A. 鴨腳板和鴨子怎麼燉好吃
老鴨湯
主料
老鴨
500g
薏米
30g
山葯
300g
輔料
姜
3片
鹽
適量
新會陳皮
1/3個
步驟
1.山葯洗凈去皮，切成段；
2.薏米陳皮提前洗凈泡發；
3.鴨子處理干凈後去皮，鍋中燒熱水，下薑片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干；
4.煲中煮適量開水，水開後下老鴨，薏米，陳皮和山葯，還有薑片，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時，（我用電飯煲的煲湯模式)
5.食用時加少量鹽調味即可！
鴨腳板的做法
主料
鴨腳板
1把
輔料
油
適量
鹽
適量
紅辣椒
適量
步驟
1.鴨腳板洗干凈
2.切成小段
3.油鍋燒熱
4.把切好的鴨腳板倒進去翻炒
5.菜葉微微變軟，倒入辣椒
6.一起翻炒片刻，放適量鹽，翻炒均勻即可出鍋
B. 鴨腳板怎麼做好吃
1、麻辣鴨掌材料：鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。
2、鴨掌洗凈，鍋里放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鍾，煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼。
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽做成腌汁。
4、醋倒入鍋中燒開，倒入腌汁中拌勻。
5、將腌汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰箱里腌制一天即可。
C. 龍坪鴨腳板的做法
做法教程:
步驟 1
鴨掌洗凈切段，冷水下鍋，水比鴨掌多兩倍，鍋里加蔥段、薑片、料酒、花椒，鹽。水開後撇掉浮沫，加入香料(香葉八角桂皮茴香等)、老抽(上色)、干辣椒。繼續煮到鴨掌能啃動的程度。(如果家裡面有現成的鹵水直接把鴨掌丟進去鹵就行了，沒有鹵水的就用這個方法）這個鹵和外面買的那種鹵味還是有不同的，這一步只是為了讓鴨掌有一點鹵香味。煮好後裝盤備用
步驟 2
蔥、姜、蒜、洋蔥，花椒、小米辣、干辣椒，香菜梗切段備用。油熱後將鴨掌下鍋煎干水分(喜歡脆硬的可以多炸一會)，炸好後撈出備用，鍋里的余油加入切好的配料炒香後加入豆瓣醬、白糖、耗油、雞精、醬油，下去鴨掌，和佐料充分攪拌均勻後悶一會加入香菜葉和小蔥即可。
D. 鴨腳煲怎麼做好吃又簡單
主料：鴨腳板600克、酸筍100克、螺螄600克。
輔料：鹽5克、醬油10克、蚝油10克、沙姜1大塊、草果3個、香葉3片、陳皮2片、八角3個、花椒10克、麻椒10克干、辣椒6個、薑片2片、豆瓣醬2大勺、紫蘇3根、假簍2根、桂皮3片、油果12個。
步驟：
1、帶皮鴨腳洗干凈放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鍾。
E. 鴨腳板燉湯怎麼做好吃 鴨腳板燉湯的做法
可以做清燉鴨掌，具體做法如下：
1、主料：鴨掌500克。輔料：春筍25克、火腿25克。調料：料酒50克、鹽3克、大蔥5克、姜3克。
2、將鴨掌洗凈，用沸水泡過，生拆去骨，用料酒浸漬一小時；
3、將春筍洗凈，切成片，火腿切片；
4、蔥切段，姜切片待用；
5、炒鍋上火，放入鴨掌煎炒幾分鍾，加入蔥段、薑片、春筍、火腿、肉湯、精鹽同燉20分鍾裝盤即成。
F. 鴨腳板燉湯怎麼做好吃
鴨掌500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作步驟
1 鴨掌、冬瓜、綠豆等冼干凈備用
2 鴨掌放熱水裡煮一下，撈出備用
3 煲中放水，水沸後開始放除冬瓜外的材料下去，然後小火燉兩小時就行了。
4 當湯煲了一個小時後再放冬瓜下去，以免太早放下去會爛掉。
5 小火燉了兩小時的湯，放點鹽下去就能喝了。
1.鴨腳用料酒水泡半小時，再用鹽水洗凈待用
2.西紅柿滾燙去皮
