2、牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：33、放量凝固即可使用
五、 葯泥甜品
做法：
1、山葯帶皮清洗干凈，切成段放鍋中隔水蒸熟(大概15-20分鍾)
2、將山葯壓成泥，加一點點鹽，如果山葯太干，可以放些牛奶稀釋
3、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一點要充分攪拌均勻，淋在山葯泥上
六、香蕉酥
做法：
1、南瓜去皮去籽後切小片放入微波爐6分鍾，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖
2、南瓜和糯米粉糅合成團，揉上有粘性
3、香蕉去皮後先切斷，再切成細條
4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成一個個香蕉狀5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分
七、草莓大福
材料：糯米粉300g，細砂糖27g，鹽1撮，水約225ml
做法：
1、將除水外的材料放入盆里，視麵糊的硬度一點點加水，糅合面團像耳垂般硬度
2、用手將面團剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鍾
3、 蒸好後以玉米澱粉為手粉防粘，將面團趁熱捏成餃子皮狀
4、再將草莓包入即可
八、山楂糕
材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法：
1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鍾至山楂軟爛
3、待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用
九、紅豆椰汁糕
材料：紅豆25g 玉米澱粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g
做法：
1、紅豆25g用開水浸泡半小時
2、放入鍋內，加入清水煮約半小時至熟
3、將其餘材料全部倒入鍋內
4、用小火慢慢煮制，一邊煮一邊不時攪動以免結塊
5、直至煮成粘稠成固態
6、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻
7、倒入碗內，放涼後用小刀沿邊沿脫模8、倒扣在盤上切件即可!
超可愛麵食點心做法大全!
玉兔饅頭
用料：麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法：
1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團，餳15分鍾。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條，對折起來。
3、從右邊捲起，左邊向上彎曲。
4、用兩個牙簽捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠，大火燒開後20分鍾即熟。燜3分鍾出鍋。
刺蝟包
原料：麵粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法：
所有原料放在一起揉成面團。醒發半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺蝟一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發一會，放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花
原料：麵粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g
做法：
1 紅薯去皮洗凈
2 切塊上鍋蒸熟
3 正好的紫薯用勺子壓成泥
4 將麵粉，白糖和酵母混合均勻
5 揉成光滑的面團，在溫暖處發酵至2倍大
6 取三分之一的白面團加紫薯泥揉成紫薯面團
7 將剩下的白面團分成小劑子
8 紫薯面團也分成小劑子
9 取一白面團擀成圓形，放入揉圓的紫薯面團
10 包好收口
11 用刀子在其表面劃十字
12 做好的紫薯開花饅頭
13 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鍾。大火蒸15分鍾，關火後燜3分鍾即可
菊花小饅頭
原料：發面
製作步驟：
1、面條一個
2、搓成長條
3、S形對著捲起來
4、卷在一起
5、用筷子一擠
6、用刀把四個角切開，稍加整理舊好了
『貳』 面條美食做法大全菜譜
面條的製作方法有很多，我們在平時可以在吃面條的時候加入一個雞蛋，這樣可以使面條更加有營養，而且還可以補充蛋白質。那麼面條美食做法大全有哪些？
面條美食做法大全菜譜
蔥油白菜掛面湯
1掛面用開水煮熟。
2接著放入白菜煮熟透關火。
3炒鍋放油燒熱，放入蔥段爆出香味關火。
4生抽，醋，鹽放碗，倒入熱蔥油兌成料汁。
5白菜掛面湯撈碗里，舀入料汁即可。
紅蝦雞蛋面
1雞蛋打在小碟里。
2小鍋中水燒開，用筷子順時針攪拌水，把蛋倒在漩渦中心，小火煮至蛋白凝固，這樣煮的荷包蛋少油又漂亮。
3鍋中放油，炒香姜蒜，放入紅蝦翻炒，加鹽、料酒、生抽燒熟。
4紅蝦盛出。
5鍋中放水燒開，放入米面和青菜燒煮。
6放入雞蛋燒半分鍾(如果開始煮熟了，這一步就省略)，加鹽調味。
