1. 小筆管魚的做法大全家常
醬爆小管
材料
新鮮小管20隻蔥3支蒜頭5瓣辣椒少許
做法
1
小管喜凈瀝乾，蔥切段，蒜切末，辣椒切小段
2. 筆管魚怎麼做好吃
筆管魚這樣做好吃：
用料：籽烏西芹、蒜苔洋蔥、蔥姜花椒、蒜蓉辣醬甜面醬、蚝油孜然粉辣椒粉、雞粉白鬍椒、老抽。
步驟：
1、冷凍籽烏自然解凍。
3. 涼拌筆管魚怎麼做好吃
蔥拌干筆管魚步驟1
蔥拌干筆管魚的做法大全
干筆管魚用熱水泡10分鍾
步驟2
蔥拌干筆管魚的做法圖解
泡好後清洗干凈，瀝干水分後放入干凈盆中
步驟3
蔥斜切成絲
步驟4
將蔥絲放入盆中加入蚝油
步驟5
加入醋
步驟6
加入味極鮮醬油拌勻即可
蔥拌干筆管魚成品圖
烹飪技巧
干筆管魚本來就是熟的，用熱水泡一會就可以了，不用煮
4. 好吃的蔥拌干筆管魚怎麼做好吃又簡單，做
食材
主料干筆管魚1把 輔料醋適量味極鮮醬油適量蚝油適量蔥2棵
步驟
蔥拌干筆管魚的做法步驟11.干筆管魚用熱水泡10分鍾。
蔥拌干筆管魚的做法步驟22.泡好後清洗干凈，瀝干水分後放入干凈盆中。
蔥拌干筆管魚的做法步驟33.蔥斜切成絲。
蔥拌干筆管魚的做法步驟44.將蔥絲放入盆中加入蚝油。
蔥拌干筆管魚的做法步驟55.加入醋。
蔥拌干筆管魚的做法步驟66.加入味極鮮醬油拌勻即可。
5. 筆管魷魚做法
一、筆管魷魚做法：
1、准備好需要的筆管魷魚，解凍備用，紅油郫縣豆瓣醬大概一勺，能吃辣可以多放。
2、鍋燒熱後放玉米油，下薑片、泡椒、郫縣豆瓣醬爆香。
3、把瀝干水分的筆管魚放進去翻炒，淋入料酒、生抽、雞精，加入6~7湯匙水，保持大火，蓋鍋略燜。
4、燜大概3~5分鍾左右，湯汁收稠。
5、這時候加入洋蔥絲翻勻，喜歡略生的洋蔥就翻勻後關火，不要蓋鍋，停1分鍾左右裝盤即可，如果不喜歡太生的洋蔥，就關火後蓋鍋用余溫再燜1~2分鍾打開鍋蓋。
6、裝盤，點綴上香菜。
二、筆管魷魚
筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15厘米，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。
筆管蛸生活在淺海，兇猛肉食性，以小蝦、小魚為食，主要分布在渤海、黃海，大連地區盛產。筆管蛸體型雖小，但產量很大，肉質細嫩鮮美，通常冷凍後供出口。
6. 食材_筆管魚竅門
筆管魚是我們生活中比較常見的一種海鮮食物了，在一些地方也是叫做海兔子，比魷魚還短小，而且製作的方法是比較的多的，吃起來口感是很脆嫩的，可以直接汆水後蘸料食用，也是可以吃火鍋的時候涮著吃，當然炒著吃也是非常不錯的，一個來和看看具體的做法吧。
干筆管魚怎麼吃
筆管魚燉豆腐
食材：豆腐300g，筆管魚10隻，蔥姜蒜，香菜
做法：
1、我們首先就是將筆管魚洗干凈了，然後將豆腐切成塊，備用。
2、將鍋燒熱了，放入適量的冷油，將蔥姜蒜放入爆香了，將豆腐放入，進行翻炒。
3、加入適量的清水，用大火煮開了，然後就改成中火。
4、將筆管魚放入，煮沸了，然後就放入適量的食用鹽和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出鍋了。
白灼筆管魚
1、將筆管魚和調料都准備好了。
2、將筆管魚的內臟去掉了，漂洗干凈了，將水分瀝幹了。
3、然後就是放入一些食用鹽，腌制10分鍾。
5、在鍋裡面倒入適量的清水，放入姜和蔥，煮開了。
