⑴ 小雞腿怎麼燉好吃
雞腿肉有很多的做法，筆者今天提供的這種做法，做出的雞腿肉塊非常嫩多汁還好吃！這個做法大概的內容就是，將雞腿肉切塊，然後在熱水裡面焯第一次水，第一次焯水這個水裡面有很多臟東西和浮末，這個水倒掉，然後再換上新的清水，然後在超第二次的水，這時候的雞腿肉就很嫩了已經，可以用來燉土豆，雞腿肉燉土豆也是一道很有名的名菜，或者其他的做法都可以，以上就是雞腿肉的前期做法。按照下述步驟處理過的雞湯和雞腿肉，可以用來做很多的菜，例如雞肉燉土豆，雞湯汁過橋米線等等等等。
1、准備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋里倒入1000ml左右的清水，將火點著，開始燒水。將雞腿肉直接下過先不用洗。等水開了之後，用笊籬將雞腿肉撈出來。
3、剩下的湯裡面就是雞腿上面的臟東西，這個湯不幹凈還有浮沫，直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟，一是洗雞腿肉，二是將雞腿肉去油，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
4、現在我們在燒開一鍋熱水，將雞腿肉再次下鍋煮。煮第二次的時候，是冷水下鍋。慢慢的等鍋里的水燒熱。鍋里水開了。雞腿肉燉煮十多分鍾直到軟爛。第二次雞腿肉下鍋的目的是：第一，將雞腿肉燉煮軟爛。第二，將雞湯純凈的鮮味燉出來。用勺子舀出一勺子雞湯，上一層金黃色的浮油，像米線裡面的油一樣。這時候的雞湯是，非常清澈透亮的，裡面沒有雜質。把雞腿肉盛出來，剩下的雞湯可用來做菜，雞腿肉做什麼都行，可以燉土豆等等，雞腿肉處理完畢！
⑵ 燉雞腿怎麼燉才好吃又簡單
燉雞腿好吃又簡單的方法：
用料：雞腿2個、土豆2個、咖喱一勺、花生油適量、醬油適量、鹽適量、大蔥一段、姜一塊、水適量。
步驟：
1、把雞腿剁塊洗干凈，把雞肉放入水中煮開，在撈出洗干凈，這樣是為了除去雞肉中的血水。
⑶ 雞腿怎麼燉好吃又簡單
燉小雞腿的方法：
1.雞腿用水洗干凈，並浸泡一下去血水，然後在上面劃幾刀，方便入味；
2.把雞腿放入盤中，加入薑片、大蔥，生抽2勺、料酒1勺、白鬍椒粉半勺，冰糖少許，老抽1勺，用手攪拌均勻，並給雞腿按摩一下，讓它更易入味；
3.雞腿腌制半小時，起鍋燒油，把雞腿倒入，中小火煎至兩面金黃；
4.將腌制剩下的醬汁倒入鍋中，繼續煎煮半分鍾；
5.然後加入適量清水，剛好沒過雞腿就可以了，中小火燉20分鍾，最後大火收汁，即可出鍋；
6.美味又健康的燉雞腿就做好了。
⑷ 燉雞腿怎麼燉才好吃又簡單
製作方法如下：
主料：雞腿2個。
輔料：蔥姜適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精鹽適量、黃酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少許。
步驟：
1、放入所有調味料。
注意事項
開水汆燙，可以讓雞腿更鮮嫩軟爛：在燉煮雞腿前，先在滾開的水中反復快速汆燙三次，再下入鍋中燉煮。高溫快速汆燙可以使雞腿表面的脂肪很快熟化，並把雞腿中的汁液封存在雞腿中，即便長時間燉煮也會很鮮嫩。
一直加熱燉煮會讓雞腿脫水變柴，因此在燉煮一會後關火燜制，這樣既可以讓雞腿軟爛又能防止雞腿因加熱過度，脫水變干。
⑸ 如何燉雞腿好吃又簡單
雞腿燉土豆的做法如下：
主料：馬鈴薯丁（脫水）400g。
輔料：食鹽適量、姜50g。
步驟：
1、將雞大腿洗凈，切塊兒。
⑹ 燉小雞腿的做法
燉小雞腿蛋白質豐富，而且脂肪含量低，對於愛美又想補身體的女性十分合適，下面我為大家介紹燉小雞腿的做法相關內容，希望能幫到大家！
醬油小雞腿
原料：小雞腿、蔥、鹽、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法：
1、雞腿放入鍋中，加入適量涼水，煮一會，然後把湯倒掉。
2、鍋中加入清水，放入薑片、蔥以及橘子皮，再放入一點醬油。
3、大火轉開後轉小火，燉熟小雞腿。
醬汁雞腿
原料：小雞腿、姜、蔥、蒜、鹽、白糖。
做法：
1、洗凈小雞腿，放入鍋中撇開浮沫，撈出後控干水分。
2、蔥、姜、蒜洗凈。
3、鍋中放油，加入白糖，稍微炒一炒。
4、白糖中倒入雞腿，翻炒，令雞腿表面沾滿醬汁。
5、之後再放入姜、蒜、蔥以及八角翻炒片刻。
6、倒入適量的清水，加入鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾。
7、把湯汁收干後出鍋。
【土豆雞腿】
原料：
六個雞腿，小土豆4個。
做法
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。
4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鍾這樣。
5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
【咖哩雞腿飯】
材料（3~5人份）
咖哩一盒、雞腿3隻、中等土豆2隻、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷；
b、對半切開雞腿肉；
c、雞腿豎起，一隻手拿著小骨頭，另一隻手用刀把雞肉慢慢往下刮；
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鍾左右
7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻
8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鍾左右至入味
【紅燒雞腿】
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。 2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
【口水雞腿】
用料
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的`比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
【香酥雞腿】
材料：
雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法：
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
【鹽焗蜜汁烤雞腿】
用料
雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水
做法
1.雞腿洗凈擦乾表面，用牙簽扎些小洞（或者乾脆用刀劃上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味
