① 熏肉如何做菜好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。那麼熏肉如何做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關熏肉如何做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
熏肉做菜好吃方法一：熏肉炒蒜苔
主料：熏肉500g，蒜苔600g，大蔥一根，姜幾片，大蒜5粒。
食譜做法
1、將熏肉洗凈，注意多洗幾次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片，其它作料也切好備用，蒜苔切成段。
2、鍋里放油，把蔥、姜、蒜放入鍋里爆香，然後把熏肉放入。翻炒直到熏肉變得透明。
3、放入切好的蒜苔，翻炒，略微放少許鹽或不放鹽。炒到感覺蒜苔熟了，即可起鍋裝盤。
熏肉做菜好吃方法二：熏肉餅
主料：精麵粉。
輔料：熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、乾薑、桂皮各適量。
食譜做法
1、豬五花肉切成約500克的大方塊.放入涼水內浸泡6-8小時，然後用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個葯料布包(每味各100克)，先用大火煮40分鍾，再改用小火煮約2小時，全肉皮爛如豆腐時即可出鍋，控凈油沫，皮朝下用蔗糖煙熏3-5分鍾即成。
2、每500克精麵粉加清水200克揉成面團，靜餳約15分鍾。熟豬油化開，加入葯料炒香，撈出葯料，放入清水、適量精鹽、花椒粉和麵粉，拌勻和好即成油酥。皮面切成2個劑子，擀成長65厘米、寬4.5厘米的長方片，抹酥10克，包好後先擀底後擀麵，上爐烙熟即成。
小貼士大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香;熏肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。
熏肉做菜好吃方法三：臘熏肉合蒸
主料：煙熏五花肉，臘腸均為三兩，味精，生薑片少許。
食譜做法
1、切好片，擺盤，上蒸鍋前加少許味精和薑片，蒸10分鍾即可。
熏肉做菜好吃方法四：熏肉燜面
主料：面條按人份，熏肉或香腸或培根看你對肉的喜好程度，洋蔥半個，青椒一個。
食譜做法
1、燒開水下面條，關火，面條半生變軟撈出。
2、鍋里鋪上切好的洋蔥絲，熏肉片，青椒，上面鋪上半生的面條，小火燜熟。開鍋撒點水，鹽，生抽和醋。拌一下，出鍋。
小貼士
有條件的話最好用陳克明熱乾麵或者義大利面，普通下的乾麵條也行
② 熏肉怎麼做好吃啊
熏肉的做法是，將肉按一定的規格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時間。還有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩頭扎緊，晾乾，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟後，味道香美，並能保存根長時間。下面來講講熏肉的吃法。
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大塊放水裡泡泡)，將先肥的放鍋里炒炒出油，然後再將瘦肉部分一起下鍋翻炒，扔點干紅辣椒放鍋里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄點)，放微波爐專用盒裡，之後放進微波爐高火3分鍾，取出，用筷子再拌一拌，再進去3分鍾。之後就可以像上面的方法一樣了，用來炒各種菜，最好是加點辣椒進去，這樣吃的更有味。