6、將筆管魚放入，加入適量的料酒，煮到魚片捲起來。
7、就撈出來，將水控幹了。
9、然後就是用蔥姜蒜、糖、老抽和胡椒粉調成蘸料。
10、然後就裝盤食用了。
蝦仁筆管魚圓白菜
材料：圓白菜、鮮蝦仁、筆管魚、去皮大蒜
做法：
1、我們將圓白菜撕成大葉，將筆管魚的內臟去掉了，一分為二，將大蒜切成蒜蓉。
2、將筆管魚和圓白菜分別用水燙一下，然後在涼水裡面過一下，將水分瀝幹了，備用。
3、將筆管魚撈出來，放到鮮蝦仁湯裡面煮熟了，撈出來，然後放到涼水裡面，備用。
4、將白菜、筆管魚、蝦仁都放到湯碗裡面，將蒜末和鹽放入調拌均勻了。
5、然就是將香油、蚝油、糖、香醋、醬油都放入，攪拌均勻了，放到盤子裡面就可以了。
干筆管魚怎麼清洗
我們首先就是清洗筆管魚的表面了，我們在剛買回來的之後，先在水裡面養一個小時，要進行換水。然後就是將筆管魚的腹部和尾部從連接的部位切開了。接著就是從腹部用刀切開了，將筆管魚的內臟取出來，因為筆管魚是有膽的，所以大家在切的時候一定是要注意不能破了，如果破了的話，就是會使得整個魚的味道失真了。取出來內臟之後，就將裡面清洗干凈了。
干筆管魚的營養價值
筆管魚是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物了，營養價值是非常的高的，而且筆管魚裡面是含有我們身體所需要的多種維生素和礦物質，像鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素。
1、我們食用筆管魚能夠很好的幫助減少血管壁裡面沉積的膽固醇，對於預防膽結石、血管硬化都是有很好的效果的。
2、筆管魚裡面含有豐富的鈣、磷、鐵元素，我們食用一些能夠很好的促進骨骼的發育，對於造血和預防貧血也是有很好的作用和效果。
3、筆管魚可以很好的增強我們肝臟的解毒和排毒的能力。
4、我們食用筆管魚能夠很好的幫助活化細胞、保護神經纖維、節血壓，對於延緩身體衰老都是有很好的作用的。
5、我們食用筆管魚也是可以很好的補充腦力，幫助預防老年痴呆。而且裡面是含有大量的牛磺酸，對於緩解疲勞、改善肝臟功能、恢復視力和預防成年病都是有一定的效果，裡面含有比較多的肽和硒，有一定的抗病毒和抗射線的作用，大家如果是想要補虛潤膚和滋陰養胃也是可以適量食用一些筆管魚的。
蔥拌干筆管魚的做法
主料：干筆管魚1把
輔料：醋適量、味極鮮醬油適量、蚝油適量、蔥2棵
步驟：
1、首先就是將筆管魚 用熱水浸泡10分鍾。
2、等到泡好之後，就清洗干凈了，將水分瀝幹了，然後放到干凈的盆裡面。
3、將蔥斜切成絲。
4、然後就是將蔥絲放到盆裡面，加入適量的蚝油。
5、倒入適量的醋和味極鮮醬油，攪拌均勻了就可以了。
看了上面的介紹，相信大家對於筆管魚的做法也是有了一些了解和認識了，裡面是含有大量的維生素A、維生素D和礦物質的，經常食用一些可以很好的幫助滋陰潤肺和退熱消炎等，所以大家在平時可以製作食用一些，一定是不會讓大家失望的。
7. 筆管魚怎麼做好吃，筆管魚的吃法
筆管魚又稱海兔子，通常整體入餚，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。烹制筆管蛸時都是連頭一起入餚，強調形體美，故廚師在焯水時總是小心翼翼，不使其掉頭或破...(展開)
食材
主料
筆管魚
250g
輔料
韭苔
適量