3.將去皮的西紅柿切成小塊
4.鍋內加適合的水加薑片，下西紅柿大火燒開轉小火熬（我喜歡熬久點，西紅柿味更重，就多加點水）
5.西紅柿熬半小時加鴨腳大火燒開轉小火熬2小時，加鹽，雞精即可收工。
主料：黑豆100克，鴨爪250克，鹽適量。
做法1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鍾，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可
1.鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水
2.焯好的排骨和鴨掌洗凈備用
3. 冬瓜去皮洗凈切大塊
4.大蔥切段，生薑切片
5.將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開打去浮沫
6.再放入姜、蔥
7.八角2個到湯煲里
8.蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）
9.蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）
G. 醬香鴨腳板怎麼做好吃
食材明細
鴨腳
適量
鹽
適量
味精
適量
姜
適量
蒜
適量
醬油
適量
生抽
適量
八角
適量
陳皮
適量
香葉
適量
白糖
適量
料酒
適量
干辣椒
適量
微辣
口味
燒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
醬香鴨腳板的做法步驟
醬香鴨腳板的做法步驟：1 1鴨腳板去黑批，洗凈。
醬香鴨腳板的做法步驟：2 2蒜和姜切碎。注意到沒有我切了大粒和小粒兩種規格的蒜。
醬香鴨腳板的做法步驟：3 330秒騎鍋。用冷水沖干凈。
醬香鴨腳板的做法步驟：4 4坐鍋，燒水。放點料酒和生薑片去腥。
醬香鴨腳板的做法步驟：5 530秒起鍋，弄能水沖凈。
醬香鴨腳板的做法步驟：6 6坐鍋，放平常普通菜這么多有。6~7熱依次下蒜，姜，干辣椒。放鴨腳板後20秒左右，放五香料干煸90秒。這步可以放鹽了。（大火）
醬香鴨腳板的做法步驟：7 7放開水，莫過鴨腳。
醬香鴨腳板的做法步驟：8 84~7分鍾放生抽，醬油
醬香鴨腳板的做法步驟：9 98~10分鍾左右放白糖。
醬香鴨腳板的做法步驟：10 108~10分鍾左右放白糖。中火，直到湯汁要幹了就開大火收汁。
醬香鴨腳板的做法步驟：11 11突然靈感。具精武鴨脖的吃法，我也在成品上放紅辣油。相信吃辣的朋友家都有吧。
醬香鴨腳板的做法步驟：12 12上菜。
H. 鴨腳板的做法大全
做法1：鹵鴨掌
准備食材如下：鴨掌500克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，八角2個，桂皮2塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹵汁1碗，香葉3片，白糖1茶匙
具體做法如下：鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鍾撈出鴨掌洗凈浮沫，炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香，加老鹵汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里，加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可！
做法2：辣炒鴨掌
准備食材如下：鴨掌500克，小米椒10個，大蒜3瓣，蒜苗1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，生薑1塊