2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用
3.雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
4.蜂蜜用少少冷開水調勻調開
5.腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱里到處都是）
6.刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鍾
7.中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水
【醉雞腿】
材料：
土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。
做法：
1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。
2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。
3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。
4.把開口卷緊，固定肉塊形狀。
5.再入鍋中以滾水煮25分鍾至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。
6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鍾後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。
7.再將作法5 撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
【鹵雞腿】
材料：
雞腿6隻，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法：
1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫；
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
【檸香歐芹烤雞腿】
用料
雞腿6隻、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量
做法
1.雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味
2.蒜切片,備用
3.用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鍾(可用保鮮膜封住放入冰箱)
4.烤箱預熱180度,烤8分鍾,翻面烤8分鍾,再翻面烤8分鍾,直至雞肉全熟並表面略微焦黃為止
【豆豉醬蒸雞腿】
食材明細
雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量
做法
1.准備材料。
2.雞腿洗凈後切一刀方便入味。（或者用牙簽戳小孔）
3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。
4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。
5.拌勻。
6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時也行）。
7.放入蒸鍋中。
8.水開後，中火蒸約20分鍾左右即可。（具體時間根據自家火力和鍋大小來決定）
9.趁熱吃吧。
⑺ 怎樣燉雞腿又爛又好吃
1雞腿洗凈2冷水下鍋3水開後拋去浮沫4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽；
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
⑻ 小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩
燉雞腿可以做成醬汁燉雞腿，以雞腿為原料，加入蔥姜蒜、八角等即可製作完成。主料內：雞腿1個輔料：蔥姜蒜適量容、八角1個、紅燒醬油適量、鹽適量、食用油適量、料酒少許。
1、第一步：雞腿洗凈，焯水，切幾次，讓糖汁倒進去。
⑼ 小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩
小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩
小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩，雞腿的味道是很好的，而且喜歡吃肉的小夥伴，肯定是不會放鍋雞腿這么好吃的美食，雞腿做法有很多，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，下面看看小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩。
小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩1
一、小雞腿怎麼做好吃又簡單
1、紅燒雞腿
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。
家常做法
1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鍾後，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
2、上海做法
材料：雞腿6隻、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料：A、生抽1大匙+老抽1大匙 B、 蚝油1大匙、糖1小匙
製作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鍾。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鍾，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中。
加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；（同做的還有雞肝，只是略去「煎」的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃！！
3、簡易版做法
主料：雞腿
輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1、 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍腌。
2、 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3、 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4、 加適量水澱粉，大火收汁。
5、 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
小雞腿怎麼做好吃又簡單？將紅燒小雞腿或是其他想吃的方式縮短工序，或是用更加方便的程序來替換，也能將小雞腿做的很好吃，但是這是需要自己琢磨，但是就紅燒雞腿來說，不用熬糖色，但是卻可以直接把糖放進菜里，可以省去熬糖色的時間哦，其他的菜也可以這么做的。
小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩2
【紅燒小雞腿】
原料：雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角。
做法：
1、將雞腿洗凈，瀝干水分後放入鍋中煎煮。
2、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出。
3、鍋中加入油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之後再加入姜、蔥以及辣椒。
4、繼續加入醬油和白糖，加入適量的開水，燒開後加入雞腿，燜熟雞腿。
5、燜雞腿的時候記住煮開後轉中火，燜的`時間為20-30分鍾比較合適。
6、最後加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。
【裹蛋裹麵包糠炸小雞腿】
原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、麵粉、澱粉。
做法：
1、雞腿洗凈，放入鍋中，加入姜、蔥以及料酒煮15分鍾，撈出雞腿，瀝干水分。
2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌後加入雞腿，腌制two小時。
3、將腌制好的雞腿裹上麵糊，麵糊是用麵粉、澱粉以及雞蛋加入適量水調制而成的。
4、雞腿裹上麵糊之後，在裹上麵包糠，放入鍋中油炸至顏色金黃即可撈起。
小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩3
【紅燒栗子小雞腿】
原料：栗子、小雞腿、胡蘿卜、姜、蒜、蔥、鹽、老抽、白糖、生抽。
做法：
1、栗子剝好皮，小雞腿洗凈切成小塊。
2、鍋中放油，倒入姜、蒜爆香，倒入雞塊，加入料酒，再撒上鹽，翻炒。
3、雞塊炒到變色後，加入栗子，翻炒。
4、倒入胡蘿卜，加點生抽、老抽以及白糖，翻炒。
5、之後加入熱水，大火燒開後，中小火燜燒至湯汁濃稠即可關火。
【清燉小雞腿】
原料：小雞腿、姜、蔥、蒜、鹽、白糖。
做法：
1、洗凈小雞腿，放入鍋中撇開浮沫，撈出後控干水分。
2、蔥、姜、蒜洗凈。
3、鍋中放油，加入白糖，稍微炒一炒。
4、白糖中倒入雞腿，翻炒，令雞腿表面沾滿醬汁。
5、之後再放入姜、蒜、蔥以及八角翻炒片刻。
6、倒入適量的清水，加入鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾。
7、把湯汁收干後出鍋。
1、做法一
簡介：
主料：小雞腿300g。
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、糖適量、老抽適量、料酒適量、蚝油適量、雞精適量。
步驟：
准備好洗凈的小雞腿。
切好生薑大蒜。
將小雞腿剁好。
鍋中放入適量的油。
將生薑大蒜下鍋。
小雞腿下鍋。
放入適量的`鹽。
少許料酒。
適量的老抽。
放入蓋過小雞腿的水，直到水煮干為止。
放入適量的糖。
少許蚝油。
適量的雞精即可。
小貼士：
小雞腿最好用小火慢慢煮，時間雖然久，但是味道會更佳哦！
2、做法二
料：
雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
3、做法三
材料:
雞腿3隻，五香粉適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蜂蜜適量。
做法:
雞腿三隻,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去。
給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。
把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鍾左右。
雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。
平底鍋倒少量色拉油,油熱後,要把雞腿肉有皮的一面朝下哦。
小火煎至一面金黃後翻面再煎、煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上。
等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋了。
小雞腿的做法有哪些呢？以上為大家介紹了三種小雞腿的做法，其實自己在家也可以做出美味的雞腿，就算肯德基、必勝客的雞腿再怎麼美味，那也沒有自己在家做的健康，所以還是建議大家自己在家做做看。即便雞腿脂肪不高，一油炸熱量也高了。
⑽ 燉雞腿怎麼做好吃又簡單
香菇燉雞腿是一道以雞腿新鮮花菇為主要食材製作的美食。
原料
雞腿4個、新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發來做）。
調料
生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。
做法
1、雞腿洗凈後，剁成小塊，放在一個大碗里，放姜絲，料酒拌勻後，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蚝油，半勺白糖，拌勻腌制一個小時左右；
2、大蔥和姜切片，鍋子小火燒熱，倒入少量色拉油，轉中火燒熱，入大蔥和薑片爆香；
3、入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干；
4、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鍾左右；
5、加水至材料三分之二處，煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右；
6、開蓋，轉中火收下汁，撒上胡椒粉即可。