7面條雞蛋青菜盛到碗中。
8放入紅蝦和肉絲
涼拌玉米面
1玉米面煮熟拌油備用。
2小青瓜和蔥蒜，紅辣椒待用。
3青瓜切絲裝盤。
4蔥切絲，大蒜和紅辣椒切碎。
5一同放入碗中用熱油淋入激出香味兒，加鹽調味。
6放入醋，醬油攪拌均勻。
7家常美味，請您品鑒。
8好吃又低脂哦。
重慶小面的做法
食材清單：豬肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜適量、榨菜絲、生抽、老抽、鹽、味精、蚝油、豬油、醋、花椒油、辣椒油、黃豆醬、五香粉等
烹飪步驟：
1.把蒜和薑片切成細末，用開水泡一下，去掉姜蒜渣再把水留下，做成的姜蒜汁放在一旁備用。
2.熱鍋下豬油，等到豬油全部融化後把肉末倒入、把雪菜炒熟之後，加入生抽、老抽各1勺，再倒入事先做好的姜蒜汁以及耗油2勺、黃豆醬1勺，味精1勺、五香粉半勺，翻炒均勻。
3.往鍋里倒入半鍋水，和各種佐料攪拌均勻。再加入半勺鹽調味、放入花椒油1勺，醋1勺和適量榨菜，煮開後倒入碗中做成小面的底湯。
4.鍋中放水燒開面條下鍋，中途加入適量冷水，等到面煮好之後撈起，放入裝湯底的碗中。
5.青菜心燙熟放在面上裝飾，撒上澆頭、以及辣椒油2勺，一碗熱辣滾燙的重慶小面就做好了。
一碗正宗的重慶小面，澆頭也就是雜醬是必不可少的，怎樣做出好吃的雜醬呢?我們可以試試下面的做法。
1、把肥瘦相間的豬肉肉切成和黃豆差不多大小的肉丁。
2、鍋里放油等到把油燒熱之後放肉，炒至變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時可以放點溫水，但記住只能放一次。
3、用小火慢慢的翻炒，等到香味散發出來時放點白糖，等到鍋里的醬變成紅黑色時，再放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻。
4、出鍋。澆在煮好的面上
『叄』 麵食小吃做法大全
麵食小吃做法多各多樣，推薦如下：
1、全麥豬蹄卷：把麵粉、清水、酵母放廚師機裡面，打開一檔攪拌，揉成光滑的面團即可，這個過程需要大約5分鍾時間；揉好的面團蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行發酵;發至兩倍大，即完成第一次發酵；把發好的面團，放案板上用手按壓排氣，揉光滑，搓成長條，切成小擠子，我分割了20個小擠子。
2、驢肉灌湯包：驢肉放水中浸泡一夜，泡出血水，麵粉中倒入熱水，邊倒邊攪拌，攪拌成麵疙瘩，再一點點加入涼水，揉成不粘手的面團，一旁醒發一段時間；驢肉切片後剁成肉餡，五花肉清洗干凈，剁成肉餡，往肉餡里打水(高湯更好，不過稍顯油膩)，按照一斤肉餡4兩水，往肉餡里打水，順一個方向攪打，直到肉餡吃透水分；蘿卜洗凈去皮，擦成絲後剁成餡，加入鹽1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接著順一個方向攪打上勁，冰箱里冷藏半小時；蘿卜攥干水分後放進肉餡里，放入切碎的蔥姜，加入鹽1小勺，拌勻成包子餡；燙好的面團拿出來，揉勻後搓條，切成小劑子後，按扁擀壓成皮，取一張麵皮包上餡，像捏餃子一樣收口；包子開水鍋上屜，蒸半小時即可。
『肆』 麵食的做法 花樣大全家常簡單竅門
麵食的做法 花樣大全
蝴蝶卷
材料:普通麵粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法
1、先將麵粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）
2、麵粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別擀成大張，然後將綠色的鋪在擀開的白面上，捲起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一隻綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鍾，熄火後過幾分鍾再揭蓋。
蓮花饅頭
普通麵粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克
做法:
1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入乾酵母，攪勻至溶化後靜置5－10分鍾。
2.待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可。
3.酵母液倒入麵粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要一點一點往裡加，感覺軟硬差不多時，把面團放到面扳上揉至表面光滑進行發酵。
4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可。
5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克一個的劑子。
6.取兩個劑子分別擀成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。
7.分別對折成半圓形，然後分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在一起。
8.分別將三角形中間部分長切面對在一起，摞在三角形底部部分上面。
9.分別將小三角切面對在一起，同樣摞起來。
