⑴ 豬血怎麼做才好吃
第一步：准備食材、豬血、香菜、大蒜、芹菜、蚝油、小辣椒、鹽等食材。然後，把豬血改刀切成片，之後，鍋黎放入適量的水，然後就等到水開，接著就是把准備的食材都切好，這樣能方便接下來的食用，其實，許多人都知道豬血的味道是有點重，所，想要腥味，准備開水就是讓豬血焯水，水開之後就把豬血倒入在裡面，讓如薑片，等到幾分鍾之後就可以放入到碗里了。
第二步：豬血焯水好了之後，就把蒜末放入到鍋里爆香，讓它的香味散發出來之後，就被炒好水的豬血倒入到其中，在不停的炒，火就不要太大了，這樣防止豬血炒糊，而且口感也會有變化，只能用小火慢慢的炒。
第三步：把適量的水倒入到鍋里，之後在把食鹽、蚝油、芹菜也放入到豬血裡面，然後讓豬血開始煮，煮的時間也不用太長，這樣才不會讓豬血的口感變老。之後，看見豬血沸騰之後，然後在配上有些紅色的小辣椒，這樣顏色上會更加好看，最後在放點香菜在上面，不喜歡吃生的香菜的人，可以把香菜混合在豬血裡面。
最後，豬血就可以出鍋了，這樣做出來的不僅Q彈還入味。
⑵ 豬血要怎麼做好吃
豬血怎麼做好吃
豬血如果想要做的好吃，有兩個點非常關鍵：嫩滑和入味。這兩點其實是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹飪時間一定很短；但如果烹飪時間短，就一定不入味。今天就由我來教豬血怎麼做好吃，請看看下面的內容吧，喜歡的`話就收藏！
豬血怎麼做好吃1
小時候過年殺豬後，家裡常常會做酸菜豬血，這是一道含有媽媽味道的美食，豬血本身的味道已經足夠鮮美，加上佐料由內到外凝練風味，香味十足，豬血是優良的補血食材，還有抗腫瘤的作用，軟嫩鮮美，吃出親切感，如果你也是身在異鄉，不妨試一試這道菜？
製作時間：30分鍾
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：豬血500克
輔料：泡椒20克、泡姜1塊、豆瓣適量、大蒜3瓣、酸菜50克
步驟：
1、豬血500克切小塊；
2、泡椒20克切碎；
3、酸菜50克切絲；
4、泡姜一塊切片；
5、大蒜3瓣切末備用；
6、鍋中倒入適量水，燒開後放入豬血，焯水1分鍾，撈出待用；
7、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
8、放入郫縣豆瓣炒出紅油；
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；
10、倒入適量清水；
11、熬制三分鍾；
12、放入鴨血煮五分鍾，至豬血入味；
13、調入白糖半勺，雞精半勺；
14、拌勻即可盛出。
豬血怎麼做好吃2
第一道：熱拌豬血。
1、郫縣豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，蔥姜蒜切末。
2、鍋內放油燒熱，下郫縣豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的蔥姜蒜炒香。
3、加入清水，調入鹽，胡椒粉，料酒，大火燒開後小火燉幾分鍾製成紅湯。
4、將豬血清洗干凈，切成小方塊放入紅湯內，大火燒開後保持小火燉2分鍾，撈出豬血到大碗中。
5、另取一個小碗，先加入小半碗紅湯，在放入醬油，醋，辣椒油，另一半蔥姜蒜末，少許糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌勻即可。
總結起來，就是做豬血第一個好吃的條件，就是將豬血適當的先加一點底味。比如加入紅湯里汆一下。再比如事先汆一遍水，水裡放些鹽。豬血過水的時間很短，還不足以老化就已經入味了。這樣再加工，就既嫩滑又入味了。
第二道：家常菜豬血炒韭菜。
1、韭菜清洗干凈切段，蔥姜蒜切末待用。2、豬血切0.6厘米左右的薄片，洗凈碎血沫，泡入清水中，清水中加少許鹽和料酒。
3、鍋里下豬油燒熱，蔥姜蒜爆香。將豬血控水倒入，大火輕輕翻炒小心破碎。加鹽，料酒，生抽，少許糖調味。4、鍋內加少許清水，大火燉一分鍾。加入韭菜炒軟，勾芡即可出鍋。
這是道典型的家常快手菜，下鍋到出鍋只用一分半鍾。想要豬血滑嫩，必須加快烹飪速度。趁豬血一不注意就把它燒熟的同時，又能保持它的滑爽。但由於入味不夠，必須需要補味。這時候，勾個芡就可以讓湯汁完全的趴在豬血上，在保持滑嫩的同時，還給豬血以濃厚的滋味。所以，豬血好吃的第二個秘訣就是大火快炒後勾芡。
豬血怎麼做好吃3
青蒜燴豬血
原料：豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、豬血放入沸水中焯燙片刻。
第2步、取出切成粗條。
第3步、青蒜切成長段（蒜青蒜白分開），姜去皮切成末。
第4步、起鍋熱油，放入薑末和蒜白炒出香味。
第5步、加入豬血，料酒。
第6步、翻炒至斷生。
第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。
⑶ 豬血怎麼做好吃又嫩
豬血好吃又嫩的做法如下：
用料：韭菜100g、豬血300g、姜10g、蒜2瓣、小米椒2個、油適量湯匙、雞精適量、生抽15ml、水澱粉100ml。
步驟：
1、准備材料。
1、可以做炒豬血，簡單又好吃。
2、食材：豬血500克、豆瓣醬50克、蔥花20克、薑末10克、蒜末10克、醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
3、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
4、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
⑸ 豬血怎麼做好吃
豬血是最常見不過的食材了，一說到補血，豬血是首選食物。不過，豬血要好吃，搭配很重要。下面養生之道網我為您介紹豬血怎麼做好吃。
豬血好吃的做法
1、韭菜炒豬血
食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。
做法:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
2、豬血燒菜花
食材:豬血塊150g,菜花50g,瘦豬肉25g,蒜苗10g。
做法:豬血切成2cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯後晾涼待用。豬肉剁碎,蒜苗切成0.5cm長短。炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥薑末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒幾分鍾用水澱粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。