3、熏肉炒冬筍片，方法同上。
4、還可以大塊直接上鍋蒸，熟後切片即可吃了。
③ 熏肉的做法怎樣做好吃
熏肉炒菜花
原料
菜花半手，掰小塊;熏肉二兩，切片;干辣椒三個，切段;鹽、味精適量。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入熏肉片炒約一分。
2、將熏肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鍾。
3、放味精，鏟勻後起鍋即成。
熏肉炒菜花
食材：菜花半個;熏肉2兩;干辣椒3個;鹽、雞精適量
做法
1.准備食材，菜花掰開成小朵，熏肉洗凈切片，干辣椒切段。
2.鍋中放油燒至6成熱，下干辣椒段炒出香味，放入熏肉片炒大概2分鍾。
3.將熏肉推至鍋的一邊，將菜花倒入鍋中，放少量鹽炒2分鍾(因為熏肉是鹹的，所以只需放一點點)。
4.放味精用鍋鏟炒勻後起鍋即成。
④ 熏肉怎麼炒
熏肉炒韭苔
材料
熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉;
2、韭薹和辣椒切好;
3、熏肉切薄片，水浸泡半小時;
4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。
5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
好的熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，不塞齒，不僅風味獨特，營養價值比較高，具有開胃、去寒、消食開胃，去寒，消食, 一般人群均可食用熏肉。助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。熏肉的營養價值很高，可以補充充足的氨基酸，而且還可以緩解貧血的問題，對身體健康有一定的好處和作用的。同時搭配其他食材一起食用，促進食慾，補充營養，增強免疫力，大家不妨試試。
熏肉炒韭苔的做法，是不是覺得很奇妙呢，其實很多的食物都是可以利用起來的，只是大家缺少了對於美食的了解，這下大家知道了以後就可以行動起來了，通過食物來補充營養，緩解貧血。所以利用食物來補給是不錯的選擇。
熏肉怎麼做
選手在製作的過程中呢，一定要提前選擇一些好的肉，五花肉。因為如果肉質不好的話，做出來的也會非常的不好吃，選擇一些比較好的肉，這樣的話，在做的時候也是比較好吃的。先將肉清洗干凈，用熱水燙，然後把肉切成條，這個時候腌制就非常的重要了。簡單的放一些花椒，大料，八角，白糖，白醋這些調味品，這個時候一定要注意的是，往肉上多戳幾個洞，這樣的話更好入味，更容易入味。第二步呢，就是熏肉，想要熏肉的話，就是先把架子架上，然後把叉子上叉上肉，然後放在大火上進行煙熏。然後呢，把熏肉清洗干凈，然後用刀把外面的煙去掉，然後呢，用溫水把它清洗干凈。洗好以後呢，放入鍋中蒸，蒸熟了以後就可以吃了。如果嫌味道不重的話，可以在前期或者是後期的時候再做一些輔料的一些腌制也是可以的。
熏肉炒之前怎麼處理
熏肉一定要買一些比較好的肉，避免不好的肉呢，吃了對身體會造成一定的危害，在選好肉以後呢，就是製作肉的時候就是要用開水燙，清洗干凈，用大火或者是熱水進行煮沸。這些都是非常必要的。這在炒熏肉之前呢，也是非常有必要的一個環節。最後呢，就是需要的是腌制肉。但時間延遲肉的時候呢，一定要多放一些鹽，調味品，八角，大料這些，因為他可以更好的延長五花肉的一個時間保證。而且還可以很好的避免五花肉的變質。所以這個時候呢，可以這樣處理五花肉，然後腌制的是非常好吃的，所以呢，有很多人都願意選擇腌制這樣的一種肉，而且可以更加有味道。
⑤ 熏肉怎麼做比較好吃
熏肉不僅風味獨特，而且營養豐富。下面我跟你分享一下熏肉怎麼做比較好吃?