10.取一根筷子在中間輕輕一壓，抽出筷子，然後橫過來，用一根筷子放在一邊輕輕一壓，另取一根筷子放在另一邊同樣輕輕一壓。
11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉動一下
12.全部做好後用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發至膨鬆
13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鍾即可
蓮花捲的小貼士
1、做這種造型的麵食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；
2、做之前最好用多餘的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花捲餳發時間不同，影響美觀
3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。
兔子饅頭
材料麵粉500克左右，酵母5克左右，紅豆
做法
1.醒發好的面團，然後揉成橢圓形
2.然後在後面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓
3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鍾左右關火，悶五分鍾開蓋，防止饅頭回縮。
『伍』 50款特色麵食，做法精簡，步驟鮮明，愛吃面的朋友可以收藏了
#春日生活打卡季# 50款特色麵食，做法精簡，步驟鮮明，愛吃面的朋友可以收藏了。
爆肚面
1.製作爆肚面的醬料，准備適量干辣椒段用開水泡軟撈出待用，花椒粉加五香粉提前用料酒泡濕，避免炒糊，鍋里加入適量的菜籽油、豬油，燒化燒熱，下入蔥姜、洋蔥、大蒜，小火炸干炸香撈出，再接著下入豆瓣醬炒酥炒香，接著再下入泡過的辣椒段、小米辣，小火炒香，加入泡濕的料粉、香辣醬、蚝油、大醬，完全炒香之後即可出鍋，此法可以用於飯店批量製作。
2.制面，麵粉中加點鹽，分次加入清水揉成面團，刷上油，揪面劑子，搓成粗長條，再刷上油，保鮮膜封好待用。醒40半小時，分別取出扯成拉條子面，煮熟撈到盤子里。
3.凈鍋里加入適量的高湯，加入一勺提前炒好得醬料，加入牛肚、蔥姜，牛肚入味，加入青紅線椒段、香菇塊，煮熟後加入洋蔥和麥芹段，最後加入香醋、味精拌勻出鍋，蓋澆在拉條子上即可開吃。
麻辣肝拌面
1.豬肝或者羊肝處理干凈，汆水煮熟，切成細條。
2.起鍋燒油，可以加點五花肉增香，下入蔥姜、干辣椒炒香，加入切好的肝條或者肝片，加入少許醬油調色，加入鹽、辣椒面、花椒面、香料面、雞精、味精，炒出香味，加入青椒絲，辣椒紅油，翻炒均勻，直接蓋澆在煮熟的面條上即可享用。
擔擔面
1.鍋熱後，倒入豬肉餡炒散炒酥香，再下入將蔥、姜、蒜爆香，再放入豆瓣醬、辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
2.面碗中調入少許豬油、辣椒油、鹽、雞精、花椒粉、醬油、鮮湯或者面湯，放入煮熟的面條，澆上做好的炸醬，可以再加上一勺煮熟的耙豌豆，即可食用。
油潑面
材料：麵粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面。
1.和面。加點鹽增加勁道。像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面條壓扁，刷上薄薄的一層油。讓面醒上至少幾個小時。
2.扯住面片的兩端，然後像面館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。
3.燒開水，下面煮熟。撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
3.熱油，澆到辣椒面上。拌入調味料：鹽，生抽，醋，即可開吃。
紅燒牛肉面
1.牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2.起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、辣豆瓣醬、牛肉，加入醬油、煮肉原湯、料酒，用中火煮約1小時。
3.水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小青菜。
4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、燒好的牛肉即可。
葷湯餄餎面
1.土豆去皮切丁，豆角摘干凈切丁，胡蘿卜去皮切丁，木耳泡發切碎，豆腐切丁，黃花菜泡發切碎，西紅柿切丁，豬肉肥瘦分開，切厚一點的小片。
2.起鍋燒油，下入肥肉炒出油，下入姜蔥、干辣椒炒香，下入瘦肉翻炒出香，調入醬油上色，白酒去腥，加入生抽、鹽、十三香或者五香粉，雞精、味精，炒勻加入適量的開水沒過肉，小火慢燉半小時即可出鍋。
3.再起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，下入番茄醬炒出紅油，下入西紅柿，西紅柿炒爛炒香，加入豆角丁、土豆丁、胡蘿卜丁翻炒，再加入生抽、鹽、雞精、香料粉調味，接著加入清水燒開，下入黃花菜、豆腐和木耳，斷生之後加入炒香的肉臊，喜歡吃辣的再加點油潑辣子，撒上蔥花即可出鍋。澆在煮熟的餄烙面上即可食用。
香辣拌面
1.適量面條用沸水煮好，盛入盤中。
2.調碗汁：鹽，味精，香油，生抽，醋，辣椒油，香辣醬拌勻。