具體做法如下：將小米椒切小段，大蒜拍扁剁碎，蒜苗切小段備用，接著將鴨掌清洗干凈後，剁小塊，然後放入鍋中，加入沒過鴨掌的清水，加入薑片，料酒煮開焯水，然後撈起洗凈備用！再起鍋加油燒熱，放小米椒和蒜末爆出香辣味，然後將鴨掌放入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙料酒，然後翻炒均勻入味，最後放入蒜苗，翻炒至斷生即可出鍋！
做法3：豆豉鴨掌
准備食材如下：鴨掌600克，菜籽油適量，豆豉15克，鹽1茶匙，干辣椒10個，醬油2湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，八角2個，香葉1片，花椒1湯匙，麻椒少許，草果1個，陳皮1片
具體做法如下：干辣椒洗凈切段用清水浸泡，鴨掌洗凈焯水，鴨掌用廚房用紙搽干水分，鍋內放入適量油，放入鴨掌炸至金黃盛出，鍋內放適量油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香，放入鴨掌翻炒片刻，倒入豆豉和料酒，陳皮香葉翻炒均勻後倒入醬油，蚝油，胡椒粉翻炒至香氣出，到時沒過鴨掌一半的清水拌勻煮沸，把鍋內的鴨掌和汁水全部放入砂鍋，把干辣椒和清水一起倒入鍋內，放入鹽和胡椒粉，煮沸後小伙燉煮20分鍾，期間翻拌一兩次防止焦鍋即可！
做法4：醬油鴨掌
准備食材如下：鴨掌750克，醬油1瓶，陳醋3湯匙，小米椒5個，生薑1塊，冰水適量，涼白開適量
具體做法如下：將鴨掌清洗干凈後焯水，然後過冰水快速降溫然後撈出控干水分，接著准備個保鮮盒，切點薑片和小米椒段，然後將鴨掌放入保鮮盒，再倒入1瓶醬油，加入3湯匙的陳醋，加入適量的白開始，冷藏泡半天以上就可以食用了！
做法5：泡椒鴨掌
准備食材如下：鴨掌750克，野山椒30顆，黃瓜1根，萵筍3根，紅椒半個，食鹽10克，姜1小塊，蒜2瓣，桂皮1小塊，米醋50毫升，白糖10克，白酒3瓶蓋
具體做法如下：鴨掌減去腳趾洗干凈，蔬菜切大條，煮熟鴨掌，煮好後撈出，用自來水沖洗，再放入加冰塊的涼開水中浸泡20分鍾左右，接著准備保鮮盒放入鴨掌，放入野山椒水200毫升，野山椒30顆左右，米醋50毫升左右，鹽1茶匙，白糖1茶匙，桂皮1小塊，白酒3瓶蓋，生薑1小塊、大蒜2顆，邊放料邊嘗，如果太酸了，就放點涼白開稀釋，保鮮膜覆蓋後放入冰箱冷藏5小時以上即可！
I. 干鍋鴨腳板怎麼做好吃
操作:
1、鴨掌收拾干凈後，在掌心後切一刀，目的是斷腳筋。
2、看腳筋斷了沒有，如果沒斷，用小尖馬把腳筋挑出來。
3、土豆、花菜、藕洗好後，切小塊；老薑、洋蔥、蒜也切厚。
4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁爛。
5、鍋中放較多的油，熱油後，倒入土豆、花菜、藕。
6、半炸半煸至表層帶焦黃，撈出，油留著。
7、鴨掌放入鹵水中，煮沸後5分鍾左右。
8、倒出多餘的油，留點底油。放入豆瓣醬和豆豉，翻炒出香味。
9、再放入洋蔥、老薑、蒜，繼續炒香。
10、加入水，小火熬5分鍾。
11、加入鴨掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分鍾。
12、這時，湯汁剩下不多了。如果湯汁還較多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒。
13、繼續炒至湯汁基本全乾，下青椒段。
14、繼續不斷翻炒至青椒段快熟的時候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根據鹹淡加入適量的鹽。
J. 鴨腳板湯怎麼做如何做好吃
鴨腳板土豆湯
材料：鴨爪，土豆，火腿（沒有可以不放）
做法：1.鴨爪洗干凈之後和火腿先放入鍋里焯水
2之後把鴨爪和火腿用流動的水再沖洗干凈
3.放入高壓鍋，加水。等上氣了之後再用小火響4，5分鍾（如果家中有小孩或老人那就燉的時間再稍微長點）
4.這時土豆洗干凈切塊之後在水裡煮至7分熟
5.煮好的土豆鋪在砂鍋底，把高壓鍋里的鴨爪連湯一起倒入砂鍋里（如果要留點做高湯的的話，那就把高壓鍋里燉的鴨爪湯不要全倒入砂鍋）
6.大火煮開後，轉小火煮5分鍾放適量的雞精和鹽即可