⑴ 金針菇怎樣製作才最好吃
金針菇是一種很常見的食用菌，菌蓋嫩滑、菌桿脆嫩，口感非常好，它有很高的營養價值和保健價值，在市場上被譽為「超級保健食品」。金針菇中富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素及富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，另外，它還含有18中氨基酸，而且高於其他菌菇類，尤其賴氨酸的含量更高，長期食用金針菇可以預防潰瘍病的發生。
這樣做的金針菇香辣可口，而且加了鵪鶉蛋和生菜葉，正好彌補金針菇中蛋白質和維生素的不足，營養均衡又美味，如果給小孩子吃，可少放些小米辣，孩子喜歡，對身體及智力發育很有幫助。
以上是關於「金針菇怎樣製作才最好吃？」的問題解答，希望對您有用，感謝您的閱讀，下期見。
⑵ 怎麼做金針蘑比較好吃
你好，很高興回答你的問題。怎麼做金針蘑比較好吃？我的回答是：金針蘑也叫金針菇，我認為用來製作蒜蓉金針菇比較好吃。清脆爽口、鮮嫩潤滑特別適合炎熱天氣食用。金針菇營養十分豐富，含有大量的多種維生素、微量元素、胡蘿卜素和氨基酸等營養成分，經常食用可預防和治療肝臟病、腸道潰瘍，並且有降低血壓等功效。
金針菇製作方法多樣，可炒、可涼拌、可製作湯菜，但要說到那種金針菇好吃，我還是覺得蒜蓉金針菇比較好吃，嚴格的來說，蒜蓉金針菇是一道冷盤，它是以金針菇為主要製作原料，洗凈後，放入盤中，上面鋪上蒜蓉，然後放入蒸鍋中大火蒸熟，最後搭配上生抽、蚝油等調味品製作而成。成品：口惑清脆潤滑、咸香可口。下面就來跟朋友們分享這道蒜蓉金針菇的製作方法吧。
【蒜蓉金針菇】
特點：清脆爽口、蒜香濃郁、口感潤滑、製作簡單
需要食材
主料：金針菇180克
配料：大蒜1頭、白糖半勺、香蔥2根、芝麻香油半勺、花椒油半勺
調料：生抽1勺、蚝油半勺
開始製作
步驟1、將金針菇去除根部沖洗干凈。鋪在盤中。
步驟2、大蒜去皮切成蒜蓉。香蔥洗凈切成蔥花。取一隻空碗，將生抽、蚝油、白糖、香油和花椒油放入碗中拌勻備用。
步驟3、鍋中倒入少許食用油，開大火將油燒至七成熱時，倒入蒜蓉炒至微黃並香味濃郁時關火。
步驟4、將炒好的蒜蓉及油倒在金針菇上，將蒜蓉鋪開。蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開後將金針菇放入鍋中蒸熟。
步驟5、待蒸熟後取出，將盤中的湯汁倒入醬汁中，充分拌勻後再倒入金針菇中，撒上蔥花美味即成。
1、這道菜可多用大蒜，因為蒜蓉多了蒜味非常濃郁，讓人更有食慾。
2、在炒蒜蓉時將蒜炒至微黃這樣蒜更香。
3、醬汁的調配可按自己的口味來製作，喜歡辣味的可以加入一些小米辣進去。
4、蒸好的湯汁不要倒去，把它用來調醬汁最佳。
金針菇別名：冬菇。金針菇口感脆嫩，是拌冷盤和火鍋的上好食材。金針菇富含賴氨酸和精氨酸以及多種礦物質和微生素，對人體非常有好處，特別對兒童的智力增長用重要作用。
金針菇分布廣泛，所以做法也各種各樣。而在我們這里，有道以金針菇為食材的菜，是我最愛吃的，不論是下酒還是下飯，都非常不錯。這道菜就是 剁椒金針菇
備料：金針菇一朵
姜：切末
蒜：切末
小蔥：切成蔥花
小米椒：切圈，然後剁碎
尖椒：切圈，然後剁碎
生抽、蒸魚豉油、花椒油、白糖、雞精
1、拿一個碗，把薑末、蒜末、剁椒放在一起，然後放入生抽、蒸魚豉油、花椒油、白糖、雞精，攪拌均勻備用。記住不要放鹽。
2、金針菇一朵，切去根部，用手撕開均勻的放入盤子裡面，然後把調好味的剁椒以及湯汁全部澆在金針菇上面。
3、蒸鍋加水，然後把澆好料汁的金針菇放進去蒸，水開繼續蒸八分鍾出鍋，然後撒上蔥花，燒一點熱油淋在金針菇上面，激發出調料的香味，美味既成。
我一直覺得金針菇最好吃的做法就是做成外酥里嫩，還不塞牙的椒鹽金針菇!