3.淋在面上，撒蔥花，小米辣圈，熟芝麻即可。
雞蛋炒揪片
材料：麵粉、涼水、番茄醬、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、十三香、青紅辣椒、姜蔥蒜、醬油、胡椒粉、菜籽油。
1.盆里加入適量麵粉、涼水和面，揉成比較硬一點的面團，餳面片刻。
2.西紅柿切片或者條塊，青紅辣椒改刀切菱形片，雞蛋打散，加點鹽、胡椒粉少許拌勻備用。姜蔥蒜改刀備用。
3.取出面團，用擀麵杖將其擀開，擀成薄片，改刀切成和辣椒相同的菱形片，鍋里水大開，下入面片，煮涼開，撈出過涼水，撈出控水備用。
4.另起鍋燒油，下入雞蛋液炒熟盛出備用。
5.鍋里加油，燒至五成熱時，下入姜蔥蒜，下入番茄醬炒出紅油，下入西紅柿炒出汁，下入面片翻炒，調入鹽、醬油、十三香、炒勻、下入辣椒翻炒，調入胡椒粉、味精炒勻出鍋即可食用。
酸菜肉絲面
1.裡脊肉切絲，腌制入味，加水澱粉適量抓勻。
2.酸菜泡水，切絲，入鍋炒干水汽，盛出。
3.鍋下油，油溫五成熱，下入肉絲滑散，炒白炒熟，接著下入干辣椒、花椒、蔥姜炒香，下入酸菜絲，加入適量白開水或者鮮湯，燒開。
4.煮細面條盛出過一下涼水，回一下鍋，再撈出，澆上酸菜肉絲湯，調上油潑辣子。
羊肉抿節
1.羊肉冷水浸泡去血水，切成小塊，放入冷水鍋，加入干辣椒、花椒、地椒、小茴香、香葉、草果、胡椒、香菜籽，燒開撇去浮沫，煮20分鍾撿去料渣，加入花椒粉、鹽、雞精、味精，再煮20分鍾，煮道羊肉湯濃入味即可。
2.抿節面的和面配比，一半豆面一半白面，加點鹽，加入清水攪成半乾的軟面，稍微揉一下，開水鍋上架抿節床子，將面抿入鍋，煮一開即可撈面，澆上做好的羊肉臊子，這款羊肉抿節就做好了。
雞湯面
1.水面條，熟雞絲，蔥花適量備用。
2.鹽，味精，雞湯，雞油，化豬油適量備用。
3.碗內加雞湯，鹽，味精，化豬油，雞油，兌成汁。
4.下面條煮熟，撈碗中，撒蔥花，熟雞絲，倒入味汁即可。
澆湯面
1.製作肉臊子，前腿肉肥瘦分開，肥肉切小片，瘦肉切稍微厚的片或者小丁。
2.鍋里菜籽油燒熱，加入肥肉，炒出豬油，炒至微干後，下入瘦肉，加點白酒去腥，加入蔥姜、豆瓣醬、老抽、生抽、干辣椒段、桂皮、八角、香葉、草果，炒香加入適量的開水沒過豬肉，大火燒開，調入鹽，小火慢慢地將肉燉熟。盛出備用，此操作可以多預制一些，隨吃隨取。
3.面條主要是手工空心掛面，取適量下入開水鍋中，煮熟飄起後迅速撈出，放入涼水裡投涼。再分別撈出來待用。
4.調湯澆面，鍋里加水燒開，來一勺做好的肉臊子，調入生抽，加入香醋，最後調入鹽、雞精味精，少許白糖，小火再稍微熬一熬即可。
5.一筷子一碗面，需要澆湯回熱一下，加入熟黃花菜、木耳、油炸豆腐丁、雞蛋皮、蒜苗花或者蔥花等配菜，最後澆上做好的臊子湯，一碗熱乎乎的澆湯面就做好了。
肉臊子面
1.肉肥瘦分開切成片；配菜有土豆、豆腐、韭菜、胡蘿卜、西紅柿、西葫蘆、豆角、茄子等配菜，均切成丁。
2.起鍋燒油，先炒肉，下入肥肉片炒香炒出油，下入蔥姜爆香，下入瘦肉炒香，調入辣椒面炒出紅油，調入十三香、鹽、醬油、蚝油、（可以加少些開水也可不加）改小火慢慢將肉燒熟，燒熟之後即可盛出。
3.將以上配菜除韭菜外開始入鍋炒制，起鍋燒油，下入姜蔥蒜爆香，下入西紅柿炒出汁，下入其他土豆、茄子等配菜炒香，調入鹽、香料粉、醬油、加入少許清水燒熟備用。
4.將准備好的面條煮熟，撈入碗內，舀一勺素臊子，一勺肉臊子，給點香醋、撒上韭菜花即可食用。
蒸鹵面
1.生面條用熟油拌勻，上鍋先蒸十分鍾。
2.豬肉肥肉分開，鍋里燒菜籽油，下入肥肉煸出油，再下入瘦肉，加入白酒、花椒、桂皮、八角、蔥姜、老抽，再加入土豆條、豆角段、黃豆芽炒香，調入鹽、味精雞精，加水燉到八成熟即可出鍋。
3.燒出來多餘的湯汁澆在蒸好的面條里拌勻，再次上鍋蒸，蒸到快熟時，再加入炒好得菜，蒸熟之後打開鍋蓋，抖散拌勻即可食用。
豬肉炒麵
1.手擀麵開水下鍋煮至剛斷生迅速撈出過涼水，瀝干待用。
2.五花肉切細條，下入鍋中炒香，加入蔥姜蒜、干辣椒炒香，下入老抽、生抽翻炒上色，加入鹽、花椒粉、大料粉、姜粉、辣椒粉炒出香味，下入洋蔥絲、青椒絲、面條，快速翻炒均勻，加入陳醋、雞精、味精、蔥花、蔥油再次翻勻即可出鍋。
雞蛋醬拌面
1.雞蛋打散備用。
2.起鍋燒油，下入雞蛋炒熟炒散盛出。
3.鍋里再次下入混合油燒熱，下入蔥姜蒜末爆香，下入黃豆醬、甜面醬炒出香氣，摻入開水，調入少許白糖、鹽、蚝油，下入炒好的雞蛋，淋入水澱粉勾芡，略收一下汁，撒上蔥花，雞蛋炸醬即做好。
4.面擀成手擀麵條，煮熟撈出，可以過一下涼水，再將炒好的雞蛋醬蓋在面上，可以再給點黃瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲、香菜，香醋、辣椒油等調勻拌勻即可食用。
匯通面
1.製作肉臊子，鍋燒菜籽油，先下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至變色，下入白酒去腥，再下入蔥姜、干辣椒段，加入老抽調色，加入生抽提鮮，加入辣椒粉炒到油色紅亮，加入適量開水燒開。
2.准備一個香料包，小茴香、花椒、香葉、八角、桂皮、良姜、山奈、草果去籽，包紮起來清洗一下，放入肉臊子中，調入鹽、胡椒粉，小火慢燉40分鍾。
3.製作素臊子，鍋里油燒熱，下入蔥姜熗鍋，下入胡蘿卜丁、土豆丁、豇豆丁翻炒均勻，調入鹽、雞精、十三香，炒熟後出鍋待用。
4.炒韭菜，鍋里燒菜籽油，下入韭菜，大火快炒，調入鹽，炒勻即可出鍋。
