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如何腌制生橄欖好吃

發布時間: 2022-01-15 21:13:18

⑴ 新鮮橄欖怎麼腌制好吃

新鮮橄欖腌制好吃方法:

1、必須先用鹽腌制,鹽漬成熟後投入涼開水浸泡,多換幾次水,鹽分基本泡出即可(適度有鹽分更可口)。

2、風干,使表皮的水分蒸發掉,皮干內濕。這樣可以保持脆感。

3、水、砂糖(跟橄欖的重量相當)、甘草、桔皮放鍋里燒開,冒大泡,放涼,加蜂蜜,喜歡的可以加糖桂花或糖玫瑰,倒入罐子,放入橄欖浸泡。密封2周即可食用,最好在橄欖上用刀子劃小口。若想腌漬的味道濃些,需密封1月。

注意用水及器皿衛生,冷藏保存,以防變質。

⑵ 如何腌制咸橄欖

准備新鮮的橄欖,經過清洗後晾乾,再在瓶中放入攤涼的鹽開水,然後放入橄欖,鹽水應淹沒橄欖3至4厘米,然後密封好瓶口,一個星期左右即可以食用。

相關說明

橄欖營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍,含鈣量也很高,且易被人體吸收,尤適於女性、兒童食用。冬春季節,每日嚼食兩三枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染,故民間有「冬春橄欖賽人參」之譽。

國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯,東莨菪內酯,(E)-3,3-二羥基-4,4-二甲氧基芪,沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物,揮發油、黃酮類化合物。

⑶ 生橄欖怎麼腌制

鹽水泡過再曬,然後再腌制。具體操作可參考以下步驟:

1、清水洗凈,淡鹽水浸泡10分鍾。

⑷ 怎樣腌制青橄欖比較好吃麻煩告訴我

原料配方:鮮橄欖50千克,白砂糖48千克,食鹽2千克,安息香酸鈉50千克,香焦油150克
做法
1.選料:選用新鮮、圓潤、形態完整的果實,剔除有黑點的青橄欖。2
.去皮:將橄欖用清水洗凈,瀝去浮水,用刨刀刨去薄薄的一層果皮。
3.腌制:每50千克鮮橄欖加入食鹽2千克,分四批放在石臼中,以腳(穿有專用的工作鞋)踩踏20~25分鍾,直至均勻地擦破果皮,透入鹽液,苦味汁液流出後為止。
4.漂洗:將經踩踏的橄欖立即放入清水中漂洗干凈,以去除苦鹹味。
5.捶裂:將洗凈的橄欖,用1~1.5千克重的石捶將果肉捶裂

⑸ 如何腌制青橄欖

橄欖這種水果具有地域性,在我國南方地區,例如廣東、廣西、雲南、台灣等種植的比較多,除了作為水果,橄欖還有很高的葯用價值,葯用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。吃不完的橄欖可以進行腌制,口味兒獨特,還能長期存放。那麼,糖醋橄欖怎麼腌制?下面咱們就來看看方法吧。

做法

主料

咸橄欖9斤
輔料冰糖3斤
醋滿上橄欖即可
步驟
1.買來咸橄欖(外面裹鹽的那種)九斤,放水裡泡上一個晚上,拿起瀝干水分
2.接著一層橄欖一層冰糖碼上,直到瓶滿
3.醋倒到橄欖的五分之三,因為冰糖有點大塊,要讓它融化
4.蓋上蓋子,直到冰糖跟醋完全融為一體即可開食
青橄欖果肉含有豐富的營養物,鮮食有益人體健康,特別是含鈣較多,對兒童骨骼發育有幫助。新鮮橄欖甘酸、性平,可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒,並有清熱、化痰、消積和利咽喉之功效。青橄欖加瘦肉煲的湯潤肺滋陰,清肺利咽,祛痰理氣,清熱解毒。橄欖有一定的醫療功效,是傳統的中葯材。橄欖味甘澀酸,性平,入肺、胃經,具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
欖營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍,含鈣量也很高,且易被人體吸收,尤適於女性、兒童食用。冬春季節,每日嚼食兩三枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染,故民間有「冬春橄欖賽人參」之譽。國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯,東莨菪內酯,(E)-3,3-二羥基-4,4-二甲氧基芪,沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物,揮發油、黃酮類化合物。