我們一家人都很愛吃金針菇，無論是做湯、炒菜、還是涮火鍋，都少不了它，但是最愛的還是這款椒鹽金針菇，外酥里嫩，非常好吃，做法也是簡單快手！ 【椒鹽金針菇】
所需材料：
金針菇1把，雞蛋2個，澱粉90克，五香粉2克，小蔥半根，小米椒1個
製作步驟：
1、金針菇切掉頭部，然後撕成小條，洗凈，控干水份。
2、雞蛋打散，控干水份的金針菇放在蛋液中蘸滿蛋液，然後放入澱粉中裹勻澱粉，抖掉多餘的澱粉，依次做好。
3、鍋中加入足量的油，燒到7成熱，放入金針菇，炸至酥脆就可以啦，控油，撒上椒鹽、香蔥碎、和小米椒，既可上桌！ 溫馨提示：
1、洗凈的金針菇一定要控干水份之後再用，全程小火炸至酥脆。
2、吃不完的密封保存，防止受潮。
這款簡單又好吃的椒鹽金針菇絕對值得給家人來上一盤，保證吃光碟！你一定要試試哦。 我是六月，每天都會分享一些好吃的菜，也希望通過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動吧。
炒金針菇
1、金針菇切去根部，清洗干凈，肉切肉絲。干辣椒、大蒜切好待用。
2、鍋里倒油將切好的大蒜、干辣椒、生薑倒入鍋中爆香，加入肉絲煸炒。
3、將金針菇倒入鍋中爆炒，加入生抽、食鹽、香蔥等調料，快速翻炒均勻後，倒入蚝油攪勻即可。
……
黃瓜拌金針菇
1、金針菇切去根部，清洗干凈，開水綽水去生。
2、黃瓜洗凈切絲。
3、黃瓜加入金針菇加入芥末油、鹽、糖、蚝油拌勻即可。
啊啊啊啊啊 一定要推薦烤金針菇，各種烤！
我以前超級愛吃金針菇！有一點不好就是塞牙。
烤金針菇。肥牛卷金針菇，豆皮卷金針菇，培根卷金針菇。沒有烤爐用平底鍋也能完成，卷完之後，平底鍋燒油，油熱了直接煎！最後孜然辣椒面一撒超級好吃。
如果想放醬的話，一定要出鍋後再放醬料。
金針菇的營養成分十分的高，最主要的是其具有抗癌的功效，在金針菇裡面含有大量的膳食纖維，具有預防便秘的功效。金針菇裡面含有大量的精氨酸和賴氨酸，能夠補充腦補，營養，促進智力的發育，除此之外，它還能抵抗疲勞，加速消除疲勞的功效。金針菇可以說是大家的寵兒。，它的做法很多，可以涼拌、做日常家常菜、烤、燙火鍋還可以煲湯等等。今天我為大家分享一道簡單又好吃的金針菇炒雞蛋的做法，一起來看看吧！
步驟一、准備好黃色金針菇、雞蛋等食材。
步驟二、蔥切成細小段；將金針菇根部切去清洗干凈，然後鍋中燒開水，放入金針菇焯燙後撈出過涼水沖一下。切成三四厘米的小短。因黃色金針菇會有點兒味道，需要焯水後才可以去除異味。
步驟三、雞蛋磕入一個大碗中，放入蔥花，攪打均勻。雞蛋液中放入蔥花，可以讓雞蛋更加濃香美味。
步驟四、鍋中坐油油燒熱，倒入雞蛋液，將鍋拿起搖勻，這樣炒雞蛋更加水嫩。
步驟五、雞蛋液快完全凝固時候，即關火，用筷子將雞蛋劃拉幾下成雞蛋塊盛出。
步驟六、炒鍋倒入少許油，燒至6成熱，倒入金針菇、青椒絲，大火翻炒1分鍾，加入鹽翻炒，入味即可。
步驟七、倒入雞蛋一起翻炒半分鍾，即可出鍋裝盤。
推薦一道，微波金針菇，好吃，做法簡單。
金針菇洗凈擺盤，放入微波爐高火兩分鍾。
在碗中倒入醬油、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、蒜泥拌勻調制醬料。
將醬料淋在金針菇上放入微波爐高火叮一分鍾，撒上香菜、小蔥、小米椒即可。
⑶ 金針菇怎麼做才能好吃呢
金針菇有很多的做法，比如熗拌金針菇、金針粉絲蒸蝦、培根金針菇卷等等。
熗拌金針菇的味道簡直沒得說，喜歡吃辣的朋友一定不能錯過這道美味。它的做法也很簡單，對廚藝的要求也不高。首先准備好金針菇、紅辣椒、蒜、醬油、醋。首先把金針菇清洗干凈，放到鍋里用開水焯一下，然後趕快把金針菇撈出來。之後再把焯好的金針菇放到涼水裡泡一會，把水份瀝干，放到盤子里。
紅辣椒切成小段，大蒜切成細末，起鍋加入適量的油，開火後把切好的紅辣椒和大蒜放到熱油中，等到油溫差不多之後澆到放好的金針菇上，然後再加適量的醬油和醋，用筷子拌一拌，熗拌金針菇就做好了。
金針粉絲蒸蝦營養美味而且做法簡單，是經常在飯桌上的一道菜。首先准備好蝦仁、金針菇、粉絲、大蒜、紅辣椒、蔥、姜。配料需要胡椒粉、鹽、料酒。
粉絲先用熱水泡一會，蝦仁用料酒泡一會，加入適量的鹽、胡椒粉，這樣能有效的去除蝦仁的腥味。然後把泡好的粉絲平整的鋪在盤子上，金針菇對半切開用開水焯過後放到盤子上，蝦仁對半切開後放到金針菇上。起鍋燒油後加入紅辣椒、大蒜、薑片，然後澆到擺好的金針菇上，就大功告成了。
培根金針菇卷是一道精緻又美味的菜餚。需要准備好金針菇、培根、黑胡椒碎、醬油、耗油。把金針菇分成小段，用開水焯好，然後把培根鋪好撒上黑胡椒碎、醬油、耗油，再取適量的金針菇放到培根上，捲成卷用牙簽固定。然後放到鍋里煎一煎就可以了。
⑷ 怎樣做金針菇好吃怎樣做金針菇
1、准備好食材：金針菇1坨，大蝦半斤，紅尖椒4個，粉絲1扎，大蒜1頭，食鹽少許，胡椒粉半茶匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，雞精半茶匙；
2、准備一個較大的湯盆，然後將粉絲放入湯盆裡面，再放入沒過粉絲的清水，先將粉絲泡軟備用！
3、將大蝦清洗干凈之後，掰去蝦頭，去掉蝦殼，取出蝦仁，然後放入盤子裡面，加入半茶匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後抓勻腌制一會去腥備用！接著把大蒜拍扁，剁碎後裝入盤中，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，然後攪拌均勻，做成蒜蓉醬備用！