5.拌菜盆里調一個碗底，鹽、雞精、味精、醬油、香醋，肉臊子湯、油潑辣子，將煮熟的面條和青菜直接撈入盆中攪拌均勻，裝入面碗中。
6.加入素臊子、肉臊子、一筷子炒韭菜即可開吃。
炒抿節
1.盆中麵粉加入適量水，用筷子攪面團，水燒開鍋上放上抿節床子，手沾一下涼水，揪一塊面團放在上面開始用手往下擠壓，擠出來的面條直接下入到開水鍋里，煮涼開順速撈出過涼水，撈出瀝干水分。
2.炒鍋下入適量油，蔥薑末炒香，下入焯熟的土豆丁等配菜，翻炒均勻，下入抿節翻炒調味，鹽，味精，醬油，花椒粉，姜粉，十三香，淋入適量蔥油，陳醋迅速炒勻出鍋即食。
肉丁蔥油拌面
1.取香蔥，切下蔥白，將蔥葉改刀成寸段待用；鍋內下色拉油，倒入蔥白，小火炸至顏色金黃、香味充分溢出後撈出盛入盆中，將蔥葉段下鍋，中火炸至酥脆、顏色深綠後撈出待用，醬油趁熱沖入盛有炸好的蔥白的盆中，放至涼透即成蔥油。
2.鍋內下清水、生抽、老抽、白糖、雞粉攪勻燒開即成醬油汁。
3.凈鍋滑透留底油燒熱，下入蔥末、薑末、蒜末各20克炒出香味，倒入五花肉丁炒出油分，下入郫縣豆瓣醬、生抽、味精、老抽繼續翻炒至熟透後盛出即成臊子。
4.取鮮面條入沸水鍋煮至熟透後撈出，盛入盆中，倒入蔥油（只用上層清油）、調好的醬油汁充分拌勻，分盛入碗中，舀上一勺五花肉臊子，點綴少許炸乾的蔥葉即可上桌。
擔擔小面
材料：鹼面條、紅辣椒油、芝麻醬、川冬菜、蔥花、花椒面、紅醬油、蒜末、熟豌豆尖。
1.將以上佐料裝入小碗內，加入高湯少量，待面條煮好後挑在碗內即成。
驢蹄子面
1.麵粉裡面加點鹽，分次加入清水揉成面團，擀成厚片，可以和菠菜面做成雙色驢蹄子面，用刀切片，下鍋煮熟，撈入碗內。
2.面上面加入蒜末、蔥花、辣椒粉、潑入熱油，調入少許鹽、香醋、炒好得西紅柿雞蛋臊子、素臊子、肉臊子都可以，拌勻即食。
酸湯面
1.蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒幾下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火。
2.酸湯出鍋，然後下面，清湯煮，面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
陽春面
1.洋蔥洗凈後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用。
2.炸蔥油：豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。
3.將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽，煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。
蘸水面
1.西紅柿雞蛋蘸水，鍋里油燒熱，下入蔥姜炒香，下入切好的西紅柿，炒出汁水，調入鹽、雞精、胡椒粉、香料粉（花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、芝麻打成的粉），最後淋入雞蛋液即可出鍋。
2.蒜香味蘸水，碗中加入蒜末、辣椒粉、少許鹽、香料粉，潑入熱油，趁熱加入香醋、少許生抽拌勻即可。
3.麻辣蘸水，碗中加入鹽、雞精、味精、花椒粉、醬油少許、油潑辣子，加入開水或者煮麵的原湯，攪勻即可。
4.同上的扯麵，加點青菜，開水鍋里煮熟撈出，盛入涼白開里，隨著蘸水一同上桌，喜歡哪一款蘸水蘸哪個吃。
拌蕎面
1.適量蕎麥面用沸水煮好，盛入盤中。
2.調碗汁：鹽，味精，香油，生抽，醋，辣椒油，香辣醬拌勻。
3.淋在面上，撒蔥花，小米辣圈，熟芝麻即可。
羊肉面
1.做羊肉臊子特別簡單，直接將新鮮的羊肉切成塊，放入清水鍋中，加入生薑塊、紅蔥段、干辣椒、乾花椒、香葉、桂皮、去籽的草果、地椒葉。紅蔥和地椒葉為陝北特有香料，增香去膻的關鍵就靠著二味，燒開的羊肉，一定要打去上面的浮沫，最後的關鍵就是給一些粗鹽，沒有粗鹽可以用泡菜鹽，如果用袋裝的細鹽就做不出純正的陝北燉羊肉了，再給鹽的時候量一定要一次性給足，蓋上鍋蓋直接燉熟就可以了。如果要增色可以在放鹽的時候給一把子辣椒面即可。
2.做陝北羊肉面，要用到的面有2種吃法，一種是餄烙面，一種是揪面片。如果要吃正宗的四十里鋪羊肉面，那一定要點這款揪面片。
3.做揪面片的面，一定要用冷水和面，面揉的要稍微硬一些，這樣擀的面才好揪成面片，煮出來吃著也筋道。
4.一碗揪面片再來一勺做好的純羊肉臊子，撒點陝北紅蔥花、適量香菜，喜歡吃醋的給點香醋，面不夠了還可以免費加，肉湯也可以多給點。
回鍋肉炒拉麵
1.拉麵，豬肉，蒜苗段，紅椒塊適量。
2.豬肉煮熟，切片，拉麵煮熟過涼水備用。
3.熱鍋下油，下豆瓣醬，甜面醬，豆豉炒香，下肉片起窩，下蒜苗，紅椒塊，下拉麵炒均勻出鍋即可。
炒方便麵
1.鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2.再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因為炒麵，水不要太多)。
3.放入面餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鍾，然後大火翻炒收汁。
4.倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
雙椒雞撈面
材料：青紅二荊條辣椒、鹼水面條、藤椒、大蒜、蔥、姜、雞肉丁、水豆粉、鹽、味精、雞精、醬油、香料粉、胡椒粉、料酒、花椒油、香油、混合油、熟菜籽油。