3、豬血豆腐青菜湯
食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。
做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾,加調料即可。
營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
4、菠菜豬血湯
食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。
做法:菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。
營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血咸平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
5、剁椒豬血
食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;買回的豬血,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;把鍋燒熱,放油溫熱後,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺
食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。
做法:將豬血切塊。鍋中放入油,大火燒,將血旺放進去爆炒至表面變色。根據自己的口味加入紅油辣椒繼續翻炒。翻炒至快熟時入花椒粉略炒,關火放入雞精和食鹽即可。
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易被吸收,豬血的蛋白質是動物中最容易消化的。
2、豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
3、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
4、豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。
吃豬血的注意事項
豬血不宜多吃,長期攝入過多的鐵反而會超過人體鐵超載,而造成鐵中毒。一般來說,豬血一周吃2次左右,一次量50克左右為宜。一般人都可以吃豬血,特別是處於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,吃豬血有利於防止缺鐵性貧血,但是患有高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血,患病期間不宜吃豬血,特別是上消化道出血的病人不宜吃。
⑹ 豬血怎麼做才好吃呢記住這幾個關鍵步驟，嫩滑又好吃
豬血營養好吃又實惠，是很多人都喜歡吃的一種 美食 。然而很多朋友們的做法都是韭菜炒豬血或者和豆腐那樣的做法，又或者麻辣燜豬血等等，其實這些做法我都吃過，但是我並是不最喜歡這樣吃的，我最吃喜歡的是另一種做法簡單又好吃——清湯豬血
食材准備
豬紅（豬血）1大塊 姜小許 蔥適量 胡椒粉少許
做法步驟
1.市場買回來的豬血切塊用清水泡著
2.姜去皮切絲，盡可能切細一點；把蔥洗干凈 切蔥花
3.鍋里燒水先放姜絲下鍋，水燒開下豬血，轉至中小火慢煮，大概4到5分鍾左右，調味，然後放下些少的花生油，關火
4.拿一個稍微大一點的盤子將蔥花和胡椒撒到盤底
5.將煮好的豬血倒出在盤子就可以了
PS：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收，豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此也有止血的作用。更多的時候是大家的以為，以形補形，哈哈哈，不管它是有什麼功效，最主要的是這樣的做法好吃
通過以上介紹，大家對清湯豬血的做法，是不是有了很好的了解呢？大家可以在家自己做哦，或者有什麼想法和指導也可以說出來，大家交流交流哦
最後謝謝大家
⑺ 豬血怎麼做好吃
⑥青椒豬血
一、食材主料：豬血一塊、尖椒適量、蔥花適量、薑末適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
二、烹飪方法步驟：
1、豬血一塊切成約5毫米厚的厚片
2、鍋內加適量清水，燒至微微冒泡，下豬血。
3、全程小火，保持水不要開鍋，汆燙2分鍾。
4、燙好的豬血備用。
5、尖椒和其它調料提前備好。
6、炒鍋加適量的油，開大火。
7、爆香蔥姜，加入適量生抽、鹽，加尖椒翻炒均勻，轉小火，加入燙好的豬血。
8、輕輕翻動，防止破碎，待豬血均勻的粘上調料厚，加適量雞精，翻兩下即可。
9、出鍋裝盤，美味即成。
10、用不開的水汆燙和大火炒調料轉小火炒豬血是保持滑嫩的關鍵。
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主料：豬血300g,粉絲1把、肥五花肉50g,
輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)
做法：准備材料，豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最後沒用。
2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊、粉絲冷水泡軟。
3、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。
4、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋、放五花肉丁翻炒出油。
5、放足量水。開鍋後放入豬血、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。
6、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋、在碗內撒香蔥。
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⑧肉末豬血
主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)
輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法：、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
