Ⅰ 如何挑選好吃的鮁魚
1、摸肚子：鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。
2、看魚皮：有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染，選鮮鮁魚盡量挑選魚皮完整緊實的為好。
3、查破損：有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因為鮁魚體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。
4、觀魚眼：新捕撈上來的鮁魚，魚眼濕潤明亮，不會凹凸或者干癟。
Ⅱ 怎樣挑新鮮馬鮫魚如何挑選新鮮的馬鮫魚
1、在選購馬鮫魚的時候，首先要觀察它的亮度。新鮮的馬鮫魚外觀看起來是鋥亮的感覺，一般情況下，馬鮫魚的表面如果亮度比較高則說明馬鮫魚的質量也是比較好的，而外觀看起來亮度比較低的馬鮫魚，則是不新鮮，而且還可能是馬鮫魚死了才冰凍上的。
2、質量比較好的馬鮫魚，表面是平整光滑的。而質量不好的馬鮫魚則看起來明顯粗糙，在挑選的時候可以用手輕輕的摸一下魚身就能感覺出來。這一點還是比較好分辨出來的。
3、在購買馬鮫魚的時候，還需要觀察它的肚子是否有軟乎乎的感覺。一般的情況下，如果輕輕按壓馬鮫魚的肚子有種軟軟的感覺，就不要購買了，因為這樣的馬鮫魚很可能會爛肚子，這一點應該格外注意，吃了很可能會鬧肚子的。
Ⅲ 買鮁魚時，怎樣挑選才能選到最新鮮的鮁魚
靠近海邊的朋友都知道，冬天市場里各種海產品是特別的豐富，而且品種繁多，肉質鮮美，這時市場里賣的最好的就是鮁魚，鮁魚的學名叫「藍點馬鮫」，使我們北方沿海地區常見的一種魚類，也是一種常見的野生魚類，因為鮁魚很少有人工養殖的，主要是因為成活率太低，養殖成本太高，所以現在市面上出售的鮁魚都是從海里捕撈的。
Ⅳ 冬季如何挑選鮁魚干冬季怎樣挑選鮁魚干
1、曬鮁魚乾的時候，要選擇新鮮的鮁魚，曬出的魚幹才沒有腥味更加好吃，而且要求鮁魚整體完整，沒有破肚子的情況。
2、加工時，首先把鮁魚洗干凈，海邊的人講究用海水清洗，認為用海水洗過的鮁魚，曬出魚干味道更加純正，還不招蒼蠅。
3、從背後整個劃開鮁魚，把魚的內臟和魚鰓等雜物全部清理掉，最後用水沖洗3遍，徹底清洗干凈。
4、在魚的正面和反面都要加鹽，最佳選擇是天然的海產粗鹽，然後還要按揉摩擦一下，讓鹽味滲進魚肉。擦好鹽之後要放置一個小時，讓鮁魚肉更完全的入味。
5、最後用竹簽在魚頭下方插進去，將鮁魚撐平，這樣在晾曬的時候，魚肉就不會粘到一起了。
6、曬魚干也有講究，放在不被太陽直接照射到地方，讓它自然的晾曬風干，鮁魚乾的味道和風味更好。
7、正常經過兩天時間的晾曬，曬到鮁魚7分乾的時候就可以收起來了。這時候再用塑料袋或者保鮮膜把魚干密封包裹好，放在冰箱冷凍處，能做到常年保存。
Ⅳ 買鮁魚時，怎麼挑選，才能新鮮肥美
鮁魚是在每年的，四到六月份兒的時候是鮁魚產量最多的時候，鮁魚在冬天是不喜歡活動的，所以說它長著一身的膘，肉質是特別的肥美，而且它的價格也是特別便宜的，一斤左右的話才賣20幾塊錢！
鮁魚是一種蛋白質非常高而且脂肪和熱量都非常低的營養食品，它其中含有著對我們人體非常有益的氨基酸，從而可以提高肝臟的功能也可以加快我們血液的循環。從而來修補受損的幹細胞，平時經常多食用一些的話，還可以保護我們的肝臟功能，減少肝臟類的疾病的發生。鮁魚的肉質是非常的細嫩的，而且營養特別的豐富，它不僅含有大量優質的蛋白質，而且還含有多種對人體特別有益的維生素物質和礦物質！