1.青紅二荊條切段 ；大蒜切片、蔥白切顆粒、蔥葉切蔥花；姜切片。
2.雞丁加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜水、水豆粉拌勻腌漬片刻。
3.鹼水面條下入開水鍋里煮熟，撈出攤在大盤子里，抹上熟菜籽油，用扇子和筷子邊扇邊挑快速吹冷，防止粘連。
4.鍋置旺火上，下入混合油燒至五成熱，下入雞丁滑熟，盛出，鍋留少許油，下入藤椒、蔥姜蒜炒香，下入雙椒煸炒出香，略微起虎皮，下入面條炒勻，調入鹽、香料粉、醬油、味精、雞精、花椒油、香油炒勻即可出鍋裝盤，澆在面上面即可食用。
牛肉達達面
1.寬面，牛肉，香菜，熟芝麻各適量。
2.牛肉洗凈切塊，下油鍋炒熟加點鹽成臊子盛出。
3.碗中調入雞精，紅辣椒油，熟芝麻，香油，鮮湯調勻。
4.開水下鍋煮寬面，熟後撈出碗中，加肉臊子，香菜點綴即可。
揚州炒麵
材料：捲心菜，蔥，面條，植物油，肉末，辣椒醬，醬油，鹽，雞粉，料酒。
1.捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈，蔥切末。
2.准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒，下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
4.加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
麻辣油潑面
1.面條加菜葉一塊煮熟撈出裝碗，上面撒上辣椒面、鹽、麻辣鮮、味精、潑上冒煙的蔥油、給點醋、配上幾瓣蒜即可開吃。
原味炒泡麵
1.准備配菜，適量油菜清洗干凈切段，火腿腸切片，雞蛋打散炒出1.用。
2.方便麵開水下鍋白煮1分鍾撈出沖涼備用。
3.熱鍋燒油，下入姜蔥炒香，下入方便麵醬料包和蔬菜包，下入火腿，油菜炒香翻炒均勻。下入方便麵翻炒，調入乾料包，適量香醋，翻炒均勻，出鍋即可食用。
川味涼面
材料：面條（生） 、黃瓜 、綠豆芽 、黃豆 、花生（炒） 、碎米芽菜 、菜籽油 、蒜 、蔥 、姜 、白糖 、醋 、醬油 、花椒油 、芝麻油 、食鹽少許、味精少許、辣椒油適量。
1.新鮮面條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面條大致被油包裹住，不要粘黏在一起。
2.豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝干水分;黃瓜洗凈後切絲，蔥切蔥花，姜和蒜分別切末。
3.黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣。
5.把做好的涼面放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。
包菜炒麵
材料：包菜、細面條、肉片或雞蛋、甜醬、鹽、蚝油、十三香、醬油、熟菜油、蔥姜蒜。
1.包菜處理干凈切絲。
2.鍋置旺火上，下入熟菜油燒至4成，下入肉片煸炒出油略變色，加入蔥姜蒜、甜面醬炒香，下入包菜炒入味，下入細面條炒勻，調入十三香、蚝油、炒勻即可出鍋裝盤。
川味拌面
材料：拉麵，花生碎，醬油少許，芝麻油（香油）少許，白糖，香醋，香蔥末，紅油，蒜泥，芝麻醬。
1.將水燒開，放入拉麵煮熟，撈入碗內，用涼開水過涼，這樣拉麵就不會粘連在一起了。
2.將所有的調味料在碗里調勻，將煮熟的面條撈入盛入調味料的碗中，攪拌均勻，灑上香蔥末即可。
醬油炒麵
1.面條煮涼開即可撈出過涼，沖水瀝干。
2.切點自己喜歡的配菜備用。
3.炒鍋一定要先燒干水分，滑一下鍋，再倒油，多給點，下姜蔥炸香，鍋中接著放入適量甜面醬，醬油適量炒香，迅速下入面條，翻炒均勻，調入鹽，雞粉，味精，可以來點五香粉，鍋邊淋香醋，翻炒均勻，出鍋前撒上適量蔥花即可食用。
孜然炒麵
1.批發的細面條，熟的不用煮。
2.炒鍋下入雞蛋，炒香，接著下入豆芽菜，姜蔥蒜，香辣醬，炒香，下入細面快速翻炒，調入鹽，味精，雞精，醬油，蔥油，孜然粉、辣椒粉、麻椒粉大火翻炒均勻出鍋即可。
剪刀面
1.麵粉中加點鹽，可以再打2個雞蛋，加入適量的涼水，邊加邊攪拌，將面揉透揉光，再醒面十分鍾。用剪刀剪成像面魚一樣的面待用。
2.配菜可以根據自己的喜好多准備一些，鍋里燒油先炒雞蛋，炒熟之後將雞蛋扒拉一邊，下入蔥姜料頭熗鍋，再下入西紅柿炒一炒，其他配菜土豆、豆腐、豆芽等一起下鍋翻炒均勻，加入水發好的木耳、黃花菜，調入鹽和胡椒粉，先讓鍋里的菜入一下味，再加入適量的水，大火燒開，加入生抽和雞精拌勻，剪刀面投撒到鍋里，面條斷生飄起，下入菠菜，淋點油潑辣子即可出鍋。
炒拉條子
1.炒鍋下入適量油燒熱，下入豆瓣炒香，下入西紅柿，洋蔥，青椒段炒香，下入煮熟的拉條子翻炒均勻，調入十三香，鹽，味精，胡椒粉等簡單調味，翻拌均勻出鍋即可。
2.還可以用雞肉土豆等炒制，其他食材均可。
西紅柿雞蛋臊子面
1.雞蛋打散，加入適量的鹽和少許雞精攪拌均勻。西紅柿切成小丁。
2.起鍋燒油，下入雞蛋炒熟盛出，鍋里再下入少許豬油，下入蔥花爆香，放入西紅柿丁炒出汁兒，加點清水燒開，下入炒好的雞蛋，調入少許白糖中和一下酸味，加入少許鹽，少許胡椒粉，稍微收一下汁，也可以勾點芡，撒點蔥花，西紅柿雞蛋臊子就做好，原汁原味，咸鮮味美，酸咸適口。
3.再煮一點手擀麵，煮2開，撈出微微的過一下清水，再回一下鍋，撈入碗中，這樣煮的面條勁道爽滑，澆上西紅柿雞蛋臊子，攪勻開吃，味道特別美。
（一碗香）岐山臊子面
