A. 涼拌碴條怎麼做好吃
第一步，先將好玉米【發霉的不要】去皮去臍磨成圓粒大碴子。買現成的玉米碴子也行，但要去臍胚的。
第二步，將玉米碴子用水泡上，自然發酵， 一般夏天要三——五天左右，天涼時間要長些。泡到玉米有酸味了，同時一捏就能捏碎了，發酵就算結束，撈出玉米碴子洗凈控干，不要太干，不滴水就行，
第三步，將發酵好的米玉碴子用碾子壓成麵糊，沒有碾子用拐子磨磨也可以，或用電動制漿機，這個省勁。加工成麵糊後，裝進碴條床子里【有點象餄餎床子，只不過眼又粗又少】向開水鍋里壓條就行了，煮兩三分鍾立即撈出放涼水裡。
第三步，自個按口味調湯，調好湯後把碴條撈出放進，就可以吃了。很滑很韌很好吃的，味道酸甜。
B. 醬湯碴條怎麼做好吃，醬湯碴條的家常做法
食材
主料
玉米碴條
150克
白菜
100克
輔料
油
適量
大醬
適量
香菜
適量
蔥
適量
清水
適量
步驟
15.撒上香菜末出鍋即可
小貼士
1.玉米碴條需事先泡軟
2.大醬用的是東北黃豆醬
3.白菜條不要切得太細，手指寬最佳
4.有骨頭湯那就更正宗啦
C. 碴條鹵子做法 碴條鹵子做法介紹
1、食材：黃瓜半根、火腿半根、豆乾1塊、西紅柿1個、黑木耳1把、大蔥適量、豆油適量、醬油適量、食用鹽適量、五香粉適量、味精適量、土豆澱粉適量。
2、將黃瓜、西紅柿、木耳、豆乾、火腿都切成小丁，大蔥切成蔥花。
3、鍋里放入適量油，燒熱。
4、放入蔥花爆鍋。
5、放入所有切好的食材。
6、放入醬油。
7、放入五香粉。
8、放入食用鹽。
9、放入味精。
10、取一小碗，放入一勺土豆澱粉，調成水澱粉。
11、將其倒入鍋中。
12、收汁至即可關火，盛出備用。碴條鹵就做好了。
D. 玉米碴條打什麼鹵最好吃
下鍋前先將面條用溫水浸泡,使粘連部分分開,再下鍋煮,吃起來沒有什麼特別感覺,也吃不出玉米味道,與普通麵粉差不多,生時黃顏色較重,熟後輕些。鹵子要多樣才不吃煩！
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、家常面
先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五、涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六、西紅柿雞蛋打鹵面
西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）
煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。
E. 炒碴條的做法
裡脊肉
做法：
1.把碴子從袋子里拿出來，燒開水，把碴子燙下，把一坨一坨的攪開，放在涼水中過一下，撈出瀝干，備用
2.裡脊肉切絲，韭菜切段
3.鍋熱油，下點蔥末爆鍋，放肉絲，炒變色，倒入剩下的蔥姜蒜辣椒末，倒醬油翻炒，把碴子放進去翻炒
4.把韭菜倒進去翻炒，放鹽，雞精即可
啰嗦兩句：老媽說炒碴子的秘訣是要多放油，因為碴子比較吸油的說。
F. 碴條鹵子做法大全
面條是我們生活中經常回吃到的東西，面條也是很多的人愛吃的食物，一般吃面條都是喜歡用鹵子，做起來方便而且味道鮮美，打鹵面的做法是多樣化的，可以根據自己喜歡的口味來做，那麼面條鹵子的做法都有哪些呢?
今天給大家帶來的就是用黃瓜做鹵子，一起來看看具體的做法步驟吧。
1.黃瓜切小丁。
2.西紅柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆乾切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大蔥切蔥花。
7.鍋里放入適量油，燒熱。
8.放入蔥花爆鍋。
9.放入所有切好的食材。
10.放入醬油。
11.放入五香粉。
12.放入精鹽。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺澱粉，調成水澱粉。
15.將其倒入鍋中。
16.收汁至即可關火，盛出備用。
17.鍋里放入適量煮麵條的水，燒開。
18.水開後下入面條。
19.面條煮熟後盛出。
20.盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
黃瓜打鹵面的具體做法，大家應該都知道了，只要面條鹵子做好了，味道是很棒的，各位朋友們喜歡吃什麼樣的鹵子，如果有什麼好的建議，可以一起來分享一下哦，讓我們一起來多學習各種鹵子的做法吧。
G. 餷條怎麼做好吃，炒餷條的家常做法
食材
主料餷條300g、胡蘿卜半根、火腿腸1根、菠菜2顆、輔料醋2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽適量、雞精適量、蒜1粒、蔥適量、油適量
步驟
1.餷條提前泡軟
2.開水煮8分鍾
3.過涼水
4.控干水分
5.火腿腸切片，菠菜洗干凈切段，應該用油菜，沒有隻好用菠菜，蒜切片，干辣椒絲適量，蔥花適量
6.蔥蒜，干辣椒絲爆鍋
7.放入菠菜翻炒斷生，在放入餷條
8.放老抽上色，再放入其他調味品，放入火腿腸翻炒，加入適量的水
9.入味，盛盤