2、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒。
3、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鍾。
6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
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⑨燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
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⑻ 豬血怎麼做好吃
豬血也被很多人稱為液體肉、血豆腐等，因其具有補血美容的功效深受人們的喜愛，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳餚。根據草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬血
用鍋燒的時候先放一點清油，等到清油加熱後再將切好的大茴香、蔥白放入其中，有香味冒出的時候再將豬血塊、豬肝片放鍋內，要炒熟的時候放入大量的開水，用小火煮10分鍾後將花生米放入再煮一段時間，最後將細鹽、白鬍椒粉、陳醋放入鍋幾分鍾後起鍋，這樣香噴噴的豬血豬肝湯就做好了。
⑼ 豬血怎麼做好吃法
豬血怎麼做好吃法大全
豬血怎麼做好吃法大全，豬血是我們生活中常見的一種食材，豬血含有豐富的蛋白質和礦物質元素等營養元素，豬血在我們中國有非常多的做法，下面就一起來看看豬血怎麼做好吃法大全。
豬血怎麼做好吃法1
豬血炒韭菜，每周吃兩三次，養胃補血，氣色佳的做法
韭菜切小段，豬血切小塊
薑片，蒜入油鍋，炒香後倒入豬血
炒一會後加水，大火煮開
大火煮開後加蚝油，醬油，再煮一會
加韭菜～
炒到韭菜變軟就可以了，出鍋！
小貼士
加了醬油，不用加鹽了
豬血怎麼做好吃法2
無敵好吃入味紅燒豬血的做法
把豬血切塊後備用
鍋里燒沸水，放入豬血煮3分鍾左右撈出備用
鍋里油熱，放姜蒜
一勺豆瓣醬，一點辣椒面（不愛吃可以不放）炒出紅油
再加入適量的水
下入豬血，放雞精少許，生抽，小米辣（可不放）煮3分鍾，撒入胡椒粉（喜歡的話，可以在這時候加入韭菜）
最後一定要加入水澱粉勾芡讓豬血口感更滑，大火收汁
每一塊豬血都均勻的裹滿了醬汁，信我，真的超級好吃
豬血怎麼做好吃法3
豬血燒豆腐的做法
豆腐打成塊，豬血砍成塊（豬血不能用切的，切的表面會不光滑甚至切壞），老薑和大蒜分別拍一下剁成薑末、蒜末，有豆豉的.朋友再加一點永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。
鍋里燒上水，加適量的鹽，水開之後加適量的鹽，焯2-3分鍾把豆腐撈出來。再在鍋里燒上適量的水，涼水下入血旺，加一點料酒，水開之後再焯1分鍾左右，然後把血旺撈出來空水。
鍋里倒適量的油，先下入干辣椒和花椒然後馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入剁好的豆豉、薑末蒜末，所有材料小火炒香。
所有材料炒香之後加水，加水之後先下入豆腐，再加適量的生抽醬油。豆腐燒了2分鍾左右再下入豬血，加一點白糖、少許雞精或者味精（不喜勿加）、少許陳醋，繼續燒上2分鍾讓豆腐和血旺充分入味。
勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜趕緊推幾下，出鍋之前淋上一點明油，可以讓勾芡之後的湯汁看起來更加明亮，然後出鍋裝盤。
小貼士
1、焯豆腐時加鹽能改變水的密度，能讓豆腐裡面帶豆腥味的水排出。
2、我們這的豬血製作過程中會加入一點鹽，不然豬血不定型。所以豬血里帶一股鹹味，我們先把豆腐燒入味一些再下入豬血就不會導致豬血太咸。
3、豆腐和血旺含水分，第一次下鍋感覺這個水汁已經很粘稠了，但是還是會繼續出水過一會就就不濃稠了，所以要分三次下芡汁。
4、豆腐的選擇大家根據自己喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐。
5、大家可以根據自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。
⑽ 豬血怎麼做更好吃
豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。下面給大家分享豬血怎麼做更好吃，歡迎閱讀!
豬血怎麼做更好吃
木耳豬血湯：
[材料]：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克
步驟：
Step1:將豬血切塊;
Step2:木耳水發後撕成小塊;
Step3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;
Step4:用微火燉到血塊浮起;
Step5:以鹽調味即可。
豬血糕：
[材料]：豬血糕1斤，鹵汁1份
步驟：
Step1:用冷水將血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開後，轉小火慢鹵1小時。
Step2:味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
豬血糕沾醬：
[材料]醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許
步驟：
Step1:將蒸熟的`豬血糕均勻沾裹醬油膏;
Step2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;
Step3:最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。
豬血旺的做法：
[材料]：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：
Step1:將油菜洗凈後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;
Step2:鍋燒熱後，將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末;
Step3:鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;
Step4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。