1.雞蛋打散，入鍋煎成蛋皮，切成菱形片。韭菜擇洗干凈，切成韭菜碎。
2.豆角、土豆、胡蘿卜、豆腐、分別洗凈，切丁，汆水煮熟，撈出撒點鹽攪勻備用，即成素臊子。
3.取一碗，裡面放入脫皮芝麻、辣椒面、淋點白酒、香醋，攪勻，潑上冒煙的色拉油，攪勻蓋上蓋子燜涼，即成油潑辣子。
4.豬肉肥瘦分開，切成片，鍋燒熱，先下入肥肉炒出油，再下入瘦肉炒香，下入蔥薑末、辣椒面、炒紅，下入鹽、香醋、醬油、香料粉炒勻，炒香。炒上色，炒至入味，不加水，全程中小火濫熟，起鍋裝盆，即成肉臊子。
5.起鍋燒油，下入香醋熗香，加開水，調入基本味，燒開燒沸，出鍋裝盆，即成酸湯。
6.水燒開下入韭葉面條，煮2開，撈入碗內。
7.調入一勺素臊子、2勺酸湯、一勺肉臊子，一勺油潑辣子、撒上雞蛋片、韭菜碎，攪勻，剛好做到薄、勁、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，即可開吃。
四川涼面
材料：面條（生）、黃瓜、綠豆芽、黃豆、花生（炒）、碎米芽菜、菜籽油、蒜、蔥、姜、白糖、醋、醬油、花椒油、芝麻油、食鹽、味精少許、辣椒油適量。
1.新鮮面條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出。
2.放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面條大致被油包裹住，不要粘黏在一起。
3.豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝干水分;黃瓜洗凈後切絲，蔥切蔥花，姜和蒜分別切末。
4.黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣。
5.把做好的涼面放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。
沙茶拌面
1.將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開後，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1 2分鍾。
3.面撈起後將水分濾干，倒入碗中，拌勻後灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
酸辣開胃拌面
1.鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。
2.鍋內燒開水將生面條煮熟。
3.煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。
4.將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。
5.用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內調勻即成涼面料汁。
海苔拌面
1.鍋中放入適量熱水，燒沸後將海苔面放入煮熟，然後取出用冷水沖涼，再瀝干水分，隨後調入白醋和日式醬油攪拌均勻。
2.將雞蛋放入鍋中，攤成雞蛋餅，放涼後再切成細絲。
3.取適量面條，放入盤中，再撒上白芝麻、海苔絲、香蔥碎和雞蛋絲即可。
洋蔥拌面
1.蔥油熬制：鍋內放入花生油，將小香蔥切段（以蔥葉為主），冷油下鍋，小火熬至蔥段顏色金黃，撈出放在旁邊，待蔥油變冷後再放入炸蔥段。冷油下鍋的目的是避免香蔥一下鍋就變糊，延長熬制時間，使蔥香味充分釋放到油中。
2.醬油水熬制：紅燒醬油、六月鮮醬油、清水、雞粉少許，燒開後保溫備用。
3.將鮮面條煮好後控干水分，盛入碗中，先澆一小勺醬油水，再澆入一小勺蔥油（帶炸蔥葉），撒上幾顆蒸好的洋蔥（提前放入小碗中，加少許水，淋入蔥油蒸透）即可上桌， 拌勻食用。
這么好吃的面在家就能輕松做，喜歡的朋友別忘點贊加關注哦，這里總有一款你喜歡的味道。
『陸』 好吃麵食的做法大全 好吃麵食如何做
1、金黃酥脆大油條:【所需食材】：麵粉500克，牛奶270克，雞蛋1個，奶粉30克，鹽5克，無鋁油條膨鬆劑（大型超市有售或網上購買）15克，食用油適量。【製作方法】：麵粉和奶粉、無鋁油條膨鬆劑混合均勻，雞蛋、牛奶、鹽，再加30克食用油攪拌均勻，倒入麵粉和奶粉中，揉成面團。靜置20分鍾，疊壓揉面，成光滑的面團，整理成長條，放入冰箱冷藏，早上拿出來切條，兩條疊加在一起，中間用筷子按壓一下，輕輕抻長，油溫6成熱炸至金黃，出鍋瀝油就開吃。也可以現做現吃。
2、菊花酥:食材：水油皮：麵粉100克，玉米油30克，溫水55克，糖10克油酥：麵粉100克，玉米油50克。【製作方法】：水油皮中的食材揉成光滑的面團，油酥中的材料揉成面團，蓋上保鮮膜靜置30分鍾。時間到了，油皮和油酥全部分成6個相等的劑子，用一個油皮包住油酥，收口捏緊。擀成長條形面片，捲起來，其他一樣做法，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾。豆沙餡分成30克一個圓球。鬆弛好的面劑擀成長條，捲起來中間按壓一下，整理成圓形，按扁，包上豆沙餡兒，擀成圓餅，從中心向四周切幾刀，中間留出圓心，刷上蛋液撒上白芝麻，送入提前預熱好的烤箱，上下火200度烘烤25分鍾就好了。
3、家常烙餅:【食材】：麵粉500克，開水200克，涼水適量，鹽適量，食用油適量。【製作步驟】：麵粉中先加入開水，邊倒邊攪拌，繼續加入冷水，攪拌成絮，揉成面團，靜置30分鍾。分成劑子，擀成圓形面片，撒上食用鹽，刷上油，由中心向外切一刀，捲起來按壓成圓餅，擀成4厘米左右的薄餅。電餅鐺預熱刷油，放入餅坯烙3分鍾翻個面，再烙1分鍾出鍋即成。