4、先將紅尖椒清洗干凈，然後去蒂後，切成約3厘米長的小段，用筷子戳掉中間的辣椒籽，放著備用！接著把金針菇清洗干凈，然後切去根部，再撕成小條，撕好之後，將金針菇一小撮一小撮地塞到辣椒圈裡面，重復操作，直到將所有的食材都製作完成！
5、等金針菇都塞完到辣椒圈裡面之後，准備一個又大又薄的盤子，先將粉絲墊在盤子底下，再將金針菇圍成一個圈，辣椒面朝內，擺到盤子裡面，先撒上少許的食鹽，再將腌制好的蝦仁，擺到金針菇的中間，再將做好的蒜蓉醬，淋到蝦仁上面。
6、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有食材的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鍾，蒸好之後，端出來撒上蔥花，再用熱油爆香即可！
7、這樣一道蒜香濃郁，好吃又下飯的【蝦仁蒸金針菇】就製作完成了。
1、准備材料：金針菇200克、植物油半湯匙、香蔥4根、小米椒3個、鹽半茶匙、細砂糖半茶匙、生抽2茶匙。
2、金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分，將金針菇浸泡在淡鹽水裡，如果用淘米水浸泡，會更好。
3、煮鍋里倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋里焯熟。
4、將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝干水分備用。
5、空碗里調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻。香蔥洗凈，切成蔥花，小米椒洗凈，切成辣椒圈。
6、將瀝干水分的金針菇碼在碗里，撒上香蔥。
7、炒鍋里倒入適量植物油燒熱，放入小米椒炒香。
8、金針菇里倒入調料汁，將鍋里的油、小米椒潑到金針菇上即可。
⑹ 金針菇怎麼做好吃金針菇的做法大全
金針菇生活中常吃的菌類，做法和吃法都很多，那麼金針菇要怎麼做好吃呢？本期為大家介紹一下金針菇的做法大全，有興趣的可以來看看哦！
金針菇
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的葯用食療作用。
金針菇的食療作用
1、抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5、促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。食用金針菇的宜忌
金針菇怎麼做好吃
一、 涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法
1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
涼拌金針菇
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
二、芥末雞絲金針菇
材料：金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，薑片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。
做法
1、在鍋裡面加入適量的水(沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放進去煮10分鍾至肉熟之後撈起瀝干備用。
2、金針菇剪去根部，撕開洗凈，胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5、根據自己的口味，把所有調料放在小碗里調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻就可以了。
⑺ 簡單好吃的金針菇怎麼做
⑻ 金針菇怎麼做好吃又簡單
主料：金針菇350克、番茄2個、肉末80克。
輔料：紅泡椒15克、黃泡椒15克、高湯300克、薑末15克、蒜末15克、老抽1克、鹽1.5克、胡椒粉1克、蔥2克。
步驟：
1、金針菇 350g、番茄 2個、肉末 80g。 紅泡椒 15g、黃泡椒 15g、高湯 300g。 薑末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、鹽 1.5g、胡椒粉 1g、蔥 2g。
⑼ 金針菇怎麼做好吃 金針菇家常菜做法
金針菇怎麼做好吃
一、五花肉卷金針菇
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。
四、金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
五、肥牛金針菇
1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。
3、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。
六、蒜蓉蒸金針菇
1、金針菇、蔥、蒜准備好，蒜、蔥切末。
2、海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4、把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5、把盤子放入微波爐，高水2分鍾。
6、拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。