一、柴溝堡熏肉的做法
菜譜 簡介 肥不膩口，瘦不塞牙，噴香可口。
材料
主料：肥瘦豬肉5000克，
調料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大蔥20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面醬50克，醬油100克，醋15克，腐乳(紅)8克
做法
1.備料：選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16至17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。
3.煮制：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鍾翻1次鍋，煮2至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡熏肉的關鍵。
4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜面醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。
5.熏制：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鍾，即可出鍋。
小訣竅
健康提示：
色澤紫紅，亮光光，肉皮上冒著晶瑩的小油胞，不僅營養豐富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。
二、辣椒炒熏肉的做法
材料
熏肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。
三、熏肉意粉的做法
材料
外買意粉，白菌，洋蔥，番茄醬，美式煙熏肉，黑椒，新鮮羅勒，芝士粉
做法
1.煮粉(煮後過涼+少許橄欖油混合);
2.炒醬(油+洋蔥+美式煙熏肉(切碎)+黑椒+番茄醬+新鮮羅勒);
3.入烤箱(撒芝士粉上色)。
四、熏肉洋蔥炒豆乾的做法
材料
洋蔥1個，豆乾100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙
做法
1.洋蔥切絲、豆乾切片。
2.熏肉切薄片。
3.炒鍋燒熱，放入熏肉煸炒出油脂。
4.放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。
5.放進豆乾翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精
⑥ 熏肉怎麼做菜好吃
五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。那麼熏肉怎麼做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關熏肉怎麼做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
熏肉做菜做法一：爆炒芸豆配熏肉
主料：芸豆適量，熏肉6片，生抽3勺，鹽2勺，花椒6個，蔥末適量，我放了很多，爆炒比較香!，水小半碗，怕糊鍋。，花生油6勺。
食譜做法
1、先摘芸豆，然後洗好控水備用。
2、蔥切末備用。
3、熏肉是一片片的，切成寬條備用。
4、鍋內放入適量花生油，鍋熱後放入蔥末，爆香，然後放入花椒，再放入芸豆，進行大火爆炒，直到芸豆表面出現褶皺。
5、放入生抽，進行炒至均勻。再放入鹽，加入適量的水，防止糊鍋。
6、收汁。出鍋。裝盤!
熏肉做菜做法二：熏肉卷
主料：豬肉餡三兩，干豆腐皮二張。輔料：澱粉適量，姜切末，蔥切末，五香粉適量，鹽適量，錫紙一張，白糖一勺。
食譜做法
1、將肉餡拌與輔料，姜，蔥，鹽，五香粉拌好後，加適量水澱粉攪拌均勻。
2、將干豆皮平鋪捲入肉餡後，兩端糊住口。用牙簽扎幾個眼。
3、上屜蒸二十分鍾，待熟後晾涼。灼勺內平鋪錫紙，放白糖一勺，加圓孔屜。
4、小火蓋蓋見起黃煙後熏制三秒鍾即可。出鍋。
熏肉做菜做法三：熏肉大餅
主料：小麥麵粉，臘肉(沒有熏肉，我用臘肉代替)。輔料：鹽，食用油，油酥(麵粉用熱油潑，攪拌而成，喜歡的可以加些花椒粉等香料)，黃豆醬，大蔥。
食譜做法
1、和面(和面時加入少許油和鹽可使面更筋道)，和好後醒20分鍾。
2、調制油酥,少許麵粉用熱油潑，加鹽，攪拌均勻，喜歡的可加少許花椒粉等(圖是之前用剩的油酥，不太好看，但就是這摸個東西)。
3、將面團分成小塊，拿出一個搓成園條，用擀麵杖擀成4cm寬20cm長的長片，一面抹上油酥，從一端捲起，末端要粘緊，立起，下按成圓形，擀薄。
4、電餅鐺加熱，放油(油越多，皮越酥)放面餅，輕輕一煎就翻面，再翻面(皮薄)，兩面輪換煎，煎至表皮金黃即可。
5、臘肉煮熟(不要蒸，能去鹽味，肉更爛)，切碎備用，蔥切絲。
6、將做好的餅對半切，從中剖開，抹黃豆醬(不能多，會咸)夾人切好的臘肉和蔥絲即可。
熏肉做菜做法四：熏肉蒸百葉
主料：熏肉100g，百葉250g。輔料：鹽5g，白糖3g，料酒10ml，白鬍椒粉1g，雞精3g，高湯30ml。
食譜做法
1、熏肉切片。
2、百葉切成絲。
3、把百葉絲墊在盤底，上面放上熏肉，澆上用高湯、鹽、糖、雞精、料酒對的汁。
4、入蒸鍋內，大火蒸20分鍾。
5、鍋中取出即可。
⑦ 煙熏臘肉怎麼做好吃
煙熏臘肉好吃的做法如下：
方法一
1、煙熏肉洗干凈後放入燒開的水中煮四五分鍾左右，撈起瀝干水分。