⑹ 怎樣腌制橄欖更好吃

一、腌制青橄欖要選新鮮,圓潤飽滿,形態完整的青橄欖,這樣有利於在腌制的時候,容易去除帶有黑點的青橄欖,去除之後用清水把橄欖洗干凈,然後將洗干凈的橄欖瀝干水分,瀝干水分可以用干凈的毛巾擦乾,也可以在太陽底下曬干或者風干,在太陽底下嗮的時間不要過長,容易把青橄欖曬蔫;
二、腌制青橄欖需要用鹽水腌制,把水燒開,把食用鹽放在開水裡,腌制青橄欖所需的鹽水水與鹽的比例大約為4:1,煮好鹽水之後把鹽水放涼,切記放在開水裡的鹽要不沾油的,一旦使用沾上油的鹽水就會導致橄欖腐爛。
三、腌制青橄欖的容器要清洗干凈,然後用干凈的毛巾把容器擦乾凈,保持容器內沒有水,注意不能讓容器內沾油,容器最好用酒清洗下,腌制青橄欖最佳容器為雙口壇子。
四、清洗完容器之後,就可以把處理好的青橄欖放在要腌制的容器內,然後把放涼的鹽水倒在青橄欖上,鹽水沒過橄欖三四公分就行。
五、如果你使用的容器是雙口壇,那麼蓋上蓋子,在外口加上清水即可,如果你用的是單口的容器,把蓋子蓋上,密封好就行。
六、腌制大概一星期的時候就可以食用了,在食用過得時候,用不沾油的筷子夾出橄欖,如果你放的鹽適中,橄欖腌制的時間越長,青橄欖的口感越好,要是你用的雙口壇,要保持外口的水一直不幹。
腌制橄欖可以根據自己的口味腌制,喜歡吃甜口的橄欖,可以在鹽水中放些糖,糖的分量可以根據個人喜好而定,如果不喜歡咸口的,也可以用白糖來替代鹽。腌制青橄欖也可以做酸甜口的,可以加糖和白醋,你也可以把生的青橄欖直接加鹽,用甘草碾碎進行腌制,口感也非常的好。

⑺ 橄欖如何腌制好吃

  1. 先把水燒開,把不沾油的食鹽放到開水裡,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼;

  2. 把橄欖洗凈,用干凈的干毛巾把水吸干;

  3. 清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦乾,用酒把壇子涮一下;

  4. 把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4厘米即可;

  5. .如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可;

  6. 一個星期後即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇要確保外口的水不幹。


    根據自己的口味,喜歡吃甜品,稍微放點糖在鹽水裡也可,或用白糖代替鹽也可,不過糖要多放些。

⑻ 橄欖怎麼腌制好吃

腌制方法一

1、青橄欖在腌制的時候可以使用蜂蜜來腌制,在腌制以前應該要把准備好了,新鮮清干懶用清水洗凈,再把它表面的水分晾乾,然後准備一把干凈的小唇,把清白了,全部用錘子敲扁,准備一個干凈的玻璃瓶,提前用高溫消毒並晾乾裡面的水分。

2、把處理好的青橄欖放到干凈的玻璃瓶中放一層青橄欖再放一層蜂蜜,如此交替放入最上層放上蜂蜜,然後把玻璃瓶的瓶蓋密封好放在冰箱的冷藏室中腌制,10天以後裡面的青橄欖就能腌好取出以後可以直接食用。
腌制方法二

青橄欖還可以用鹽腌制,在腌制時要把青橄欖提前洗凈,晾乾表面水分以後,放到一個干凈的保鮮盒中,再放入適量食用鹽,用干凈了筷子把它們調勻,在盆子上口上蓋上保鮮膜,放到陰涼通風的環境中腌制,五到七天以後就能腌制,取出可以配粥吃。

腌制方法三

新鮮的青橄欖還可以和楊梅,甘草等多種食材搭配在一起腌制,在腌制的時候可以放適量蜂蜜,也可以放入適量的冰糖,調勻後腌制5~10天就能讓青橄欖入味,取出以後可以直接吃,這樣腌好的青橄欖不但能為人體補充豐富營養,還能止咳化痰,消炎殺菌。

⑼ 青橄欖怎麼腌吃

主料:青橄欖500g 輔料:鹽一大勺、糖100g

具體做法如下:

1、准備新鮮的青橄欖。