『柒』 做飯大全家常麵食 最美味的家常麵食做法三則分享
1、家常麵食豆沙餅：
用料：
麵粉300克、發酵粉3克、白糖10克、豆沙餡適量、溫水135ml。
做法：
（1）麵粉加白糖、發酵粉、溫水和面發酵。也可放麵包機和面發酵。發酵好的面團，在案板上撒少許乾麵粉繼續揉面團至光滑，搓成長條切成一個個小劑子。
（2）豆沙餡准備好。自己做的豆沙餡兒，沒用料理機打碎，煮熟後直接用勺子壓碎再炒乾的，不怎麼細膩但也很好吃。
（3）把面團搓圓壓扁，擀成麵皮，包入豆沙餡，封好口再放案板上收口朝下壓扁，也可用擀麵杖輕輕按壓擀成餅胚。
（4）做好的一個豆沙餅胚。
（5）全部做好後的豆沙餅胚。
（6）煎鍋燒熱，倒入油，放入餅胚，中小火煎至兩面金黃色即可。
2、家常麵食白吉饃。
用料：
麵粉200克、水約100克、鹽2克、乾酵母3克。
做法：
（1）和面：高筋麵粉倒在案板上，開窩，放入酵母，周圍撒上鹽，逐次倒入水揉成團。
（2）醒發：醒發後面團。
（3）揉面：把面團均勻地揉到光滑，然後醒發到1.5倍大。
（4）整形：面團稍微排氣，然後平均分成7個劑子，搓成長條再盤成圓形，最後輕輕地擀平，蓋上保鮮膜醒發5-10分鍾待烤。
（5）醒發：想要緊實口感的可以醒短一些時間，想要松軟的可以醒久一些。
（6）烙饃：烙餅用平底鍋/鐵鍋抹薄油大火加熱到七分熱，放入饃蓋鍋蓋一定是轉小火烘約10分鍾，中間一定要勤翻面，約3-4次，還需要多轉動幾下鍋子確保受熱均勻。
（7）品嘗：饃饃切開填入切好的紅燒肉和青椒，趁熱吃。
3、家常麵食茄汁貓耳朵。
用料：
高筋麵粉適量、番茄1-2個、豆腐1個、雞蛋2個、毛豆適量、土豆半個、黑木耳或紫菜適量、蘑菇適量。
做法：
（1）和面，稍硬點，有勁道吃起來好吃。醒一個小時後，擀成圓形。
（2）先切成條。
（3）再切成丁。
（4）大拇指側過來用力按，面團向前轉，變成彎的薄片。
（5）按成之後的成品，皮要薄點這樣口感好吃。
（6）半成品准備好啦。
（7）鍋里加油，放入番茄煸炒好，再放入其他蔬菜，放入適量的水煮開。
（8）水開之後下貓耳朵，翻滾煮開之後，倒入蛋花關火。
『捌』 面條怎麼做好吃家常做法大全
首先，雞絲面
材料:雞胸肉、黃瓜、面條。
輔料:蒜瓣、辣椒油、蔥。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，放入沸水中煮至變軟，放涼後撕成絲；
2.黃瓜洗凈擦絲，蒜瓣剁成蒜泥備用。
3、面條可以用開水煮，不要煮得太軟；
4.焯水後的面條取出涼水，再加入少量香油拌勻，至互不粘連；
5.將涼面放入碗中，放上雞絲、黃瓜絲；
6.大蒜和辣椒油用少量冷水拌勻，澆在雞絲涼面上，撒上少許蔥花，攪拌均勻即可食用。
第二，西紅柿雞蛋面
配料:西紅柿、雞蛋、面條
輔料:香油、雞精、鹽、洋蔥
工作方法
1.西紅柿洗凈，用開水焯一下，然後輕輕切開，去皮(邊肖不喜歡有皮，省略太麻煩)，切丁；
2.雞蛋打散，加入少量香油和鹽拌勻；
3.燒熱油鍋，關小火，倒入雞蛋稍微翻炒，然後倒入西紅柿丁一起翻炒；
4、加入小半碗水，適量的鹽(攪拌雞蛋的時候已經加鹽了，所以要注意把握的度，可以重點看味道，因為要和面)轉小火煮；
5.當湯變得粘稠時，加入少量雞精調味；
6.將面條用開水焯一下，撈出放入碗中；
7.將西紅柿和雞蛋倒在面條上，然後撒上蔥花攪拌即可食用。
三、蔥油拌面
配料:洋蔥、面條
輔料:小蔥、蚝油、醬油、糖、香油、鹽。
工作方法
1.小蔥切段，洋蔥切絲；
2、蚝油、生抽、糖、香油、鹽和適量的水，混合成汁，倒入鍋中煮開備用；
3.將面條用開水焯一下，撈出，放在冷盤里，再洗一遍，放在碗里；
4、熱油鍋，放入蔥爆炒，撒上蔥小火翻炒入味；
5.將調好的汁均勻的澆在面條上，然後澆上洋蔥熱油，攪拌即可食用。
四、酸辣冷麵
配料:黃瓜、義大利面
輔料:陳醋、辣椒油、鹽。
工作方法
1.黃瓜切絲備用；
2.將麵食煮熟撈出，放入碗中；
3.將黃瓜絲放入面條碗中，加入陳醋、辣椒油和少許鹽，攪拌均勻，開始食用。
5.瘦肉蘑菇掛面
食材:瘦肉、香菇、面條。
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『玖』 好吃的麵食做法大全
炸醬面、麻辣面、西紅柿蝦仁意麵、蔥油餅等等都是好吃的麵食做法。
接下來介紹一下蔥油餅的具體做法：
溫水加入麵粉中揉成團即可，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾後，揉面約一分鍾，然後把面團一分為二，分別擀成大圓餅（圓不圓無所謂，盡力擀薄一點就好）依次撒上鹽和五香粉刷勻。平底鍋放油（稍微多放點）燒熱，開中火，放入餅烙至兩面金黃。
1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團，蓋上保鮮膜餳20分鍾；蔥洗凈，切成蔥花。
7、再用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅。
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻。
9.平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可。
食材：麵粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量。