辣椒
適量
鹽
適量
紹酒
適量
蔥
適量
甜面醬
適量
步驟
1.將其尾部脊背處的筋剔除。
2.觸手都分開，將其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，蔥切片，辣椒洗凈。
4.鍋子燒熱，放入蔥爆香。
5.倒入筆管魚。
6.加入少許紹酒、一勺甜面醬，煸炒至筆管魚變色。
7.倒入韭苔和辣椒。
8.煸炒，加入少許鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士
1、筆管魚不用挖內臟，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及觸手裡麵包裹的眼睛就行了。
2、加入甜面醬，出味。
3、加入少許紹酒，去腥。
8. 小筆管魚怎麼做好吃
油燜小管
用料
小管
姜
蒜
醬油
油
油燜小管（筆管魚）的做法
小管洗凈瀝干。
小貼士
全程大火爆炒，不要改火
9. 筆管魷魚怎麼做好吃
筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。我們當地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚雖然叫「魚」，但並不是魚類，而是軟體動物。
用燒椒做菜這幾年在巴蜀地區比較流行，無論是用其烹熱菜，還是拌冷盤，成菜都顯得鄉土味十足。燒椒是把青椒洗凈，放置爐火上，燒至表皮起泡發焦時，取出來置砧板上，加泡姜等材料一起鍘碎成末，凈鍋里放菜油燒熱，倒入剁好的泡姜燒椒末，炒至水分稍干且出香時，加放鹽、生抽、味精和藤椒油，炒勻即可起鍋待用，這種燒椒醬也是一種萬能醬，可以炒菜、涼拌等，味道都非常不錯。
海鮮用川味的結全，是近幾年比較流行的烹飪手法，特別是年青人非常喜歡，鮮美的海鮮賦予了麻辣的味道，既鮮、既香、既麻、既辣，讓舌尖迷戀上這種復合的味道。
食材明細
主料
筆管魚
500克
青椒
適量
大蒜
適量
魚露
適量
綿白糖
適量
香油
適量
輔料
茄子
適量
紅美人椒
適量
韓國醬油
適量
橄欖油
適量
豆鼓
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
燒椒醬筆管魚的做法步驟
1主料：筆管魚500克配料：茄子、青椒、紅美人椒、大蒜調料：韓國醬油、魚露、橄欖油、綿白糖、豆鼓、香油
2茄子去皮切成段狀，放入容器中；
3將茄子置入蒸鍋中，水開後蒸熟備用；
4青椒切成段狀；
5炒鍋倒入油，大火燒到最熱，將切好的青椒段入鍋煸炒，煸至辣椒表面迅速起焦，不要讓辣椒出水；
6再下入豆鼓小火炒香；
7將炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上，剁碎；
8盛在大碗里,依次加橄欖油、
9加韓國醬油、
10加魚露、
11加蒜末、香油拌勻即可；
12鍋中燒水，水開後，將筆管魚入鍋焯燙2-3分鍾至成熟；
13撈出筆管魚，在表面切花刀；
14將蒸好的茄子取出，將筆管魚置入茄子上面；
15將調好的燒椒醬，淋在筆管魚身上即可。
小竅門
1、煸炒辣椒時鍋一定要熱，這樣保持辣椒不會出水且會迅速起虎皮；
2、豆鼓本身帶有鹹味，所以這燒椒醬不需要再加鹽；
3、燒椒醬做好後可以放置冰箱冷藏，也是種萬能醬，炒其它菜或涼拌菜都可以的。